ANEXO I - DESCRITIVO

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1 ANEXO I - DESCRITIVO ITEM PRODUTO UNID. Descritivo 1 Abacate KG Abacate avocado, firme, categoria extra, sem defeitos graves (amassados, danos profundos, queimado de sol, podridão, lesão ou manchas e imaturas) 2 Abacaxi pérola KG 3 Abobora japonesa KG Abacaxi pérola, graúdo, polpa amarela, separado por lotes homogêneos, subgrupo colorido, sem rebento, defeitos graves, sem coroa múltipla, danificadas, tortas ou deformadas, categoria extra. Abóbora japonesa, de primeira (boa qualidade), tamanho e coloração uniformes, firme, isenta de enfermidades, material terroso e umidade externa anormal, sem danos físicos e mecânicos oriundos do manuseio e transporte. 4 Abobrinha tipo brasileira KG Abobrinha brasileira, de primeira (boa qualidade), tamanho e coloração uniformes, isenta de enfermidades, material terroso e umidade externa anormal, sem danos físicos e mecânicos oriundos do manuseio e transporte. 5 Acelga UNID. 6 Agrião hidropônico MÇ Com folhas grandes, verde-claras e com nervuras, apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Com ausência de sujidades parasitas e larvas. Categoria extra. Agrião com folhas de coloração verde, hidropônico, categoria extra, fresco, limpa e sem marcas de insetos. Não serão aceitas folhas murchas, danificadas, amareladas ou com sujidades, parasitas e larvas. Categoria extra.

2 7 Alface americana UNID. 8 Alface crespa hidropônica UNID. 9 Alho KG 10 Almeirão MÇ 11 Banana prata KG 12 Batata inglesa lavada KG 13 Berinjela KG 14 Beterraba KG Alface tipo americana, categoria extra, com folhas de coloração verde, fresca tenra, limpa e sem marcas de insetos. Não serão aceitas folhas murchas, danificadas, amareladas ou com sujidades, parasitas e larvas. Alface tipo crespa com folhas de coloração verde, hidropônica, categoria extra, fresca tenra, limpa e sem marcas de insetos. Não serão aceitas folhas murchas, danificadas, amareladas ou com sujidades, parasitas e larvas. Alho natural, bulbo inteiriço, calibre 5/6, boa qualidade, firme, sem defeitos graves (podridão, murchos e com ausência de pedúnculo ou deformados), categoria extra. Intacto, sem lesões de origem física ou mecânica, perfurações e cortes, tamanho e coloração uniformes, devendo ser bem desenvolvido, isento de sujidades, parasitas e larvas. Alface tipo lisa com folhas de coloração verde, hidropônica, categoria extra, fresca tenra, limpa e sem marcas de insetos. Não serão aceitas folhas murchas, danificadas, amareladas ou com sujidades, parasitas e larvas. Banana prata, calibre mínimo 34mm, Categoria Extra, Apresentação: buque ou penca. Não serão aceitos frutos imaturos, podres, com danos mecânicos e com maturação precoce. Batata inglesa, lavadas ou escovadas, classe maior que 42 até 70 mm, sem defeitos graves (podridão, úmida, seca, coração oco ou negro), apresentação firme, inteiras, desprovidas de odor ou sabor estranho, sem material terroso ou sujidade, livres de substâncias tóxicas ou nocivas, para uso culinário em cozimento, massas ou frituras, embaladas em sacos de ráfias reforçados, atóxico. Berinjela, deverá apresentar as características da cultivar bem definidas, ser sã, limpa, inteira e livre de umidade externa anormal. não deverá apresentar: resíduos de substâncias nocivas à saúde acima dos limites de tolerância admitidos no âmbito do mercosul; mau estado de conservação, sabor e ou odor estranho ao produto. comprimento longitudinal: maior que 140 mm até 170 mm. maior diâmetro transversal do fruto: 70 mm até menor 80 mm. deverá ser acondicionada em embalagens novas, limpas, secas e que não transmitam odor ou sabor estranho ao produto. Beterraba sem folhas, categoria extra, sem defeitos graves (podridão mole, deformação, sem defeitos, lenhosas, rachadas, danos mecânicos, murchas injúrias por pragas ou doenças).

3 15 Brócolis UNID. 16 Cebola KG Brócolis comum, cor verde escuro, sem defeitos graves (podridão, danos profundos, impurezas, passadas, folhas na flor, peludas ou com manchas cor de vinho) ser bem definidos, sãs, inteiros, livres de umidade externa excessiva. Sem manchas amareladas e murchas. Com ausências de sujidades, parasitas e larvas. Cebola compacta e firme, categoria extra, sem defeitos graves (talos grossos, brotados, podridão, mofados ou manchas negras), embalados em sacos de ráfia atóxicos transparentes. 17 Cebolinha mç industrial MÇ Maço industrial contendo cebolinha. Cor verde escuro sem manchas, de boa qualidade. Com ausências de sujidades, parasitas e larvas. 18 Cenoura KG 19 Chuchu KG Cenoura vermelha, classe maior que 18 a 22 cm, categoria extra, sem defeitos graves (podridão mole, deformação ombros verdes ou roxos, sem defeitos, lenhosas, rachadas, danos mecânicos, podridão seca, murchas injúrias por pragas ou doenças). Chuchu, classe com aproximadamente maior que 12 e menor que 14 cm, sem defeitos graves (podridão, murchos, queimados, danos não cicatrizados, deformados e com ausência de pedúnculo), categoria extra. 20 Couve manteiga MÇ Couve manteiga de qualidade, em maço, fresco, folhas verdes escuras, sem pontos amarelados, sem sujidades, parasitas e larvas e sem folhas murchas. 21 Couve-flor KG Couve-flor, cor branca ou creme, classe 7 (diâmetro aproximado de 210 mm) sem defeitos graves (podridão, danos profundos, impurezas, passadas, folhas na flor, peludas ou com manchas cor de vinho) ser bem definidas, sãs, inteiras, limpas e livres de umidade externa excessiva. Sem manchas escuras, se estiver envolvida pelas folhas, estas devem estar verdes e sem sinais de estarem murchas. Com ausências de sujidades, parasitas e larvas.

4 22 Escarola MÇ 23 Espinafre MÇ 24 Goiaba vermelha KG Escarola em folhas de coloração verde, categoria extra, fresca tenra, limpa e sem marcas de insetos. Não serão aceitas folhas murchas, danificadas, amareladas ou com sujidades, parasitas e larvas. Espinafre em folhas de coloração verde, hidropônica, categoria extra, fresca tenra, limpa e sem marcas de insetos. Não serão aceitas folhas murchas, danificadas, amareladas ou com sujidades, parasitas e larvas. Fresca, goiaba vermelha em primeira qualidade, categoria extra, apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Com ausência de sujidades parasitas e larvas. Tamanhos homogêneos. 25 Hortelã mç industrial MÇ Maço industrial contendo ramos de hortelã. Cor verde sem manchas, de boa qualidade. Com ausências de sujidades, parasitas e larvas. 26 Inhame KG 27 Jiló KG 28 Laranja lima KG 29 Laranja pera KG Inhame tipo dedo, raiz na cor marrom e formato cilíndrico, sem defeitos graves, rachaduras, injúrias por pragas ou doenças, murchas ou podridão, sem escurecimentos graves ou danos mecânicos, tipo extra. Jiló, cor verde acentuada, firme, fresco, de primeira qualidade, apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Com ausência de sujidades parasitas e larvas. Laranja lima, tamanho homogêneo, sem defeitos graves (podridão, danos profundos, frutos passados) sem manchas ou deformação, coloração c3, classe 106. Com peso médio unitário de 200 gramas, categoria extra. Laranja pêra, tamanho homogêneo, sem defeitos graves (podridão, danos profundos, frutos passados) sem manchas ou deformação, coloração c3, classe 106. Com peso médio unitário de 200

5 gramas, categoria extra. 30 Limão thaiti KG 31 Maça KG 32 Mamão formosa KG 33 Mandioca KG 34 Manga KG 35 Maracujá KG 36 Melancia KG Limão thaiti, tamanho homogêneo, sem defeitos graves (podridão, danos profundos, frutos passados) sem manchas ou deformação, coloração c3, classe 53, categoria extra. Maçã tipo fugi, tamanho homogêneo, categoria extra, cor vermelha, tamanho 120/150, isentas de cortiças, lesões cicatrizadas, manchas, danos mecânicos rachaduras ou lesões abertas. Sem sujidades parasitas e larvas. Mamão formosa, tamanho homogêneo, firme, qualidade assegurada, sem defeitos graves (amassadas, danos profundos, queimado de sol, podridão, lesão ou manchas e imaturas); categoria extra. Mandioca, tamanho homogêneo, grupo raiz na cor marrom, massa branca, de fácil cozimento, sem resíduos terrosos ou sujidade, defeitos graves, rachaduras, injúrias por pragas ou doenças, murchas ou podridão, sem escurecimentos graves ou danos mecânicos, tipo extra. Fresca, de primeira qualidade, categoria extra, apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Com ausência de sujidades parasitas e larvas. Fresco, de primeira qualidade, categoria extra, apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Com ausência de sujidades parasitas e larvas. Deverá vir em embalagem descartável e reciclável. Tamanhos homogêneos. Melancia redonda, categoria extra graúda, pesando entre 10 a 13 quilos a unidade sem defeitos graves (podridão, danos profundos, frutos passados) sem manchas ou deformação.

6 37 Melão KG 38 Milho verde KG Moyashi ( broto de feijão) Nabo mç KG 41 Pepino comum KG 42 Pera nacional KG 43 Pêssego KG 44 Quiabo KG Melão amarelo, tamanho homogêneo, categoria extra, tipo 06 sem defeitos graves (podridão, danos profundos, frutos passados) sem manchas ou deformação. Fresco, de primeira qualidade, categoria extra, apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Com ausência de sujidades parasitas e larvas. Tamanhos homogêneos. Moyashi ou broto de feijão. Sem ausência de sujidades, parasitas e larvas. Fresco. Nabo, fresco, de primeira qualidade, categoria extra, apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Firme, com ausência de sujidades parasitas e larvas. Tamanhos homogêneos. Pepino comum, fresco, de primeira qualidade, categoria extra, apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Firme, casca lisa e preservada, com ausência de sujidades parasitas e larvas. Tamanhos homogêneos. Fresca, de primeira qualidade, categoria extra, nacional, apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Com ausência de sujidades parasitas e larvas. Deverá vir em embalagem descartável e reciclável. Tamanhos homogêneos. Prunus Pérsica (L.) Batsch. Categoria extra, nacional ou importadp, embalagem deverá ser descartável e reciclável e adequado para o transporte de frutas. Apresentando grau de maturação mínimo que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Com ausência de sujidades parasitas e larvas. Tamanhos homogêneos. Quiabo, tamanho homogêneo, de primeira qualidade, grupo cilíndrico, subgrupo verde, classe 09, com tamanho aproximado maior que 9 e menor que 12 cm, sem defeitos graves (fibrosos, podridão, encaroçados, murchos, danos profundos por geada ou tortos e sem pedúnculo, sem manchas), categoria extra.

7 45 Rabanete KG 46 Repolho roxo UNID. 47 Rúcula hidropônica MÇ 48 Salsa- mç industrial MÇ 49 Salsão - mç grande MÇ 50 Tomate p/ salada KG 51 Vagem Tipo Manteiga KG Formato arredondado ou alongado, a cor da casca avermelhada, fresco e de primeira qualidade. Com ausência de sujidades parasitas e larvas. categoria extra. Tamanhos homogêneos. Repolho roxo, com formato da cabeça redondo, folhas lisas, classe 04 (pesando entre 1 a 1,5 quilos), sem defeitos graves (podridão, rachaduras, danos profundos), sem manchas, danos superficial, substâncias estranhas ou presença de organismos vivos, categoria extra, Rúcula, categoria extra, com folhas de coloração verde, hidropônica, fresca tenra, limpa e sem marcas de insetos. Não serão aceitas folhas murchas, danificadas, amareladas ou com sujidades, parasitas e larvas. Maço industrial contendo salsinha. Cor verde escuro sem manchas, de boa qualidade. Com ausências de sujidades, parasitas e larvas. Salsão em maço industrial. Cor verde sem manchas, de boa qualidade. Com ausências de sujidades, parasitas e larvas. Tomate salada, boa qualidade, graúdo, com polpa firme e Intacta, isento de enfermidades, material terroso e umidade externa anormal, livres de resíduos de fertilizantes, sujidades, parasitas e larvas, sem lesões de origem física ou mecânica, rachaduras e cortes. Vagem do tipo manteiga, firme, isenta de enfermidade, parasitas e larvas. Casca integra, com cor, sabor e odor característicos da espécie. Requisitos que devem constar na licitação de hortifrutis: Os produtos serão entregues diretamente no serviço de nutrição e dietética da FUSAM de três a quatro vezes por semana ou conforme cronograma a ser fornecido pela nutricionista, obedecendo ao prazo de entrega de no máximo 05 dias uteis. As entregas, na maioria das vezes, serão solicitadas de 2 a 3 vezes por semana, contudo, poderão sofrer mudanças. Os produtos deverão ser procedentes de espécies genuínas e sãs e estarem de acordo com as normas do Programa Brasileiro para a Modernização da Horticultura Normas e Classificação, Centro de Qualidade em Horticultura - CEAGESP e com a legislação vigente, entre elas:

8 - Lei nº 9.972, de do Ministério da Agricultura. - Decreto nº 6.268, de do Ministério da Agricultura. - Resolução nº 12/78 da CNNPA/MS. - Resolução RDC nº 12, de ANVISA/MS. - Instrução Normativa Conjunta SARC/ANVISA/INMETRO nº 009, de Resolução RDC nº 259/02 - ANVISA/MS. Outras condições mínimas: A) Serem frescos e sãos, estarem inteiros, limpos e livres de umidade externa anormal. B) Terem atingido o grau de evolução completa do tamanho, para fins comerciais. C) Terem atingido grau de maturação que lhes permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo no prazo a ser definido pelas Supervisões solicitantes. D) Não estarem golpeados e danificados por quaisquer lesões de origem física, mecânica ou biológica, acima de 5% e que afetem sua aparência. A polpa e o pedúnculo (quando houver) deverão se apresentar intactos e firmes. E) Estarem isentos de: - substâncias terrosas, exceto a mandioca - sujidades ou corpos estranhos aderidos à superfície externa - parasitos, larvas e outros animais, nos produtos e nas embalagens - umidade externa anormal - odor e sabor estranhos - enfermidades

9 F) Os padrões microbiológicos e microscópicos deverão seguir o estabelecido pela legislação vigente. Serão tolerados pequenos e ligeiros defeitos, não enquadrados nos itens acima descritos, desde que não representem quantidade superior a 2% (dois por cento) do peso total de cada embalagem do produto entregue. Defeitos graves só serão tolerados dentro do estabelecido pela legislação vigente. Fica reservada a Nutricionista da FUSAM, o direito de alterar a data programada das ordens de compra até 48 (quarenta e oito) horas antes do prazo de entrega dos produtos. Todas as despesas relacionadas com as entregas são de responsabilidade do fornecedor; Os produtos Hortifruti deverão obedecer às seguintes condições de qualidade: Grau de maturação deverá ser uniforme; Não serão aceitos frutos com danos mecânicos; Não serão aceitos frutos manchados; não serão aceitos frutos deteriorados ou danificados por doenças/pragas; deverão vir selecionados. Os veículos para transportes de legumes, frutas e verduras deverão ser climatizados, de acordo com as normas sanitárias ( CVS 5/2013, RDC 216, RDC 275, dentre outras). Devem possuir certificado de vistoria dos órgãos competentes e estar providos de medidores de temperatura de fácil leitura; Os entregadores deverão estar devidamente uniformizados e limpos, providos de calçados fechados e com identificação da empresa conforme portaria CVS 5/2013. A qualidade e a quantidade dos produtos deverão ser atendidas conforme especificações; Caso a qualidade dos produtos entregues não corresponda às especificações técnicas estabelecidas no edital, bem como desobedecer às normas legais especificas vigentes, não serão recebidos e/ou aceitos pela nutricionista e serão devolvidos, mediante

10 registro comprovando sua inaceitabilidade, devendo ser substituído no prazo de 24 (vinte e quatro) horas sob pena de sofrer a aplicação das sansões previstas na Lei Federal nº de 21 de junho de 1993; Deverá ser previstas visitas técnicas da nutricionista da FUSAM aos estabelecimentos com subsídio a qualificar o parecer técnico, visando constatar condições higiênicas sanitária das instalações do fornecedor vencedor; Após a emissão da ordem de compra, os produtos deverão ser entregues em até 5 dias úteis no serviço de nutrição e dietética nos seguintes horários: 08:30 as 10h30 e das 13h30 as 16h de segunda a sexta feira. Os produtos entregues serão conferidos e pesados no local de recebimento, por pessoa responsável no serviço de nutrição e dietética. Aqueles que não atenderem as especificações e critérios técnicos serão devolvidos e deverão ser repostos em no máximo 24 (doze) horas. O não cumprimento deste prazo submete a Contratada às penalidades previstas por lei. No caso de devolução, a nota fiscal ficará retida até que seja reposta as mercadorias. Considerando que os cardápios são elaborados em conformidade com os produtos ora licitados, caso não haja disponibilidade dos produtos no mercado, o fornecedor deverá antecipadamente informar a nutricionista da FUSAM, pelo telefone (12) (ramal 8903), suas proposições alternativas, cabendo à Nutricionista da FUSAM fazer a escolha, não sendo aceitas frequentes incidências.