Bolsa de Cereais de São Paulo

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1 Boletim Diário Informativo nº de 22 de junho de 2009.: anos de Informação 2009 :. As cotações deste Boletim representam a média das pesquisas feitas com especialistas de cada produto. Para produtos industrializados, observa-se também o comportamento médio ponderado no atacado e varejo. Os dados deste Boletim podem ser reproduzidos, desde que citada a fonte: Bolsa de Cereais de São Paulo. Diretor Responsável: Rui R. Russomano - Responsável Técnico: Salvador Gutierrez Lechuga Bolsa de Cereais de São Paulo Internet: Comentários de hoje por Salvador G. Lechuga: O Milho Alho Importado, cx. 10kg, CIF SP Roxo Argentino 55,00 77,00 Nominal Alho Nacional, cx. 10kg, CIF SP Roxo Centro Oeste - - s/inf Roxo Sta. Catarina - - s/inf Amendoim Verm., em casca, kg, 15 dias, FOB Comum na Lavoura 0,90 1,10 Estável Amendoim Verm, em casca, kg, 30 dias, CIF SP Ventilado (maquinado, s/impurezas) 1,35 1,55 Estável Amendoim Verm., descascado, kg, 30 dias, CIF SP HPS Especial 1,85 2,00 Estável Industrial 1,65 1,80 Estável Arroz Benef., Imp., Ton, a vista, FOB Front (US$) Argentina, T1 - FOB Uruguaiana Firme Uruguai, T1 - FOB Jaguarão Firme Arroz Benef., fd 30kg, 30dias, CIF SP, ICMS 12% Agulhinha Parboilizado T1 40,00 73,00 Estável Agulhinha longo fino T1 39,00 72,00 Estável Agulhinha longo fino T2 37,00 63,00 Calmo Arroz Benef., sc 60kg, 28dias, CIF, ICMS 12% Estados Centrais PRIMAVERA LF T1 66,00 74,00 Calmo Estados Centrais PRIMAVERA LF T2 65,00 69,00 Calmo Arroz Benef., sc 60kg, 30dias, CIF SP, ICMS 12% Agulhinha longo fino T1 72,00 80,00 Calmo Agulhinha longo fino T2 68,00 71,00 Calmo Arroz em casca, sc 50kg, a vista, FOB RS Agulhinha do Sul 50x18 27,00 28,00 Calmo Agulhinha do Sul 54/55x14/13 28,00 29,50 Calmo Página 1 de 9 Boletim de 22/06/2009

2 Agulhinha do Sul 62x06 (62% de inteiros) 30,00 31,00 Firme Continua... Arroz em casca, Estados Centrais, sc 60kg, FOB Agulhinha/LF/PRIMAVERA 55x13 35,00 36,50 Calmo Amarelão CIRAD 50x s/inf Fragmentos (Quebrados), sc 60kg, a vista, CIF SP Quebrados e/ou 3/4 Arroz 40,00 43,00 Calmo Canjica e/ou 1/2 Arroz 28,00 32,00 Calmo Canjiquinha e/ou Quirera Industrial - - s/inf Batatas especiais, classe 1, sc 50kg, CIF SP, Escovada Baraka de 1ª. 38,00 42,00 Frouxo Bintje - - s/inf Monalisa de 1ª. 40,00 45,00 Frouxo Batatas especiais, classe 1, sc 50kg, CIF SP, Lavada Bintje - - s/inf Monalisa de 1ª. 45,00 50,00 Frouxo Café, Benef. bica corrida, sc 60,5kg, 7 dias, FOB Conillon T-6 COB 210,00 215,00 Calmo Conillon T-8 COB 200,00 205,00 Calmo Extra Finos 260,00 265,00 Calmo T-6 Bebida Dura 250,00 255,00 Calmo T-6 Bebida Riada 225,00 230,00 Calmo T-6 Bebida Rio 200,00 205,00 Calmo Arábica T-8 Duro 230,00 235,00 Calmo Arábica T-8 Riada 215,00 220,00 Calmo Arábica T-600 defeitos Bebida Dura 225,00 230,00 Calmo Cebola, tamanho médio, sc 20kg, a vista, CIF SP Argentina 14,00 16,00 Estável Piedade 1ª. - - s/inf Santa Catarina 14,00 16,00 Estável Rio Grande do Sul 14,00 16,00 Estável Derivados do Milho e da Soja Mínimo Máximo Mercado Milho, kg, 30 dias, CIF SP Canjica Branca 1,40 1,50 Estável Página 2 de 9 Boletim de 22/06/2009

3 Canjica Amarela 0,90 1,10 Estável Fubá Mimoso - - s/inf Quirera Fina/Média 0,75 0,85 Estável Continua... Óleo de Milho, lata, 900ml Óleo de Milho Refinado 20x900ml ICMS 7% (lata) CIF/SP 60,00 65,00 Estável Soja, a vista, FOB Farelo - (Tonelada) 890,00 930,00 Estável Soja, a vista, CIF, SP Óleo Degomado, a granel, ton. ICMS 7% 1.760, ,00 Estável Óleo de Soja Refinado 20x900ml ICMS 7% (lata) 40,00 44,00 Estável Farinha de Mandioca, sc 40kg, a vista, CIF SP Grossa T-1 Extra 35,00 47,00 Estável Farinha de Mandioca, sc 50kg, a vista, CIF SP Fina Crua T-1 Extra 45,00 52,00 Estável Fina Crua T-2 Especial - - s/inf Fina Torrada T-1 Extra 62,00 66,00 Estável Fécula de Mandioca (Amido), sc 25kg, 30 dias, CIF SP Tipo 1 Extra 30,00 33,00 Estável Tipo 2 Especial 29,00 31,00 Estável Feijão nacional, maquin., sc 60kg, 15 dias, CIF SP Carioca Extra Novo 105,00 110,00 Nominal Carioca Especial 95,00 100,00 Estável Carioca Comercial 90,00 95,00 Estável Carioca Semi Novo - - s/inf Rajado Extra 100,00 110,00 Calmo Jalo Extra 150,00 160,00 Calmo Preto Extra Novo 90,00 95,00 Nominal Preto Especial - - Nominal Feijão nacional, indust., fd 30kg, 30 dias, CIF SP Feijão Carioca Tipo 1 69,00 118,00 Estável Feijão Carioca Tipo s/inf Feijão Preto Tipo 1 72,00 110,00 Firme Milho diferido, a granel, sc 60kg, 30 dias, CIF Página 3 de 9 Boletim de 22/06/2009

4 São Paulo/SP 22,50 23,00 Estável Campinas/SP 22,50 23,00 Estável Milho, a granel, sc 60kg, a vista, CIF, mais (+)ICMS Campinas/SP 20,00 20,50 Estável Continua... Milho, a granel, sc 60kg, a vista, FOB Campo Grande/MS 18,00 19,00 Estável Paraná (Norte) 17,00 18,20 Estável Paraná (Oeste) 17,00 18,00 Estável Rg Sorocabana/SP 20,00 21,00 Estável Rio Verde/GO 16,50 17,50 Estável Rg Mogiana/SP 20,00 21,00 Estável Uberlândia/MG 19,00 20,00 Estável Soja, a granel, 60kg, a vista, FOB Sinop/MT 40,50 41,00 Calmo Rondonópolis/MT 44,50 45,00 Calmo Sorriso/MT 40,00 41,00 Calmo Rio Verde/GO 44,00 45,00 Calmo Ponta Grossa/PR 48,00 48,50 Calmo Rg Mogiana/SP 49,00 49,50 Calmo Rg Sorocabana/SP 49,00 49,50 Calmo Trigo, saca/60kg, FOB Assis/SP 30,00 30,50 Estável Avaré/SP 30,00 30,50 Estável Alpiste, kg, a vista, CIF SP Argentino 2,05 2,25 Estável Canadense 2,15 2,25 Estável Canela, kg, 30 dias, CIF SP Jawa 3,85 4,25 Calmo Cravo, kg, 30 dias, CIF SP Da India - - s/inf Erva Doce, kg, 30 dias, FOB SP Turca - - s/inf Página 4 de 9 Boletim de 22/06/2009

5 Ervilha, kg, 30 dias, CIF SP Inteira Argentina 1,80 2,00 Estável Inteira Canadense 1,90 2,10 Estável Feijão Branco, kg, 30 dias, CIF SP Argentino 2,40 2,60 Estável Girassol, sc 40 kg, 30 dias, CIF SP Comum Extra 1,25 1,35 Calmo Continua... Grão de Bico, kg, 30 dias, CIF SP Argentino 10mm 2,90 3,00 Calmo Milho de Pipoca, sc 25kg, 30 dias, CIF SP Importado Argentina 45,00 53,00 Calmo Lentilha, sc 45,34kg, 30 dias, CIF SP Canadense 3,20 3,40 Estável Orégano, sc 15 kg, 30 dias, CIF SP Peruano 7,25 6,60 Calmo Chileno 7,30 7,65 Calmo Painço, kg, 30 dias, CIF SP Branco 2,90 3,00 Calmo Mileto Importado 1,30 1,50 Calmo Pimenta do Reino, kg, 30 dias, CIF SP Em pó, pura 6,50 6,70 Calmo Trigo, US$, importado, ton, a vista, FOB Americano - - Nominal Argentino - - Nominal Como entender as condições do Mercado: Além dos preços, o Boletim de Cotações da Bolsa, registra a situação do mercado, através das expressões: FIRME, ESTÁVEL, CALMO, FROUXO, PARALISADO e NOMINAL: FIRME: quando os preços estiverem em alta, ou quando exista uma procura acentuada do produto; ESTÁVEL: quando se apresentar com acentuado movimento, mantido, entretanto, o equilíbrio entre a oferta e a procura; CALMO: quando os preços estiverem sendo mantidos ou quando ocorrerem pequenas oscilações; FROUXO: quando houver acentuada baixa ou se verificar elevada oferta, sem a correspondente procura; PARALISADO: quando apenas se verificarem cotações que exprimam os preços de oferta, sem que ocorra registro algum de negócios ou sem que se verifique qualquer procura; NOMINAL: quando não houver possibilidade de definir a cotação, quer pela falta, quer pela abundância do produto. Página 5 de 9 Boletim de 22/06/2009

6 DEC Departamento de Ensino e Classificação da BCSP Por Salvador Lechuga: O MILHO O milho é uma planta originaria do continente americano, admitindo alguns autores a América do Sul, outros a América Central, e outros, ainda, a América do Norte. Da América, a sua cultura se espalhou pelo resto do mundo. Afirma-se que o continente americano é responsável por três quartas partes da produção mundial. Pela riqueza de suas aplicações na alimentação humana e animal, e como matéria prima nas indústrias de amido, dextrose, óleos, canjicas, farinhas, farelos, e outros manufaturados, o milho, ao lado do trigo e do arroz, é um dos cereais mais cultivado do mundo. Os maiores produtores do planeta são os Estados Unidos da América do Norte. O Brasil, o México, a Rússia, a Romênia, a Iugoslávia e a Argentina. No Brasil, o milho ocupa posição de destaque, não só pelo volume de sua produção e área cultivada. O Paraná, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e São Paulo respondem por 60% da produção. As espécies genéticas do milho são: INDURATA INDENTATA AMILACEA EVERTA TUNICATA SACARATA CARACEA Grãos duros e arredondados Grãos com depressão na parte superior Grãos moles arredondados Grãos muito duros e pequenos pontiagudos, conhecidos como milho de pipoca. Grãos cobertos por uma palha, também conhecido como milho vestido. Grãos com predominância de açúcar, também conhecidos como milho doce. Grãos com aspecto de cera, pela reação do iodo, na sua coloração vermelha. Do milho amarelo se obtém 19% de óleo e 0,50% de fubá, farinha e farelo. MILHO PIPOCA O milho pipoca pertence a espécie genética EVERTA, e do teste de pocamento para se fazer pipoca, vamos encontrar: TESTE EXPANSÃO POCAMENTO Ótimo /40 Acima de ml Acima de 95% Bom /38 Acima de ml De 90 a 95% Regular /34 Acima de ml De 85 a 90% Mau /30 Abaixo de ml Abaixo de 85% Página 6 de 9 Boletim de 22/06/2009

7 Feito o teste, soma se o milho que deu PIRUA (não estorou) para saber o grau de pocamento em porcentagem. Quanto aos GRUPOS, temos quatro, a saber: DURO MOLE SEMIDURO MISTURADO Desde que tenha a coroa lisa (milho de pipoca) Desde que tenha a coroa com depressão acentuada(ração) Desde que tenha a coroa ligeiramente com depressão (alimentação humana) Quando não se enquadrar nos outros (para alimentação humana e parte para ração balanceada) No que diz a respeito a CLASSE, temos três: AMARELO BRANCO MESCLADO Com um mínimo de 95% em peso Com um mínimo de 95% em peso Quando não se enquadrar nas demais classes. Os TIPOS vão de um a três, segundo a incidência dos defeitos graves e gerais. A UMIDADE é de 14,50% e a sua renda é de aproximadamente 70% (30% é de palha e sabugo). A nossa produção é de aproximadamente 34 milhões de toneladas, 80% da safra de verão (com plantio em outubro/novembro, e a colheita em maio/junho; e a safrinha 20%, com plantio em abril/maio, e a colheita em julho/agosto). O consumo nacional é de 7/10% para industria humana, e de 90/93% para ração animal, sendo o consumo PERCAPITA de 5/6 gramas por dia, ou 2 kg por ano. MILHO HIBRIDO Hoje este milho lidera o comercio, e ele deu do cruzamento do milho duro com o milho amarelo. Esta variedade produz o dobro do produto, com o mesmo custo de produção. Consequentemente só temos este tipo de milho no mercado. MILHO TRANSGENICO Na ESALQ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, trabalham mais de 30 pesquisadores relacionados a atividade de biotecnologia, mais especialmente na engenharia genética. Nesta parte da genética, vamos encontrar as plantas ou os animais transgenicos. O método consiste no bombardeamento do material vegetal, e não apenas vegetal, mas animal também, com partículas de ouro. E essas partículas de ouro estão impregnadas com o DNA contendo gene de interesse. Essas partículas são bombardeadas sobre o tecido vegetal e, a partir daí, esse material que foi bombardeado é colocado no meio de regeneração, promovendo, então, a obtenção das plantas ou animais transgenicos. Em 1.983, com a engenharia genética aplicada as plantas, obtivemos as primeiras plantas transgenicas. Eles foram obtidas por um grupo de pesquisadores belgas e alemães. A seguir em Página 7 de 9 Boletim de 22/06/2009

8 grupo de americanos repetiu esses experimentos e, até hoje, milhares de plantas e de genes já foram transformados. De a 1.995, tivemos muitos ensaios com plantas resistentes a herbicidas e ao ataque de insetos e pragas, alterou-se a genética do arroz, do tomate e do trigo, com vista a qualidade desses e de outros alimentos. Se olharmos para o mundo, no período de a 1.995, observaremos uqe cerca de 35% dos ensaios de campo em todo o mundo, estavam relacionados ao desenvolvimentos de plantas tolerantes a herbicidas; 18% de plantas resistentes a insetos, 19,5% com o objetivo de alternar a qualidade do produto. Há também a resistência de fungos, representada por 2,6% das plantas. Com relação as culturas, um terço delas em ensaios de campo foram relacionados ao milho, a canola, que é fonte de óleo, ficou 21%, o tomate 11%, a soja, praticamente com 9%, e a batata com 11,5%. Os Estados Unidos sempre liderou no mundo a cultura de plantas transgenicas, e a seguir houve a revolução desta cultura pelos paises, Argentina, Canadá, Austrália, México, Espanha, França e Africa do Sul. O Brasil só iniciou os seus ensaios a partir de Hoje a engenharia genética permite que se isole determinado gene e se introduza ele na espécie que se desejar. Pode-se, assim, transferir esse gene, inclusive para reinos diferentes. Temos o exemplo da produção da ovelha DOLLY. A legislação que regula o milho são: No mercado interno a portaria 845, de 08/11/1.976 No mercado externo a resolução 173, de 27/06/1.986 A CANJICA A portaria 109, de 24 de fevereiro de disciplina a comercialização da canjica, proveniente do milho, e que se apresenta com ausência parcial ou total do germe, em função do processo de escarificação mecânica ou manual. Os seus grupos são: CANJICÃO com no mínimo de 80% de milho, retido na peneira 5,66 milímetro e centésimo de milímetro. CANJICA EXTRA OU CANJICA QUATRO com no mínimo de 80% de milímetro, na peneira 4,76 de milímetro e centésimo de milímetro. CANJICA ESPECIAL OU CANJICA TRES com no mínimo de 80% de milímetro, na peneira de 4,00 milímetro de centésimo de milímetro. Página 8 de 9 Boletim de 22/06/2009

9 CANJICA MISTURADA é o produto que não se enquadrar em nenhum dos grupos anteriores. Os sub-grupos da canjica são: FELICULADO quando no processo de degeminação, tenha, no mínimo, 80% em peso com50% de tegumento. DESPELICULADO quando após o processo de degerminação, tenha no mínimo, 80% em peso, com menos de 50% de tegumento. MISTURADO é o sub-grupo que não se enquadra nos dois anteriores. As classes segundo a coloração, serão classificadas em: AMARELA com 95% em peso, grãos amarelos, pálidos, amarelos alaranjados ou de coloração ligeiramente vermelha ou rósea. BRANCA com 95% em peso, grãos brancos, marfim, ou palha. MESCLADA é o produto que não se enquadrar nos dois primeiros. Os tipos são três, segundo os defeitos gerais e graves, e sua umidade não poderá exceder a 13%. A canjica de milho, abaixo desses índices, será considerada ABAIXO DO PADRÃO ou DESCLASSIFICADA, seguindo o caminho dos demais produtos. Página 9 de 9 Boletim de 22/06/2009