Info Frutas & Hortícolas

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1 Info Frutas & Hortícolas Informação do Sector dos Frutos e Produtos Hortícolas Agosto de 2014 Embargo russo F&H interditos à importação durante 1 ano De acordo com a Resolução nº 830 de 20 de Agosto de 2014, o Governo da Federação da Rússia decretou interditar à importação por 1 ano, os seguintes frutos e produtos hortícolas provenientes dos Estados Unidos, União Europeia, Canadá, Austrália e Noruega: Códigos pautais 0701 (excluindo ), , 0703 (excluindo ), 0704, 0705, 0706, , 0708, 0709, 0710, 0711, 0712 (excluindo ), 0713 (excluindo ), , 0802, 0803, 0804, 0805, 0806, 0807, 0808, 0809, 0810, 0811, 0813 Fonte AICEP / Lista actualizada Lista de produtos Produtos hortícolas, plantas, raízes e tubérculos comestíveis (excluindo batatas de semente, cebolas e chalotas frescas ou refrigeradas, sementes híbridas de milho para plantio, ervilhas para plantio) Frutas Produção de Maçãs previsões UE (fonte: 1ª estimativa WAPA) 1

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4 Produção de Pêras previsões UE (fonte: 1ª estimativa WAPA) 4

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6 Batata Proposta de normas de comercialização Tendo em vista ultrapassar as dificuldades que as organizações de produtores de batata têm vindo a sentir na comercialização deste produto, foi elaborada pela CAP e pela FNOP a seguinte proposta de normas de comercialização, tendo em vista alterar as que estão actualmente em vigor (Portaria nº 979/2000) e que estão desadequadas face à actual realidade de mercado. Esta proposta foi enviada no passado dia 7 de Agosto para a Secretaria de Estado da Alimentação e da Investigação Agro-alimentar, sendo premente a revisão da legislação vigente em Portugal. 1. Definição do Produto A presente norma refere-se aos tubérculos das variedades comerciais de batata obtidas a partir da espécie Solanum tuberosum L. e dos seus híbridos, destinadas a serem comercializadas e consumidas no estado fresco. Distinguem-se três tipos comerciais de batatas: Primor colhidas antes da sua completa maturação fisiológica e comercializada logo imediatamente após a sua colheita, cuja epiderme /pele pode desprender-se facilmente por fricção, excluindo a batata-primor destinada à transformação industrial. Nova colhidas após a sua completa maturação fisiológica e comercializada nas semanas imediatas à sua colheita, sem mais armazenamento e/ou conservação, que o necessário para garantir o processo de comercialização. Conservação colhidas após a sua plena maturação e aptas para comercializar após passarem por um período de armazenamento e/ou conservação mais ou menos prolongado, sem perda das suas qualidades organolépticas. 2. Características de qualidade A norma tem por objecto estabelecer os requisitos mínimos que devem apresentar os tubérculos de batata depois da sua manipulação e acondicionamento, para uma adequada comercialização no mercado nacional e/ou internacional. 2.1 Requisitos mínimos Para todas as categorias, e reservando as disposições específicas para cada uma delas, os tubérculos de batata devem apresentar as seguintes características mínimas: a) Aspecto normal para a variedade, considerando a região e a respectiva época de produção. b) Inteiros, isto é, isentos de todos os cortes ou ablações que provoquem uma alteração da sua integridade. A ausência parcial de pele nos tubérculos de batata primor não constitui uma alteração à integridade dos mesmos. c) Sãos, excluindo-se os produtos atacados de podridão ou alterações tais, que os tornem impróprios para consumo. d) Praticamente limpos, isentos de materiais estranhos visíveis. e) Firmes. f) Praticamente isentas de pragas ou de danos causados pelas mesmas. g) Praticamente não germinados e, caso apresentem brolhos ou grelos, estes não podem medir mais de 3 mm. Nas batatas primores e novas não se admite a presença de nenhum brolho ou grelo. h) Isentos de humidade exterior anormal, isto é, secos adequadamente se forem lavados. i) Isentos de odores e/ou de sabores estranhos. j) Isentos de defeitos externos ou internos que prejudiquem o aspecto geral do produto, a sua qualidade, conservação e a sua apresentação na embalagem, tais como: 6

7 Manchas acastanhadas devido ao calor. Fendas de crescimento, fissuras, cortes, mordeduras de roedores, picadas e rugosidades na pele que ultrapassem os 3,5 mm para os tubérculos de batatas primor e 5 mm para os de batatas novas e batatas de conservação. Coloração verde que não cubra mais de um oitavo da superfície, não constituindo defeito a coloração que se pode retirar por descasque normal. Deformações graves. Manchas sub-epidérmicas cinzentas, azuis, ou negras que ultrapassem 5 mm de profundidade, numa superfície superior a 2 cm 2. Manchas de ferrugem, coração oco, enegrecimento e outros defeitos internos. Sarna comum profunda e sarna pulverulenta em mais de um décimo da superfície total do tubérculo e com uma profundidade de 2 mm ou mais. Sarna comum superficial em mais de um quarto da superfície total do tubérculo. Danos causados pelo frio Desenvolvimento e estado dos tubérculos Este deve ser tal que permita suportar o transporte e manipulação, assim como chegar em condições satisfatórias ao seu destino. Cada lote quantidade de batatas produzida em circunstâncias idênticas, e que têm em comum: origem, variedade, operador comercial, manipulação, categoria e acondicionamento deverá estar praticamente isento de substâncias estranhas como por exemplo: terra (aderente ou livre), germes não aderentes, pedras, etc. 2.2 Classificação Categoria I As batatas classificadas nesta categoria devem ser de boa qualidade e apresentar as características morfológicas inerentes ao tipo de variedade a que pertencem. No entanto poderão apresentar defeitos sempre e quando não seja afectado o aspecto geral do produto, a sua qualidade, o seu estado de conservação, e a sua apresentação: Ligeiro defeito de forma, tendo em conta a forma típica da variedade e a sua zona de produção. Ligeiros defeitos de aspecto. Ligeiros defeitos superficiais. Ligeiros defeitos de coloração. Muito ligeiros defeitos internos Categoria II Esta categoria engloba batatas que não podem ser classificadas na categoria I, mas que cumpram os requisitos mínimos estabelecidos. No entanto, poderão apresentar defeitos, sempre e quando o produto conserva as suas características essenciais de qualidade, conservação e apresentação: Defeito de forma, tendo em conta a forma típica da variedade e a sua zona de produção. Defeitos de aspecto. Defeitos superficiais. Defeitos de coloração. Ligeiros defeitos internos. 3. Calibragem O calibre do tubérculo é determinado por malha quadrada. O calibre mínimo das batatas é fixado em 28 mm para as batatas primor e 35 mm para as batatas nova e conservação. 7

8 No entanto, poderão ser comercializadas batatas com um calibre entre 18 mm e os calibres mínimos fixados, desde que sejam comercializadas com a denominação miúda ou equivalente. A homogeneidade de calibre não é obrigatória nas embalagens de venda ao consumidor com um peso net superior a 5 kg. Nas embalagens de venda ao consumidor com um peso net inferior ou igual a 5 kg, a diferença entre as unidades maiores e menores não poderá ser superior a 35 mm. Com carácter facultativo, as batatas comercializadas em embalagens de venda ao consumidor com um peso net superior a 5 kg poderão ser calibradas. Neste caso, o intervalo entre os calibres maior e menor dentro de uma embalagem, não poderá ser superior a 45 mm. 4. Tolerâncias 4.1 Tolerâncias de qualidade Categoria I No caso das batatas primor e novas, 6% em peso dos tubérculos que não cumpram os requisitos desta categoria, nas quantidades máximas definidas no anexo I, mas que se enquadrem nos requisitos que estão definidos para a categoria II ou, excepcionalmente, nas tolerâncias para esta categoria. No caso das batatas de conservação, 8% em peso dos tubérculos que não cumpram os requisitos desta categoria, nas quantidades máximas definidas no anexo I, mas que se enquadrem nos requisitos que estão definidos para a categoria II ou, excepcionalmente, nas tolerâncias para esta categoria Categoria II Respectivamente, 8% ou 10% em peso, para as batatas primor / novas e conservação, de tubérculos que não cumpram os requisitos desta categoria, nem os requisitos mínimos, nas quantidades máximas definidas no anexo I, ficando excluídos os produtos que apresentem alterações que os tornem impróprios para consumo. 4.2 Tolerâncias de calibre Para todos os tipos e categorias de batata, 6% em peso dos tubérculos que não cumpram os requisitos de calibre mínimo estabelecido ou, no caso de se apresentarem calibrados, que não correspondam ao calibre inferior e/ou superior especificado, com um desvio máximo de 15%. 4.3 Tolerância de outras variedades 2% em peso de tubérculos de variedades diferentes das que constituem a embalagem ou, no caso da apresentação a granel, do lote. 5. Apresentação 5.1 Homogeneidade O conteúdo de cada embalagem ou, no caso da expedição a granel, de cada lote, deverá ser homogéneo, incluindo unicamente batatas do mesmo tipo comercial, origem, variedade, qualidade e calibre, no caso de se apresentarem calibradas. A parte visível do conteúdo da embalagem ou do lote, caso as batatas se apresentem a granel, terá de ser representativa do conjunto. 5.2 Acondicionamento As batatas são acondicionadas, de forma a assegurar uma protecção conveniente do produto, bem como um arejamento adequado. 8

9 Os materiais utilizados no interior da embalagem devem ser novos, limpos e de material que não cause alterações externas ou internas ao produto. O uso de materiais, como papeis timbrados contendo as indicações comerciais é autorizado, desde que a impressão ou etiquetagem seja feita com tinta ou cola não tóxica. 6. Marcação 6.1 Embalagens Cada embalagem apresenta as menções obrigatórias em caracteres agrupados do mesmo lado, legíveis, indeléveis e visíveis do exterior, por impressão directa ou por etiqueta afixada de forma permanente à embalagem, com as seguintes indicações: a) Identificação embalador ou expedidor, nome e morada, ou identificação simbólica emitida ou reconhecida pelo serviço competente. b) Natureza do produto Batata primor, Batata Nova ou Batata de Conservação, consoante o tipo comercial de batata. Nome da variedade. Miúda ou equivalente se for esse o caso. c) Origem do produto país de origem e, facultativamente, zona de produção ou denominação nacional, regional ou local. d) Características comerciais: 6.2 A granel Categoria. Peso net. Lote. Calibre. Indicações facultativas características culinárias recomendadas, cor da polpa, cor da pele, forma do tubérculo e tipo de polpa. No caso da batata a granel, as indicações anteriormente mencionadas devem constar de um documento que acompanha o produto e que deve estar afixado de forma visível no interior do veículo de transporte. ANEXO I Limites de defeitos admitidos nas tolerâncias de qualidade Tipos comerciais de batata PRIMOR NOVA CONSERVAÇÃO Defeitos (%) Cat I Cat II Cat I Cat II Cat I Cat II Terra ou materiais estranhos 1,00 2,00 1,00 2,00 1,00 2,00 Tubérculos estragados, golpeados ou rachados 1,00 2,00 1,00 2,00 1,00 2,00 Tubérculos deformados 1,00 2,00 1,00 2,00 1,00 4,00 Coração oco, vidrado 1,00 2,00 1,00 2,00 1,00 2,00 Tubérculos com sarna superficial ou pele rachada 2,00 4,00 2,00 4,00 3,00 6,00 Tubérculos com manchas de ferro 2,00 4,00 2,00 4,00 2,00 4,00 Tubérculos com coloração verde 1,00 2,00 1,00 2,00 1,00 2,00 Tubérculos com brolhos ou grelos 0,00 0,00 0,00 0,00 3,00 6,00 Máximo total 6,00 8,00 6,00 8,00 8,00 10,00 Informação mensal do sector dos frutos e produtos hortícolas 9