Art. 2º - A castanha de caju, segundo sua forma de apresentação, será classificada em 02 (dois) grupos, assim denominados:

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1 Especificações para a padronização, classificação e comercialização interna da castanha de caju, fruto do cajueiro Anacardium occidentale L., aprovadas pela Portaria Ministerial nº 644 de 11 de setembro de 1975, em observância ao disposto no Art. 39, Ministério da Agricultura, item VIII, do Decreto-Lei nº 200, de 25 de fevereiro de 1967 e tendo em vista o Art. 1º do Decreto nº , de 05 de novembro de Art. 1º - A castanha de caju, fruto do cajueiro Anacardium occidentale L., será classificada em grupos, classes e tipos, segundo sua forma de apresentação, tamanho e qualidade. Art. 2º - A castanha de caju, segundo sua forma de apresentação, será classificada em 02 (dois) grupos, assim denominados: I Castanha em casca: é a castanha in natura, depois de colhida, limpa e seca ao sol ou por processo tecnológico adequado. II Castanha beneficiada: é a castanha madura, limpa e sã que por processos tecnológicos adequados teve sua casca e película retirada. Art. 3º - A castanha de caju, quando em casca, será classificada, segundo seu tamanho, em 4 (quatro) classes: I Grande: é a castanha que contiver até 90 frutos por 1 (um) quilograma. II Média: é a castanha que contiver de 91 a 140 frutos por 1 (um) quilograma. III Pequena: é a castanha que contiver de 141 a 220 frutos por 1 (um) quilograma. IV Miúda: é a castanha que contiver de 221 a 300 frutos por 1 (um) quilograma. Parágrafo único A castanha que contiver mais de 300 frutos por 1 (um) quilograma será considerada cajuí e sua presença nas classes acima descritas, implica na determinação do tipo. Art. 4º - A castanha de caju, em casca, será classificada, segundo a qualidade, respeitada a classe a que pertence, em 4 (quatro) tipos: Tipo 1 Constituído de castanhas novas, inteiras, cascas de cor natural, limpas, secas, livre de matérias estranhas, contendo amêndoas maduras, perfeitas e são, com películas de cor uniforme. Tolerância: Máximo de 2% (dois por cento) de castanhas avariadas, 1% (um por cento) de impurezas e 8% (oito por cento) de umidade. Tipo 2 Constituído de castanhas novas, inteiras, casca de cor uniforme, limpas, secas, contendo amêndoas maduras perfeitas e sãs, com películas de cor uniforme. Tolerância: Máximo de 5% (cinco por cento) de castanhas avariadas, 3% (três por cento) de cajuís, 2% (dois por cento) de impurezas e matérias estranhas e 8% (oito por cento) de umidade. Tipo 3 Constituído de castanhas novas, inteiras, cascas de cor rezoavelmente uniforme, limpas, secas, contendo amêndoas maduras e sãs, com películas de cor parcialmente uniforme. Tolerância: Máximo de 8% (oito por cento) de castanhas avariadas, 6% (seis por cento) de cajuís, 3% (três por cento) de impurezas e matérias estranhas e 8% (oito por cento) de umidade. Tipo: 4 Constituído de castanhas novas, inteiras, cascas de cor razoavelmente uniforme, limpas, secas, contendo amêndoas maduras e sãs, com películas de cor parcialmente uniforme. Tolerância: Máximo de 10% (dez por cento) de castanhas avariadas, 8% (oito por cento) de cajuís, 4% (quatro por cento) de impurezas e matérias estranhas e 8% (oito por cento) de umidade. Art. 5º - A castanha de caju, em casca, que não se enquadrar em nenhum dos tipos descritos, será classificada sob a denominação de Abaixo do Padrão, desde que se

2 apresente em bom estado de conservação e com os seguintes limites máximos de tolerância: 25% (vinte e cinco por cento) de avariadas, inclusos o cajuí, 6% (seis por cento) de impurezas e matérias estranhas e 8% (oito por cento) de umidade. 1º - A castanha assim classificada poderá, conforme o caso, ser submetida à secagem ou rebeneficiamento, para efeito de se enquadrar num dos tipos estabelecidos no Art. 4º. 2º - Deverão constar no Certificado de Classificação os motivos que deram lugar à denominação Abaixo do Padrão. Art. 6º - Deverá constar, obrigatoriamente, nos Certificados de Classificação, a declaração da safra. Art. 7º - A retirada ou extração de amostra de castanha em casca será efetuada do seguinte modo: a) Nos lotes de castanha em casca ensacada, far-se-á extração de amostras por despejo dos sacos de castanha, no mínimo em 20% (vinte por cento) do lote, em sacos escolhidos ao acaso, sempre representando a expressão média do lote, e numa quantidade de 5 (cinco) quilos. b) Nos lotes de castanha em casca, a granel, a extração de amostras far-se-á do alto, do meio e do fundo da tulha, em quantidade nunca inferior a 10 (dez) quilos por tonelada do produto. c) As amostras extraídas segundo os processos descritos serão homogeneizadas, divididas em duas ou mais unidades com peso mínimo de 1 (um) quilograma cada, e acondicionadas em saquinhos de papel ou polietileno, devidamente identificadas, sendo duas, obrigatoriamente, destinados ao órgão classificador. Art. 8º - A castanha em casca, deverá ser acondicionada em sacos de aniagem com capacidade uniforme. 1º - As embalagens avariadas durante o transporte ou embarque, deverão ser reparados ou substituídas por material idêntico. 2º - A embalagem da castanha deverá conter, obrigatoriamente, as seguintes indicações: classe, tipo, peso, lote e safra. 3º - A marcação da embalagem será procedida, mediante o emprego de tintas que não afetam a qualidade do produto. Art. 9º - A castanha de caju, quando beneficiada, será classificada segundo o tamanho das amêndoas (relação quantidade/453,59 g), em 11 (onze) classes: I Inteira Super Especial: que contiver, no máximo, 180 amêndoas em 453,59g. II Inteira Especial: que contiver de 181 a 210 amêndoas em 453,59g. III Inteira: que contiver de 211 a 450 amêndoas em 453,59g. IV Inteira Pequena: que contiver acima de 450 amêndoas em 453,59g. V Inteira Misturada: constituída da mistura das diversas classes. VI Inteira Misturada: constituída da mistura das diversas classes. VI Bandas: cotilédones separados, inteiros sem fraturas. VII Batoques: amêndoas quase inteiras, com pequena fratura transversal. VIII Pedaços: fragmentos de amêndoas que ficarem retidos em peneira de malha de ¼. IX Grânulos: fragmentos de amêndoas que ficarem retidos em peneira de malha de 1/10. X Xerém: fragmentos de amêndoas que ficarem retidos em peneira de 1/14. XI Farinha: fragmentos de amêndoas que vazarem em peneira de 1/14. Art. 10 A amêndoa inteira do caju será classificada, segundo a qualidade, respeitada a classe a que pertencer, em 4 (quatro) tipos: Tipo 1 ou Primeira Constituído de amêndoas inteiras, maduras, sãs, de cor alva e/ou marfim pálido uniforme, odor e sabor característico (livres de ranço), limpas, sem ferimentos e manchas, e com teor de umidade que não exceda de 5% (cinco por cento).

3 Inclui-se neste tipo às amêndoas das seguintes denominações: SLW, LW, W , SW, W1M e W1. Tolerância: Até 3% (três por cento) de amêndoas partidas e/ou quebradas. Tipo 2 ou Segunda Constituído de amêndoas inteiras, maduras, sãs, de cor marfim fechado, uniforme, odor e sabor característico (livres de ranço), limpas, sem ferimentos e manchas, e com teor de umidade que não exceda de 5% (cinco por cento). Inclui-se neste tipo às amêndoas das seguintes denominações: SLW2, LW2, W , SW2, W2M e W2. Tolerância: Até 3% (três por cento) de amêndoas partidas e/ou quebradas. Tipo 3 ou Terceira Constituído de amêndoas inteiras, maduras, sãs, de cor creme e/ou ligeiramente tostada, uniforme, odor e sabor característico (livres de ranço), limpas, secas, sem ferimentos e manchas, e com teor de umidade que não exceda de 5% (cinco por cento). Inclui-se neste tipo às amêndoas das seguintes denominações: SLW3, LW3, W3. Tolerância: Até 5% (cinco por cento) de amêndoas partidas e/ou quebradas. Tipo 4 ou Quarta Constituído de amêndoas inteiras, brocadas e/ou manchadas, maduras, de coloração variada, odor e sabor característicos (livres de ranço), e com teor de umidade que não exceda de 5% (cinco por cento). Inclui-se neste tipo às amêndoas da seguinte denominação: W4. Tolerância: Até 5% (cinco por cento) de amêndoas partidas e/ou quebradas. Art. 11 As bandas, metades naturais das amêndoas, isto é, cotilédones inteiros, sem fraturas, serão classificadas em 3 (três) tipos: Tipo 1 ou primeira Bandas que se apresentarem com colocação alva e/ou marfim pálido uniforme, odor e sabor característicos (livres de ranço), limpas e com teor de umidade que não exceda de 5% (cinco por cento). Inclui-se neste tipo as bandas denominadas S1. Tolerância: Até 5% (cinco por cento) de pedaços. Tipo 2 ou Segunda Bandas que se apresentarem com colocação marfim fechado uniforme, odor e sabor característicos (livres de ranço), limpas e com teor de umidade que não exceda de 5% (cinco por cento). Inclui-se neste tipo as bandas denominadas S2. Tolerância: Até 5% (cinco por cento) de pedaços. Tipo 3 ou terceira Bandas que se apresentarem com colocação creme e/ou ligeiramente tostadas, odor e sabor característicos (livres de ranço), limpas e com teor de umidade que não exceda de 5% (cinco por cento). Inclui-se neste tipo as bandas denominadas S3. Tolerância: Até 5% (cinco por cento) de pedaços. Art. 12 Os pedaços e fragmentos de amêndoas serão classificados em 5 (cinco) categorias: I Batoques: De Primeira amêndoas quase inteiras, apresentando pequenas transversais em um ou em ambos os cotilédones, sem perder a amêndoa mais do que ¼ de seu volume, cor alva e/ou marfim pálido, uniforme, odor e sabor característicos (livres de ranço), limpas, com teor de unidade que não exceda a 5% (cinco por cento). Inclui-se nesta categoria, os batoques denominados Bl. De Segunda Amêndoas com as mesmas características dos batoques de primeira, alterando apenas a coloração, que deve ser marfim fechado uniforme. Inclui-se nesta categoria, os batoques denominados B2. De Terceira Amêndoas com as mesmas características dos batoques descritos anteriormente, alterando apenas a coloração, que deve ser creme e/ou ligeiramente tostada. Inclui-se nesta categoria os batoques denominados B3. II Pedaços:

4 Grandes de Primeira Fragmentos de amêndoas que ficarem retidos em peneira de malhas de ¼, de cor alva e/ou marfim pálido uniforme, de odor e sabor característicos (livres de ranço), e com teor de umidade que não exceda a 5% (cinco por cento). Incluem-se nesta categoria, os pedaços denominados P1. Grande de Segunda Fragmentos de amêndoas que apresentarem as mesmas características acima descritas, alterando apenas a coloração, que deve ser marfim fechado uniforme. Inclui-se nesta categoria os pedaços grandes denominados P2. Grandes de Terceira Com as mesmas características de grandes de segunda, alterando apenas a coloração que deve ser creme e/ou ligeiramente tostado. Inclui-se nesta categoria os pedaços grandes denominados P3. Médios de Primeira Fragmentos de amêndoas que ficarem retidos em peneira de malha 1/6, de cor alva e/ou marfim pálido uniforme, odor e sabor característicos (livres de ranço) e com teor de umidade que não exceda a 5% (cinco por cento). Inclui-se nessa categoria os pedaços médios denominados SP1. Médios de Segunda Com as mesmas características acima descritas, alterando apenas a coloração, que deve ser marfim fechado uniforme. Inclui-se nesta categoria os pedaços médios SP2. Pequenos de Primeira Fragmentos de amêndoas que ficarem retidos em peneira de malha de 1/8, de cor alva e/ou marfim pálido, odor e sabor característicos (livres de ranço) e com teor de umidade que não exceda a 5% (cinco por cento). Inclui-se nessa categoria os pedaços pequenos denominados SSP1. Pequenos de Segunda Com as mesmas características acima descritas, alterando apenas a coloração que deve ser marfim fechado uniforme. Inclui-se nesta categoria os pedaços pequenos denominados SSP2. III Grânulos: De Primeira Fragmentos de amêndoas que ficarem retidos em peneira de malha de 1/10, de cor alva e/ou marfim uniforme, odor e sabor característicos (livres de ranço), e com teor de umidade que não exceda de 5% (cinco por cento). Incluem-se nesta categoria os grânulos denominados G1. De Segunda Fragmentos de amêndoas com as mesmas características acima descritas, alterando apenas a coloração, que deve ser marfim fechado uniforme. Inclui-se nesta categoria os grânulos denominados G2. IV Xerém: fragmentos de amêndoas que ficarem retidos na peneira de malha de ¼, odor e sabor característicos (livres de ranço), e com teor de umidade que não exceda a 5% (cinco por cento). Incluem-se nesta categoria o xerém denominado X. V Farinha: Fragmentos de amêndoas que vazarem na peneira de malha de ¼, odor e sabor característicos (livres de ranço), e com teor de umidade que não exceda a 5% (cinco por cento). Incluem-se nesta categoria a farinha denominada FE. Parágrafo único As amêndoas de caju quando torradas, serão classificadas, por equivalência, nas categorias, classes e tipos descritos nos artigos 9º, 10, 11 e 12, destas especificações, devendo constar no Certificado de Classificação, o processo utilizado. Art. 13 As amêndoas inteiras, bandas, pedaços e fragmentos que não se enquadrarem em nenhum dos tipos e/ou categorias descritos, serão classificados sob a denominação de Abaixo do Padrão, desde que se apresentem em bom estado de conservação e com teor de umidade que não exceda a 5% (cinco por cento). 1º As amêndoas inteiras, bandas, pedaços e fragmentos poderão, conforme o caso, serem submetidas à secagem ou rebeneficiamento, para efeito de se enquadrarem num dos tipos c/ou categorias estabelecidas nos artigos 10, 11 e 12. 2º Deverão constar nos Certificados de Classificação os motivos que deram origem a denominação Abaixo do Padrão. Art. 14 Nos lotes de castanha beneficiada, a amostragem deverá ser feita preferencialmente no ato da industrialização e/ou em 20% do lote, sendo as latas escolhidas ao acaso, sempre representando a expressão média do lote, e numa quantidade de 1 (um) quilo. Parágrafo único As amostras extraídas segundo o processo descrito, serão homogeneizadas, divididas em duas ou mais unidades com peso mínimo de 200

5 (duzentos) gramas, e acondicionadas em latinhas que deverão ser hermeticamente fechadas e devidamente identificadas, sendo 2 (duas), obrigatoriamente destinadas ao órgão classificador. Art. 15 As amêndoas cruas deverão ser acondicionadas em latas, com 11,34 kg (peso líquido) e embaladas em caixa de papelão, contendo 2 (duas) latas. Parágrafo único No ato do acondicionamento deverá ser feita, nas latas, uma injeção de nitrogênio (N), ou gás carbônico (CO2). Art. 16 As amêndoas torradas e salgadas deverão ser acondicionadas a vácuo, em latas de 400, 380, 240, 190 e 100 gramas (peso líquido), e embaladas em caixa de papelão, contendo 24 ou 48 latas. Art. 17 Será Desclassificada e, portanto considerada Refugo, tendo a castanha em casca e/ou beneficiada que apresentar: Mau estado de conservação; Matérias estranhas e insetos vivos; Aspecto generalizado de mofo; Odor estranho, de qualquer natureza, impróprio ao produto, prejudicial à sua utilização normal. Parágrafo único Deverão constar no Certificado de Classificação, os motivos que deram lugar à Desclassificação. Art. 18 Os depósitos para armazenamento da castanha em casca e/ou beneficiada e os meios para seu transporte, devem oferecer plena segurança e condições técnicas imprescindíveis e sua perfeita conservação, respeitada as exigências de legislação específica vigente. Art. 19 As normas e termos adotados nas presentes especificações, assim com as características relacionadas com a qualidade da castanha, deverão ser observadas e interpretadas do seguinte modo, e de acordo os apêndices inclusos. - Amêndoa Madura: é aquela que atingiu seu completo desenvolvimento e em boas condições de sanidade e conservação. - Avariada: castanha que se apresenta chocha, imatura, carunchada, mofada e danificada. - Carunchada: castanha que apresenta perfurações causadas por insetos. - Chocha: castanha que se apresenta enrugada e com densidade menor do que a castanha normal. - Cajuí: é o produto que contiver mais de 300 castanhas por um quilograma. - Danificada: castanha e amêndoa que apresentem danos causados por agentes biológicos (caruncho, roedores, traças e outros). - Imatura: castanha que não atingiu o grau de maturação completo, apresentando-se geralmente descolorida e/ou arroxeada. - Impureza: detritos do próprio produto. - Matéria Estranha: detritos de qualquer natureza, estranhos ao produto. - Mofada: castanha e amêndoa que apresentar desenvolvimento miceliar de fungos, visível a olho nu. - SLW Inteira Super Especial de 1ª qualidade; - SLW2 Inteira Super Especial de 2ª qualidade; - SLW3 Inteira Super Especial de 3ª qualidade; - LW Inteira Especial de 1ª qualidade; - LW2 Inteira Especial de 2ª qualidade; - LW3 Inteira Especial de 3ª qualidade; - W1-210 Inteira de 1ª qualidade; - W2-210 Inteira de 2ª qualidade; - W1-240 Inteira de 1ª qualidade; - W2-240 Inteira de 2ª qualidade; - W1-280 Inteira de 1ª qualidade; - W2-280 Inteira de 2ª qualidade;

6 - W1-320 Inteira de 1ª qualidade; - W2-320 Inteira de 2ª qualidade; - W1-400 Inteira de 1ª qualidade; - W2-400 Inteira de 2ª qualidade; - W1-450 Inteira de 1ª qualidade; - W2-450 Inteira de 2ª qualidade; - SW Inteira Pequena de 1ª qualidade; - SW2 Inteira Pequena de 2ª qualidade; - W1M Inteira Misturada de 1ª qualidade; - W2M Inteira Misturada de 2ª qualidade; - W1 Inteira de 1ª qualidade; - W2 Inteira de 2ª qualidade; - W3 Inteira de 3ª qualidade; - W4 Inteira de 4ª qualidade; - S1 Bandas de 1ª qualidade; - S2 Bandas de 2ª qualidade; - S3 Bandas de 3ª qualidade; - B1 Batoques de 1ª qualidade; - B2 Batoques de 2ª qualidade; - B3 Batoques de 3ª qualidade; - P1 Pedaços grandes de 1ª qualidade; - P2 Pedaços grandes de 2ª qualidade; - P3 Pedaços grandes de 3ª qualidade; - SP1 Pedaços médios de 1ª qualidade; - SP2 Pedaços médios de 2ª qualidade; - SSP1 Pedaços pequenos de 1ª qualidade; - SSP2 Pedaços pequenos de 2ª qualidade; - G1 Grânulos de 1ª qualidade; - G2 Grânulos de 2ª qualidade; - X Xerêm; - FE Farinha. - Umidade: teor de água contida na castanha, determinado através de processos reconhecidos oficialmente. Art Os Certificados de Classificação serão válidos pelo prazo de 180 dias, contados da data de sua emissão, constando, obrigatoriamente, o ano de safra. Art. 21 Fica autorizado o Ministério da Agricultura, pelo seu órgão técnico competente, a baixar instruções que disciplinarão a execução das presentes especificações. Art. 22 Os casos omissos serão examinados pela Divisão de Inspeção, Padronização e Classificação, do Departamento Nacional de Serviços de Comercialização, com aprovação do Ministério da Agricultura. Art. 23 Estas especificações entrarão em vigor na data de sua publicação.