Liomeat, Liofruit, Liolat, Lioveggie e Extramalte.

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Benedicto Bicalho Madureira
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Fundada em 1964, a Liotécnica é uma empresa 100% brasileira, especializada em oferecer as melhores soluções em ingredientes e produtos, usando tecnologias de secagem de alimentos, para preservar o

1 Fundada em 1964, a Liotécnica é uma empresa 100% brasileira, especializada em oferecer as melhores soluções em ingredientes e produtos, usando tecnologias de secagem de alimentos, para preservar o que a natureza tem de melhor. Com espírito inovador, ela foi pioneira no processo de liofilização, tornando-se referência no segmento e parceira de grandes nomes do setor. Durante esse tempo, muita coisa mudou, menos o compromisso com a qualidade e o constante investimento em novas tecnologias. Atualmente, a Liotécnica possui 3 unidades fabris, todas situadas na cidade de Embu-SP, e é sinônimo de qualidade em todos os estágios de sua cadeia produtiva. Seu compromisso com a qualidade assegura a entrega de produtos que atendam aos padrões exigidos por seus clientes, respeitando as especificações, normas e legislações vigentes. A Liotécnica, através da Univar, disponibiliza aos seus clientes uma completa linha de produtos liofilizados e desidratados a vácuo e/ou ar quente: Liomeat, Liofruit, Liolat, Lioveggie e Extramalte.

2 LIOMEAT A linha Liomeat apresenta tipos de carne, secos por liofilização ou desidratação, em forma de pó, granulada, moída, pedaços ou desfiada. Não são utilizados conservadores, nem antioxidantes artificiais e o sabor e o aspecto que as carnes conferem a produtos semi-prontos é inquestionável, possibilitando o desenvolvimento de produtos de forte apelo nutricional e sensorial. Carne Bovina DH Carne Bovina LF Carne Bovina Mix DH Carne Seca (Charque) DH Costela LF Músculo DH Músculo LF CARNE BOVINA Cubos Desfiado Moído Granulado Pó Picanha DH Aplicações Alimentos infantis Caldos Cup Noodles Macarrão instantâneo Molhos desidratados e líquidos prontos Pastas secas de cozimento Polenta instantânea Purê de batata instantâneo Risotos Sopas e sopas instantâneas Temperos em geral LF = LIOFILIZADO DH = DESIDRATADO

3 CARNE DE AVES Frango DH Peito/Coxa de Frango DH Peito de Frango DH Peito de Frango LF Cubos Desfiado Tiras Moído Granulado Pó LF = LIOFILIZADO DH = DESIDRATADO CARNES SUÍNAS Bacon Frito DH Cubos Desfiado Tiras Moído Granulado Pó LF = LIOFILIZADO DH = DESIDRATADO Características Livre de conservantes Não necessita de refrigeração Validade 12 meses Após a reidratação, sabor e visual são mantidos.

4 LIOFRUIT Fruta 100% natural, cuidadosamente processada, desidratada pelo processo de liofilização, que elimina a água por sublimação, à temperaturas próximas a 0ºC, proporcionando uma secagem suave sem agredir as características nutricionais e estruturais da fruta. Inteiros Pedaços Granulados Pós Amora Morango Fatia Amora Acerola* Framboesa Framboesa Morango Banana meia fatia Banana Açaí* Mix de frutas desidratadas a vácuo, na forma granulada. Mix vermelho: amora e morango Mix amarelo: manga e abacaxi Aplicações Barras de cereais e energéticas Biscoitos Bolos Cereais matinais Chocolates Cookies Muffins Pães Panetones Shakes Smoothies Snacks de frutas Sorvetes Suplementos LIOFRUIT MIX *Liofruit 100 Superfrutas

5 Os ingredientes são desidratados pelo processo de desidratação a vácuo, proporcionando excelente preservação de suas características sensoriais. Características 100% natural Mantém os nutrientes, a cor, o sabor, o aroma e o aspecto natural do ingrediente in natura Sabor fiel ao produto in natura, permitindo a criação de formulações sem adição de aromas e/ou corantes Baixa atividade de água, fundamental para formulações com limitação de permeação de umidade entre os ingredientes, mantendo a crocância e a textura do produto final durante seu shelf life Possibilita a criação de uma ampla variedade de produtos premium e inovadores Facilita a manipulação por ser um pó, não gera sobras e é estocado à temperatura ambiente mesmo depois de aberto Aplicações Biscoitos Bolos Cereais matinais Cookies Recheios para biscoitos e bombons Sorvetes LIOLAT

6 LIOVEGGIE A linha Lioveggie apresenta os vegetais desidratados pelo processo de liofilização, que elimina a água por sublimação, a temperaturas próximas a 0 C ou desidratação. Os produtos estão disponíveis em várias formas: grãos, flocos, granulado ou em pó. Grãos Flocos Granulado Pó Cenoura DH Ervilha LF Ervilha DH Feijão DH Mandioca DH Mandioquinha DH Aplicações Baby Food Caldos em pó Cup Noodles Farofas temperadas Misturas para risoto Molhos em pó Purês Instantâneos Sopas e Sopas Instantâneas Temperos em pó Características Livre de conservantes Não necessita de refrigeração Validade 12 meses Após a reidratação, sabor e visual são mantidos Desidratados ou liofilizados

7 EXTRATO DE MALTE O Extrato de Malte é um rico ingrediente resultante do processo de mosturação de grãos integrais de cevada e cevada malteada, que resulta na hidrólise do amido e das proteínas. Deste processo obtém-se um adoçante natural, superior ao açúcar convencional pelo perfil nutricional que apresenta. A maltose é o açúcar principal, contendo também proteínas na sua forma hidrolisada, vitaminas e minerais. O processo totalmente automatizado e controlado não requer a adição de aditivos, permitindo a obtenção de um ingrediente natural. Pela sua origem e sua composição nutricional, possibilita a criação de alimentos com o claim de saudáveis e naturais. Formas de apresentação Extrato de Malte Seco. Extrato de Malte Xarope. Benefícios Sensoriais: Sabor típico de malte Aroma suave e agradável Adoçante suave, de origem natural, proveniente de grãos integrais Realça e arredonda o sabor dos alimentos Agente de crocância Benefícios Tecnológicos: Substrato para a fermentação nos produtos de panificação Favorece a reação de Maillard, desenvolvendo coloração dourada, uniforme e notas diferenciadas de sabor Arredonda sabor e mascara notas indesejáveis Retém a umidade nos produtos de panificação, estendendo a vida útil Benefícios Nutricionais: Fonte de açúcares saudáveis, de metabolização diferenciada e fácil absorção Importante fonte energética Contém aminoácidos, vitaminas e minerais naturais provenientes dos grãos integrais Baixo teor de gordura e isento de gorduras trans Componentes antioxidantes Aplicações: Achocolatados em pó e Rtd Barras de Cereais Bebidas lácteas Bebidas UHT Biscoitos cream cracker e doces Cereais Matinais Cervejas artesanais Chocolates Granolas Pães Panetones Sobremesas Sorvetes

8 Univar Rua Arinos, 15 - Pq. Indl. Água Vermelha Osasco - SP - Brasil - Cep: Tel.: Fax:

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