UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ MARINA GABRIELA BERCHIOL DA SILVA O DESMAME E A SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR DE CORDEIROS EM TERMINAÇÃO E SEU EFEITO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DA PASTAGEM, O CONSUMO DE FORRAGEM E O COMPORTAMENTO DE CORDEIROS CURITIBA 2010

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3 MARINA GABRIELA BERCHIOL DA SILVA O DESMAME E A SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR DE CORDEIROS EM TERMINAÇÃO E SEU EFEITO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DA PASTAGEM, O CONSUMO DE FORRAGEM E O COMPORTAMENTO DE CORDEIROS Dissertação apresentada, ao Curso de Pós-Graduação em Agronomia, Área de Concentração em Produção Vegetal, Departamento de Fitotecnia e Fitossanitarismo, Setor de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Paraná, como parte das exigências para obtenção do título de Mestre em Ciências. Orientadora: Prof.ª Dr.ª Alda Lúcia Gomes Monteiro Comitê de Orientação: Prof. Dr. Aníbal de Moraes, Prof. Dr Ciniro Costa, Prof. Dr. João Ricardo Dittrich e Prof. Dr. Patrick Schmidt. CURITIBA 2010

4 Silva, Marina Gabriela Belchior da O desmame e a suplementação alimentar de cordeiros em terminação e seu efeito sobre as características morfológicas da pastagem, o consumo de forragem e o comportamento de cordeiros. / Marina Gabriela Belchior da Silva. -- Curitiba, f. : il. Orientador: Alda Lúcia Gomes Monteiro Dissertação (Mestrado em Agronomia) Setor de Ciências Agrárias. Universidade Federal do Paraná. 1. Pastagens. 2. Cordeiro Alimentações e rações. 3. Pastejo. I. Monteiro, Alda Lúcia Gomes. II. Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Agrárias. Programa de Pós Graduação em Agronomia Produção Vegetal. III. Título CDU ii

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6 A todas as minhas amizades verdadeiras que realmente estiveram do meu lado nesta caminhada. Ofereço Ao meu irmão Nilson Rogério que sempre esteve ao meu lado, o qual é de fundamental importância na minha vida. Dedico iv

7 AGRADECIMENTOS A Deus por ter me dado a vida, uma família maravilhosa e saúde para aproveitar todas as oportunidades. À Universidade Federal do Paraná, por ter me possibilitado desenvolver este trabalho. Ao Programa de Pós-Graduação em Agronomia, pela importante oportunidade. À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), pela bolsa de estudo concedida. A Minha Orientadora Profª Drª Alda Lúcia Gomes Monteiro, exemplo de dedicação e amor à área de produção animal, por acreditar em meus potenciais, me incentivando e transmitindo seus conhecimentos. Muito Obrigada! Ao Professor Dr. Ciniro Costa, pela ajuda fundamental para que ingressasse no Programa de Pós-Graduação em Agronomia sob orientação da Profª Drª Alda Lúcia Gomes Monteiro, meu muito obrigada de coração. As professoras que participaram da pré-defesa, Drª Ana Luisa Palhano Silva e Drª Carla Forte Maiolino Molento, pelas sugestões e correções deste trabalho. Aos Professores do Programa de Pós-Graduação em Agronomia e Ciências Veterinárias, pelo exemplo de profissionalismo e dedicação. A todos os Estagiários que passaram pelo setor de ovinocultura durante esses dois anos e meio, em especial, ao Thiago Augusto Cruz, pela sua fiel dedicação nos trabalhos de campo, obrigada pela força. Aos grandes amigos Sérgio e Cláudio pelo companherismo na condução do experimento, cumplicidade, honestidade e principalmente pela rica amizade construída nessa grande família de meses. Aos bons e verdadeiros amigos Tici e Hugo, os quais me acolheram quando de minha chegada em Curitba, obrigada de coração pelo carinho que tiveram comigo. Aos meus Amigos da Pós-Graduação, Jordana, Miguel, Thaís, Hiubert, Hernani, Porfírio, Fernando, Daniel e, em especial, a Amanda, amiga de todas as horas, muito obrigada pela amizade! v

8 Ao diretor da Fazenda Experimental do Cangüiri, Prof. Dr. Edilberto Possamai, por ceder os animais e instalações, pelo apoio e, principalmente, pela grande amizade. A todos os funcionários da fazenda, em especial, ao Sérgio, ao Sr. Vitor, a Terezinha e a Itamara, pela atenção dispensada durante todos os trabalhos. A funcionária Maria Emília do Laboratório de Fitotecnia e aos Funcionários do Laboratório de Nutrição Animal, pela orientação e auxílios prestados. A minha grande amiga Dani, pela amizade e principalmente pela paciência em nosso convívio diário. Ao meu Anjo da Guarda, por estar sempre iluminando e guiando meus passos, livrando-me de todos os perigos. Aos Meus Amados Pais Nilson e Margarida por tudo que me têm proporcinado. Por me ensinarem a correr atrás de meus sonhos, pela força, amizade, paciência e acima de tudo, pelo amor incondicional! Ao meu amado irmão Nilson Rogério, por sempre estar ao meu lado me ajudando a concretizar meus sonhos e acima de tudo pela dedicação e preocupação a qual tem comigo. A todos os Berchiol e Fini que fazem parte de minha vida e de certa maneira contribuíram para mais essa conquista. Às amizades conquistadas durante minha estadia em Curitiba, em especial ao meu anjo sem asas Leandro, por estar sempre ao meu lado e compartilhar comigo sua família e amizades. As amizades de longa datas: Bel, Flá, Vânia, Angélica, César, Isa,Grá,Ciça, Fábio, Saulo, Everton, Débora e o pequeno João Pedro que mesmo de longe, transmitiram muita força. Aos Amigos de Quatro Patas, pela verdadeira amizade que só os animais sabem devotar com seus olhos humildes. A Todos que, direta ou indiretamente, contribuíram para a realização deste trabalho. Minha Gratidão!! vi

9 No dia em que eu sai de casa minha mãe me disse: Filho, vem cá... Passou a mão em meus cabelos, olhou em meus olhos, começou falar Por onde você for eu sigo com meu pensamento sempre onde estiver em minhas orações eu vou pedir a Deus que ilumine os passos seus Eu sei que ela nunca compreendeu os meus motivos de sair de lá Mas ela sabe que depois que cresce o filho vira passarinho e quer voar Eu bem queria continuar ali, mas o destino quis me contrariar E o olhar de minha mãe na porta eu deixei chorando a me abençoar A minha mãe naquele dia me falou do mundo como ele é Parece que ela conhecia cada pedra que eu iria por o pé sempre ao lado do meu pai da pequena cidade ela jamais saiu Ela me disse assim: Meu filho vá com Deus, que esse mundo inteiro é seu Joel Marques vii

10 BIOGRAFIA DA AUTORA Marina Gabriela Berchiol da Silva, filha de Nilson Aparecido Berchiol da Silva e Margarida Aparecida Fini da Silva, nasceu em Dois Córregos, São Paulo, no dia 28 de julho de Em fevereiro de 2001, iniciou o Curso de Graduação em Zootecnia, na Escola Superior de Agronomia de Paraguaçu Paulista, concluindo este em dezembro de Em março de 2008, iniciou o Curso de Pós-graduação em Agronomia, Mestrado, Área de Concentração em Produção Vegetal, na Universidade Federal do Paraná, onde desenvolveu estudos na área de Avaliação de sistemas de produção de cordeiros em pastagem com enfoque em comportamento ingestivo. No dia 15 de dezembro de 2009, submeteu-se à banca examinadora para prédefesa da Dissertação de Mestrado. viii

11 RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do desmame precoce e da suplementação concentrada nas características da pastagem, no consumo de forragem e no comportamento ingestivo de cordeiros em pastagem de Tifton-85 (Cynodon spp.). O delineamento experimental foi em blocos casualizados com quatro tratamentos, três repetições, e cinco cordeiros testes por repetição. Foram utilizados 60 cordeiros Suffolk, sendo 36 fêmeas e 24 machos não castrados. Os tratamentos coresponderam à combinação entre estratégias de desmame precoce e suplementação concentrada, que resultou nos seguintes sistemas de terminação: 1) cordeiros terminados ao pé da mãe e não suplementados; 2) cordeiros terminados ao pé da mãe e suplementados com concentrado em creep feeding a partir dos 45±5 dias; 3) cordeiros desmamados aos 45±5 dias e não suplementados; 4) cordeiros desmamados aos 45±5 dias e suplementados com concentrado. O método de utilização da pastagem foi o de pastejo contínuo com ajuste de carga animal a cada 21 dias, mantendo-se a oferta de forragem em 12% do PV em MS/dia. Para a caracterização do ambiente pastoril, foi avaliada a composição morfológica da pastagem. Foram realizadas 4 observações, de 24 horas cada, das atividades comportamentais dos cordeiros, de forma individualizada, tais como: pastejo, ruminação, amamentação, suplementação e outras atividades. A taxa de consumo foi medida por meio da técnica da dupla pesagem e a determinação da taxa de bocados foi feita por observação visual do número de bocados realizados pelo animal. O comportamento e a distribuição das atividades diárias realizadas pelos cordeiros foram influenciados pelas estratégias avaliadas. A presença exclusiva do leite ou do suplemento concentrado na dieta foram importantes moduladores da atividade de pastejo, sendo que a ausência destas fontes de nutrientes foi compensada pelo aumento no tempo de pastejo. Essa resposta reflete a diminuição do aporte nutricional e a menor eficiência na colheita da forragem pelos cordeiros. O desmame influenciou as características morfológicas da pastagem, que se mostraram favoráveis ao pastejo por cordeiros quando a mãe estava presente. Os resultados obtidos na avaliação do consumo de forragem indicaram que o desmame afetou as variáveis que descrevem o processo de pastejo, exceto para massa do bocado e velocidade de ingestão. Conclui-se que a terminação de cordeiros desmamados precocemente em pastagem ocasiona modificações nas características da pastagem, podendo limitar o consumo de forragem. A suplementação concentrada não interfere nas variáveis que descrevem o processo de pastejo em cordeiros mantidos em pastagens. ix

12 ABSTRACT The objective of this study was to evaluate then early weaning and concentrate supplementation effect at pasture characteristics, forage intake and ingestive behavior of lambs grazing Tifton 85 (Cynodon spp.). A randomized block design was used with four treatments, three replications and five lambs per replicate. A total of 60 Suffolk lambs, that 36 were females and 24 steers. The treatments had corresponded to the combinations between early weaning precocious and concentrate supplementation strategies, that resulted in the following ones finishing systems: 1) lambs kept with mothers without supplementation; 2) lambs kept with mothers supplemented with concentrate in creep feeding at 2% of body weigh (BW) in DM/day; 3) weaned lambs at 45 ± 5 days without supplementation and 4) weaned lambs at 45 ± 5 days and supplemented with concentrate at 2% of BW in DM/day. Grazing utilization method was continuous stocking with adjustment every 21 days, to maintain forage offer at 12% of BW in DM/day. To characterize the pastoral environment was assessed: morphological composition of pasture. There were made four observations the behavioral activities for individualy lambs per 24 hours, such as: grazing, ruminating, suckling, suplementation, and others activities. The intake rate was measured using the technique of double sampling and determination of bite rate was made by visual observation of the number of bits made for animal. The behavior and the distribution of daily activities made by the lambs are influenced for the strategies evalueted. The exclusive presence of milk or supplement concentrate in the diet are important modulators of grazing activity, and the absence of these nutrient sources were offset per an increase in grazing time. This response considered the decrease in nutritional support and lower efficiency in harvesting the forage by lambs. The weaning influenced the morphological characteristics of the pasture, which showed favored the grazing by lamb when them mother was present. The results obtained in the evaluation of forage intake indicated that weaning were affected the variables that describe the process of grazing, except for bit mass and intake speed. We conclude that the finishing of early weaned lambs at grazing causes changes at pasture characteristics, which may limit forage intake.the concentrate supplementation does not affect the variables that describe the process of grazing lambs on pastures.. x

13 LISTA DE FIGURAS CAPÍTULO 2 - As estratégias de desmame precoce e de suplementação concentrada no comportamento diário de cordeiros terminados em pastagem... Figura 1. Distribuição diária das atividades relacionadas ao comportamento 37 ingestivo de cordeiros não desmamados (A), em creep feeding (B), desmamados (C) e desmamados e suplementados (D) 48 xi

14 LISTA DE TABELAS CAPÍTULO 1 - Hístórico de pesquisa em sistemas de terminação de cordeiros realizadas no Laboratório de Produção e Pesquisa de Ovinos e Caprinos (LAPOC) no Paraná Tabela 1. Desempenho individual nos sistemas de produção de cordeiros 19 com 36 kg de PV em pastagem e confinamento avaliados no LAPOC entre Set/2006 e Jan/2007 Tabela 2. Desempenho animal e produtividade nos sistemas de produção 29 de cordeiros com kg de PV sem e com suplementação em creep feeding e creep grazing avaliados no LAPOC em Tabela 3. Resultado da interação entre condições de amamentação e de 31 suplementação para desempenho individual de cordeiros terminados em pastagem de Tifton-85 CAPÍTULO 2 - As estratégias de desmame precoce e de suplementação 32 concentrada no comportamento diário de cordeiros terminados em pastagem... Tabela 1. Teor de matéria seca (%) e composição nutricional (% MS) da 37 ração concentrada e da forragem colhida por simulação de pastejo nos sistemas de terminação avaliados.. Tabela 2. Resultado da análise de variância para tempo de pastejo, 42 ruminação e outras atividades em resposta aos efeitos de desmame e de suplementação nos sistemas de terminação avaliados.. Tabela 3. Resultado da interação entre condições de amamentação e de 44 suplementação para o tempo destinado ao pastejo e para outras atividades xii

15 por cordeiros terminados em pastagem de Tifton-85 CAPÍTULO 3 - O desmame precoce e a suplementação concentrada de 45 cordeiros e seu efeito sobre as características morfológicas da pastagem e o consumo de forragem Tabela 1. Teor de matéria seca (%) e composição nutricional (% MS) da 54 ração concentrada e da forragem colhida por simulação de pastejo nos sistemas de terminação avaliados 59 Tabela 2. Resultado da análise de variância para as características morfológicas da pastagem em resposta aos efeitos de desmame precoce e de suplementação concentrada.. 63 Tabela 3. Resultado da análise de variância para as variáveis relacionadas ao processo de ingestão de forragem dos cordeiros em resposta aos efeitos de desmame precoce e de suplementação concentrada xiii

16 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO CAPÍTULO 1 HÍSTÓRICO DE PESQUISA EM SISTEMAS DE TERMINAÇÃO 16 DE CORDEIROS REALIZADAS NO LABORATÓRIO DE PRODUÇÃO E PESQUISA DE OVINOS E CAPRINOS (LAPOC) NO PARANÁ. INTRODUÇÃO.. DESENVOLVIMENTO. REFERÊNCIAS CAPÍTULO 2 - AS ESTRATÉGIAS DE DESMAME PRECOCE E DE SUPLEMENTAÇÃO CONCENTRADA NO COMPORTAMENTO DIÁRIO DE CORDEIROS TERMINADOS EM PASTAGEM... RESUMO... ABSTRACT... INTRODUÇÃO... MATERIAIS E MÉTODOS... RESULTADOS E DISCUSSÃO... CONCLUSÃO... REFERÊNCIAS... 4.CAPÍTULO 3 O DESMAME PRECOCE E A SUPLEMENTAÇÃO CONCENTRADA DE CORDEIROS E SEU EFEITO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DA PASTAGEM E O CONSUMO DE FORRAGEM RESUMO... ABSTRACT... INTRODUÇÃO xiv

17 MATERIAIS E MÉTODOS... RESULTADOS E DISCUSSÃO... CONCLUSÃO... REFERÊNCIAS... CONSIDERAÇÕES FINAIS... ANEXOS 1 - ANÁLISES ESTATÍSTICAS... ANEXO 1 A - ANÁLISES ESTATÍSCAS DO CAPÍTULO 2 ANEXO 1 B - ANÁLISES ESTATÍSCAS DO CAPÍTULO xv

18 1. INTRODUÇÃO Os sistemas de terminação de cordeiros desmamados em pastagem possibilitam que grande número de animais possa ser terminado por unidade de área, com menor investimento. A produtividade animal neste sistema passa a ser em função da habilidade dos animais em colher os nutrientes de forma eficiente na pastagem e da superação do estresse causado pelo desmame e suas consequências. A intensificação dos sistemas de produção de ovinos tem trazido o uso de suplementos para animais em pastejo. A prática de suplementação é utilizada tanto na tentativa de suprir as deficiências nutricionais da pastagem, proporcionando o balanceamento da dieta dos animais, quanto para redução do risco de sazonalidade de produção das espécies forrageiras que ocorre em várias regiões do país. Várias possibilidades no uso de suplementos podem ser utilizadas na criação de cordeiros, e como estes apresentam possibilidade de abate precoce, isso implica em menor consumo de suplementos. O comportamento ingestivo dos animais em pastejo pode refletir as condições do ambiente em que o animal está inserido, principalmente, quanto às modificações no alimento que é ofertado aos animais, seja por alterações nas características da pastagem fornecida ou então pela adição de um alimento suplementar com qualidade diferenciada da dieta base. Entretanto, as alterações na alimentação dos animais e no seu comportamento ingestivo poderão interferir no consumo do animal e, por conseguinte, no seu desempenho produtivo. Os estudos relacionando o comportamento ingestivo e o consumo de animais em pastejo são de fundamental importância para a definição de

19 17 possíveis estratégias de manejo que visem otimizar a produção animal. Devese promover a máxima produção de pastagem com qualidade, de maneira que se prolongue sua utilização e sejam reduzidos os períodos de escassez de alimento, evitando déficits de nutrientes na produção animal. Quando se lança mão de desmame precoce e/ou suplementação concentrada na criação de ovinos, é interessante que haja melhor entendimento dos efeitos desse manejo sobre o comportamento animal e consumo de forragem, com seus possíveis reflexos sobre as características da pastagem e sobre o desempenho animal. Isto é importante para que a utilização da pastagem seja otimizada, uma vez que a mesma é um recurso alimentar de baixo custo dentre os componentes da dieta. O objetivo pretendido com este trabalho é avaliar como o desmame e a suplementação concentrada pode afetar o comportamento ingestivo, o consumo de forragem e as características da pastagem utilizada por cordeiros terminados em pastagem de Tifton-85. Para melhor organizar a distribuição dos trabalhos elaborados nesta dissertação, foi realizada a redação em forma de capítulos, correspondentes a artigos, utilizando as normas para redação e editoração da Universidade Federal do Paraná (2008) O primeiro capítulo, intitulado Hístórico das pesquisas em sistemas de terminação de cordeiros realizadas no Laboratório de Produção e Pesquisa de Ovinos e Caprinos (LAPOC) no Estado do Paraná, corresponde à revisão bibliográfica e objetiva relatar os resultados obtidos a partir dos sistemas de produção avaliados no Laboratório de Produção e Pesquisa de Ovinos e Caprinos (LAPOC), da Universidade Federal do Paraná

20 18 (UFPR), enfatizando os resultados referentes ao desempenho e à produtividade animal. O segundo capítulo intitulado As estratégias de desmame precoce e de suplementação concentrada no comportamento diário de cordeiros terminados em pastagem, busca avaliar o comportamento ingestivo dos cordeiros, quando os mesmos foram mantidos em pastagem de Tifton-85, na presença ou ausência de desmame e suplementação. Para isso, foram determinados os tempos gastos com pastejo, ruminação, acesso à suplementação e outras atividades dos cordeiros, sendo relacionados com ausência ou presença de suplementação e/ou desmame. Partiu-se da hipótese de que, em condições de disponibilidade adequada de forragem com qualidade, a presença ou ausência da suplementação e/ou do desmame, poderiam desencadear modificações nas atividades desempenhadas pelos animais no período de 24 horas. O terceiro capítulo intitulado O desmame precoce e a suplementação alimentar de cordeiros e seu efeito sobre as características morfológicas da pastagem e o consumo de forragem intenciona avaliar a influência do desmame precoce e da suplementação concentrada nas características morfológicas da pastagem e no consumo de forragem. Os objetivos específicos foram: avaliar as caracterísicas morfológicas da pastagem de Tifton-85; avaliar o consumo de forragem dos cordeiros; avaliar a taxa de ingestão, a taxa de bocados e a massa do bocado dos cordeiros. Partiu-se da hipótese de que, em condições de disponibilidade adequada de forragem com qualidade, os cordeiros lactentes e desmamados poderiam responder diferencialmente aos sistemas de terminação, em relação à alteração nas características da pastagem e ao consumo de forragem.

21 2. CAPÍTULO 1 Hístórico das pesquisas em sistemas de terminação de cordeiros realizadas no Laboratório de Produção e Pesquisa de Ovinos e Caprinos (LAPOC) no Estado do Paraná 1. INTRODUÇÃO Os sistemas de terminação de cordeiros em pastagem vêm sendo trabalhados para que os mesmos possibilitem redução nos custos de produção e permitam a obtenção de produtos mais saudáveis. Nessa condição, a intensificação dos sistemas de produção tem proporcionado o uso de suplementos e manejo diferenciado para os animais em pastejo. A busca por estratégias que possam incrementar o desempenho dos animais é constante, independente do manejo utilizado. Dentre essas, o uso de suplementos (protéicos ou energéticos) é a mais comum, cuja adoção envolve aspectos biológicos, econômicos e ambientais. Contudo, um dos fatores preponderantes com relação à produção de animais em sistemas com suplementação em pastagens consiste na definição dos objetivos principais da suplementação dentro do sistema de terminação. Conseqüentemente, devem ser estabelecidas estratégias de fornecimento de nutrientes, via suplementação, que viabilizem da melhor forma possível os padrões de crescimento estabelecidos pelo sistema de terminação. Nesse sentido, o desempenho animal será o resultado da interação animal, da pastagem e do suplemento. Ressalta-se que o comportamento ingestivo dos animais em pastejo pode refletir as condições do ambiente em que o animal está inserido. Entretanto,

22 20 destaca-se que as plantas forrageiras variam, naturalmente, quanto à estrutura da vegetação, em função da arquitetura da planta, do estádio de desenvolvimento, das condições edafoclimáticas e do manejo que lhes é imposto. Sabe-se que a estrutura da vegetação influi no comportamento do animal em pastejo, principalmente, no que se refere ao tamanho e taxa de bocado, alterando assim, o tempo de pastejo e, em última instância, o consumo de matéria seca e a produção animal. Tais influências, geradas pela estrutura da pastagem, também são consequência do grau de desfolha ocasionado pelo hábito de pastejo das distintas categorias que exercem a atividade de pastejo neste ambiente. Nesse contexto, objetivou-se nesta revisão relatar o conjunto de dados obtidos dos sistemas estudados no Laboratório de Produção e Pesquisa de Ovinos e Caprinos (LAPOC) da Universidade Federal do Paraná (UFPR), enfatizando os resultados de desempenho e produtividade animal. Espera-se que as experiências adquiridas e relatadas neste texto, possam ser úteis para o prosseguimento da pesquisa relacionada à ovinocultura brasileira. 2. DESENVOLVIMENTO 2.1. O uso de pastagem em sistemas de terminação de cordeiros O planejamento de uma atividade pecuária baseada em pastagens implica em conhecer o padrão de distribuição da massa de forragem ao longo da estação de crescimento, estimar a produtividade de forragem esperada e definir a carga animal em função dos ganhos individuais de peso projetados para cada categoria (Freitas et al., 2005). Segundo Hodgson (1990), para a obtenção de alta produção animal em pastagens três condições básicas devem ser atendidas: produção de grande

23 21 quantidade de forragem de bom valor nutritivo, grande proporção da forragem produzida deve ser colhida pelos animais, e elevada eficiência de conversão dos animais; ou seja, deve-se atingir um equilíbrio harmônico entre as três fases do processo de produção: crescimento, utilização e conversão. Para Silva Sobrinho (2001), a utilização de forrageiras como fonte primária de energia na dieta de ruminantes apresenta vantagens econômicas para o desenvolvimento da ovinocultura; entretanto, faz-se necessária a escolha correta da forrageira, o conhecimento do quanto a forrageira atende às exigências dos animais e o correto manejo das pastagens. Neste sentido, a ação de manejo da pastagem adverte sobre a necessidade de se manter, ao mesmo tempo, área foliar fotossinteticamente ativa e permitir que animais colham grandes quantidades de tecido foliar de alta qualidade (Pedreira et al., 2001), de maneira que possibilite maximizar a produção forrageira, a eficiência de conversão da forragem produzida, a estabilidade da pastagem, o desempenho animal e a produção animal por hectare (Gomide e Gomide, 2001). O principal problema do manejador de pastagem é conciliar a taxa de lotação que resulte em alto desempenho por animal e em melhor desempenho por unidade de área. Esta combinação não é facilmente encontrada em sistemas de produção, nos quais o desempenho animal diminui constantemente com o aumento nas taxas de lotação, uma vez que nestas circunstâncias não é sensato fixar taxas de lotação restritas ao ponto de máximo desempenho por animal (Hodgson et al., 1994). No caso da ovinocultura, há que se citar ainda a problemática das parasitoses que afeta intensamente os animais em pastagens. Alguns sistemas de terminação de cordeiros têm sido estudados desde o final da década de 90 (Monteiro et al., 2007). A produção de ovinos em pastagens tem

24 22 sido foco de estudos na região Sul do País, onde se obtém adequada produção de forragem com baixo custo durante praticamente todo o ano (Tonetto et al., 2004). Nesse contexto, o desenvolvimento de modelos de sistemas de terminação de ovinos em pastagem se tornou o objetivo de pesquisas no Brasil, impulsionadas também, mais recentemente, pela relação positiva existente entre as dietas à base de forragens e a qualidade nutricional da carne (Scollan et al., 2005). Essas dietas permitem a obtenção de carne com menor conteúdo de gordura intramuscular e colesterol, melhor relação entre os ácidos graxos ômega-6:ômega-3 e maior concentração de CLA (ácido linoléico conjugado) (Sañudo e Montossi, 2004), características que são benéficas à saúde humana. Neste sentido, não existe um modelo específico de sistema de terminação a ser adotado para condições particulares, mas sim a necessidade de conhecer os fatores de produção existentes na base física disponível e combiná-los da melhor forma possível, buscando a solução ótima Histórico sobre Pesquisa com Sistemas de Terminação de Ovinos no Brasil Em levantamento realizado em periódicos nacionais tendo como critério a busca pelo tema Produção de Ovinos em Sistemas Envolvendo Pastagens, verifica-se que um dos primeiros trabalhos que tratava sobre sistemas de criação de cordeiros em pastagens foi publicado na década de 90, por Ávila e Osório (1996), com resultados de produção em pastos nativos e cultivados no Rio Grande do Sul. Em seguida, encontram-se as publicações de Fischer et al. (1997 e 1998) e Canto et al. (1998) que abordam aspectos do comportamento ingestivo e da produção de forragem em pastagens cultivadas de inverno, também na região Sul do País. Os

25 23 trabalhos sulinos têm se desenvolvido a partir da interação complexa entre solo/planta/animal, ou do manejo de cada um desses componentes individualmente. Na década de 90, Siqueira et al. (1993) publicaram o Estudo comparativo da recria de cordeiros em confinamento e pastagem, iniciando uma série de publicações que tiveram como foco essa comparação. Uma das conclusões importantes do estudo foi a elevada taxa de mortalidade por parasitoses para os cordeiros recriados em pasto; ressaltando-se uma das questões mais nevrálgicas da produção de ovinos por todo o Brasil, especialmente nas situações onde a oferta de forragem é limitada. A partir do ano 2000, autores como Siqueira e Fernandes (2000), Susin (2001), Carvalho e Siqueira (2001) continuaram as publicações sobre os sistemas de terminação de cordeiros desmamados em confinamento, comparando-os aos sistemas de terminação em pastagens. Esses estudos tiveram início com base na tendência de explorar novos sistemas de produção de ovinos, impulsionados pelo mercado crescente da ovinocultura de corte que demandava o abate de ovinos jovens. No início dos anos 2000, surgiram os trabalhos com suplementação de cordeiros na fase de cria em creep feeding, na Revista Brasileira de Zootecnia, com dissertações e teses produzidas no Estado de São Paulo a partir de Nesse caso, os cordeiros nasciam na época do ano de baixa produção de forragem na Região Sudeste, quando a oferta de forragem é limitada, e os animais ainda não desmamados tinham possibilidade de acesso à suplementação concentrada à vontade. Várias fontes alimentares, vários níveis nutricionais e de oferta de alimento foram avaliados e os resultados são relatados por Neres et al. (2001a), Neres et al. (2001b), Garcia et al. (2003), Almeida Jr. et al. (2004), Villas Bôas et al. (2003) e

26 24 Ortiz et al. (2005). No conjunto dessas pesquisas, os resultados apontaram para a possibilidade de terminação dos cordeiros de bom potencial genético para carne, sem a necessidade do desmame, com abate entre 28 e 32 kg aos dias. Além da preocupação com o sistema mais adequado, a pesquisa também enfatizou a qualidade do produto final. Esses estudos foram conduzidos principalmente nas regiões Sul e Sudeste, com ovinos de diferentes grupos genéticos (sem raça definida, Texel, Dorset, Santa Inês, Ile de France) em pastagens cultivadas de verão (Coastcross, Tifton-85, Colonião) e de inverno (Azevém), e em pastagens naturais. Os resultados desses trabalhos estão disponíveis na literatura conforme Farinatti et al. (2006) e Carvalho et al. (2007). No caso dessas pesquisas, os resultados indicaram a possibilidade de terminação de cordeiros com peso ao abate de 27 a 36 kg, e com idade entre 70 e 160 dias. No Laboratório de Produção e Pesquisa em Ovinos e Caprinos (LAPOC) da Universidade Federal do Paraná (UFPR), pesquisas conduzidas desde 2002 têm sido direcionadas ao estudo de sistemas de produção de ovinos, com foco principal no uso das pastagens como a principal base alimentar. Nesse contexto, o objetivo é o desenvolvimento de alternativas e/ou estratégias para a terminação de cordeiros com base em pastagens de verão e de inverno, e o conhecimento de sua produtividade e economicidade, buscando-se a médio/longo prazo avaliar a sustentabilidade desses sistemas Pesquisas realizadas no Laboratório de Produção e Pesquisa em Ovinos e Caprinos (LAPOC/UFPR) O LAPOC está localizado na região Metropolitana de Curitiba-PR (25º 25 S; 49º 8 W, 930m de altitude), em região de clima temperado úmido com verão

27 25 temperado (Cfb conforme classificação de Köppen). Nessa região, assim como em outras do Sul do país, forrageiras hibernais como o azevém anual (Lolium multiflorum Lam.), a aveia preta (Avena strigosa Schreb.) e outras, podem ser utilizadas sobressemeadas em pastagens estivais, tais como o Tifton-85 (Cynodon spp.). Isto permite a cobertura do solo durante todo o ano, o que contribui para o controle de plantas invasoras e possibilita o pastejo no inverno. Dessa maneira, foram realizados estudos que propiciassem o entendimento dos possíveis sistemas de produção de cordeiros para corte em pastagens, buscando-se obter respostas que pudessem levar ao conhecimento do sistema com o potencial produtivo mais adequado a ser desenvolvido nessas condições. Os primeiros experimentos no LAPOC foram desenvolvidos em pastagem de Tifton-85, no verão (2003/2004), e em pastagem de azevém, no inverno (2004/2005). Nesses anos, foram propostos quatro sistemas de terminação: (1) cordeiros desmamados e terminados exclusivamente em pastagem; (2) cordeiros terminados ao pé da mãe, exclusivamente em pastagem; (3) cordeiros terminados ao pé da mãe, recebendo diariamente suplementação com concentrado em cochos privativos (creep feeding), a 1% do peso corporal (PC) e; (4) cordeiros desmamados e terminados em confinamento, alimentados ad libitum com dieta de alta densidade energética (EM = 2,5 Mcal/kg de MS). Após a análise dos resultados, constatou-se ausência de diferença entre o desempenho de cordeiros que permaneceram em aleitamento com ou sem o fornecimento de suplementação concentrada em creep feeding. Isto possivelmente se justifica pela elevada disponibilidade e boa qualidade das pastagens utilizadas durante os períodos, sendo a massa de folhas da pastagem nesses sistemas de

28 kg de MS/ha no verão e de 767 kg de MS/ha no inverno, o que representou 34% e 27% da massa de forragem total da pastagem, respectivamente. Os cordeiros que não passaram pelo desmame apresentaram ótimo desempenho, com ganho médio diário (GMD) entre g. Estes valores foram significativamente superiores aos dos desmamados e terminados ou não em confinamento, nos dois ciclos avaliados. Destaca-se ainda que a idade ao abate dos animais lactentes terminados exclusivamente em pastagem foi similar a dos terminados em confinamento, para ambos os estudos. Assim, ficou evidenciado que a presença da mãe exerce papel fundamental para melhoria da produtividade de cordeiros terminados em pastagem, e pode proporcionar melhores condições sanitárias aos mesmos. O desmame promoveu redução média ao redor de 60% no GMD dos cordeiros em pastagens de verão e inverno. Não resultou, portanto, em desempenho satisfatório aos cordeiros terminados exclusivamente em pastagens, com GMD próximo a 100 g/animal/dia, apesar da massa (1000 kg massa de folhas/ha) e da qualidade das forragens ofertadas, inclusive no pasto de azevém, que apresentava elevado conteúdo protéico (19%). Porém, houve uma compensação, no sentido em que foi observada maior lotação nas áreas de pastagem nesse sistema. A produtividade por área foi semelhante para os sistemas estudados no verão e no inverno. No entanto, não houve um real aumento da produtividade para os cordeiros desmamados, uma vez que a idade ao abate foi maior em até 60 dias e houve maiores taxas de mortalidade em decorrência de infecções parasitárias, sendo representada por 20% entre os animais desmamados em 2004/2005. Entre 2005 a 2006, um estudo foi conduzido a fim de compreender o efeito da suplementação concentrada na terminação de cordeiros em pastagens. A idéia era

29 27 verificar se o aumento do fornecimento de suplemento concentrado para os cordeiros após o desmame, poderia substituir satisfatoriamente a presença das mães. Essa estratégia deveria ser utilizada para as situações na qual a terminação ao pé das mães aos 100 dias poderia dificultar o uso de ciclos rápidos de reprodução, como os sistemas acelerados de parição para raças não estacionais, por exemplo. O trabalho foi realizado em pastagem de azevém, na qual cordeiros desmamados foram suplementados diariamente com concentrado protéicoenergético (PB = 20%, EM = 3,4 Mcal/kg de MS) a 0,9%, 1,8% do PC/dia e ad libitum, comparados a cordeiros que não recebiam suplementação. Diante disso, foi constatado que a adição de suplementação concentrada na alimentação promoveu aumento linear no ganho médio diário, com conseqüente redução da idade de abate dos cordeiros. Cada unidade percentual acrescida na quantidade de suplemento fornecido determinou aumento de 76 g/animal/dia no GMD e redução de 27 dias na idade de abate. Além disso, a lotação e a produtividade apresentaram resposta quadrática aos níveis de suplementação concentrada. Enfatizam-se, os resultados obtidos no sistema com suplementação ad libitum, com lotação de 60 cordeiros/ha e produtividade de 19,3 kg de PC/ha/dia. A fim de evoluir nos questionamentos surgidos nos trabalhos anteriores, um novo estudo foi realizado entre 2006 e 2007, com objetivo de avaliar os sistemas de terminação com desmame em confinamento e com suplementação em pastagem, e também a influência da amamentação controlada para cordeiros mantidos em confinamento. As motivações para realização deste estudo foram: (1) necessidade de confirmar os resultados bastante elevados para desempenho (cerca de 400 g/dia),

30 28 obtidos para cordeiros terminados em confinamento, bem como explorar melhor os níveis de suplementação iguais ou superiores a 2% do PC/dia para os cordeiros desmamados, uma vez que os ganhos foram crescentes no ano anterior; (2) em função da constatação da grande importância das mães nos sistemas de produção, buscou-se trabalhar a técnica de amamentação controlada, utilizada na produção de bovinos, nos sistemas de produção ovina. A técnica consiste em separar o cordeiro da ovelha diariamente em intervalo de tempo pré-determinado (6 a 12 horas) e foi apontada por Pereira e Santos (2001) como possível estratégia na terminação de cordeiros em confinamento, apesar de não existirem pesquisas que comprovassem sua eficiência. Essa é uma estratégia bastante utilizada na Região dos Campos Gerais do Paraná, como forma de proteger os cordeiros do contato com os helmintos na pastagem, especialmente nas épocas mais chuvosas do ano. Nesse contexto, foram reestudados (1) os cordeiros desmamados e terminados em pastagem de azevém com suplementação concentrada a 2% do PC/dia e (2) os cordeiros desmamados e terminados em confinamento, incluindo dessa vez a proposta de amamentação controlada para cordeiros confinados (3). No confinamento, forneceu-se alimentação à vontade com dieta de elevada densidade energética, composta por 60% de concentrado protéico e 40% de silagem de milho. Na pastagem, os cordeiros tiveram acesso à forragem de boa qualidade, com cerca de 1000 kg de MS/ha de massa de folhas. As ovelhas eram mantidas na pastagem durante o dia e no final da tarde eram recolhidas junto aos cordeiros. Nesse ano, a pastagem utilizada pelas ovelhas apresentou oferta abaixo da recomendada para a fase de lactação, então as mesmas receberam silagem.

31 29 Os resultados de desempenho animal obtidos neste estudo foram relatados por Fernandes et al. (2007), e são apresentados na Tabela 1. Tabela 1. Desempenho individual nos sistemas de produção de cordeiros com 36 kg de PV em pastagem e confinamento avaliados no LAPOC entre Set/2006 e Jan/2007. Variáveis Pastagem + suplementação concentrada Sistemas Confinamento + desmame GMD (g/animal/dia) 238 c 367 b 445 a Idade de Abate (dias) Letras minúsculas nas linhas diferem pelo teste de Tukey (P<0,05). Fonte: adaptado de Fernandes et al. (2007). Confinamento + amamentação interrompida O sistema com desmame, apesar da suplementação ofertada em pastagem, apresentou menor GMD e, por conseqüência, resultou em maior idade de abate dos cordeiros. Em confinamento, cordeiros que foram mantidos em amamentação interrompida apresentaram maior GMD que os desmamados confinados. Isso mostrou que a ovelha influenciou positivamente o desempenho dos cordeiros também nos sistemas em confinamento, mesmo sob a condição de amamentação controlada. Portanto, essa estratégia é possível de ser considerada na ovinocultura, pela sua eficiência na terminação de cordeiros confinados. A partir da obtenção de resultados conclusivos e o avanço do conhecimento em sistemas de produção de cordeiros, o ano de 2007 foi um ano de desafio para o LAPOC. Diante dos bons resultados confirmados para o não desmame dos cordeiros, buscaram-se outras possibilidades, considerando alternativas de suplementação dos cordeiros além do creep feeding, tal como o uso do creep grazing. Esta é caracterizada pelo acesso exclusivo dos cordeiros a áreas com pastagens de valor nutricional superior, tais como as leguminosas, buscando melhores resultados em desempenho animal.

32 30 Dessa forma, foram abordados sistemas com (1) cordeiros terminados ao pé da mãe sem suplementação; (2) cordeiros terminados ao pé da mãe com suplementação concentrada a 2% do PC/dia em creep feeding; (3) cordeiros terminados ao pé da mãe com livre acesso à forragem suplementar em creep grazing. O experimento foi estabelecido em pastagem de Tifton-85 sobressemeada com azevém, e a leguminosa trevo branco (Trifolium repens) foi utilizada como forrageira suplementar aos cordeiros no sistema com creep grazing. Nesse ano, a pastagem principal (azevém + Tifton-85) apresentou limitada massa de folhas (870 kg de MS/ha) e relação folha:colmo (0,7), em função da condição climática restritiva provocada pela reduzida precipitação pluviométrica, quando comparado a anos anteriores, nos quais a relação folha:colmo atingiu 1,2. Apesar disso, os resultados foram bastante promissores e mostraram que a utilização do creep grazing pode ser interessante para a terminação de cordeiros. O resultado observado para desempenho individual dos cordeiros nesse sistema (274 g/animal/dia) foi superior aos 200 g/animal/dia encontrados por Brachero et al. (2006), trabalhando com trevo branco no Uruguai. Isso pode ser justificado pela boa quantidade e qualidade de trevo branco ofertada. A massa de trevo correspondeu a kg de MS/ha com valores de PB igual a 20% e NDT igual a 75%, superiores aos valores da pastagem principal (PB =16% e NDT = 68%). Os sistemas com suplementação em creep feeding e creep grazing proporcionaram aos cordeiros desempenho individual satisfatório, o que permitiu que os mesmos fossem abatidos com idade inferior aos cordeiros não suplementados (Tabela 2).

33 31 Tabela 2. Desempenho animal e produtividade nos sistemas de produção de cordeiros com kg de PV sem e com suplementação em creep feeding e creep grazing avaliados no LAPOC em Pastagem Variáveis Sistemas Sem suplementação Creep feeding GMD (g/animal/dia) 204 b 308 a 274 a Azevém + Idade de Abate Tifton-85 (dias) Produtividade (kg de PV/ha/dia) 1,8 2,4 2,4 Letras minúsculas nas linhas diferem pelo teste de Tukey (P<0,05). Fonte: adaptado de Ribeiro et al. (2008) e Silva et al. (2009). Creep grazing Assim, o trevo exerceu papel nutricional semelhante ao suplemento com ração concentrada, mostrando a mesma resposta produtiva. Além disso, os cordeiros que tinham acesso ao creep grazing apresentaram ótima condição sanitária (Ferreira, 2009). A suplementação não interferiu nas características produtivas da pastagem principal e, por conseqüência, não permitiu aumento da lotação dos cordeiros. Para compreender melhor os fatores que interferem no desempenho animal em pastagens e, mais uma vez, com base em resultados das pesquisas anteriores, realizou-se entre Nov/2008 e Mar/2009, novo estudo sobre sistemas de produção, com o objetivo de avaliar a terminação de cordeiros em pastagem, alguns dos quais já avaliados nos anos precedentes. Foram estabelecidos: (1) os cordeiros terminados ao pé da mãe sem suplementação; (2) cordeiros terminados ao pé da mãe e suplementados com concentrado a 2% do PC/dia em creep feeding; (3) cordeiros desmamados e não suplementados; e (4) cordeiros desmamados e suplementados com concentrado a 2% do PC/dia.

34 32 Trabalhou-se, neste estudo, com a pastagem de verão Tifton-85, que apresentou massa de forragem disponível de 3889 kg de MS/há. Os resultados de desempenho dos animais nos diferentes sistemas são apresentados na Tabela 3. Tabela 3. Resultado da interação entre condições de amamentação e de suplementação em creep feeding para desempenho individual de cordeiros terminados em pastagem de Tifton-85. Suplementação Variável Ganho médio diário (kg/animal/dia) Desmame S 0 S 1 D 0 0,135 Ab 0,275 Aa D 1 0,057 Bb 0,158 Ba D 0 = sem desmame; D 1 = com desmame; S 0 = sem suplementação; S 1 com suplementação. Letras maiúsculas na mesma coluna diferem pelo teste de Tukey (P<0,05). Letras minúsculas na mesma linha diferem pelo teste de Tukey (P<0,05). O fato de os cordeiros terem permanecido com a mãe, novamente, acarretou maior ganho médio diário em relação aos desmamados. Os animais terminados em sistema com creep feeding apresentaram bom desempenho, atingindo ganhos médios de peso diários superiores aos dos demais sistemas. Acredita-se que o suplemento fornecido pode ter auxiliado no balanceamento da dieta consumida pelos cordeiros, proporcionando maior ingestão de energia, e comprovando a alta capacidade de resposta dos animais quando submetidos a um regime alimentar superior. Ressalta-se que a resposta na produção de animais em pastejo ao uso de suplemento é, provavelmente, influenciada pelas características do pasto e do suplemento, bem como pela maneira de seu fornecimento e pelo potencial de produção do animal. Além disso, a ingestão de leite tem papel fundamental no comportamento de ganho de peso de cordeiros, criados em sistema de creep feeding (Villas Bôas, 2001). Neste contexto, o uso do creep feeding se mostrou

35 33 eficiente para elevação do ganho peso e pela correção dos déficits nutricionais. Segundo Sampaio et al., (2001) o uso de tal técnica pode se tornar quesito indispensável para encurtar o tempo de acabamento dos animais, além de proporcionar significativo descanso da matriz e melhoria das funções reprodutivas. O baixo ganho médio diário dos animais desmamados pode ser atribuído ao estresse ao qual os animais foram submetidos, devido ao desmame precoce, que refletiu negativamente no desempenho dos cordeiros alimentados exclusivamente com forragem. Para os cordeiros desmamados e suplementados o ganho médio diário foi superior ao dos desmamados sem suplementação, uma vez que a o concentrado fornecido aos animais proporcionou a eles um maior aporte nutricional elevando o desempenho dos cordeiros. 3. REFERÊNCIAS ALMEIDA JR, G.A.; COSTA, C.; MONTEIRO, A.L.G. et al. Desempenho, características de carcaça e resultado econômico de cordeiros criados em creep feeding com silagem de grãos úmidos de milho. Revista Brasileira de Zootecnia, v.33, n.4, p , ÁVILA, V.S. & OSÓRIO, J.C.S. Efeito do sistema de criação, época de nascimento e ano na velocidade de crescimento de cordeiro. Revista Brasileira de Zootecnia, v.25, p , CANTO, M.W.; MOOJEN, E.L.; CARVALHO, P.C.F. et al. Produção de forragem em uma pastagem de azevém (Lolium multiflorum Lam.) + trevo branco (Trifolium repens L.) submetida a diferentes níveis de resíduos de matéria seca. Revista Brasileira de Zootecnia, v.27, n.2, p , CARVALHO, S.; BROCHIER, M.A.; PIVATO, J. et al. Ganho de peso, características da carcaça e componentes não-carcaça de cordeiros da raça Texel terminados em diferentes sistemas alimentares. Ciência Rural, v.37, n.3, p , CARVALHO, S.R.S.T.; SIQUEIRA, E.R. Produção de cordeiro em confinamento. In: SIMPÓSIO MINEIRO DE OVINOCULTURA, 1., 2001, Lavras. Anais... Lavras: Grupo de Apoio a Ovinocultura (GAO), p FARINATTI, L.H.E.; ROCHA, M.G.; POLI, C.H.E.C. et al. Desempenho de ovinos recebendo suplementos ou mantidos exclusivamente em pastagem de azevém

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37 35 NERES, M.A.; GARCIA, C.A.; MONTEIRO, A.L.G. et al. Forma física da ração e pesos de abate nas características de carcaça de cordeiros em creep feeding. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30, n.3, p , 2001b. ORTIZ, J.S.; COSTA, C.; GARCIA, C.A.; et al. Medidas objetivas das carcaças e composição química do lombo de cordeiros alimentados e terminados com três níveis de proteína bruta em creep feeding. Revista Brasileira de Zootecnia, v.34, n.6, p , PEDREIRA, C.G.S.; MELLO, A.C.L.; OTANI, L. O processo de produção de forragens em pastagens. In.: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. 38., 2001, Piracicaba. Anais...Piracicaba: Sociedade Brasileira de Zootecnia, p PEREIRA, J.R.A.; SANTOS, I.C. Sistema intensivo para produção de carne ovina. In: SIMPÓSIO PARANAENSE DE OVINOCULTURA, 9., 2001, Ponta Grossa. Anais... Ponta Grossa: Editora UEPG, p RIBEIRO, T.M.D.; MONTEIRO, A.L.G.; POLI, C.H.E.C. et al. Características da pastagem de azevém e produtividade de cordeiros em pastejo. Revista Brasileira de Zootecnia, v.38, n.3, p , 2009 SAMPAIO, A.A.M.; BRITO, R.M.; ROUTMAN, K.S. et al. Utilização de Nacl no suplemento com alternativa de viabilizar o creep feeding.. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 38., 2001, Piracicaba. Anais... Piracicaba: Sociedade Brasileira de Zootecnia, p SAÑUDO, C.; MONTOSSI, F. Evaluación y promoción de la calidad de la carne y otros productos agroalimentarios uruguayos en base a los estándares de calidad de la Unión Europea y em función de distintos sistemas productivos del Uruguay Informe Final del Proyeto Componente Carnes Septiembre, 2004, 56p. SAÑUDO, C.; SÁNCHEZ, A.; ALFONSO, A. Small ruminant production systems and factors affecting lamb meat quality. Meat Science, v.49, p.s29- S64, SBRISSIA, A.F.; DA SILVA, S.C. O ecossistema de pastagens e a produção animal. In: MATTOS, W.R.S. (Ed.). A produção animal na visão dos brasileiros, Piracicaba: SBZ, p SCOLLAN, N.D.; DEWHURST, R.J.; MOLONEY, A.P. et al. Improving the quality of products from grassland. In: INTERNATIONAL GRASSLAND CONGRESS, 23., 2005,Dublin. Proceedings... Dublin: p SILVA, C.J.A. MONTEIRO, A.L.G. et al. Características da pastagem e desempenho de ovinos em sistemas com creep feeding e creep grazing. Artigo apresentado para Qualificação no Curso de Pós Graduação em Agronomia da Universidade Federal do Paraná. 18p

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39 3. CAPÍTULO 2 As estratégias de desmame precoce e de suplementação concentrada no comportamento diário de cordeiros terminados em pastagem RESUMO: Avaliou-se a influência do desmame precoce e da suplementação concentrada no comportamento diário de cordeiros mantidos em pastagem no período de terminação. As estratégias de desmame e de suplementação foram combinadas duas a duas, resultando nos seguintes sistemas de terminação em pastagem: cordeiros mantidos com as mães e não suplementados; cordeiros mantidos com as mães e suplementados com concentrado em creep feeding; cordeiros desmamados precocemente e não suplementados; cordeiros desmamados precocemente e suplementados com concentrado. Realizaramse quatro observações de comportamento em diferentes datas durante 24 horas, avaliando-se os tempos despendidos pelos cordeiros em pastejo, ruminação, amamentação, suplementação e outras atividades. O comportamento e a distribuição das atividades diárias realizadas pelos cordeiros foram influenciados pelas estratégias avaliadas. A presença exclusiva do leite ou do suplemento concentrado na alimentação é importante moduladora da atividade de pastejo, sendo a ausência destas fontes de nutrientes compensada pelo aumento no tempo de pastejo. PALAVRAS-CHAVE: ingestão de leite, ovinos, pastejo, ruminação, suplemento concentrado, Tifton-85

40 38 The strategies of early weaning and concentrate supplementation on the daily behavior of lambs finished on pasture. ABSTRACT: It was evaluated the influence of early weaning and concentrate supplementation on the daily behavior of grazing lambs. The both strategies of weaning and supplementation were combined resulting in the four finishing systems on pasture: lambs with dams and not supplemented; lambs with dams and supplemented with concentrate in creep feeding; early weaned lambs not supplemented; early weaned lambs supplemented with concentrate. Four observations of behavior were performed, in different dates, during 24 hours, evaluating the time spent by lambs on grazing, rumination, breastfeeding, supplementation and other activities. The behavior and distribution of daily activities performed by the lambs are influenced by the both strategies evaluated. Nursing or concentrate supplementation are important modulators of grazing activity and the absence of these nutrient sources is compensated by an increase in grazing time. KEY WORDS: concentrate supplement, grazing, nursing, sheep, rumination, Tifton-85 INTRODUÇÃO A produção animal em pastagens é dependente de fatores relacionados à planta forrageira no tocante à arquitetura do dossel e oferta de forragem, e também às características do animal, determinando diferentes respostas em termos de consumo de forragem e desempenho animal. Essas respostas incluem diferentes estratégias de pastejo, que são utilizadas frente à estrutura apresentada pela pastagem (CARVALHO et al., 2001).

41 39 O comportamento dos animais em pastejo depende das condições do ambiente em que o animal está inserido, principalmente, no caso de modificações no alimento que é ofertado, seja por alterações na pastagem ou pela adição de um alimento suplementar. Esses fatores podem proporcionar alterações no tempo de pastejo e/ou consumo de forragem, afetando o desempenho animal e, conseqüentemente, a eficiência do sistema produtivo (BREMM et al., 2005). A produção ovina utiliza a pastagem como principal fonte de alimento não apenas pelo baixo custo de produção, mas também pela imagem saudável dos produtos (BAUMONT et al., 2000). Os sistemas de terminação de cordeiros em pastagem possibilitam que um grande número de animais possa ser terminado por área com baixo investimento em instalações e alimentação. Permite também a obtenção de carne com menor conteúdo de gordura intramuscular e colesterol, melhor relação entre os ácidos graxos ômega-6:ômega-3 e maior concentração de CLA (ácido linoleico conjugado) (SAÑUDO; MONTOSSI, 2004), características que são benéficas à saúde humana. A intensificação dos sistemas de produção tem favorecido o uso de suplementos para animais em pastejo. A prática de suplementação é utilizada tanto na tentativa de suprir as deficiências nutricionais da pastagem, proporcionando o balanceamento da dieta dos animais, como para redução do risco ocasionado pela flutuação da produção de matéria seca da pastagem. Entre os efeitos da suplementação no comportamento ingestivo, destaca-se a mudança no tempo de pastejo (BREMM et al., 2005), que é freqüentemente reduzido. Porém, a suplementação pode melhorar o desempenho dos animais.

42 40 Nesse contexto, pretendeu-se avaliar a influência das estratégias de desmame precoce e de suplementação concentrada no comportamento e na distribuição das atividades diárias realizadas por cordeiros mantidos em pastagem de Tifton-85 no período de terminação. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi conduzido no Laboratório de Produção e Pesquisa em Ovinos e Caprinos (LAPOC), da Universidade Federal do Paraná (UFPR), localizado em Pinhais-PR (25º 5 S, 49º 8 W, 930 m altitude). O clima da região é temperado úmido com verão temperado, classificado como Cfb conforme Köppen. O solo é classificado como Latossolo Vermelho Amarelo, de textura argilosa e com relevo suave ondulado (EMBRAPA, 1999). O período experimental se estendeu de Novembro/2008 a Março/2009, totalizando 116 dias. Os tratamentos corresponderam às combinações entre as estratégias de desmame precoce e de suplementação concentrada, que foram combinadas duas a duas e resultaram nos seguintes sistemas de terminação em pastagem de Tifton-85 (Cynodon spp.): cordeiros terminados ao pé da mãe e não suplementados (CNS); cordeiros terminados ao pé da mãe e suplementados com concentrado a 2% do peso vivo (PV) em matéria seca (MS)/dia em creep feeding (CS); cordeiros desmamados aos 45±5 dias e não suplementados (CDNS); cordeiros desmamados 45±5 dias e suplementados com concentrado a 2% do PV em MS/dia (CDS). O delineamento foi em blocos casualizados com quatro tratamentos e três repetições, com cinco cordeiros testes por repetição. Os blocos foram definidos

43 41 com base na idade das ovelhas, mães dos cordeiros, que diferiu (P<0,05) em seis meses de idade e apresentaram média de quatro anos e meio no início do experimento. As unidades experimentais foram os piquetes, totalizando 12 piquetes com as seguintes áreas: seis piquetes de 0,15 ha referentes aos sistemas CNS e CS, e seis piquetes de 0,10 ha referentes aos sistemas CDNS e CDS. Foram utilizados 60 cordeiros Suffolk, 36 fêmeas e 24 machos não castrados, distribuídos uniformemente nos tratamentos com base no sexo, peso ao nascer e tipo de parto (simples e gemelar). Nos sistemas com suplementação foi utilizado concentrado protéicoenergético como suplemento (Tabela 1), sendo composto por 40% de farelo de soja, 40% de milho grão moído, 15% de farelo de trigo, 2% de suplemento mineral (Ovinophós ), 2,5% de calcário e 0,5% de sal comum. O suplemento foi ofertado uma vez ao dia período da tarde (16:30 horas). Os ajustes de oferta do suplemento foram realizados em intervalos de 21 dias com base no peso pós-jejum (alimentar e hídrico de 12 horas) dos cordeiros. Nos sistemas com creep feeding e desmamados suplementados, os cordeiros tiveram livre acesso à suplementação concentrada, enquanto o acesso à água e ao suplemento mineral foi livre para todos os sistemas. O método de pastejo foi de lotação contínua e variável, mantendo-se número fixo de animais testes, e número variável de reguladores, a fim de manter a carga animal ajustada segundo a técnica put and take (MOTT E LUCAS, 1952). Os ajustes foram realizados a cada 21 dias, procurando-se manter a oferta de massa de forragem verde/viva em 12% do PV em MS/dia.

44 42 Tabela 1. Teor de matéria seca (%) e composição nutricional (% MS) da ração concentrada e da forragem colhida por simulação de pastejo nos sistemas de terminação avaliados. Composição Concentrado Forragem Protéico-Energético Matéria seca (MS; %) 88,15 27,43 Proteína bruta (PB; % MS) 25,47 21,86 Fibra em detergente neutro (FDN; % MS) 20,12 70,42 Fibra em detergente ácido (FDA; % MS) 7,67 29,06 Lignina (LIG; % MS) - 3,39 Cálcio (Ca; % MS) 1,32 0,58 Fósforo (P; % MS) 0,62 0,56 Energia metabolizável (EM; Mcal/kg MS) 3,503 2,911 Para a determinação da composição nutricional da forragem, em cada piquete foram colhidas amostras por simulação de pastejo no início, meio e final do período experimental. As amostras foram pesadas e secas em estufa de circulação de ar forçada a 65 até atingir peso constante para determinação do teor de matéria seca. Posteriormente, as amostras de forragem foram moídas e, juntamente com as amostras de suplemento concentrado, foram enviadas ao Laboratório de Nutrição Animal da UFPR para análise da composição nutricional (Tabela 1). Os teores de fibra em detergente neutro (FDN) e de fibra em detergente ácido (FDA) foram determinados conforme descrito por Van Soest et al. (1991), enquanto os teores de proteína bruta (PB), lignina (LIG), cálcio (Ca) e fósforo (P) foram determinados de acordo com as metodologias descritas por Silva e Queiroz (2002). As avaliações de comportamento ingestivo foram realizadas durante 24 horas, segundo o método descrito por Jamieson e Hodgson (1979), e foram repetidas quatro vezes durante o período experimental nos dias 22/12/2008,

45 43 11/01/2009, 1/02/2009 e 18/02/2009. A cada 10 minutos foram observadas, identificadas e registradas as seguintes atividades realizadas pelos cordeiros testes: pastejo, ruminação, amamentação, ingestão de suplemento concentrado e outras atividades (ingestão de água e de sal, relacionamento com outros animais, descanso, caminhar e dormir). A identificação das atividades no período noturno foi realizada com o auxílio de lanternas. As variáveis foram submetidas à análise de variância para experimentos em blocos casualizados em esquema fatorial 2x2, com duas condições de amamentação e duas condições de suplementação. Quando a interação entre os fatores foi significativa, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. A análise estatística foi realizada utilizando-se o pacote estatístico SAEG versão 9.1 (2007). RESULTADOS E DISCUSSÃO Houve interação (P<0,01) entre condições de amamentação e de suplementação para o tempo destinado ao pastejo (Tabela 2). O tempo de pastejo de cordeiros não suplementados (média de 10 horas/dia) foi superior (P<0,01) aos suplementados (média de 6,6 horas/dia; Tabela 3). O maior aporte de nutrientes via suplemento concentrado pode ter determinado a redução do tempo de pastejo, estando os cordeiros suplementados menos dependentes da pastagem para atender às suas exigências nutricionais. O tempo de pastejo de cordeiros não suplementados foi superior (P<0,01) para aqueles que foram desmamados (10,9 horas/dia) comparados aos não desmamados (9,1 horas/dia; Tabela 3). Isso indica a importância do leite para a

46 44 nutrição do cordeiro, sendo o menor tempo de pastejo de cordeiros não desmamados reflexo da maior eficiência de atendimento das exigências nutricionais a partir da ingestão de leite. A presença do leite na dieta, porém, não alterou (P>0,05) o tempo de pastejo de cordeiros suplementados, que foi semelhante entre cordeiros em creep feeding (6,6 horas/dia) e suplementados pós-desmame (6,5 horas/dia). Poli et al. (2009), avaliando o comportamento ingestivo de cordeiros em sistemas de terminação em pastagem de Tifton-85, também relataram menor tempo de pastejo para cordeiros suplementados e/ou não desmamados. Os tempos de pastejo relatados por Poli et al. (2009) e observados neste estudo para cordeiros desmamados e/ou não suplementados indicam que os animais buscam compensar a ausência de fontes de nutrientes de melhor qualidade elevando o tempo de pastejo. Tabela 2. Resultado da análise de variância para tempo de pastejo, ruminação e outras atividades em resposta aos efeitos de desmame e de suplementação nos sistemas de terminação avaliados. Fontes de Variação Pastejo (horas) Ruminação (horas) Outras Atividades (horas) Bloco NS NS NS Desmame (D) * NS NS Suplementação (S) ** ** ** Interação D x S ** NS * Média 8,29 5,09 9,87 Erro-Padrão 0,13 0,10 0,15 R 2 0,97 0,79 0,95 Significância: NS = não significativo; * P<0,05; ** P<0,01.

47 45 Tabela 3. Resultado da interação entre condições de amamentação e de suplementação para o tempo destinado ao pastejo e para outras atividades por cordeiros terminados em pastagem de Tifton-85. Variáveis Desmame Suplementação S 0 S 1 Pastejo (horas) D 0 9,1 ba 6,6 ab D 1 10,9 aa 6,5 ab Outras atividades (horas) D 0 9,1 ab 11,2 aa D 1 7,6 bb 11,6 aa D 0 = sem desmame; D 1 = com desmame; S 0 = sem suplementação; S 1 com suplementação. Médias seguidas por letras diferentes minúsculas na coluna e maiúsculas na linha diferem pelo teste de Tukey (P<0,05). Os menores tempos de pastejo para cordeiros suplementados podem ter ocorrido pela maior eficiência de aproveitamento da forragem colhida pelos animais, que está relacionada ao fornecimento de carboidratos prontamente fermentáveis pelo suplemento, os quais otimizam a utilização do nitrogênio presente na forragem resultando no aumento da produção de proteína microbiana (BARTON et al., 1992). Dessa forma, maiores quantidades de energia e proteína metabolizável são disponibilizados em resposta a suplementação concentrada, o que tem reflexo positivo no desempenho de animais mantidos em pastagens (OLIVEIRA et al., 2007). Nos sistemas com suplementação foi observada a ocorrência de efeito substitutivo da forragem pelo suplemento concentrado. Segundo Moore et al. (1999), um dos fatores que determinam a ocorrência do efeito substitutivo é a relação NDT:PB da forragem, onde o consumo de forragem é reduzido quando a relação NDT:PB é menor do que 7. Buscou-se minimizar esse quadro por meio da oferta do suplemento no final da tarde (GIBB et al., 2002), porém a relação NDT:PB da forragem consumida igual a 4 e o menor tempo de pastejo em relação aos cordeiros não suplementados indicam provável ocorrência de

48 46 efeito substitutivo em resposta a suplementação concentrada ofertada a 2% do PV em MS/dia dos cordeiros. Conforme observado para o tempo de pastejo, também houve interação (P<0,05) entre condições de amamentação e de suplementação para o tempo destinado pelos cordeiros para outras atividades, tais como: ingestão de água e de sal, relacionamento com outros animais, descanso e dormir (Tabela 2). O tempo para outras atividades foi superior (P<0,05) para cordeiros suplementados (média de 11,4 horas/dia) comparados aos não suplementados (média de 8,4 horas/dia; Tabela 3), resultados que foram semelhantes aos obtidos por Pardo et al. (2003). Destaca-se que na ausência de suplementação o tempo para outras atividades foi influenciado (P<0,05) pela amamentação, sendo superior para cordeiros não desmamados (9,1 horas/dia) em relação aos desmamados (7,6 horas/dia). Assim, dois fatores afetaram de maneira importante o tempo para expressão de outras atividades comportamentais: a ingestão de suplemento concentrado e/ou de leite, que determinaram maior eficiência no atendimento das exigências nutricionais dos cordeiros; e a permanência do cordeiro junto à ovelha, o que favoreceu o aprendizado na atividade de pastejo, resultando em maior eficiência de colheita de forragem. A presença destes fatores, de forma isolada ou combinada, reduziu o tempo de pastejo dos cordeiros. A suplementação concentrada afetou (P<0,01) o tempo despendido para ruminação (Tabela 2), que foi superior para cordeiros não suplementados (5,5 horas/dia) comparados aos suplementados (4,7 horas/dia). O tempo de ruminação pode ser influenciado pela natureza da dieta, e proporcional ao teor da parede celular dos volumosos (VAN SOEST, 1994). Portanto, o menor

49 47 tempo de ruminação observado para cordeiros suplementados foi determinado pelo menor consumo de forragem destes animais. Esse resultado é reflexo e, novamente, confirma a ocorrência de efeito substitutivo nos sistemas com suplementação. Maior concentração da atividade de pastejo foi observada nos períodos da manhã e da tarde em todos os sistemas (Figura 1), destacando-se a maior atividade diária de pastejo para cordeiros desmamados e não suplementados (Figura 1C). Estes priorizaram a atividade de pastejo a partir das 06:00 horas, com predomínio da mesma até às 20:00 horas. O pico de pastejo ocorreu às 18:00 horas. Durante a madrugada, cordeiros desmamados e não suplementados permaneceram em pastejo entre 5 a 30% do tempo, o que não foi observado nos demais sistemas. A suplementação concentrada também afetou a distribuição diária das atividades dos cordeiros (Figura 1). Cordeiros suplementados intensificaram a atividade de pastejo 2 horas após os cordeiros não suplementados, tendo os primeiros destinado maior tempo para outras atividades, que prevaleceram entre 20:00 e 06:00 horas. Cordeiros suplementados apresentaram maior intensidade na expressão de outras atividades comportamentais por volta de 01:00 hora (74%). Por outro lado, cordeiros em creep feeding apresentaram os menores tempos de pastejo, com maior intensidade desta atividade no início da manhã (46%) entre 08:00 e 09:00 horas, e no final da tarde (49%) entre 16:00 e 19:00 horas. A maior intensidade de pastejo nas horas que integram o final da tarde está relacionada, provavelmente, à maior concentração de matéria seca e carboidratos solúveis nas folhas, conseqüência dos processos fotossintéticos ocorridos durante o dia (CHAMPION et al. 1994).

50 Figura 1. Distribuição diária das atividades relacionadas ao comportamento ingestivo de cordeiros não desmamados (A), em creep feeding (B), desmamados (C) e desmamados e suplementados (D). 48