Controle microbiológico de bebidas.

Transcrição

1 Controle microbiológico de bebidas.

2 Ação consistente para um sabor autêntico. Como fabricante da indústria de bebidas, encontra-se diante de desafios sempre crescentes. Por um lado, têm de ser constantemente desenvolvidas novas variações de bebidas (por exemplo: com valor adicional em termos nutricionais), por outro lado, é necessário cumprir elevados padrões de qualidade na produção de bebidas e protegê-las da deterioração. Os germes que adulteram as bebidas como as leveduras, bolores e bactérias prejudicam não só as propriedades sensoriais da bebida, mas podem também, em determinadas circunstâncias, pôr em riscos a saúde do consumidor. O Velcorin (Dimetil Dicarbonato/), mesmo na dosagem mais baixa, é altamente eficaz contra os microrganismos que geralmente adulteram as bebidas, não prejudicando o sabor e sendo de fácil utilização.

3 Proteção convincente. Os microorganismos presentes no engarrafamento de bebidas, encontram-se no ar, nos sistemas de produção, nos arrolhadores e também na própria bebida. O fabricante, por sua vez, tem a possibilidade de escolher entre diversos métodos para estabilizar sua bebida o controle microbiológico de bebidas com o Velcorin, conseguiu impor-se com sucesso como uma das tecnologias de ponta nesta área. Vantagens oferecidas pelo Velcorin : Qualidade com uma grande eficácia Sem impacto no sabor Decomposição em componentes naturais Eficiente em termos de custos Compatível com todos os tipos de embalagens Certificação Halal & Kosher Vasto aconselhamento técnico de aplicação O amplo espectro de aplicação do Velcorin Bebidas sem gás ou com gás com suco de frutas Bebidas desportivas isotónicas Chás Águas aromatizadas Vinhos

4 Irredutível contra os germes. A adição de Velcorin é efectuada imediatamente antes do envase da bebida. Mesmo em concentrações baixas, o Velcorin demonstra uma grande eficácia na eliminação de microorganismos comuns, como leveduras, um grande número de bactérias e bolores. Mecanismo de atuação simplificado do Enzima Enzima O Velcorin penetra na célula e inibe as enzimas, o que faz com que os microrganismos sejam eliminados. Depois de adicionado à bebida, o Velcorin decompõe-se rapidamente em insignificantes quantidades de metanol e dióxido de carbono, componentes naturais presentes em muitas bebidas como sucos de frutas e vegetais e vinho. Desta forma, o sabor, o aroma e a cor da bebida mantêm-se inalterados. 100 Degradação (hidrólise) do Velcorin em bebidas 50 Tempo de semi-vida (%) Tempo de hidrólise (minutos) 20 C 10 C 4 C Tempo de hidrólise (minutos) Temperatura de Tempo de semi-vida Tempo total engarrafamento de hidrólise

5 Utilizado em todo o mundo. A utilização de Velcorin (Dimetil Dicarbonato/) é permitida para um amplo espectro de diversas bebidas em muitos países. As questões relativas às autorizações locais devem ser esclarecidas por parte da empresa transformadora, tanto para a fabricação, como para a importação/exportação. Organizações importantes, como o Comité Científico da Alimentação Humana da UE, a FDA dos Estados Unidos da América e a JECFA da OMS, já confirmaram a inocuidade da utilização do Dimetil Dicarbonato. A produção de Velcorin está certificada pela ISO 9001:2000 bem como pela ISO 14001:2005. Técnica de dosagem. Com o Velcorin não beneficia apenas de uma solução altamente eficaz para o controle microbiológico de suas bebidas. Juntamente com o sistema de dosagem Velcorin DT baseado nas técnicas mais modernas oferecemos-lhe um serviço verdadeiramente completo. Síntese das vantagens oferecidas pelo Velcorin DT: Integração rápida nos sistemas de envases existentes Baixo investimento Manuseio simples e seguro Aplicação flexível nas linhas de engarrafamento existentes

6 Sempre do seu lado. Com a LANXESS, beneficie de um parceiro de confiança e competente. Os nossos especialistas oferecem-lhe, a qualquer hora e onde quer que esteja, um aconselhamento detalhado e um vasto apoio em todos os temas relacionados com a aplicação do Velcorin : Aconselhamento sobre a aplicação do Velcorin Apoio em testes laboratoriais e práticos Formação dos seus colaboradores Extensa informação de registros O que podemos fazer por você? Aguardamos com expectativa qualquer novo desafio e um diálogo em sua empresa!

7 LANXESS Deutschland GmbH Business Unit Material Protection CHEMPARK Leverkusen, Building Q Leverkusen, Germany MPP-eBusiness@lanxess.com Estas informações e o nosso aconselhamento técnico de aplicação quer verbalmente, quer por escrito e através de ensaios baseiam-se nos nossos melhores conhecimentos relativos a esta matéria. No entanto, são válidos apenas como indicações não vinculativas, mesmo no que respeita a qualquer proteção legal de terceiros. O aconselhamento não o dispensa de uma verificação própria das nossas indicações, em particular da nossa ficha de dados de segurança e das nossas informações técnicas, bem como da verificação dos nossos produtos no que se refere à sua adequação aos procedimentos e finalidades pretendidos. A utilização e tratamento dos nossos produtos e dos produtos fabricados na indústria, com base no nosso aconselhamento técnico de aplicação efetuam-se fora do nosso controle e são, por isso, da sua exclusiva responsabilidade. A venda dos nossos produtos efetua-se como especificado nas nossas Condições Gerais de Venda e Fornecimento atuais. Nº de encomenda: LX00338 Edição 01/2009 O Velcorin é uma substância perigosa e possui, em conformidade com as directivas CE, as seguintes características de periculosidade: Nocivo (em caso de ingestão), tóxico (em caso de inalação), corrosivo.