DE GRÃO EM GRÃO. Projeto de programa de rádio informativo do 4o semester de AV do SENAC. Por Fernanda Dini Tavares

Transcrição

1 DE GRÃO EM GRÃO Projeto de programa de rádio informativo do 4o semester de AV do SENAC Por Fernanda Dini Tavares NOVEMBRO DE

2 APRESENTAÇÃO.3 JUSTIFICATIVA 4 ESPECIFICAÇÕES.5 PROPOSTA SONORA 6 MODELO DE EPISÓDIO...7 ROTEIRO 1o EPISÓDIO 8 SINOPSE DO 2o EPISÓDIO.11 SINOPSE DO 3o EPISÓDIO

3 APRESENTAÇÃO O café possui diversos tipos de grãos, cada um sendo uma apreciação única da bebida. O sabor dos grãos pode variar em diversos tipos diferentes, desde notas suaves com um fundo de cereal até um tom mais rígido com um leve toque de vinho. O café possui um leque abrangente de dezenas de tipos de sabores, uma variedade tão grande que alguns são pouquíssimos conhecidos entre os que menos entendem da arte da bebida. O programa informativo de rádio tem a proposta de analisar os grãos da marca de Grand Crus Nespresso, que além de fabricar máquinas para cafés expressos desenvolve diversas cápsulas que contém a quantia certa para um café expresso perfeito. A marca possui mais de 16 cápsulas de grãos com características e perfis aromáticos totalmente distintos, que atendem à todos gêneros de admiradores de café. Sendo assim, o programa propõe analisar a cada episódio uma das 16 cápsulas da marca, explicando um pouco mais da procedencia do grão e como é feita a colheita. Além do mais, De grão em grão contará com uma participação especial à cada programa ao vivo ou por telefone - seja de alguém relacionado à colheita do grão ou mesmo um estudioso do tipo do café. Juntamente com isso, o programa pretende explorar à fundo a cultura do café escolhido, mesclando o programa informativo com uma ou duas músicas em comum ao café ou de seu país de origem. O apresentadora do programa sera Eliana Relvas cafeóloga e especialista em cafés. Durante o programa irá degustar o café à ser analisado, para poder passar ao espectador dicas de como notar as nuances de um grão à outro. 3

4 JUSTIFICATIVA O universo que gira em em torno dos diversos tipos de grãos é infitivo, podendo se tornar uma base interessantíssima para estudos e até mesmo para um programa informativo. A rádio contemporânea não possui nenhum programa que tenha como objetivo desvendar o mundo tão desconhecido do grão do café, tornando De grão em grão um atrativo para todos aqueles que se interessam por curiosidades até detalhes técnicos do assunto. Para isso, o programa terá uma linguagem simples e bem explicativa, para poder se fazer entender por todos, até mesmo os que nada conhecem do café. Além do mais, o programa se tornaria uma ferramenta para todos os degustadores dos grãos da Nespresso, apresentando e avaliando um pouco mais cada grão, para ajudar o ouvinte na escolha correta para o café ideal para seu paladar ou na busca de um novo sabor. 4

5 ESPECIFICAÇÕES Público Alvo: O público alto de Em grão em grão são todos que se interessam em saber um pouco mais sobre café. Desde degustadores até mesmo novatos no assunto, o programa tratará de curiosidades até detalhes técnicos do grão. O núcleo de public alvo mais explorado são os usuários da máquina e grãos Nespresso. Duração: 20 minutos. Grade de horários: Sábados, às 16 horas. Apresentadora: Eliana Relvas, cafeóloga, barista e degustadora de café. É consultora de cafés para a rede Pão de Açúcar. 5

6 PROPOSTA SONORA Cada programa terá seu estilo sonoro baseado nas especificação do tipo de grão de café. Por exemplo: Se um grão é da Colombia, os sons e as músicas serao da mesma temática. A vinheta principal que unirá o som do nome do programa e o som da máquina Nespresso será uma marca registrada do programa. No começo de cada bloco o som surgira, se tornando também marca registrada como propaganda da Nespresso. 6

7 MODELO DE EPISÓDIO Bloco #1:O episódio se incia com a vinheta do programa: Nespresso apresenta: De grão em grão. Após isso, o apresentador apresenta o café e sua origem, falando mais do processo que torna o seu sabor específico. Após conhecer mais da história do grão de café, uma primeira música relacionada à ele é executada. Bloco #2: Degustando o café 1, o apresentador conta um pouco mais dos detalhes técnicos do sabor do grão, o que já emenda com a apresentação do convidado do dia. Caso este esteja ao vivo, ele também irá degustar o café com o apresentador. Bloco #3: Neste bloco o apresentador trará suas considerações finais sobre o café e lerá s de dúvidas dos ouvintes, finalizando o episódio com a segunda música. 1 Quando o café for degustado pelo apresentador e pelos convidados o ruído da máquina Nespresso fazendo o café é escutável. O som desta se tornar um marco para a divisão dos blocos do programa além de marketing da máquina. 7

8 ROTEIRO DE EPISÓDIO EPISÓDIO 1 Piloto: Bloco 1 (5 minutos + música): VINHETA: (Som de expresso sendo feito.) Nespresso apresenta: De Grão em grão. (Ruídos de grãos de café, xícaras e som da máquina.) Apresentadora: Bem vindos ao De grão em grão, com oferecimento da Nespresso. Eu sou Eliana Relvas. Estamos aqui para trazer mais informações sobre diversos tipos de grãos de café. Neste programa vamos analisar um dos cafés mais queridos pelos usuários da Nespresso: o Dulsão do Brasil. Este café é um blend de dois grãos: Bourbon vermelho e amarelo. Delicados e nobres, esses dois grãos vêm das plantações localizadas em altitudes elevadas do sudeste do Brasil. São colhidos manualmente e são secados ao sol junto da mucilage, para dar mais doçura ao café. Mas calma, o que é mucilagem? Mucilagem é aquela gelatina que envolve diversos tipos de plantas e raízes, e são principalmente encontradas nas plantas aquáticas. No grão do café, essa capa de proteção serve para trazer mais umidade ao grão, aumentando a sua doçura. Bom, agora que vocês já conhecem um pouco mais da origem desse blend tão nobre, vamos ouvir uma música típica do Espírito Santo, para trazer mais do ambiente desse café. Da banda Macucos, vamos escutar Haverá. (MÚSICA 1) BLOCO 2 (7 minutos): (VINHETA) Apresentadora: Bem vindos de volta ao De grão em grão. Bom, agora aqui conosco 8

9 no estúdio está a Erika, distribuidora do blend Dulsão do Brasil para a criação das cápsulas da Nespresso. Erika, bem vinda ao De Grão e grão. Desde já gostaria de agradece-la à comparecer em nosso primeiro episódio. Erika: Olá, Eliana. É um prazer participar desse programa com uma proposta tão bacana, de oferecer um pouco mais de conhecimento do mundo do café para todos os ouvintes. Apresentadora: Obrigada! Então, Erika, a Fazenda Helena é responsável por uma grande parte da plantação dos Bourbons vermelhos e amarelos em São Paulo, certo? Erika: Isso, Eliana. É um honra plantar esses grãos tão especiais, pois são dois dos poucos Arábicas puramente brasileiros. Apresentadora: E esse grão faz sucesso lá for a? Erika: Demais, é o grão mais exportado para todo o mundo. O Arábica é, na realidade, o grão de café mais consumido do mundo. Mas, o especial do nosso grão é que ele é puramente brasileiro, e é platando no mesmo solo de diversos tipos de cereais, o que traz à ele essa base tão intensa. Apresentadora: Nossa, interessantíssimo. Mas agora vamos para o meu momento predileto do programa, a degustação? (som do café sendo preparado pela apresentadora no studio). Erika: Ah, Eliana, é importante lembrar os ouvintes que o ideal para degustar esse café é servindo-o em uma xícara espresso, de 40ml, pois assim conseguimos aproveitar ao máximo o toque doce desse blend. Apresentadora: É realmente excelente. Consigo notar notas doces bem distintas que se sobressaem, um sabor de mel e de xarope de bordo. Mas a base também é bem delicada, com um toque bem relevante de cereais maltados. Bom, enquanto continuamos a saborear esse delicioso café da cápsula dourada, vamos para um rápido intervalo. BLOCO 3 (3 minutos + música): (VINHETA) Apresentadora: Estamos de volta com o De grão em grão, com oferecimento da Nespresso. Hoje falamos um pouco mais sobre o Dulsão do Brasil, que é um café com nível 5 de intensidade. A melhor maneira de degustá-lo é por meio de uma xícara de 9

10 espresso, com em media 40ml. Agora que estamos chegando ao final do programa, gostaria de falar um pouco mais sobre uma novidade da Nespresso: A máquina Lattissima. A Latissima é a primeira máquina da Nespresso que prepara cappuccino automaticamente, com um compartimento para o leite. O bom desse compartimento é que você não precisa ficar tirando ele para limpeza, a máquina já o lava automaticamente. Outra função bacana da máquina é a grade que esquenta as xícaras enquanto o café é preparado, e essa base ainda pode se mover para o prepare de macchiatos. Bom, se você se interessou por essa máquina entre no site e lá você receberá dicas de como adquirir a sua. O programa está chegando ao fim, então vamos terminar com outra música do Espírito Santo, mas agora com um estilo mais eletrônico: Da banda internacionalmente conhecida, ZeMaria, vamos ouvir Any Distance. (MÚSICA DOIS) (VINHETA) (CRÉDITOS) FIM. 10

11 SINOPESE DOS PRÓXIMOS EPISÓDIOS EPISÓDIO 2 Esse episódio aprofundará nas curiosidades e nas informações do café Rosabaya de Colombia. Esse grão é compost por uma base suave e notas típicas de geléia de frutas vermelhas e um toque de vinho. Cultivado em pequenas plantações da Colombia, esse grão é colhido manualmente e preparado por meio do método úmido (sem retirar a mucilagem). Torrefações separadas também ajudam a acentuar as notas frutadas e a acidez, e principalmente ajudam à identificar o corpo do café. A participação do dia se dará por uma ligação telefônica, ao vivo. Será Fabian Marin, barista colombiano e organizador da associação de baristas da Colombia, que contará mais aos ouvintes sobre a cultura do café no país e principalmente a importância desse grão. As músicas do episódio serão Candelero, da banda colombiana de jazz Cuatroespantos e La Pantera Mambo do grupo La 33. Ambas foram escolhidas por mostrarem variações claras da possibilidade da ginga tipicamente colombiana, em dois estilos completamente diferentes, trazendo um pouco da cultura do país de origem do Rosabaya. 11

12 EPISÓDIO 3 Este episódio contará mais sobre o mundo dos cafés descafeinados, se dedicando à apresentar o Decaffeinato Intenso, uma mistura de Arábicas da América do Sul e Robusta. Mesmo passando pelo processo de descafenização (que elimina 97% da cafeina), o Intenso é um café forte, encorpado e com notas suaves de cacau e cereais torrados. O participante especial do episódio será o barista Michael Phillips, ganhador do prêmio de melhor barista dos EUA, que contará mais sobre o mundo dos descafeinados. A apresentadora, também cafeóloga, apresentará opiniões e informações adicionais sobre o assunto, criando uma conversa construtiva sobre o café. Os dois degustarão do café Decaffeinato Intenso, notando nuances de diferença entre este e o café convencional. Também explicarão que a intensidade do café não possui relação alguma com a quantidade de cafeína contida neste, mas sim se dá pelo grau de torrefação (o desenvolvimento das notas de torrado), de seu corpo e de seu amargor. Não haverá música nesse episódio pois este é mais de uma explicação sobre os descafeinados. Sendo cada um deles de uma região, é impossível selecionar músicas que se relacionem com o assunto em geral. 12