Estudos sugerem que a elevação do consumo protéico possa favorecer o aumento de força e volume musculares. Motriz Jul-Dez 2001, Vol. 7, n.2, pp.

Transcrição

1 Caseína Aumento do anabolismo muscular, com balanço protéico positivo (1) Estudos realizados nas últimas décadas têm indicado que as necessidades protéicas e/ou de aminoácidos podem estar aumentadas em indivíduos submetidos ao treinamento físico, quer de alta intensidade e curta duração, quer de intensidade moderada e alta e longa duração (4). Entre os diversos nutrientes existentes nos alimentos, os carboidratos e os lipídios são as maiores fontes energéticas para as atividades de curta duração. Já a utilização das proteínas como fonte energética ocorre durante a realização de exercícios de longa duração (4) Suplementação protéica vs. exercícios de resistência (2) Muitos suplementos protéicos e de aminoácidos parecem ser aptos a maximizar o ganho de massa alcançado pelo exercício de resistência por prevenir o catabolismo e estimular o anabolismo protéico. Tem sido demonstrado que a infusão intravenosa ou a administração oral de misturas de aminoácidos exercem efeito positivo sobre a síntese protéica muscular e sobre o valor líquido do anabolismo muscular, quando administradas após o exercício. Da mesma forma, a administração oral de proteínas integras, como a caseína e a whey protein, tem promovido efeito anabólico similar, sendo estas proteínas boas fontes de aminoácidos essenciais. Embora existam muitos fatores nutricionais que podem afetar o treinamento de força, a proteína é o nutriente mais freqüentemente associado ao aumento da força muscular (4) ; Embora o treinamento anaeróbio de força possa ser extremamente intenso, as sessões são rápidas, tornando pouco provável que a oxidação de aminoácidos tenha papel relevante no suprimento de energia nesse tipo de exercício; Estudos sugerem que a elevação do consumo protéico possa favorecer o aumento de força e volume musculares. Motriz Jul-Dez 2001, Vol. 7, n.2, pp

2 Med Sci Sports Exerc Dec;36(12): Ingestão de caseína e whey protein resultam em anabolismo muscular, após exercício de resistência. Tipton KD, Elliott TA, Cree MG, Wolf SE, Sanford AP, Wolfe RR. Metabolism Unit, Shriners Hospitals for Children and Department of Surgery, The University of Texas Medical Branch, Galveston, TX 77550, USA. ktipton@utmb.edu Proposta: a determinação da resposta anabólica ao exercício e à nutrição é importante para indivíduos que podem beneficiar-se do aumento da massa muscular. A ingestão de aminoácidos após exercícios de resistência estimula o valor líquido da síntese de proteína muscular. A resposta do balanço protéico muscular ao impacto da ingestão protéica não tem sido bem estudada. Esse estudo foi designado para examinar a resposta aguda do balanço protéico muscular à ingestão de duas diferentes proteínas intactas após o exercício de resistência. Métodos: voluntários sadios foram randomicamente acessados para um de três grupos. Cada grupo consumiu uma das três bebidas: placebo (PL; N=7), 20 g de caseína (CS; N=7), ou whey proteins (WH; N=9). Os voluntários consumiram a bebida 1 h após a conclusão da série do exercício de extensão da perna. As concentrações de leucina e fenilalanina foram mensuradas em amostras arteriovenosas femorais para determinar o balanço acima da perna. Resultados: as concentrações arteriais de aminoácidos foram elevadas pela ingestão de proteína, mas o padrão de aparência foi diferente para CS e WH. O balanço do valor líquido de aminoácidos trocou de negativo para positivo, após a ingestão de ambas as proteínas. O pico do balanço de leucina durante o período foi maior para WP (347 +/-50 nmol.min(-1).100 ml(-1) perna) do que para CS (133 +/-45 nmol.min(-1).100 ml(-1) perna), mas o pico do balanço de fenilalanina foi similar para CS e WH. A ingestão de CS e WH estimulou um maior aumento da captação de fenilalanina após o exercício de resistência, comparado com o PL (PL 5+/- 15 mg, CS 84 +/-10 mg, WH 62+/-18 mg). A captação relativa de aminoácidos para a quantidade ingerida foi similar para ambas as proteínas (aproximadamente 10% a 15%). Conclusões: a ingestão aguda de CS e WH após o exercício de resistência resultou em similar aumento do balanço protéico muscular, resultando em aumento da síntese de proteína muscular a despeito de diferentes padrões de resposta de aminoácidos sangüíneos. Publication Types: Clinical Trial Randomized Controlled Trial PMID: [PubMed - indexed for MEDLINE]

3 Suplementação de caseína e whey protein promovem anabolismo muscular, após exercício de resistência (1). A ingestão de aminoácidos após exercícios de resistência estimula a síntese de proteína muscular. Esse estudo foi designado para examinar a resposta aguda do balanço protéico muscular em relação à ingestão de duas diferentes proteínas, após o exercício de resistência. Voluntários sadios foram randomicamente acessados para um de três grupos. Grupo 1 Placebo (PL; N=7) Grupo 2 Caseína (CS; N=7), 20 g ao dia Grupo 3 Whey protein (WH; N=9) Os voluntários consumiram a bebida 1 h após a conclusão da série do exercício de extensão da perna. As concentrações de leucina e fenilalanina foram mensuradas em amostras arteriovenosas femorais para determinar o balanço acima da perna. Resultados: As concentrações arteriais de aminoácidos aumentaram, com o balanço protéico mudando de negativo para positivo, após a ingestão de ambas as proteínas; O pico do balanço de leucina durante o período foi maior para WP (347 +/-50 nmol.min(-1).100 ml(-1) perna) do que para CS (133 +/-45 nmol.min (-1).100 ml(-1) perna), mas o pico do balanço de fenilalanina foi similar para CS e WH; A ingestão de CS e WH estimulou um maior aumento da captação de fenilalanina após o exercício de resistência, comparado com o PL (PL 5+/-15 mg, CS 84 +/-10 mg, WH 62+/-18 mg); A captação relativa de aminoácidos para a quantidade ingerida foi similar para ambas as proteínas (aproximadamente 10% a 15%). Conclusão: a ingestão aguda de CS e WH após o exercício de resistência resultou em similar aumento do balanço protéico muscular, resultando em aumento da síntese de proteína muscular a despeito de diferentes padrões de resposta de aminoácidos sangüíneos. Med Sci Sports Exerc Dec;36(12):

4 Caseína É a fosfoproteína predominante encontrada no leite fresco (5). Tem sido chamada de slow protein, pois seu resultado em termos de liberação de aminoácidos na circulação sistêmica é relativamente lento (7). Por apresentar esse perfil lento de absorção, caseína parece promover um balanço positivo protéico superior (8). Seu Valor biológico é de 71 (3). Análise típica (6) Mecanismo de Ação Proteína bruta 78% a 85% Gordura bruta 0,5% a 1% Fibra bruta 0% Cinzas 2,5% a 8% Lisina 6,3% a 7% Umidade 9% a 12% Atenua a proteólise no organismo inteiro, resultando numa retenção protéica maior, quando comparada à whey (7) ; Promove balanço positivo de leucina e fenilalanina, após exercício de resistência (7) ; A suplementação de caseína por longo período promove aumento da massa magra (7). Indicação Aumento do anabolismo muscular (1). Posologia 20 g ao dia, após o exercício de resistência (1). Efeitos adversos Proteínas do leite podem promover principalmente efeitos gastrintestinais, que incluem náusea, vômito, flatulência e diarréia; entretanto, são geralmente bem toleradas (9). Contra-indicação Hipersensibilidade à proteína (9).

5 Formulário Aumento do anabolismo muscular A ingestão aguda de caseína e whey protein, após o exercício de resistência, resultou em similar aumento do balanço protéico muscular, resultando em aumento da síntese de proteína muscular a despeito de diferentes padrões de resposta de aminoácidos sangüíneos (1). Med Sci Sports Exerc Dec;36(12): Shake de caseína (1) Caseína 20 g Pó para preparo extemporâneo sem leite aroma baunilha 20 g Misturar o conteúdo de um sachê em 1 copo d água (250 ml) e tomar imediatamente após o preparo, após o exercício de resistência, ou a critério do profissional. Shake de whey protein Whey protein 2 (11) Pó para preparo extemporâneo sem leite aroma baunilha 20 g Misturar o conteúdo de um sachê em 1 copo d água (250 ml) e tomar imediatamente após o preparo, após o exercício de resistência, ou a critério do profissional. Segundo estudo, a suplementação de creatina, quando associada ao treinamento de resistência, aumentou a massa magra, a força de membros inferiores, a resistência muscular e a potência média em homens com idade média de 70 anos (10). Med Sci Sports Exerc Dec;33(12): Shake de creatina (10) Creatina /Kg de peso Pó para preparo extemporâneo sem leite aroma baunilha 20 g Misturar o conteúdo do sachê em 1 copo d água (250 ml) e tomar imediatamente após o preparo, conforme orientação do profissional. O grupo experimental recebeu /kg/dia de creatina, nos primeiros cinco dias e 0,07 g/kg/dia, após esse período.

6 Segundo estudo, a suplementação de HMB, arginina e lisina, promoveu em mulheres idosas: melhora de 17% no teste de funcionalidade get-up-and-go, aumento da circunferência do braço, da força da perna e da força do aperto de mão, tendência positiva na massa livre de gordura e aumento aproximado de 20% da síntese protéica do corpo inteiro (12). Nutrition May;20(5): Shake de HMB + arginina + lisina (12) HMB 2 g Arginina Lisina 1, Pó para preparo extemporâneo sem leite aroma baunilha 20 g Misturar o conteúdo de um sachê em 1 copo d água (250 ml) e tomar imediatamente após o preparo, 1 vez ao dia, ou a critério do profissional. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL do Pó para preparo extemporâneo Porção ~ 20 g % VD (*) Valor energético 84 kcal = 352,8 kj 4,2% Carboidratos 2,9 g 0,96% Proteínas 8,7 g 11,6% Gorduras totais 3,9 7,18% Gorduras saturadas 0,7 3,4% Colesterol 0 0 Fibra alimentar 2,4 g 9,6% Sódio 8 mg 0,34% (*) % de Valores Diários com base em uma dieta de 2000 CALORIAS ou 8400 kj. * Sugestão: associada à suplementação protéica, ingerir uma fonte de carboidrato. Referências Bibliográficas 1. Tipton KD, Elliott TA, Cree MG, Wolf SE, Sanford AP, Wolfe RR. Ingestion of casein and whey proteins result in muscle anabolism after resistance exercise. Metabolism Unit, Shriners Hospitals for Children and Department of Surgery, The University of Texas Medical Branch, Galveston, TX 77550, USA. ktipton@utmb.edu Med Sci Sports Exerc Dec;36(12):

7 2. Mark W. Dodson. Protein and Amino Acid Supplementation for Resistance Training: Are We Being Sold Products That We Don t Need? Nutrition Noteworthy Volume 7, Issue Article 10. Disponível em: biolchem/nutritionnoteworthy acesso em: 31/05/ Barros, M.A. WHEY PROTEIN. Bacharelado em Educação Física - UFRJ. Disponível em: acesso em: 31/05/ Claudio Roberto Tonon, Maria Alice Rostom De Mello, Thais Frigeni Dias, Carlos Alberto Anaruma. Teor Protéico da Dieta e Crescimento Muscular em Ratos Submetidos ao Treinamento Anaeróbio. Universidade Estadual Paulista. Motriz Jul-Dez 2001, Vol. 7, n.2, pp Disponível em: acesso em: 31/05/ Wikipedia, Casein. Disponível em: acesso em: 01/06/ International Ingredient Corporation, Casein. Disponível em: acesso em: 01/06/ Dietary Protein to Support Anabolism with Resistance Exercise in Young Men. Disponível em: acesso em: 01/06/ Whey Protein Exposed! Disponível em: acesso em: 01/06/ PDRHealth, Bovine Colostrum. Disponível em: 2.shtml acesso em: 01/06/ Chrusch MJ, Chilibeck PD, Chad KE, Davison KS, Burke DG. Creatine supplementation combined with resistance training in older men. College of Kinesiology, University of Saskatchewan, 105 Gymnasium Place, Saskatoon, Saskatchewan, S7N 5C2, Canada. Med Sci Sports Exerc Dec;33(12): Farnfield MM, Carey KA, Cameron-Smith D. School of Exercise and Nutrition Sciences, Deakin University, Melbourne. Whey protein supplementation and resistance training to enhance muscle growth in young and older adults. Asia Pac J Clin Nutr. 2005;14 Suppl:S Flakoll P, Sharp R, Baier S, Levenhagen D, Carr C, Nissen S. Effect of beta-hydroxy-beta-methylbutyrate, arginine, and lysine supplementation on strength, functionality, body composition, and protein metabolism in elderly women. Department of Health and Human Performance, Vanderbuilt University Medical Center, Nashville, Tennessee, USA. flakollp@iastate.edu Nutrition May;20(5):

8 Lista de Fornecedores Caseína HMB Lisina Arginina Linha Vegesoy Linha de aromas Henrifarma Gerbras, Purifarma, Attivos Magisttrais, Via Farma e outros. Gerbras, Purifarma, Attivos Magisttrais, Via Farma e outros. Gerbras, Purifarma, Attivos Magisttrais, Via Farma e outros. Gerbras, Purifarma, Attivos Magisttrais, Via Farma e outros. Gerbras Apoio Farmacotécnico 1. Shake medicamentoso aroma chocolate Aroma chocolate Cacau em pó 1 1,0 g 1,0 g 2. Shake medicamentoso aroma morango Aroma morango 1 2,

9 3. Shake medicamentoso aroma baunilha Aroma baunilha Extrato natural de baunilha 1 2 g 1 g 4. Shake medicamentoso aroma chocolate e coco Aroma chocolate Aroma coco Cacau em pó 1 1 g 0,7 0,7 5. Shake medicamentoso aroma banana Aroma banana 1 0,7

10 6. Shake medicamentoso aroma cappuccino Aroma cappuccino 1 2 g Elaborado por Direitos Autorais Protegidos pela Lei 9610 de 19 de Fev. de Estas informações devem ser analisadas pelo profissional prescritor antes de adotados na clínica, e são de distribuição e uso exclusivo de médicos, farmacêuticos, dentistas e veterinários devidamente inscritos em seus C.R.s.