PLANO CURRICULAR DO CURSO VOCACIONAL DE SECUNDÁRIO-Nível 4

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1 PLANO CURRICULAR DO CURSO VOCACIONAL DE SECUNDÁRIO-Nível 4 TURISMO AMBIENTAL E RURAL 1º ANO AULAS 2ºANO GERAL Português (600 Horas) Comunicar em Inglês Educação Física º ANO AULAS 2ºANO COMPLEMENTAR (300 Horas) Matemática Aplicada Espanhol Alemão º ANO 2ºANO Geografia do Turismo Geografia do Turismo COMPLEMENTAR VOCACIONAL 700 HORAS MÓDULOS Ambiente e Recursos Naturais Caraterização da Atividade Agrária Atividade Económica Áreas Protegidas (25 Horas) Atividade Económica Procura e Oferta Turística 1

2 Procura e Oferta Turística Educação Ambiental (25 Horas) Agricultura e Desenvolvimento Rural Sustentável Empresaferramentas clássicas de gestão Tipos e Técnicas de Animação Contabilidade princípios contabilísticos 4360-Fiscalidade 4320-Gestão e análise financeira Tipos e Técnicas de Animação Legislação Turística 2

3 CURSO VOCACIONAL DE SECUNDÁRIO- Nível 4 TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Matriz Curricular ( continuação ) 1º ANO 2ºANO Componentes e operações do turismo Componentes e operações do turismo COMPLEMENTAR VOCACIONAL MÓDULOS 4331-Planeamento turístico e impactos do turismo Planeamento e organização de projetos de animação Valorização e empreendedorismo rural 4331-Planeamento turístico e impactos do turismo Planeamento e organização de projetos de animação Valorização e empreendedorismo rural Instrumentos para a criação de projetos e empresas turísticas Instrumentos para a criação de projetos e empresas turísticas 3

4 1º ANO 2ºANO 6965-Língua Alemã atendimento e acolhimento 6965-Língua Alemã atendimento e acolhimento * * Imagem Pessoal e Comunicação com o cliente Imagem Pessoal e Comunicação com o cliente * * ESTÁGIO FORMATIVO MÓDULOS Atendimento Técnicas de Comunicação * Património Artístico e Cultural * Património Artístico e Cultural * Itinerários e circuitos turísticos * Marketing Turístico * Marketing Turístico * Qualidade no serviço turístico turismo rural (25 Horas) * Qualidade no serviço turístico turismo rural (25 Horas) * Técnicas de Animação Turística * 4

5 Prática em Contexto de Trabalho (1400 Horas) Formação em contexto de trabalho, com orientação e supervisão de pessoal qualificado, em cada secção e em sistema rotativo, na Pousada Rainha Santa Isabel, em Estremoz, no Hotel Páteo dos Solares, nos restaurantes o São Rosas e Cadeia Quinhentista em Estremoz, Herdade das Servas, Herdade da Cortesia Hotel em Avis, no Hotel Torre de Palma em Monforte, e na Quinta da Pedra Moura, em Sousel, Hotel Marmóris em Vila Viçosa, Vilamonte Farmhouse, Boutique Hotel Praia Verde no Algarve. Alemão Técnico (50 horas) * 5

6 CURSO VOCACIONAL DE SECUNDÁRIO-Nível 4 TÉCNICO DE INDÚSTRIAS ALIMENTARES Matriz Curricular 1º ANO 2ºANO GERAL Português (600 Horas) Comunicar em Inglês Educação Física º ANO 2ºANO COMPLEMENTAR (300 Horas) Matemática Aplicada Espanhol Alemão º Ano 2º Ano COMPLEMENTAR VOCACIONAL (700 HORAS) MÓDULOS (350 Horas) Noções de HACCP 1728 Implementação e avaliação do sistema HACCP (350 Horas) Introdução à Físico-química 1728 Implementação e avaliação do sistema HACCP 6

7 * Introdução à Físico-química 1707-Noções básicas da quimica dos alimentos 1710-Estatística e controlo da qualidade em análise físicoquímica 6858-Produção artesanal de queijo-iniciação * Produção artesanal de queijodesenvolvimento 6358-Produção de cogumelos comestíveis silvestres * Colheita de amostras * 1710-Estatística e controlo da qualidade em análise físicoquímica * 6859-Produção artesanal de queijodesenvolvimento * 1706-Operações gerais de análise (25 horas) * Produção artesanal de enchidosiniciação * Produção artesanal de enchidosdesenvolvimento * 7

8 6861- Produção artesanal de enchidosdesenvolvimento * Vinho * Azeite * Azeitona de mesa * Helicicultura * Análise microbiológica das águas * Vinho * Azeite * Azeitona de mesa * Helicicultura * Operações gerais de análise Desenvolvimento pessoal e técnicas de procura emprego TOTAL 700 HORAS NOTA: Os módulos assinalados com * desenvolvem- se em contexto de trabalho. 8

9 RECURSOS HUMANOS E FÍSICOS: A Escola Básica Padre Joaquim Maria Fernandes, escola-sede do Agrupamento de Escolas de Sousel disponibiliza pessoal docente dos quadros e devidamente habilitado nas seguintes disciplinas: Formação Geral Formação Complementar Português Comunicar em Inglês Educação Física Matemática Aplicada Espanhol/Alemão Ao nível dos recursos físicos, a Escola Padre Joaquim Maria Fernandes dispõe de 13 salas de aulas, Papelaria, Reprografia, Biblioteca, Centro de Recursos, Sala de Informática, Refeitório, Bar. Os alunos podem também utilizar o Pavilhão Desportivo, Piscina Coberta, Piscina Descoberta e Campo de Jogos Exterior para as suas atividades (Protocolo com a Autarquia). PARCERIAS COM PROTOCOLO: Câmara Municipal de Sousel Associação Recreativa e Cultural de Sousel Pousada Rainha Santa Isabel Herdade da Cortesia Páteo do Morgado Quinta da Pedra Moura Monte das Margaridas Restaurante A Cadeia São Rosas Matsel ( Matadouro Regional do Alto Alentejo ) 9

10 SEL (Salsicharia Estremocense ) Olidal,Lda Panisel (Padaria) Cooperativa de Olivicultores de Sousel Cooperativa de Olivicultores de Casa Branca Salsicharia Montanheira A Câmara Municipal está totalmente recetiva à definição de parcerias com o Ministério da Educação e Ciência, que possibilitem a efetiva implementação e desenvolvimento do curso misto de Técnico de Turismo Ambiental e Rural e Técnico de Industrias Alimentares Deste modo, encontra-se disponível para garantir todas as condições necessárias ao desenvolvimento do curso vocacional misto, nomeadamente no que concerne à questão logística e ao estabelecimento de parcerias com as diferentes entidades envolvidas no processo. Está prevista, num futuro próximo, a cedência de espaço no antigo edifício da Pousada de São Miguel para possível alojamento de alunos. A autarquia assegura ainda o transporte dos alunos entre as localidades de origem dos alunos e a escola Sousel. ORGANIZAÇÂO DO CURSO: A Escola Básica Padre Joaquim Maria Fernandes garante a orientação pedagógica e supervisão do curso através do Conselho Pedagógico, dos Coordenadores de Departamento, da Direção e do seu Conselho Geral. No plano prático direto, a escola nomeia o Diretor de Turma e o Diretor de Curso, sendo ambos professores encarregues da lecionação de disciplinas enquadradas pela matriz curricular do Curso Vocacional de Ensino Secundário Misto de Técnico de Turismo Ambiental e Rural e Técnico de Industrias Alimentares O curso terá a duração de 40 semanas, por ano letivo, tendo início em setembro de 2014 e finalização em julho de 2016 SAÍDA PROFISSIONAL: Técnico de Turismo Ambiental e Rural 10

11 Técnico de Industrias Alimentares AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA IMPLEMENTAÇÃO DO PROJETO proposta. A Câmara Municipal de Sousel está fortemente empenhada e envolvida nesta Luís António Gonçalves de Brito 11