Após o almoço, assistiram a uma apresentação da Cambuhy, feita pelo gerente comercial, Virgílio Pimenta de Pádua Neto.

Transcrição

1 A Fazenda Cambuhy, em Matão, no Interior do Estado de São Paulo, ampliará a área de cultivo para hectares e deverá ampliar a produção para 40 mil sacas de café. A Cambuhy comercializa o produto com a marca Café dos Ingleses. A informação, da Cambuhy, foi transmitida durante a visita dos alunos japoneses, espanhóis, portugueses e brasileiros do 48.º Curso Internacional de Classificação e Degustação de Café da Associação Comercial de Santos (ACS), realizada no último final de semana. O curso começou no dia 4 e tem previsão de encerramento em 28 de julho, com a participação de 10 japoneses, 2 espanhóis, 3 portugueses, 1 brasileiro-canadense e 5 brasileiros, que têm aulas de segunda a sexta-feira, das 8 às 10 horas, incluindo sessão diária de degustação. A visita foi coordenada pelo diretor Ronaldo Taboada, 1.º secretário da ACS. O professor Nilton Ribeiro, instrutor do curso, também integrou a comitiva. Os alunos assistiram a uma apresentação da Cambuhy, conheceram pés de cafés, visitaram o lavador, o terreiro, o secador, o armazém e as tulhas de café, encerrando com uma sessão de degustação. Os visitantes provaram três tipos de café - um de altitude de cerca de 800 metros, do Cerrado de Minas Gerais, um passa e um da Fazenda Cambuhy, onde a altitude é de cerca de 580 metros. O teste ocorreu sem que os alunos soubessem qual café foi o degustado. Resultado, após cada um revelar o preferido: o da Cambuhy foi o que mais agradou os alunos. Visita Os participantes do curso da Associação Comercial de Santos chegaram à Fazenda Cambuhy no início da tarde de sexta-feira, 15 de julho de Eles saíram da sede da ACS, na Rua XV de Novembro, 137, no Centro Histórico. Após o almoço, assistiram a uma apresentação da Cambuhy, feita pelo gerente comercial, Virgílio Pimenta de Pádua Neto. Em seguida, os alunos foram para a lavoura, onde viram os pés de cafés. Depois, conheceram o lavador, o terreiro e o secador de café. O engenheiro agrônomo Gustavo Zanetti Pollo, da Cambuhy, acompanhou os alunos na lavoura, transmitindo informações sobre o plantio de café e esclarecendo dúvidas. Na manhã de sábado, 16 de julho, o programa começou com visita ao armazém e às tulhas de café. Na sequência, fizeram o teste de degustação. O diretor Ronaldo Taboada entregou a Virgílio Pimenta de Pádua um bonde, um dos símbolos de Santos, com os dizeres: "Homenagem da 48.ª turma do Curso de Classificação e 1 / 12

2 Degustação de Café, da Associação Comercial de Santos, à Fazenda Cambuhy pela receptividade e atenção dispensadas. Santos, 16 de julho de 2011." Após o almoço, a comitiva retornou a Santos. Tecnologias sustentáveis Para alcançar os objetivos definidos no programa de atividades, a Cambuhy utiliza as mais recentes tecnologias de produção sustentável, como agricultura de precisão, irrigação computadorizada, redução de uso de energia e água, racionalização de aplicação de insumos, manejo dos recursos naturais (fauna e flora), rastreabilidade certificada, controle e registro de processos e controle de qualidade. Além disso, a Cambuhy tem as certificações UTZ e Rainforest Alliance. A UTZ é uma certificação internacional para a produção e fornecimento de café responsável, que assegura a qualidade ambiental e social em toda a cadeia produtiva. A Rainforest Alliance, fundada em 1987, com 17 mil membros em todo o mundo, tem o compromisso de preservar os ecossistemas e a biodiversidade por intermédio de programas ambientais em empresas, comunidades e proprietários de terras. Cambuhy A fazenda, em área de hectares, fica no Município de Matão, no Interior do Estado de São Paulo, a 380 quilômetros de Santos e a 300 quilômetros de São Paulo. A Cambuhy tem dois objetivos permanentes: diversificar a atividade produtiva, de modo a equilibrar culturas pioneiras tradicionais e produtos de exportação destinados ao mercado externo; e basear o empreendimento em capital intensivo, aplicação e desenvolvimento de novas tecnologias, em constante busca de ganhos de produtividade. O planejamento estratégico da Cambuhy definiu um mix de produtos, fixando metas de plantio, produtividade, custo e receita. Por isso trabalha com três cultivos - laranja, café e seringueira. A área de café ocupa 641 hectares de terras. A principal atividade é a lavoura de laranja, em espaço de hectares, com produção de 4,5 milhões de caixas de laranja na safra. A plantação de seringueira está distribuída em 529 hectares, com 380 árvores, com produção anual de toneladas de coágulo de borracha. História Em 1924 a companhia inglesa Brasil Warrant comprou as Fazendas do Cambuhy, propriedade 2 / 12

3 que se estendia por 57 mil hectares, área quatro vezes maior que a atual. Tornou-se a maior produção de café em todo o mundo, administrada por profissionais procedentes de Londres. A Brasil Warrant também tinha armazéns em Santos, por onde o café era exportado. Em 1952, Walther Moreia Salles, com capital próprio e financimento de terceiros, começou a comprar os títulos da Brasil Warrant. Em 1958, sempre mediante compra em bolsa, Moreira Salles assumiu o controle do capital e nacionalizou a Brasil Warrant, mantendo o nome da empresa. A partir de então, o patrimônio da Brasil Warrant serviu, em parte considerável, para a expansão de outra atividade, o Banco Moreira Salles, que depois passou a se chamar Unibanco. Com isso, foram vendidos os armazéns de Santos e largas extensões da fazenda. O resultado são os atuais hectares da Cambuhy. Com a nacionalização, a Cambuhy passou por quatro fases. A primeira foi a fazenda de café, uma continuação do projeto inglês. Na década de 70, quando já eram claros os sinais da decadência do cultivo, a Cambuhy sofreu uma mudança completa: o café foi erradicado e substituído por pastos. A terceira etapa começou em 1978, quando parte dos pastos passou a ser substituída por pomares de laranja - o primeiro sinal da diversificação. Em 1982, a administração lançou as bases de um programa de trabalho, delineado em exatamente quatro anos de estudos, viagens e pesquisas, até Dos estudos, passou-se ao primeiro planejamento estratégico, que norteia as atividades, em busca de diversificação e maior produtividade. Dos hectares da área da Cambuhy, correspondem a reservas florestais, incluindo mata nativa de hectares, preservada com base em políticas ambientais. Cafés Os cafés da Cambuhy são cultivados em 641 hectares. Nesta terra fértil, encontram-se pés de café de variedades como Munco Novo, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho, acaiá e icatu. O armazém, localizado na fazenda, tem capacidade para 21 mil sacas de café. A região produtora da Cambuhy é conhecida internacionalmente desde o Século 20, com cafés naturais descascados de altíssima qualidade, com características únicas e bastante apreciados por compradores de todo o mundo, colhidos normalmente de maio a julho. Para ampliar a produtividade na colheita, a fazenda conta com colheitadeiras mecânicas, equipamentos e oficinas. Um moderno sistema de irrigação por gotejamento fornece aos pés de café o volume ideal de água. 3 / 12

4 A secagem dos cafés naturais e cereja descascado é feita em quatro terreiros que, juntos, somam mais de 25 mil metros quadrados. O diferencial da Cambuhy está em cuidados no processo de operações como colheita, lavador, terreiro, secagem, tulhas e armazenagem, sempre em busca de qualidade superior da bebida. A água utilizada nos lavadores é reciclada, para melhor aproveitamento e redução de consumo, e posteriormente aproveitada para fertirrigação. Mais informações sobre a fazenda podem ser conferidas no site 4 / 12

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