O que é Produção Orgânica? 2. Produzindo alimentos orgânicos Hoje, a maior parte da produção de alimentos é feita... 4

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3 Esta cartilha que você acaba de receber oferece várias informações sobre produção orgânica de alimentos. Você verá que, trabalhando de forma saudável, produtores, consumidores e meio ambiente são os mais beneficiados. Boa leitura! Índice O que é Produção Orgânica? 2 Produzindo alimentos orgânicos... 3 Hoje, a maior parte da produção de alimentos é feita... 4 Existem outras maneiras de produzir alimento 7 O que é necessário para produzir do jeito orgânico? 9 Como combater as pragas? 11 O começo de tudo: o plantio de mudas 13 Como e quando colher? 15 A importância da certificação 17 Hora da feira 19

4 O que é Produção Orgânica? É um sistema de cultivo de frutas e hortaliças sem o uso de agrotóxicos, respeitando a natureza e as comunidades rurais envolvidas. Como resultado, temos alimentos saudáveis produzidos em harmonia com o meio ambiente. 2

5 Produzindo alimentos orgânicos... Fortalecemos nossa saúde Contribuímos com o equilíbrio ambiental e com a variedade de plantas e animais na Terra (biodiversidade) Economizamos energia e diminuímos os efeitos do aquecimento global Melhoramos a qualidade de vida do agricultor e de sua família Para proteger a natureza é preciso: Avaliar nosso comportamento enquanto consumidores Não consumir bens e serviços que degradam a natureza Ser responsável pelo equilíbrio ambiental e pela justiça social 3

6 Hoje, a maior parte da produção de alimentos é feita... Gastando muita água Usando fertilizante químico (um dos responsáveis pela degradação do solo) Usando agroquímicos prejudiciais à nossa saúde 4

7 Derrubando e queimando a mata nativa Ocupando muitos hectares com um único tipo de cultivo (monocultura) Cansando a terra 5

8 Não vale a pena arriscar sua saúde e a natureza. Com a produção sustentável, você produz contribuindo com o equilíbrio do meio ambiente 6

9 Existem outras maneiras de produzir alimento... Conservando as fontes de água Aumentando a diversidade na área 7

10 Aplicando tratamentos naturais contra pragas e doenças Cuidando da saúde dos animais 8

11 O que é necessário para produzir do jeito orgânico? Produtos orgânicos são cultivados longe de agrotóxicos e adubos minerais. Para conseguir o equilíbrio do meio, o agricultor deve fortalecer o solo e cuidar dos recursos naturais (água, planta e animais). E para ter sucesso é fundamental cuidar da fertilidade do solo e fazer rotação de culturas, com o uso de adubo orgânico e, quando necessário, defensivos naturais. 9

12 10 O produtor orgânico faz o plantio de várias culturas na mesma área, criando um ambiente variado de frutas e hortaliças que favorece a vida de insetos bons e dificulta a vida dos indesejáveis.

13 Como combater as pragas? Para controlar pragas, doenças e plantas invasoras na produção orgânica é necessário adotar algumas medidas: Prevenir pragas com o uso de plantas repelentes, como cravo de defunto, capim cidreira e losna Realizar tratos culturais, capinando em volta das plantas e roçando o mato das entrelinhas 11

14 Usar caldas preventivas, como bordalesa, urina de vaca e manipueira Fazer rotação de cultura Montar armadilhas para insetos e roedores 12

15 O começo de tudo: o plantio de mudas Algumas hortaliças são multiplicadas por mudas, que podem ser cultivadas em pequenos canteiros chamados de sementeiras, em bandejas de isopor ou em copinhos de jornal. Para iniciar a produção orgânica, é necessário saber a origem das sementes. Se no mercado não existir sementes originadas de sistemas orgânicos, o produtor poderá utilizar sementes convencionais, desde que avaliadas pela instituição certificadora. Aqui, não é permitido o uso de sementes tratadas quimicamente. 13

16 Preparo e manejo de mudas: A mistura para o cultivo deve conter terra barrenta, composto orgânico e areia peneirados na proporção de 1:3:1 Cuidado com a umidade da terra para que as mudas não sofram com falta de água Observar o desenvolvimento das mudas e realizar o desbaste no momento certo Atenção! As mudas devem ser pulverizadas com caldas naturais caso seja necessário

17 Como e quando colher? Cada cultura tem sua época de plantio, forma de cultivo e necessidades de nutrientes. Para que todas tenham sucesso ao longo da vida, necessitam de alguns cuidados. Um deles é a irrigação. A água é vital para o desenvolvimento de um cultivo, portanto não deve ser esquecida. 15

18 A adubação também é muito importante para o desenvolvimento das mudas. Por isso, é necessário preparar bem o solo, adubando-o com composto orgânico antes de plantar e aplicando o composto líquido após o plantio. E não pode esquecer de manejar a terra. As raízes devem respirar e pra isso necessitam da sua ajuda. Cada cultura tem o ponto certo de colheita seja pelo tamanho, cor, sinal ou idade. 16

19 A importância da certificação Para serem vendidos, os produtos orgânicos devem ser certificados por uma instituição reconhecida oficialmente ou por uma certificação participativa. No Brasil, temos uma certificadora totalmente nacional, localizada em São Paulo, que desenvolve várias atividades de fiscalização para assegurar se um produto é cultivado organicamente ou não. 17

20 A certificação... Assegura ao agricultor a qualidade do seu produto no mercado Garante ao consumidor que o produto adquirido é resultado de boas práticas agrícolas utilizadas durante o cultivo e é livre de contaminação química 18

21 Hora da feira Você sabia que os produtos orgânicos podem custar mais que os convencionais? Isso acontece por vários motivos. Além de poucos produtores orgânicos, há gastos com certificação e com embalagem e a pequena procura pelos produtos por falta de hábito ou de informação dos consumidores. Mas essas diferenças vêm diminuindo. A conscientização é cada vez mais presente no campo e nas cidades. E para que o consumidor final tenha direito a uma boa escolha na feira, é mais que necessária a participação de todos nós! 19

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23 Referências Bibliográficas: ASPTA. Adubos caseiros e caldas: receitas para nutrição e proteção de plantas. BUCKMAN, Harry O. Natureza e propriedade dos solos. Rio de Janeiro: Freitas Bastos, CAE Ipê & Fundação Gaia. Trofobiose: novos caminhos para uma agricultura sadia, Porto Alegre, Instituto Biodinâmico. Acesso em 12 de fevereiro de Disponível em LUTZENBERGER, José A. Artigo: A Revolução Agronômica. Revista Manual de Agricultura Orgânica, Editora Abril, PINHEIRO, Sebastião. Agricultura Ecológica e a Máfia dos Agrotóxicos no Brasil. Porto Alegre: Edição dos Autores, PRIMAVESI, Ana M. Manejo Ecológico do Solo. Editora Nobel, São Paulo, FERREIRA, Mauro l. Projeto horta orgânicas comunitárias. Associação Comunitária do Posto Agropecuário - Famílias Participantes. Realização FUNCESI. Elaboração: Agosto TRATCH, Renato. Efeito de Biofertilizantes sobre Fungos Fitopatogênicos. Botucatu-SP; Universidade Estadual Paulista, maio de Dissertação de Mestrado.

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