Graduada em Nutrição pela Universidade

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2 MARIA DAS GRAÇAS G. SILVEIRA É autora dos livros: Como Alimentar seu Filho de Forma Saudável - Alimentação do Pré-escolar e Escolar Alimentação Infantil e Prevenção de Doenças. Especialista em Pediatria pela Sociedade Brasileira de Pediatria, Especialização em Pediatria Clínica, pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP), Aperfeiçoamento em Pneumologia Pediátrica, pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo, Preceptora de Residência Médica de Pediatria. Médica pediatra comexperiência emconsultório há mais de 25 anos. DANIELLY CÂNDIDO DO NASCIMENTO Graduada em Nutrição pela Universidade Guarulhos (UNG), Pós-Graduada em Nutrição Clínica pela Universidade Guarulhos (UNG), Nutricionista no Centro Médico Itaim, SP. Experiência emnutrição infantil há mais de 10 anos. Autora de trabalhos nacionalmente e internacionalmente publicados. 02

3 AGRADECIMENTOS Agradecemos aos nossos pequenos pacientes que nos incentivam a buscar o aperfeiçoamento contínuo como profissionais e nos dão a oportunidade de sermos mais humanos após os cuidados a eles prestados. 03

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5 É fundamental que a alimentação infantil seja bem equilibrada, rica em energia e nutrientes que, proporcionem um crescimento saudável e garantam qualidade de vida em curto, médio e longo prazo. É necessário que, desde o início, a alimentação seja variada e contenha todos os grupos alimentares: cereais, tubérculos, proteínas, leguminosas, hortaliças e frutas. 05

6 CHEGOU A HORA DA PAPINHA! As famílias ficam ansiosas e não veem a hora de oferecer as papinhas a seus bebês. Elas são muito importantes na fase de transição da alimentação do bebê para a alimentação da família e na formação dos hábitos alimentares. 06

7 INGREDIENTES MODO DE PREPARO 30 g (2 colheres de sopa) de peito de frango sem pele 1/2 cenoura pequena cortada em cubos 1/2 mandioquinha cortada em cubos 1 colher (sopa) de chuchu picado 1 colher (chá) de cebola ralada 1 colher (chá) de Azeite Em uma panela coloque um pouco de água filtrada para ferver. Acrescente o peito de frango cortado em pequenos cubos, a cenoura, a mandioquinha, o chuchu e a cebola. Deixe cozinhar em fogo brando, até que todos os ingredientes fiquem bem macios, praticamente desmanchando. Após o cozimento, desfie o frango, acrescente o azeite. Amasse bem com o garfo antes de servir. Dica Para oferta de papinhas, a mãe deve sentar-se à frente da criança com atenção voltada para ela. A criança percebe, ao se alimentar, se os gestos que acompanham cada colherada revelam carinho ou mero cumprimento de obrigação. 07

8 INGREDIENTES MODO DE PREPARO 2 colheres (sopa) de carne de boi magra 1 mandioquinha pequena cortada em cubinhos 1 colher (sopa) de beterraba cortada em cubinhos 2 colheres (sopa) de couve-flor picada 1 colher (chá) de cebola ralada 1/2 dente de alho amassado 1 colher (sobremesa) de óleo Cozinhe a carne com a mandioquinha, a beterraba, a cebola, o alho e um pouco de água. Acrescente em seguida a couve-flor, coloque mais água se necessário, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com pouco caldo. Desligue o fogo e, por último, coloque o óleo. Amasse todos os ingredientes com um garfo. Ofereça à criança. Dica A carne cozida com a papa deve ser mantida e servida para garantir a oferta de ferro e de zinco. Ao introduzir a primeira papinha, é importante que ela seja bem cozida, quase desmanchando, e bem desfiada. Após desfiar, misture-a com os legumes escolhidos. Não ofereça apenas o caldo. 08

9 INGREDIENTES MODO DE PREPARO 1 ovo cozido 1 colher (sopa) de macarrão letrinhas 2 colheres (sopa) de abóbora picada 1 colher (sopa) de repolho picado 1 colher (chá) de cebola ralada 1 colher (sobremesa) de azeite Em uma panela, disponha o macarrão, a cebola, a abóbora e o repolho. Cubra com água e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e quase sem caldo. Depois acrescente o ovo, regue com o azeite e amasse com um garfo. Dica O ovo deve ser oferecido sempre cozido, para evitar contaminação por bactérias. 09

10 INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de peixe sem espinha, cortado em pequenos pedaços 1 batata pequena picada 1/2 xícara (chá) de chuchu picado 1/2 xícara (chá) de couve bem picadinha 1 colher (chá) de cebola ralada 1colher (chá) de salsinha picada 1 colher (sobremesa) de óleo MODO DE PREPARO Em uma panela pequena, coloque o peixe, a batata, o chuchu e a cebola. Cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar. Quando o peixe estiver cozido, junte a couve e a salsinha. Coloque mais água, se necessário, e deixe cozinhar por aproximadamente mais 5 minutos. Acrescente o óleo, amasse com um garfo e sirva. Dica o peixe é um alimento de grande valor nutritivo, ótima fonte de proteínas e de ferro. Os peixes de água salgada são fontes de ômega 3, gordura saudável, importante para o desenvolvimento do sistema nervoso central e da retina. O peixe pode ser introduzido a partir do sexto mês de vida e oferecido, em média, duas vezes por semana, de preferência, cozido. 10

11 INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de fígado de boi, cortado em pequenos pedaços 1 mandioca pequena cortada em cubos 1 cenoura pequena picada 1 colher (chá) de cebola ralada 1/2 dente de alho amassado 1 colher (chá) de salsa picada 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (sobremesa) de óleo MODO DE PREPARO Em um panela, coloque um pouco de água para ferver. Quando a água levantar fervura, coloque o fígado, a mandioca, a cenoura e os temperos (exceto o óleo). Deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Desligue o fogo e, por último, regue a papinha com o óleo. Amasse com um garfo e ofereça à criança. Dica O fígado é um alimento rico em ferro de excelente absorção, tanto o fígado de boi quanto o fígado de frango. 11