FICHA TÉCNICA DE PRODUTO FINAL

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1 AHPA (embalagem de 400 gr) DESCRIÇÃO: Produto preparado a partir de vagens de feijão plano proveniente de sementes não trangénicas, pertencentes às cultivares da espécie Phaseolus vulgaris L., frescas, limpas, no estado de maturação industrial conveniente, sãs e suculentas, despontadas, cortadas, lavadas, branqueadas, arrefecidas, escorridas, ultracongeladas e calibradas de forma a manter no final as características organolépticas do produto original. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E ORGANOLÉPTICAS: O feijão verde plano deve apresentar-se: Limpo: isento de areia ou terra e de matérias estranhas de origem vegetal ou animal; São: praticamente isento de danos provocados por insectos ou doenças; Branqueado: peroxidade negativa; Corte: 40mm; Com características varietais similares; E ainda com: boa textura, boa cor (verde e uniforme, característica da variedade), bom aroma e sabor sui-generis. São admitidos os seguintes defeitos: Descrição dos defeitos: Tolerância 500 g M.E. 0 M.V.E. 2 Pontas 2 Defeito maior 3 Defeito menor 25 Comprimento < 10mm 10% Comprimento > 55mm 10% M.E. - Qualquer matéria não proveniente do feijoeiro ou definida como M.V.E., tais como insectos ou pedaços de insectos, madeira, vidro, pedras, bagas tóxicas, pequenos animais ou qualquer outro material que torne o produto inaceitável; M.V.E. - Matéria vegetal proveniente da planta do feijoeiro, tais como folhas, caules, pedúnculos, talos, etc. Pontas - Unidades cuja extremidade da planta do feijoeiro não foi cortada; Defeito maior - Inclui qualquer unidade manchada, danificada por insectos ou por meios mecânicos o qual se encontra escurecido, decomposto ou com áreas descoloridas (incluindo vagens roçadas pelo vento) cuja área afectada é superior a 6 mm de diâmetro ou comprimento, com uma só mancha ou num agregado de manchas; Defeito menor - Igual ao item anterior só que a área afectada é superior a 2 mm de diâmetro ou comprimento, quer numa só mancha ou num agregado de manchas. Manchas menores que 2 mm deverão ser ignoradas; Comprimento < 10mm - Unidades com comprimento inferior a 10mm; Comprimento >55mm - Unidades com comprimento superior a 55mm; % Grão - % de grão existente na amostra. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: Número total de microorganismos aeróbios mesofilos 10 6 u.f.c./g Número de colónias de bactérias coliformes Número de colónias de E.coli Staphilococcus aureus Pesquisa de Salmonella Pesquisa de Listeria monocytogenes 10 4 u.f.c./g Ausente em 25 gr Nota: Segundo amostragem referida no Regulamento 2073/2005 de 15 de Novembro. FT PF 16 Data: Revisão: 00 Elaborado por(dcq): Aprovado por(ger): Página 1 de 3

2 AHPA (embalagem de 400 gr) CARACTERISTICAS NUTRICIONAIS: Valor energético Valor médio por 100g Proteínas 1,9g Hidratos de carbono 4,2g Lipidos 0,2g 111,1KJ/26,2Kcal CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS: Resíduos dos pesticidas, metais pesados e aditivos alimentares, dentro dos respectivos LMA, de acordo com a legislação em vigor; Livre de OGM; Livre de Irradiação. ALERGENOS: Descrição Ausência Presença Cereais que contêm gluten Crustaceos e produtos à base de crustaceos Ovos e produtos à base de ovos Peixe e produtos à base de peixe Amendoins e produtos à base de amendoins Soja e produtos à base de soja Leite e produtos à base de leite (incluindo lactose) Frutos de casca rija e produtos à base de frutos de casca rija Aipos e produtos à base de aipos Mostarda e produtos à base de mostarda Sementes de sésamos e produtos à base de sementes de sésamo Dióxido de enxofre e sulfitos em concentrações superiores a 10mg/Kg ou 10mg/L expressos em SO 2 Tremoço e produtos à base de tremoço Moluscos e produtos à base de moluscos EMBALAGEM: O produto é comercializado em saquetas de polietileno contendo 400 gr (+/- 3% de tolerância). As saquetas são embaladas numa caixa de cartão canelado. O acondicionamento das caixas é feito em Europalete intacta, que no final é envolvida com filme estirável. Todo o material utilizado na embalagem, deverá ser inócuo, reciclável e ter impresso o símbolo ponto verde. 25 x 400gr 810 Kg (9 cxs. base x 9 cxs. altura) 220 mm 195 cm 250 mm 380 mm 80 cm 120 cm O Tipo de Paletização poderá ser alterado consoante a indicação do cliente. FT PF 16 Data: Revisão: 00 Elaborado por(dcq): Aprovado por(ger): Página 2 de 3

3 AHPA (embalagem de 400 gr) CODIFICAÇÃO: Todas as caixas são codificadas com o número de lote. O lote é constituído por 4 dígitos como demonstra o exemplo: Inicial de lote L : Y DDD L: Y = Ano: 2009 = 9 DDD = Dia do ano da embalagem: 12 de Janeiro de 2009 = 012 Para além do lote acrescenta-se também a hora de produção. Juntamente com o lote acrescenta-se a data de validade. É considerado com a validade expirada todo o produto que ultrapasse os 24 meses da data de embalagem. Validade: JAN 2011 ou 01/2011 As caixas serão identificadas exteriormente com uma etiqueta. Esta deverá conter obrigatoriamente: Denominação do produto; Nome comercial; Peso líquido e nº de unidades; Número de lote; Validade; Condições de armazenagem; Exemplo da etiqueta Nome da empresa que comercializa o produto. FEIJÃO VERDE PLANO CORTADO ULTRACONGELADO P.L. 400 GR 25 UNID. L:9012 VALIDADE: 24 MESES MANTER A: -18ºC COMERCIALIZADO POR: Carnes Valinho CÓDIGO DE BARRAS SAQUETA CAIA Nota: Para além desta informação poderá acrescentar-se o código de barras na caixa e (ou) palete segundo a codificação UCC/EAN128. EMBALAGEM E LETRING: Embalagem de polietileno de baixa densidade, própria para o contacto com produtos alimentares ultracongelados. MODO DE CONSERVAÇÃO: Mantendo a cadeia de frio (-18ºC): No frigorifico (entre 0ºC e 3ºC): 24h Em compartimento de gelo (0 estrelas): 3 dias No congelador: * (-6ºC): 1 semana No congelador: ** (-12ºC): 1 mês No congelador: ***/**** (-18ºC): até à data de durabilidade mínima indicada na embalagem. NÃO VOLTAR A CONGELAR UMA VEZ DESCONGELADO. MODO DE PREPARAÇÃO: Modo de preparação tradicional: Utilizar como produto fresco, reduzindo o tempo de preparação (de 10 a 20 minutos). CONDIÇÕES CONTRATUAIS OU DE FORNECIMENTO: É considerado produto não conforme todo aquele que não cumpra os requisitos aqui especificados, considerando-se para este efeito, rejeitado, até a não conformidade ser reparada. OBSERVAÇÕES: O transporte, manuseamento e armazenagem deverá ser efectuado, de modo a garantir que o produto permaneça a uma temperatura igual ou inferior a -18ºC. REFERENCIAS NORMATIVAS/LEGISLATIVAS: Campden food specification "Quick frozen cut green beans"; NP-2447: Feijão verde ultracongelado. Definições, características, classificação, acondicionamento e marcação; Especificação do fornecedor de matéria-prima. FT PF 16 Data: Revisão: 00 Elaborado por(dcq): Aprovado por(ger): Página 3 de 3

4 DESCRIÇÃO: Produto preparado a partir de vagens de feijão verde plano proveniente de sementes não trangénicas, pertencentes às cultivares da espécie Phaseolus vulgaris L., frescas, limpas, no estado de maturação industrial conveniente, sãs e suculentas, despontadas, cortadas, lavadas, branqueadas, arrefecidas, escorridas, ultracongeladas e calibradas de forma a manter no final as características organolépticas do produto original. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E ORGANOLÉPTICAS: O feijão verde plano deve apresentar-se: Limpo: isento de areia ou terra e de matérias estranhas de origem vegetal ou animal; São: praticamente isento de danos provocados por insectos ou doenças; Branqueado: peroxidade negativa; Corte: 40mm; Com características varietais similares; E ainda com: boa textura, boa cor (verde e uniforme, característica da variedade), bom aroma e sabor sui-generis. São admitidos os seguintes defeitos: Tolerância 500 g M.E. 0 M.V.E. 2 Pontas 2 Defeito maior 3 Defeito menor 25 Comprimento < 10mm 10% Comprimento > 55mm 10% % Grão 12% Descrição dos defeitos: M.E. - Qualquer matéria não proveniente do feijoeiro ou definida como M.V.E., tais como insectos ou pedaços de insectos, madeira, vidro, pedras, bagas tóxicas, pequenos animais ou qualquer outro material que torne o produto inaceitável; M.V.E. - Matéria vegetal proveniente da planta do feijoeiro, tais como folhas, caules, pedúnculos, talos, etc. Pontas - Unidades cuja extremidade da planta do feijoeiro não foi cortada; Defeito maior - Inclui qualquer unidade manchada, danificada por insectos ou por meios mecânicos o qual se encontra escurecido, decomposto ou com áreas descoloridas (incluindo vagens roçadas pelo vento) cuja área afectada é superior a 6 mm de diâmetro ou comprimento, com uma só mancha ou num agregado de manchas; Defeito menor - Igual ao item anterior só que a área afectada é superior a 2 mm de diâmetro ou comprimento, quer numa só mancha ou num agregado de manchas. Manchas menores que 2 mm deverão ser ignoradas; Comprimento < 10mm - Unidades com comprimento inferior a 10mm; Comprimento >55mm - Unidades com comprimento superior a 55mm; % Grão - % de grão existente na amostra. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: Número total de microorganismos aeróbios mesofilos 10 6 u.f.c./g Número de colónias de bactérias coliformes Número de colónias de E.coli Staphilococcus aureus Pesquisa de Salmonella Pesquisa de Listeria monocytogenes 10 4 u.f.c./g Ausente em 25 gr Nota: Segundo amostragem referida no Regulamento 2073/2005 de 15 de Novembro. CARACTERISTICAS NUTRICIONAIS: Valor médio por 100g Valor energético 111,1KJ/26,2Kcal Proteínas 1,9g Hidratos de carbono 4,2g Data: Revisão: 00 Elaborado por(dcq): Aprovado por(ger): Página 1 de 4

5 CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS: Lipidos 0,2g Resíduos dos pesticidas, metais pesados e aditivos alimentares, dentro dos respectivos LMA, de acordo com a legislação em vigor; Livre de OGM; Livre de Irradiação. ALERGENOS: Descrição Ausência Presença Cereais que contêm gluten Crustaceos e produtos à base de crustaceos Ovos e produtos à base de ovos Peixe e produtos à base de peixe Amendoins e produtos à base de amendoins Soja e produtos à base de soja Leite e produtos à base de leite (incluindo lactose) Frutos de casca rija e produtos à base de frutos de casca rija Aipos e produtos à base de aipos Mostarda e produtos à base de mostarda Sementes de sésamos e produtos à base de sementes de sésamo Dióxido de enxofre e sulfitos em concentrações superiores a 10mg/Kg ou 10mg/L expressos em SO 2 Tremoço e produtos à base de tremoço Moluscos e produtos à base de moluscos EMBALAGEM: O produto é comercializado em saquetas de polietileno contendo 2500 gr (+/- 1,5% de tolerância). As saquetas são embaladas numa caixa de cartão canelado. O acondicionamento das caixas é feito em palete CHEP intacta, que no final é envolvida com filme estirável. Todo o material utilizado na embalagem, deverá ser inócuo, reciclável e ter impresso o símbolo ponto verde. 4 x 2500gr 200 mm 810 Kg (9 cxs. base x 9 cxs. altura) 180cm 250 mm 380 mm 80 cm 120 cm Data: Revisão: 00 Elaborado por(dcq): Aprovado por(ger): Página 2 de 4

6 CODIFICAÇÃO: Todas as caixas são codificadas com o número de lote. O lote é constituído por 4 dígitos como demonstra o exemplo: Inicial de lote L : Y DDD L: Y = Ano: 2009 = 9 DDD = Dia do ano da embalagem: 12 de Janeiro de 2009 = 012 Para além do lote acrescenta-se também a hora de produção. Juntamente com o lote acrescenta-se a data de validade. É considerado com a validade expirada todo o produto que ultrapasse os 24 meses da data de embalagem. Validade: JAN 2011 ou 01/2011 As caixas serão identificadas exteriormente com uma etiqueta. Esta deverá conter obrigatoriamente: Denominação do produto; Nome comercial; Peso líquido e nº de unidades; Número de lote; Validade; FEIJÃO VERDE PLANO CORTADO ULTRACONGELADO AHPA P.L GR 4 UNID. L:9012 VALIDADE: 24 MESES MANTER A: -18ºC COMERCIALIZADO POR: Condições de armazenagem; Exemplo da etiqueta Nome da empresa que comercializa o produto. CÓDIGO DE BARRAS SAQUETA CAIA Nota: Para além desta informação poderá acrescentar-se o código de barras na caixa e (ou) palete segundo a codificação UCC/EAN128. Data: Revisão: 00 Elaborado por(dcq): Aprovado por(ger): Página 3 de 4

7 EMBALAGEM E LETRING: Embalagem de polietileno de baixa densidade, própria para o contacto com produtos alimentares ultracongelados. MODO DE CONSERVAÇÃO: Mantendo a cadeia de frio (-18ºC): No frigorifico (entre 0ºC e 3ºC): 24h Em compartimento de gelo (0 estrelas): 3 dias No congelador: * (-6ºC): 1 semana No congelador: ** (-12ºC): 1 mês No congelador: ***/**** (-18ºC): até à data de durabilidade mínima indicada na embalagem. MODO DE PREPARAÇÃO: Modo de preparação tradicional: Utilizar como produto fresco, reduzindo o tempo de preparação (de 10 a 20 minutos). CONDIÇÕES CONTRATUAIS OU DE FORNECIMENTO: É considerado produto não conforme todo aquele que não cumpra os requisitos aqui especificados, considerando-se para este efeito, rejeitado, até a não conformidade ser reparada. OBSERVAÇÕES: O transporte, manuseamento e armazenagem deverá ser efectuado, de modo a garantir que o produto permaneça a uma temperatura igual ou inferior a -18ºC. REFERENCIAS NORMATIVAS: o o o Campden food specification "Quick frozen cut green beans"; NP-2447: Feijão verde ultracongelado. Definições, características, classificação, acondicionamento e marcação; Especificação do fornecedor de matéria-prima. Data: Revisão: 00 Elaborado por(dcq): Aprovado por(ger): Página 4 de 4