SÍNTESE DO PLANO DE TRABALHO

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1 SÍNTESE DO PLANO DE TRABALHO Título do Projeto: FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR ATRAVÉS DA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE Título Original: Fortalecimento da agricultura familiar da região do Médio Alto Uruguai através da cadeia produtiva do leite Convênio: SCIT 20/2012 Processo: /12-0 Modalidade: Participação Popular Cidadã [2011/2012] Edital [01/2012 ] Nome do Polo: Polo de Modernização Tecnológica do Médio Alto Uruguai Gestor (a): Sandro Rogério Giacomelli COREDE: Médio Alto Uruguai APRESENTAÇÃO Área de Abrangência: Agropecuária e agroindústria Coordenador: Sandro Rogério Giacomelli srgiacomelli@uri.edu.br Telefone: (55) Celular: ( ) SIGNATÁRIOS DO CONVÊNIO: Unidade Executora: URI Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões Responsável Legal: Luiz Mario Silveira Spinelli Mantenedora: FURI Fundação Regional Integrada Responsável Legal: Bruno Ademar Mentges Data de Assinatura: 99/99/9999 Data de Pagamento: 99/99/9999 Data de Vencimento: 99/99/9999 Última atualização: 10/09/2012 JRH

2 I. OBJETO Fortalecimento da agricultura familiar através da cadeia produtiva do leite. II. OBJETIVO GERAL Avaliar a qualidade do leite produzido em propriedades rurais de base familiar na Região do Médio Alto Uruguai, buscando estabelecer indicadores para a melhoria da qualidade, a representatividade da atividade leiteira no desenvolvimento socioeconômico das propriedades, bem como agregar valor ao leite através do desenvolvimento de derivado lácteo com maior valor agregado. III. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Avaliar parâmetros de qualidade físicos, químicos e microbiológica do leite produzido em 69 propriedades rurais da Região do Médio Alto Uruguai a fim de obter um diagnóstico da qualidade atual do mesmo; Pesquisar a presença de antiparasitários no leite; Avaliar a qualidade microbiológica da água da propriedade; Avaliar aspectos socioeconômicos dos produtores de leite; Desenvolver um derivado lácteo com maior valor agregado como proposta de agregação de valor ao leite da propriedade rural; Avaliar a aceitabilidade sensorial e a intenção de compra do produto desenvolvido; Difundir as tecnologias existentes na cadeia do leite através da Pedagogia da Alternância objetivando encurtar o tempo entre a geração do conhecimento e sua transformação em tecnologia, pelos agricultores. IV. METAS 1. Determinar os parâmetros físicos, químicos e microbiológica do leite produzido em, no mínimo, 50 propriedades rurais da Região do Médio Alto Uruguai. Comprovação da meta: envio de relatório contendo uma discussão sobre os parâmetros definidos nas propriedades. 2. Investigar a presença de antiparasitários no leite em, no mínimo, 50 propriedades rurais da Região do Médio Alto Uruguai. Comprovação da meta: envio de relatório contendo o resultado da investigação e os antiparasitários presentes nas amostras, caso existam. 3. Determinar a qualidade microbiológica da água em, no mínimo, 50 propriedades rurais do Médio Alto Uruguai.

3 Comprovação da meta: envio de relatório contendo a localização das propriedades e uma discussão sobre a qualidade microbiológica da água nas propriedades. 4. Definir os aspectos socioeconômicos dos produtores de leite em, no mínimo, 50 propriedades rurais do Médio Alto Uruguai. Comprovação da meta: envio de relatório contendo os aspectos avaliados e uma discussão sobre os resultados encontrados. 5. Produzir um derivado lácteo como proposta de agregação de valor ao leite da propriedade rural. Comprovação da meta: envio de relatório contendo a descrição do derivado lácteo produzido, o sistema de produção, custo, registro fotográfico e uma discussão sobre a questão da agregação de valor proposta. 6. Avaliar a aceitabilidade sensorial e a intenção de compra do produto desenvolvido. Comprovação da meta: envio de relatório contendo os testes realizados, os resultados e a percepção sensorial dos consumidores. 7. Realizar, no mínimo, 2 (dois) seminários sobre os resultados obtidos durante a execução do projeto, com pelo menos 8h (oito horas) de duração e com a participação de, no mínimo 50 (cinquenta) pessoas. Comprovação da meta: envio de relatório contendo o material de divulgação, a lista de participantes (no formulário-padrão SCIT) e registro fotográfico do evento. V. CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO ATIVIDADES MÊS N.º DESCRIÇÃO 1/3 4/6 7/9 10/12 13/15 16/18 19/21 22/24 1 Execução do Plano de Aplicação dos Recursos concedidos através do convênio x x x x x x x x 2 Determinar os parâmetros físicos, químicos e microbiológica do leite x 3 Investigar a presença de antiparasitários no leite x x x 4 Determinar a qualidade microbiológica da água x x x 5 Definir os aspectos socioeconômicos dos produtores de leite x x x x 6 Produzir um derivado lácteo x x 7 Avaliar a aceitabilidade sensorial e a intenção de compra do produto desenvolvido x x x 8 Difundir a tecnologias existentes na cadeia do leite através da Pedagogia da Alternância objetivando encurtar o tempo entre a geração do conhecimento e x x sua transformação em tecnologia, pelos agricultores 9 I Seminário x 10 II Seminário x 11 Prestação de Contas Financeira x x 12 Envio de Relatórios para acompanhamento técnico x x x x x x x 13 Envio de Relatório Final x

4 VI. PLANO DE APLICAÇÃO DE RECURSOS a) APOIO DA SECRETARIA SCIT a1) Equipamentos e Outros Materiais Permanentes ITEM CUSTO CUSTO (sensibilidade; resolução; capacidade; faixa temperatura; QTDE N.º dimensões, etc.) UNITÁRIO TOTAL 1 Contador Automático de células somáticas no leite ,00 R$ ,00 2 Contador de Bactérias Automático para leite cru ,00 R$ ,00 3 Maquina de lavar ,00 R$ 2.500,00 4 Geladeira Industrial ,00 R$ ,00 5 Freezer ,00 R$ 3.100,00 6 Climatizador ,00 R$ 4.800,00 7 Desumificador 2 800,00 R$ 1.600,00 8 Capela com sistema de exaustão ,00 R$ 5.200,00 9 Destilador de água ,00 R$ 1.100,00 10 Cromatografo Gasoso Acoplada a Espectrômetro de Massas ,00 R$ ,00 TOTAL SCIT R$ ,00

5 b) CONTRAPARTIDA DA UNIVERSIDADE b1) Pessoal TOTAL DE CUSTO NOME FORMAÇÃO FUNÇÃO NO PROJETO HORAS NO TOTAL PROJETO b.1.1 TÉCNICO/CIENTÍFICO Sandro Rogério Giacomelli Doutor/Química Coordenador 384 R$ ,00 Carlos Eduardo Blanco Linares Doutor/Bioquímica Técnico 384 R$ ,00 Thiago Cantarelli Médico Veterinario Técnico 288 R$ ,00 Daniel Scapin Bioquímico Técnico 192 R$ 7.680,00 Roselei Caiel Doutora/Tecnologia de Alimentos Técnica 384 R$ ,00 Gilberto Sponchiado Contabilista Técnico Laboratorista 288 R$ 8.640,00 Angela Jael Peretto Fortes Bióloga Técnica Laboratorista 384 R$ ,00 Walter Pereira da Silva Mestre/Químico Técnico Laboratorista 384 R$ ,00 Patricia Stival Especialista/Química Técnica Laboratorista 192 R$ 5.760,00 Graciela Fernandes Graduanda em Química Técnica Laboratorista 192 R$ 5.760,00 Rodrigo de Almeida Técnico Técnico Laboratorista 192 R$ 5.760,00 Sindy Raquel Krzyzanik Graduanda Química Laboratorista 192 R$ 5.760,00 Gesieli Kaipper Figueiró Acadêmica de Ciências Biológicas Laboratorista 192 R$ 5.760,00 Ivanice Buzatto Acadêmica de Ciências Biológicas Estagiária 162 R$ 3.078,00 Gisele Selli Acadêmica de Química Estagiária 108 R$ 2.052,00 Angélica Bertuoli Acadêmica de Química Estagiária 55 R$ 1.045,00 TOTAL (b.1.1) R$ ,00 b.1.2.administrativo Adelar Markoski Administrador Téc. Prest. de Contas 380 R$ ,00 Edivane Colombo Contadora Téc. Prest. de Contas 192 R$ 5.760,00 Sérgio Luis Zenatti Contador Téc. Prest. de Contas 192 R$ 7.680,00 Alzenir José de Vargas Contador Contador URI 192 R$ 7.680,00 Charleston Bras Teston Administrador Técnico Compras 192 R$ 5.760,00 Maurício Piovesan Vian Administrador Técnico Compras 192 R$ 5.760,00 Alini da Silva Graduanda em Ciências Contábeis Técnica Financeiro 190 R$ 5.700,00 Vinícius Angré Johan Administrador Técnico Financeiro 190 R$ 5.700,00 Rosi Maria Prestes Bióloga Técnica 190 R$ 5.700,00 TOTAL (b.1.2) R$ ,00 TOTAL (b1) R$ ,00 b2) Serviços de Terceiros 1 Manutenção de equipamentos ,00 R$ 6.790,00 2 Serviços de Instalações hidráulicas e elétricas ,00 R$ ,00 3 Serviço para instalação de bancadas ,00 R$ 8.000, ,00

6 b3)material de Consumo 1 Combustível ,00 R$ 3.600,00 2 Manutenção de Veículo 4 745,00 R$ 2.980,00 3 Kits para análise de células somáticas ,00 R$ ,00 4 Kits para análise de bactérias ,00 R$ ,00 5 Kits para determinação de proteínas ,00 R$ ,00 6 Cilindro de gases ultrapuros ,00 R$ 5.500,00 7 Material de manutenção hidráulica ,00 R$ 6.500,00 8 Material de manutenção elétrica ,00 R$ 7.500,00 9 Vidrarias ,00 R$ ,00 10 Reagentes ,00 R$ ,00 11 Material de expediente ,00 R$ 4.800,00 12 Material de Higiene e Limpeza ,00 R$ 6.360, ,00 b4) Diárias 1 Sandro Rogério Giacomelli ,00 R$ 3.750,00 2 Adelar Markoski ,00 R$ 3.750, ,00 b5) Despesas de Capital 1 Aquisição de computadores R$ 9.600, ,00 Total Contrapartida da Universidade (b1 + b2 + b3 + b4 + b5) R$ ,00 TOTAL GERAL DO PROJETO (a+b) R$ ,00 VII. CRONOGRAMA DE DESEMBOLSO O desembolso dos recursos da Secretaria da Ciência, Inovação e Desenvolvimento Tecnológico - SCIT será realizada em uma única parcela.