Plano de Ensino de Disciplina 2º Semestre de 2015

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1 : Sigla: : Análise Instrumental Alimentos atendidas por este Plano Ensino: (marcar): A B Ementa: Importância da análise instrumental alimentos. Avaliação métodos analíticos. Controle qualida analítica. Radiação eletromagnética. Espectrofotometria na região do ultravioleta e do visível. Fluorescência. Análises qualitativas e quantitativas. Aplicações em alimentos. Introdução à cromatografia. Cromatografia planar. Cromatografia líquida clássica e instrumental. Cromatografia gasosa. Procedimentos e aplicações em análise alimentos. Princípios e aplicações em análise alimentos da espectroscopia no infravermelho próximo e médio e da espectrometria atômica (absorção e emissão). Carga Horária: Aulas Teóricas Semanais T: 2 Aulas Práticas Semanais P: 0 Aulas Laboratoriais Semanais L: 2 Horas Semanais Orientação Estudos O: 0 Horas Semanais em Sala Aula SL: 4 Total Créditos C: 4 Informações importantes da Coornadoria Graduação O uso celular e fones ouvido é terminantemente proibido durante as aulas, salvo situações excepcionais natureza didático-pedagógica. Consultem a Deliberação 126/2015 da Congregação da FEA. Em respeito à proteção dos direitos autoria intelectual, o registro em vío, foto e áudio aulas é proibido, salvo condições específicas. Consultem a Deliberação 127/2015 da Congregação da FEA. Atos configurados como fraudulentos são passíveis medidas disciplinares. Para saber quais são e quais as penalidas e os procedimentos para aplicação das mesmas, consultem a Deliberação 125/2015 da Congregação da FEA. As atividas nos Laboratórios e Plantas Piloto são regidas por Normas Segurança, aplicáveis a todos seus usuários. Consultem o documento e se inteirem seu teor. Evitem riscos e acintes a si mesmos e aos mais usuários dos Laboratórios e Plantas Piloto. Para o exercício atividas nos Laboratórios e Plantas Piloto, relativas ao ensino graduação, os usuários vem utilizar as vestimentas especificadas nas Normas Segurança. Consultem a Instrução 02/2015 da Coornadoria Graduação para se inteirar dos procedimentos administrativos no caso infração a estas normas.

2 : Pessoal Envolvido: DOCENTES D1 Coornador Juliana Azevedo Lima Pallone Docente sextas D2 Colaborador Helena Teixeira Godoy Docente marcar sextas D3 Colaborador 0 Escolher automático automático marcar 0 Escolher 0 Escolher D4 Colaborador 0 Escolher automático automático marcar 0 Escolher 0 Escolher Pessoal Envolvido: PROFESSORES COLODORES PESSOAL Matrícula / Matrícula / (*) C1 Colaborador 0 Escolher automático automático marcar 0 Escolher 0 Escolher C2 Colaborador 0 Escolher automático automático marcar 0 Escolher 0 Escolher C3 Colaborador 0 Escolher automático automático marcar 0 Escolher 0 Escolher C4 Colaborador 0 Escolher automático automático marcar 0 Escolher 0 Escolher (*) PCV: Professor ou Pesquisador Colaborador Voluntário / PPPD: Pesquisador em Programa Pós-Doutorado Pessoal Envolvido: ESTAGIÁRIOS DOCENTE (*) E1 Estagiário Thais Cristina Lima Souza PED quartas E2 Estagiário Ana Paula Rebellato PED quartas E3 Estagiário Maria Rosa Moraes PED quartas E4 Estagiário 0 Escolher automático PED 0 Escolher 0 Escolher (*) PED: Programa Estagiário Docente Pessoal Envolvido: AUXILIARES DIDÁTICOS (*) A1 Auxiliar 0 Escolher automático PAD 0 Escolher 0 Escolher A2 Auxiliar 0 Escolher automático PAD 0 Escolher 0 Escolher (*) PAD: Programa Auxilio Didático

3 AVALIAÇÕES Calendário das Avaliações Natureza Tipo Data Observações Sala aula que comporte os Prova 1 24/set 8 h alunos maneira aquada para a prova Sala aula que comporte os Prova 2 19/nov 8h alunos maneira aquada para a prova Avaliações parciais ao longo das 15 semanas letivas Avaliação final do aprendizado EXAMES 10/z 8 h 09 a 15/12/2015 (*) Avaliação andamento disciplinas Formulário FEA 03/set 8 h 31/08 a 05/09/2015 Avaliação discente da ativida docente Formulário COMVEST 12/nov 8 h 15 minutos, 03 a 17/11/2015 (**) (*) Sugestão data. A data finitiva será marcada pela Coornadoria Graduação, maneira a minimizar a (**) concentração Sugestão data. exames Porá para haver os alteração alunos (atribuição finida pela dada Secretaria pela Deliberação Graduação, CEPE-A-01/93.) maneira a maximizar a participação dos alunos. Critérios Avaliação e Aprovação Os alunos serão avaliados mediante duas provas escritas e exercícios a respeito do conteúdo abordado em aulas práticas, aplicados ao final tópico. Média provas escritas = (prova 1 + prova 2)/2 Média exercícios = realizados após a realização aulas práticas (E1 +E2+E3 +E4 +...EN)/N Para os alunos que obtiverem conceito superior a 5,0 para média provas escritas, a nota final será calculada da seguinte maneira: NOTA FINAL = média provas * 0,7 + média exercícios * 0,3 Serão consirados aprovados os alunos que obtiverem nota igual ou maior a 5,0 Aqueles que não atingirem nota 5,0 serão submetidos ao exame escrito e a nota final será a média da nota obtida no exame mais a nota obtida no semestre dividida por 2. Alunos que não tiverem conceito superior a 5,0 para média provas escritas, não porão utilizar a média exercícios (aulas práticas) na nota final e portanto, serão submetidos a exame final escrito Outras informações sobre a avaliação do aprendizado

4 Cronograma Aulas Teóricas Sema na Período 03/08 a 08/08 10/08 a 15/08 17/08 a 22/08 Observação 03/08/2015 Inicio das Aulas 13/8 noite sem aulas 14/8 sem aulas Encontro Reestruturação FEA Data aula Assunto Biblio - grafia 6/8 Apresentação da disciplina/responsáveis D1 Métodos instrumentais para análise alimentos. 13/8 Espectrofotometria no UV-Visível D1 Análise Instrumetal 20/8 Técnicas preparo amostra D2 Professores responsávei s (códigos) Estagiários com Carga Didática (códigos) 4 24/08 a 29/08 27/8 Colorimetria e Fluorêscencia Molecular D /08 a 05/09 07/09 a 12/09 Avaliação Andamento 30/03 a 11/04 07/09/2015 feriado 3/9 Espectroscopia no Infravermelho D1 10/9 Espectrometria massas D1 7 14/09 a 19/09 17/9 Espectrometria Absorção e Emissão Atômica D1 8 21/09 a 26/09 24/9 Prova 1 D1 9 28/09 a 03/ /10 a 10/ /10 a 17/ /10 a 24/ /10 a 31/ /11 a 07/ /11 a 14/ /11 a 21/ /11 a 28/ /11 a 05/ /12 a 12/ /12 a 20/12 06/10 sem aulas Avaliação do Curso 12/10 feriado 29/10 sem aulas Reformulação Curricular 02/11 feriado 20/11 feriado 21/11 sem aulas 1 a 5/12 - Semana Estudos 9 a 15/12 - Exames Finais 17/12 - Prazo final para entrega das notas 1/10 Cromatografia clássica D1 8/10 Cromatografia clássica e Cromatografia Liquida Alta Eficiencia 15/10 Cromatografia Liquida Alta Eficiencia D2 22/10 Cromatografia Liquida Alta Eficiencia D2 29/10 sem aula 5/11 Cromatografia a Gás D2 12/11 Cromatografia a Gás D2 19/11 Prova 2 D2 26/11 Sem aula D2 3/12 Semana estudos 10/12 Exame D1 D2 17/12/ Prazo final para inserir os Boletins Notas e Frequência no Sistema da DAC - até às 17:00 h.

5 Cronograma Aulas Práticas e Laboratoriais Sema na Período 03/08 a 08/08 10/08 a 15/08 17/08 a 22/08 24/08 a 29/08 31/08 a 05/09 07/09 a 12/09 14/09 a 19/09 21/09 a 26/09 28/09 a 03/ /10 a 10/ /10 a 17/ /10 a 24/ /10 a 31/ /11 a 07/ /11 a 14/ /11 a 21/ /11 a 28/ /11 a 05/ /12 a 12/ /12 a 20/12 Observação 03/08/2015 Inicio das Aulas 13/8 noite sem aulas 14/8 sem aulas Encontro Reestruturação FEA Avaliação Andamento 30/03 a 11/04 07/09/2015 feriado 06/10 sem aulas Avaliação do Curso 12/10 feriado 29/10 sem aulas Reformulação Curricular 02/11 feriado 20/11 feriado 21/11 sem aulas 1 a 5/12 - Semana Estudos 9 a 15/12 - Exames Finais 17/12 - Prazo final para entrega das notas Data aula Turm as Título 6/8 Regras e dinâmica das práticas D1 7/8 13/8 Extração líquido-líquido (LEG) D1 14/8 20/8 A finir 21/8 27/8 DPPH (capacida antioxidante) D1 28/8 (LEG) 3/9 A finir D1 4/9 10/9 A finir D1 11/9 17/9 A finir D1 18/9 24/9 A finir D1 25/9 1/10 Extração corantes artificais D2 2/10 (LEG) 8/10 Cromatografia em papel (LEG) D2 9/10 15/10 16/10 Extração ácido fólico, preparo fases móveis D2 22/10 A finir D2 23/10 29/10 Sem aula 30/10 5/11 Extração ácidos graxos (LEG) D2 6/11 12/11 A finir D2 13/11 19/11 Sem aula 20/11 Discussão dos experimentos 26/11 realizados 27/11 3/12 Semana estudos 4/12 10/12 Sem aula 11/12 Profs. respons. (códigos) D1 Estag. com Carga Local da Aula (marcar distintos caso haja simultaneida) 17/12/ Prazo final para inserir os Boletins Notas e Frequência no Sistema da DAC - até às 17:00 h.

6 Livro Texto BIBLIOGFIA 1 Nilsen. S. Food Analysis, 4a ed., Springer, 2010 Bibliografia Complementar 2 Soares, L.V. Curso básico instrumentação para analistas alimentos e fármacos, 1a edição, Manole, Collins, C.H. Introdução a métodos cromatográficos, 2a ed, UNICAMP, Harris, D.C. Análise Quíimca Quantitativa, 3ed, LTC, Skoog, D.A.; Holler, J.F.; Crouch, S.R. Princípios Análise Instrumental, 5a ed., Buckman, Silverstein, R. et al. Intificação Espectrométrica Compostos Orgânicos, 7a ed.,

7 selecionar automátco RESUMO DO CALENDÁRIO LETIVO 3 agosto Início das aulas 30 novembro Prazo Final para cumprimento da carga horária 1 a 5 zembro Semana estudos e reposição 5 zembro Término do 1º Período Letivo 9 a 15 zembro Exames Finais 17 zembro Inserir no Sistema da DAC os Boletins Notas e Frequência até 17h s sem aulas ou sem atividas Agosto 13 quinta-feira 14 sexta-feira noite manhã / tar / noite Encontro sobre Reestruturação da FEA Setembro 7 segunda-feira Feriado Nacional Inpendência do Brasil 6 terça-feira manhã / tar / noite Avaliação Curso Outubro 12 segunda-feira 28 quarta-feira Feriado Nacional Feriado Estadual Padroeira do Brasil do Funcionário Público Estadual 29 quinta-feira manhã / tar / noite Encontro sobre Reformulação Curricular 2 segunda-feira Feriado Nacional Finados Novembro 20 sexta-feira Feriado Municipal da Consciência Negra 21 sábado Não haverá atividas Expediente Suspenso Dezembro 7 segunda-feira 8 terça-feira Não haverá atividas Expediente Suspenso Feriado Municipal Padroeira do Município Campinas