CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA GVISA2-2013/14

Transcrição

1 CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA GVISA2-2013/14 Apresentação dos Projetos Aplicativos Local: Brasília DF 18 DE NOVEMBRO DE h00 Credenciamento 8h30 Abertura Doriane Patricia Ferraz de Souza Anvisa Leila Ramos - IEP/HSL 8h45 Curso de Especialização em Gestão da Vigilância Sanitária Edição 2013/14 Leila Ramos 09h00 Mesa 1: Gestão do Risco à Saúde BLOCO 1 Moderadores: Ediná Alves Costa e Diogo Penha Soares 9h00 Gestão em vigilância sanitária a partir de uma estratégia de pactuação e atuação intersetorial Apresentador: José Antônio de Moura Cidade sede: Natal - RN O PA tem o intuito de diminuir a fragmentação do processo de trabalho da VISA no município de Alexandria/RN, utilizando como referência o planejamento estratégico situacional, a intersetorialidade e a gestão por resultados. Com o objetivo de melhor avaliar e acompanhar as atividades e ações realizadas pela VISA local, buscou-se discutir as ações de VISA junto aos atores sociais envolvidos e construindo pactuações e articulações, usando como espaço a Câmara Municipal de Vereadores de Alexandria. A discussão das ações de forma integrada, aliada a utilização do PES, promoveu um avanço nas articulações e

2 resolutividade. Os resultados demonstram as vantagens na utilização de uma gestão integrada, onde se obteve 94,87% de realização plena do que foi elencado no Plano de Ação, além da conquista no espaço na Câmara Municipal e blog da VISA, sendo verificada a diminuição de situações problemas pendentes e proporcionando um novo olhar sobre o processo de trabalho em Vigilância Sanitária. 9h10 Aplicação de indicadores em vigilância sanitária para prevenção e proteção à saúde na rede de urgência e emergência dos municípios da região metropolitana da Baixada Santista Apresentador: Luiz Carlos Marono Cidade sede: São Paulo - SP O projeto foi realizado para contribuir com a melhoria das ações, planejamento e gestão da Vigilância Sanitária e monitorar o risco sanitário das unidades de atendimento da Rede de Urgência e Emergência (RUE) da Região Metropolitana da Baixada Santista (RMBS). Parte do princípio que a utilização de indicadores de saúde como parâmetros para a gestão de qualidade nos serviços da rede de atendimento às urgências e emergências, permite acompanhar as condições de funcionamento e identificar as inconformidades sanitárias que devem ser corrigidas para oferecer um serviço de saúde com segurança e qualidade para o usuário do Sistema Único de Saúde. 9h20 Gestão do risco sanitário no consumo de alimentos na festa junina de Mauá/SP Apresentador: Ana Carolina Rodrigues Amorim Cidade sede: São Paulo - SP O projeto foi idealizado como ferramenta de apoio às ações de planejamento, organização e execução da festa junina do município de Mauá, propondo intervenção na gestão do risco sanitário inerente à manipulação de alimentos, com o objetivo de aprimorar a qualidade dos produtos e serviços oferecidos nas estruturas temporárias do comércio de alimentos (barracas), por meio de requisitos constantes em edital de licitação, elaboração de Roteiro de Inspeção Simplificado, inspeções sanitárias durante o evento e avaliação dos indicadores de saúde gerados por dados coletados durante o processo. 9h30 Comunicação de risco nos processos de trabalho da vigilância sanitária no município de Várzea Grande na área de alimentação Apresentador: Rosiney Ramos de Souza Cidade sede: Cuiabá - MT Este projeto prevê: a realização de alinhamento conceitual e prático aos técnicos da VISA/VG na percepção de risco sanitário relacionado aos serviços de alimentação; socializar os instrumentos e as ferramentas de comunicação disponíveis à VISA; utilizar instrumento e metodologia de avaliação de risco publicado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) para a categorização dos restaurantes (check-list); sugerir estratégias de comunicação de risco sanitário voltado ao setor regulado da área de alimentação; propor a comunicação de risco como um dos processos de trabalho da VISA. 9h40 Implantação das diretrizes basilares de gestão de riscos nos processos de trabalho de ações regulatórias na vigilância sanitária do estado de Mato Grosso

3 Apresentador: Oberdan Ferreira Coutinho Lira Cidade sede: Cuiabá - MT O principal objetivo do plano é implantar as diretrizes basilares de gestão do risco nas ações regulatórias da Vigilância Sanitária do Estado de Mato Grosso (VISA), com proposição de cinco ações, que visam as seguintes expectativas de resultados: melhoria da capacidade de gestores e técnicos de VISA em gerenciar a rotina do trabalho; implantação do programa de qualificação em gestão de risco para os técnicos e gestores de VISA; revisão dos processos de trabalho das ações regulatórias da VISA sob a ótica da gestão de risco; avaliação da efetividade das ações regulatórias implementadas e já executadas; implementação no Sistema Estadual de Vigilância Sanitária (SVS) o módulo suporte, monitoramento e avaliação das ações regulatórias adequadas a gestão de risco. Para acompanhamento e controle da execução dessas ações, foram definidos indicadores que serão monitorados durante e após a execução do projeto. Para garantir a institucionalização e continuidade foi deliberada como estratégia a definição de duas equipes organizacionais, responsáveis pela gestão do plano, bem como a publicação do aceite pelo gestor da vigilância em saúde de Mato Grosso em diário oficial para, desta forma, viabilizar a execução técnica e financeira do projeto em questão. 9h50 Fiscalização da qualidade da água mineral comercializada em Manaus durante o evento Copa do Mundo de Futebol 2014 Apresentador: Jorge Luiz Maia Carneiro Cidade sede: Manaus - AM O Projeto Aplicativo enfoca o problema da qualidade da água envasada em copo ou garrafa, consumida pela população que vai frequentar a Arena da Amazônia e seu entorno, além dos hotéis, bares e restaurantes durante a Copa Este tema aborda uma problemática da responsabilidade do poder público, ou seja, fiscalizar e monitorar as fontes onde a água é envazada e prevenir possíveis surtos de doenças de veiculação hídrica. Estão instalados em Manaus quatro estabelecimentos de envase e/ou distribuição de água mineral. Considerando os diversos fatores que podem afetar a qualidade da água mineral utilizada para o consumo humano, o grupo realizou inspeção nos quatro estabelecimentos, aplicando a Lista de Verificação de Boas Práticas da RDC 173/06. Na ocasião foram encontradas não conformidades que podem comprometer a qualidade e segurança da água comercializada. Como por exemplo, estabelecimentos com licenciamento sanitário, emitido pelo Departamento de Vigilância Sanitária, atrasado; ausência de monitoramento da qualidade microbiológica e físico-química emitidos por laboratório de referência e as análises de água realizadas por laboratórios não licenciados. 10h00 Proposta regulatória para processamento de artigos críticos em serviços sujeitos à vigilância sanitária no estado do Amazonas Apresentador: Lucinalva Neves Souza Cidade sede: Manaus - AM A deficiência normativa para processamento de artigos críticos em serviços sujeitos à vigilância sanitária fez alguns estados e municípios regularem a matéria. Exemplo disso é o Estado do Rio Grande do Sul, que instituiu a Portaria n. 500 de 31 de agosto de 2010, que regulamenta o processamento de artigos por método físico em estabelecimentos sujeitos à Vigilância Sanitária.

4 A RDC n. 15, de março de 2012 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária regulamenta o processamento de produtos para a saúde em serviços de saúde. Entretanto, esta norma, em seu artigo 3, parágrafo único, exclui os consultórios odontológicos, consultórios individualizados e não vinculados a serviços de saúde e serviços de assistência veterinária. Esta resolução não contempla também os serviços de interesse à saúde como salões de beleza e estética; estúdios de tatuagem e piercing; etc. A Resolução n , de 11 e agosto de 2006, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, dispõe sobre as diretrizes para elaboração, validação e implantação de protocolos de reprocessamento de produtos médicos e dá outras providências. Esta norma exclui mais uma vez os serviços de interesse à saúde como salões de beleza e estética; gabinetes de tatuagem e de piercing; etc. Atualmente, são várias as não conformidades detectadas pela vigilância sanitária do município de Manaus nos serviços de saúde e de interesse à saúde, referentes ao processamento de produtos. As falhas dizem respeito principalmente às estruturas físicas e processos de trabalho. Uma prática recorrente detectada pela Vigilância Sanitária é o uso de estufas e fornos elétricos para esterilização de artigos, principalmente em salões de beleza. Entretanto, o Manual de Processamento de Artigos e Superfícies em Estabelecimentos de Saúde/ Ministério da Saúde (1994) recomenda o uso da estufa somente para esterilização de óleos, pós e caixas de instrumental, após calibração. 10h10 Implantação de instrumento de gestão de denúncias públicas para os municípios do estado do Rio de Janeiro Apresentador: Isabella Giesta Carriço Vital Cidade sede: Rio de Janeiro - RJ A denúncia é um instrumento da cidadania que promove resultados positivos. A vigilância sanitária está inserida no Sistema Nacional de Defesa do Consumidor, que determina a segurança contra os riscos provocados por produtos e serviços considerados perigosos ou nocivos. A experiência demonstra a crescente e qualificada participação da comunidade, notificando as irregularidades sanitárias presenciadas, traduzindo um crescente exercício de direitos e deveres. O projeto aplicativo se dedica a contribuir para integrar a participação da sociedade às ações das vigilâncias sanitárias locais, através da sistematização do gerenciamento de denúncias, de forma a ampliar os espaços para expressão dos anseios do cidadão, oferecer efetividade às respostas e auxiliar os municípios que não tenham condições organizativas para promover a ampliação do canal de comunicação com os munícipes, oferecendo a cooperação técnica científica e administrativa necessária para que o município possa assumir, plenamente, os encargos que legalmente lhe são atribuídos. Os dados foram obtidos no Setor de Denúncia DGPVS/SUVISA/SES/RJ, onde foi verificado que parte considerável das denúncias recebidas nos últimos quatro anos estava relacionada às ações de competências dos municípios. 10h20 Intervalo 10h40 Mesa 1: Gestão do Risco à Saúde BLOCO 2 Moderadores: Ediná Alves Costa e Diogo Penha Soares

5 10h40 Descentralização das ações de vigilância sanitária na área de alimentos no âmbito do estado do Rio de Janeiro Apresentador: Selma Moura Sobrinho da Paixão Cidade sede: Rio de Janeiro - RJ O Instrumento Facilitador para Descentralização das Ações de Vigilância Sanitária na Área de Alimentos traz à discussão a necessidade de descentralização nas esferas de governo, no tocante as ações de vigilância sanitária. Tal procedimento se evidencia aplicável, pois na grande maioria dos municípios, as unidades de vigilância sanitária não conseguem se organizar para recebimento dessas demandas. Com a quantidade de atribuições e frente aos grandes eventos que vem sendo realizados e outros que ainda serão de responsabilidade de nosso país, notória e evidente é que a contribuição de um material como esse fornece ao gestor uma luz no fim do túnel. O contexto social e de educação é cada vez mais relevante e presente em gestores públicos que queiram se preparar. Gestores que sejam eficazes e capazes de atender a demanda da sociedade. 10h50 Estratégias da vigilância sanitária para a regularização dos microempreendedores individuais (MEI) na categoria de alimentos Apresentador: Kildrey Aquino de Oliveira Cidade sede: Recife - PE O plano nacional Brasil Sem Miséria tem como objetivo ampliar o acesso às oportunidades de ocupação e renda através de ações de inclusão produtiva nos meios urbano e rural, promovendo a formalização dos microempreendedores individuais. De acordo com a resolução da diretoria colegiada RDC n.49/2013 que estabelece normas para a regularização dos MEI, propomos um projeto de intervenção para definir o processo de trabalho da vigilância sanitária na categoria de alimentos mediante a avaliação de risco sanitário, com produção de lista de verificação de boas práticas em serviços alimentares baseado na RDC 216/04 para padronização e monitoramento das ações e redefinição de fluxo de licenciamento sanitário, a fim de garantir a inclusão produtiva com reponsabilidade sanitária. 11h00 Minuta de consulta de pública para requisitos mínimos de estruturação das vigilâncias sanitárias municipais do estado de Pernambuco Apresentador: Janaiara Eliza Carvalho Peixoto Cidade sede: Recife - PE Diante da atual situação estrutural das vigilâncias sanitárias dos municípios do Estado de Pernambuco, identificou-se a necessidade de elaborar um plano de ação capaz de enfrentar as deficiências encontradas pelas VISAs, tais como, problemas de estruturas físicas, desqualificação de recursos humanos, ilegitimidade dos profissionais, entre outros. Este Projeto Aplicativo descreve os principais aspectos que caracterizam a estrutura precária da maioria das VISAs municipais do estado de Pernambuco, enfatizando o contexto histórico, político, institucional e organizacional brasileiro no âmbito da VISA e propõe como instrumento de intervenção uma minuta de Consulta Pública dispondo sobre os requisitos mínimos para a estruturação das VISAs municipais do estado de Pernambuco. A elaboração e a proposição de normas sanitárias são práticas de iniciativa dos profissionais diante da necessidade de

6 regulamentação e de adequação das normas à realidade local. Partindo do pressuposto que as ações das VISAs municipais devem ocorrer de forma descentralizada, devidamente estruturada, organizada e integrada, a minuta proposta apresenta-se como um instrumento legal norteador de implementação, via pactuação com o estado, de ferramentas fundamentais para a estruturação das VISAs, bem como fortalecimento de suas ações fiscalizatórias e educativas. 11h10 Georreferenciamento dos serviços de mamografia com alvará sanitario na 1ª coordenadoria regional de saúde do Rio Grande do Sul Apresentador: Jeannette Urtassum Cidade sede: Porto Alegre - RS Trabalho a ser implantado na 1ªcoordenadoria Regional de Saúde da Secretaria Estadual de Saúde que abrange a região metropolitana de Porto Alegre, com o objetivo de disponibilizar informações georreferenciadas de serviços de mamografia pertencentes a esta coordenadoria que são regulados aos órgãos competentes, para desta forma: disponibilizar informações gerenciadas pelo sistema a partir de permissões de acesso em níveis diferenciados para os gestores de saúde, profissionais de saúde e usuários; fornecer a relação de estabelecimentos que oferecem serviços de mamografia com alvará sanitário vigente, e número de equipamentos por estabelecimento, por cidade ou por regiões, com a localização espacial; incluir no site oficial da SES/RS um link de acesso ao georreferenciamento dos serviços de mamografia com alvará sanitário na 1ª CRS/SES/RS; disponibilizar endereços eletrônicos com acesso a banco de dados oficiais relacionados a informações de interesse, como dados populacionais, incidência de câncer de mama, índice de mortalidade, morbidade, entre outros. Para assim contribuir na elaboração do Plano Estadual de Saúde, oferecer informações para as pactuações de saúde nos cuidados da mulher, facilitando assim o planejamento das ações de saúde a partir do cadastro. 11h20 Vigilância sanitária nas ondas do rádio Apresentador: Eugênio Pereira Soares Cidade sede: Natal - RN Foi reestruturado um programa de rádio, que terá 30 minutos de duração com periodicidade quinzenal. A cidade escolhida para aplicar o projeto foi São Gonçalo do Amarante, por integrar a região Metropolitana de Natal e pelo seu potencial crescimento devido à construção do novo aeroporto Internacional Governador Aluízio Alves, que atenderá a todo o estado do Rio Grande do Norte. Também, já existe um espaço na rádio local que é financiado pela prefeitura do município e que já é ocupado para transmitir informações sobre saúde. Esse espaço foi usado para aplicar o projeto piloto. O nosso Projeto Aplicativo trará informações sobre vigilância em saúde com enfoque na Vigilância Sanitária. O programa foi reestruturado junto com os gestores de São Gonçalo do Amarante e o seu Departamento de Vigilância Sanitária, os componentes deste grupo de trabalho e o pessoal da rádio São Gonçalo FM 97,9, onde no seu novo formato foram contempladas informações emitidas pela ANVISA, ações em vigilância sanitária, entrevistas e participação da população. Também teremos como nosso parceiro a Universidade Federal do Rio Grande do Norte, com um dos quadros. 11h30 Manipulação inadequada na produção da merenda escolar reflete na contaminação por DTA em estudantes da rede pública municipal Apresentador: Ângela Isaura de Carvalho Borges

7 Cidade sede: Salvador - BA Estudos demonstram que a ocorrência de DTA está relacionada ao consumo de alimentos contaminados através da manipulação inadequada e condições impróprias de conservação ou distribuição (Oliveira et al, 2010). A manipulação de alimentos envolve todos os aspectos da produção desde o recebimento da matéria prima até o transporte e distribuição. O manipulador desenvolve ações ao longo de toda cadeia produtiva, e a implantação das Boas Práticas de Manipulação garante a produção de alimentos seguros e saudáveis. Existe grande incidência de surtos de DTA S em escolas e creches, o que enseja a importância de inserir os agentes de merenda escolar no processo de educação em saúde (TEO et al, 2010). O estudo teve por objetivo promover Boas Práticas de Manipulação de Alimentos nas unidades de alimentação de escolas públicas do município de Candeias, Bahia. Foram realizadas oficinas de trabalho e de sensibilização com vídeos, rodas de conversa e avaliação dos resultados obtidos. O grupo considerou que as atividades realizadas possibilitaram a sensibilização de todos os atores envolvidos, quanto à importância da promoção de boas práticas na manipulação de alimentos. Vale ressaltar que a aplicação da Lista de Verificação de BPAE, aliada aos demais instrumentos utilizados, permitiu a avaliação dos riscos no processo de manipulação e o projeto aplicado pode ser reproduzido em outros municípios. 11h40 A padronização de roteiro de inspeção em vigilância sanitária para os serviços de alimentação no município de Salvador, Bahia Apresentador: Renata Silva Pereira Cidade sede: Salvador - BA Observa-se que a ação da vigilância sanitária na área de alimentos tem ocorrido forma subjetiva, dificultando a tomada de decisão. Torna-se importante instrumento que norteie a prática, com base na legislação sanitária e conhecimento técnico científico de segurança alimentar, a fim de que a gestão do risco seja o alicerce da ação fiscalizatória. O objetivo do projeto é propor um instrumento para gerenciamento de risco sanitário, a ser aplicado nas inspeções na área de alimentos, na cidade de Salvador, Bahia. O projeto foi realizado com a elaboração de roteiro, definição de aplicação no período de 15 dias, apresentação da proposta para os parceiros e treinamento da equipe para aplicação do roteiro, análise e consolidação dos dados. O roteiro foi aplicado pela equipe noturna da Visa municipal, durante 15 dias, nas inspeções sanitárias em restaurantes e bares. O roteiro demonstrou ser um avanço significativo para qualificação das ações na área de alimentos, tendo em vista a minimização das subjetividades e o foco no risco. Faz-se necessário reavaliar as práticas dos profissionais de vigilância sanitária dentro de uma proposta de educação permanente e maior engajamento da gestão na sensibilização dos técnicos para reflexão do processo de trabalho em Visa. Sugere-se a utilização nas inspeções futuras, com o objetivo de melhor harmonizar e contextualizar a situação sanitária dos estabelecimentos. 11h50 Segurança alimentar dos produtos comercializados por baianas de acarajé na orla da Ribeira em Salvador-BA Apresentador: Sulamita Santos Pereira de Siqueira Cidade sede: Salvador - BA O grande consumo de alimentos dos tabuleiros de Baianas de Acarajé tem como característica o baixo custo e a fácil aquisição, entretanto a ausência de

8 infraestrutura e da utilização de boas práticas de manipulação impacta nas condições de higiene. O grupo analisou a necessidade de atuação da VISA na identificação das condições sanitárias do processo da produção até a comercialização dos produtos das Baianas de Acarajé, por meio da inspeção do local de produção e comercialização, utilizando a educação em saúde como tecnologia para favorecer a segurança sanitária desses produtos. A metodologia do projeto contemplou a construção de lista de verificação para avaliação das áreas de produção e ponto de vendas dos quitutes. Baseado nessas avaliações será elaborado o conteúdo programático de um Curso de Boas Práticas em Manipulação de Alimentos, seguido de reinspeção, dos locais mencionados para mensuração do impacto da mudança de práticas. Propõe-se, como última etapa do projeto, a emissão de selo de participação, denominado: "Baiana Massa!". A execução do projeto na praia da Ribeira deverá provocar a extensão da sua aplicação para as outras áreas da orla, igualmente previstas pelo atual Projeto de Requalificação da Orla de Salvador. 12h00 Debate 12h30 Almoço 14h00 - Mesa 2: Educação em Vigilância Sanitária BLOCO 1 Moderadores: Maria Letícia de Pelegrini e Fernando Antônio Viga Magalhães 14h00 Educanvisa: fortalecendo as ações de vigilância sanitária, fazendo valer a cidadania Apresentador: Francisca Raquel Monteiro de Azevedo Cidade sede: Natal - RN A partir das discussões acerca das hipóteses sobre problema de saúde e educação, foi identificado que os principais problemas nestas áreas diz respeito a falta de infraestrutura, escassez de recursos humanos, má gestão e ausência de política educacional permanente. Identificaram ainda que a falta de informação sobre riscos sanitários em produtos consumidos pela população, se deve a ausência do conhecimento dos riscos e das atividades de vigilância sanitária. Por estes motivos foi definido que o PA seria a proposta de implantação do Projeto Educanvisa numa escola pública de Natal. A escolha da escola municipal Juvenal Lamartine levou em consideração a reativação do projeto vigilante mirim e sua identificação com o projeto Educanvisa. A proposta da implantação do Projeto Educanvisa tem como objetivo abordar a educação em saúde como estratégia para sensibilizar os educandos, bem como a população quanto aos possíveis riscos sanitários, decorrentes do consumo de produtos e/ou serviços de saúde pela população buscando eliminar ou minimizar esses riscos. 14h10 Capacitação em boas práticas de manipulação para proprietários de estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação do município de Guarulhos SP

9 Apresentador: Natalie Trevisan Paz Cidade sede: São Paulo - SP O objetivo do presente projeto é minimizar os riscos sanitários decorrentes da manipulação de alimentos através da capacitação dos proprietários de estabelecimentos comerciais e de serviços de alimentação do município de Guarulhos. Os estabelecimentos em que a responsabilidade técnica não é obrigatória serão agrupados, em quatro grupos de atividades similares, baseados no CNAE. Será utilizada estratégia de metodologia ativa em capacitação de 8 horas, onde serão enfocados os problemas específicos de cada grupo, sensibilizando os responsáveis legais para disseminar o conhecimento adquirido, evitando assim as consequências do mau condicionamento, armazenamento e manipulação dos alimentos. A implantação terá início meados de Como instrumento de avaliação será utilizado um Roteiro de Inspeção das Boas Práticas em Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e Serviços de Alimentação baseado no Anexo 1 da Portaria CVS-5/2013. Desta maneira, espera-se abrir um espaço de interlocução com os proprietários visando uma comunicação mais eficaz e maior adesão dos mesmos para adoção de BPM em seus estabelecimentos. 14h20 Proposta de fortalecimento das ações de educação em vigilância sanitária na comunidade Apresentador: Raquel de Alencar Carvalho Cidade sede: Fortaleza - CE Chegou-se a um consenso de que não há o desenvolvimento organizado dos processos educacionais direcionados à população, que detém uma visão distorcida/ limitada sobre o trabalho desenvolvido pela VISA. A proposta encontra respaldo em referenciais teóricos com destaque para a Gestão da Educação em Vigilância Sanitária na Política de Educação Permanente do SUS, e o pensamento de Paulo Freire, que defende um processo educacional democrático na formação de cidadãos com autonomia para refletir sobre a realidade em que vivem. Foram citados, ainda, referências empíricas com experiências exitosas na temática abordada. Este projeto propõe uma série de ações que visam aproximar a vigilância sanitária da população, proporcionando a formação de uma consciência sanitária incorporada a partir da metodologia ativa de ensino-aprendizagem, subsidiando uma reflexão crítica da educação e da saúde. Para isso, foram pensadas ações e estratégias, tais como: divulgar as ações de vigilância sanitária, mapear as necessidades da comunidade para trabalhar a ação de VISA de forma integral e intersetorial, integrar a formação dos profissionais de Vigilância Sanitária com a atenção básica. 14h30 A insuficiência de informações em Visa para o microempreendedor individual nos serviços de tatuagem e piercing do município do Rio de Janeiro Apresentador: Daniele Carla de Souza Reis Cidade sede: Rio de Janeiro - RJ A dificuldade de comunicação entre as diversas esferas de atuação da vigilância sanitária, bem como entre a VISA e o setor regulado, compromete a dinâmica e o fluxo de trabalho, e reflete-se em uma questão destacada com unanimidade: há um número significativo de estabelecimentos que não

10 possuem processo de Licenciamento Sanitário, embora possuam o Alvará de Localização, emitido pela Secretaria Municipal de Fazenda. Esta situaçãoproblema trouxe a reflexão de que, algumas vezes, a não autuação de processo de Licenciamento Sanitário, para pessoas jurídicas, ou de Assentimento Sanitário, para pessoas físicas, deve-se ao desconhecimento das atividades que são sujeitas a VISA por parte da sociedade. Elegemos os estabelecimentos que têm como atividade fim a realização de tatuagens e aplicação de piercings. Optamos por usar a base de dados do Portal do Empreendedor do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior para termos acesso ao número de Microempreendedores Individuais - MEI - tatuadores no município do Rio de Janeiro, com o objetivo de promover mecanismos eficientes de divulgação da legislação sanitária e do processo de trabalho para tais profissionais. 14h40 A Vigilância Sanitária mais próxima do cidadão Apresentador: Luciane Alves de Oliveira Cidade sede: Rio de Janeiro - RJ Diante de uma demanda cada vez mais crescente e com o propósito de aperfeiçoar o processo de educação ao cidadão, fica a proposta de através de um sistema existente ou que venha a ser desenvolvido, a condição de proporcionar uma via de informação capaz de se comunicar, educar e inovar. Atualmente, em diversas cidades, a visão policialesca da vigilância sanitária é a única visão existente. Com essa proposta, chega ao conhecimento à informação capaz de esclarecer e desenvolver a busca pelo crescer. Onde não somente o que desenvolve atividade sob a égide da VISA, mas aquele que objetiva o conhecer, o aprender como fonte para uma melhor qualidade de vida. 14h50 Formação dos agentes comunitários de saúde ACS, da estratégia saúde da família ASF, como multiplicadores em boas práticas de manipulação de alimentos em domicílio, na microrregião 4.1, do distrito sanitário IV, da cidade do Recife - PE Apresentador: Simone Andrea Bezerra Barbosa Cidade sede: Recife - PE A educação sanitária está entre as ações previstas para eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde. Apoiando-se nessa atribuição da vigilância sanitária (VISA), com a parceria da Atenção Básica, através dos agentes de saúde, o projeto busca desencadear ações educativas com a finalidade de reduzir os índices de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) que ocorrem nos domicílios. O objetivo do projeto é formar ACS como multiplicadores em boas práticas de manipulação de alimentos, para atuarem em domicílios da microrregião 4.1 do Distrito Sanitário IV de Recife, capacitando-os em: contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, Boas Práticas em Manipulação higiênica dos alimentos em domicílio e esclarecer quanto aos riscos do acometimento das DTA e importância da notificação de todos os casos. A realização do Curso de Capacitação em boas práticas de manipulação de alimentos em ambiente domiciliar-bpmad terá carga horária de 20h e será destinada aos 77 ACS do Distrito Sanitário IV, microrregião 4.1 da Cidade do Recife/PE com custo estimado de R$ 4.565,00. Espera-se com a aplicação do projeto que os ACS capacitados estejam instrumentalizados para atuarem como Multiplicadores das BPMAD e disseminem, na sua prática diária, o conhecimento adquirido contribuindo para diminuir o número de casos de morbimortalidade por DTA.

11 15h00 Lancheria Legal Apresentador: Fabiana Eckhardt Cidade sede: Porto Alegre - RS A partir do evento Copa do Mundo da FIFA, o país receberá uma massa de estrangeiros em quantidade significativa, com sua cultura, seus hábitos, talvez doenças. Utilizando como base os macro-problemas da Vigilância Sanitária que foram abordados no decorrer do curso de Especialização em Gestão da Vigilância Sanitária, optou-se então por trabalhar com o tema, Informação insuficiente e subutilizada em Vigilância Sanitária (VISA). A informação deficiente sobre os riscos do consumo de alimentos para a população aliada ao desconhecimento por parte do gestor das atribuições em VISA, provocadas também por recursos humanos insuficientes e pouca infraestrutura nos setores públicos, promovem uma cobertura de fiscalização insuficiente. Sob estes aspectos, o risco da ocorrência de surtos de Doença Transmitida por Alimentos (DTAs), devido ao consumo de alimentos não fiscalizados pela VISA deve ser atentamente observado. A disseminação da informação da melhor temperatura de conservação dos alimentos aos consumidores será feita através de um adesivo afixado em estabelecimentos de comércio de alimentos, em local visível ao público, e também em redes sociais na Internet. 15h10 Trabalhar com informação para eventos de massa Apresentador: Vânia Kober Biffignandi Cidade sede: Porto Alegre - RS Enfrentar os desafios que megaeventos trazem, buscando oferecer segurança sanitária aos turistas e à população em geral, serve como canal para investir nas tecnologias de informação e comunicação em saúde. O grande aporte de turistas em curto período de tempo reflete maior preocupação relacionada à prevenção à saúde e a promoção de ações em saúde relacionadas com a Vigilância em Saúde. Porto Alegre será uma das sedes da Copa do Mundo FIFA O tema do projeto foi escolhido entre os macroproblemas. Constatou-se a necessidade de disseminar informações de saúde com relevância para eventos de massa, assim, os integrantes decidiram elaborar um guia de bolso informativo, podendo ser utilizado em outro evento de massa. O guia de bolso contém orientações de vigilância em saúde, tais como cuidado com os alimentos, medicamentos, hospitais de referência, bem como informações de interesse aos turistas (hotéis, hospitais, endereços e telefones úteis, e outros), e será disponibilizado em português e inglês. Entende-se que o referido projeto tem papel fundamental na disseminação do conhecimento para a população em geral, contribuindo com a educação em saúde, socializando as informações voltadas para a ampliação da consciência sanitária. 15h20 Debate 15h50 Intervalo

12 Mesa 2: Educação em Vigilância Sanitária BLOCO 2 Moderadores: Maria Letícia de Pelegrini e Fernando Antônio Viga Magalhães 16h10 Ação educativa em boas práticas de manipulação de alimentos com proprietários de restaurantes no município de Pedro Leopoldo Apresentador: Luís Fernando Gurgel e Souza Cidade sede: Belo Horizonte - MG A qualidade dos alimentos servidos nos restaurantes das cidades brasileiras é de extrema importância para a saúde pública uma vez que os mesmos servem comida para grande quantidade de pessoas todos os dias, principalmente nessa época de Copa do Mundo de futebol quando o número de turistas aumenta consideravelmente. Nesse sentido, foi identificada a necessidade de realizar uma parceria entre a vigilância sanitária e os proprietários dos estabelecimentos que fornecem alimentos preparados. Neste projeto a educação em saúde surge como uma estratégia no processo de sensibilização dos proprietários de restaurantes de suas responsabilidades quanto a estabelecer procedimentos corretos para fornecimento de alimentos seguros, com a máxima redução de riscos à saúde. A metodologia utilizada no projeto incluiu a escolha dos restaurantes da área central do município de Pedro Leopoldo. Com base no disposto pela RDC 216/2004, elaborou-se um check list com itens da referida legislação. Após a identificação dos locais, os responsáveis foram convidados para um encontro com a vigilância sanitária, com o intuito de se conhecer as dificuldades dos proprietários dos restaurantes para adequação quanto às normas sanitárias. A partir destas informações realizou-se palestra sobre a legislação, mostrando a viabilidade de adequação para os estabelecimentos. 16h20 Proposta de Implantação do Núcleo de Educação em Vigilância Sanitária Apresentador: Yara Maria da Cruz Sá Barreto Cidade sede: Recife - PE O projeto objetiva propor a implantação do Núcleo de Educação em Vigilância Sanitária no município de Recife PE. Com a criação de um ambiente físicoinstitucional onde serão disponibilizados serviços de atendimento ao usuário/contribuinte de forma presencial e/ou através das ferramentas de atendimento telefônico (Disque-Visa) e pela internet (Blog-Visa), garantindo uma intervenção adequada para as dificuldades constatadas. Baseado neste quadro, espera-se que os canais propostos permitam uma interação adequada com a população, proporcionando uma melhor prestação de serviço através da formação de cidadãos com senso crítico-reflexivo capazes de orientar, cobrar e lutar por uma saúde coletiva de qualidade. 16h30 Adequação sanitária dos meios de hospedagem no município de Salvador Apresentador: Ana Lúcia Oliveira e Leiro Cidade sede: Salvador - BA A vigilância sanitária, sendo um órgão de promoção da saúde e prevenção de riscos, tem entre suas áreas de atuação os meios de

13 hospedagem. O objetivo geral deste trabalho constitui-se em criar um instrumento específico de controle no intuito de minimizar os riscos sanitários nos meios de hospedagem, através da elaboração e aplicação de instrumento específico de controle em atendimento a legislação vigente. A metodologia proposta abrange aplicação de um instrumento específico de controle meio de hospedagem existentes na cidade de Salvador, de diversas categorias (albergues, pousadas, hotéis, motéis, apart hotéis). Espera-se que este instrumento seja sempre utilizado tanto para o monitoramento das ações de vigilância sanitária como também para auto-avaliação por parte dos estabelecimentos com vistas às boas práticas sanitárias, contribuindo para melhorar a qualidade dos produtos e serviços ofertados pelo setor a fim de minimizar riscos para a população, trabalhadores e ambiente em geral. 16h40 A vigilância sanitária no olhar das equipes de saúde da família do centro de saúde nº 2 de Samambaia: elaboração do instrumento de inspeção sanitária domiciliar para preenchimento do relatório de produção e de marcadores para avaliação (PMA2) Apresentador: Luís Antônio de Moura Cidade sede: Brasília - DF O grupo elegeu a ausência de ações de educação em saúde na área de vigilância como objeto de intervenção do Projeto Aplicativo, em uma região de saúde especifica do Distrito Federal (Samambaia). Dentre os objetivos destacam-se: 1) Promover a articulação entre o Núcleo de Educação Permanente em Saúde (NEPS) da Regional de Samambaia com o NEPS da Vigilância Sanitária; 2) Divulgar os processos e fluxos de trabalho da Vigilância Sanitária para as equipes de saúde da família do Centro de Saúde nº 2 de Samambaia; 3) Divulgar os processos e fluxos de trabalho das equipes de saúde da família do Centro de Saúde nº 2 de Samambaia para Vigilância Sanitária. A proposta será desenvolvida pelos integrantes do grupo e os principais atores da região de saúde priorizada, a partir de entrevistas, reuniões com pessoas chave, aplicação de questionário, reuniões de análise das informações e para devolutiva dos achados aos atores envolvidos. 16h50 Vigilâncias e atenção primária à saúde: proposta de integração nos distritos sanitários de Curitiba Apresentador: Fernanda Nogari Cidade sede: Curitiba - PR Tomando-se como referência a integralidade, que é um dos eixos norteadores do Sistema Único de Saúde (SUS), e diante do problema da fragmentação dos serviços de saúde, a busca por estratégias para promover a integração entre os diversos atores do sistema de saúde é fundamental para fortalecer os princípios do SUS e ampliar a capacidade dos serviços em prevenir e resolver problemas de saúde. Neste projeto propõe-se a integração da Vigilância em Saúde com a Atenção Primária à Saúde (APS) de Curitiba, nos Distritos Sanitários, participando ativamente nos processos de trabalho dos Núcleos de Saúde Coletiva (NSC), levando-se em consideração as características de cada território, com a finalidade de fomentar a prevenção, proteção e promoção à saúde da população. Como estratégia para a integração recomenda-se a inserção dos profissionais das Vigilâncias Sanitária e Epidemiológica dos Distritos Sanitários nas equipes dos Núcleos de Saúde Coletiva, efetuando-se o intercâmbio entre aqueles profissionais, com o objetivo de conhecer as ações

14 realizadas em cada setor e promover ações conjuntas. 17h00 Estratégia de integração entre a vigilância em saúde e a atenção primária através da inserção do Educanvisa no PSE Apresentador: Claudine Fortkamp de Araújo Gonçalves Cidade sede: Curitiba - PR O projeto tem como objetivo promover a integração dos serviços em dois setores que encontram-se desarticulados no Sistema Único de Saúde SUS, a Vigilância em Saúde - VeS e a Atenção Primária em Saúde - APS, visando uma maior resolutividade na promoção da saúde pública e melhoria na qualidade do atendimento aos usuários. Propõe a participação dos profissionais da VeS nas ações realizadas pelas Unidades de Saúde no Programa Saúde na Escola - PSE através da inserção do Projeto Educanvisa/Anvisa, utilizando como espaço agregador os Núcleos de Saúde Coletiva NSC, em implantação nas Unidades de Saúde US de Curitiba. Esta estratégia auxiliará na divulgação do PSE e do Educanvisa para os profissionais da saúde e educação, no incentivo dos profissionais da VeS e da APS a realizarem ações integradas de educação em saúde, na reflexão sobre os riscos associados ao consumo inadequado de produtos sujeitos às ações da vigilância sanitária na comunidade escolar, além do fortalecimento dos Núcleos de Saúde Coletiva nas US de Curitiba. Desta maneira, os setores se articularão e a integralidade do cuidado ao usuário do SUS será construída, condição esta obrigatória para o alcance de resultados eficientes na promoção e proteção à saúde pública. 17h10 Ampliação e sistematização dos meios de comunicação entre a vigilância sanitária e unidade municipal de saúde em Curitiba-PR Apresentador: Márcia Maehler Matteussi Cidade sede: Curitiba - PR Decidiu-se trabalhar com o tema da falta de comunicação entre a Vigilância Sanitária (VISA) e Unidade Municipal de Saúde (UMS) visando à valorização das ações de prevenção do risco e melhorias no atendimento ao usuário do Sistema Único de Saúde com vistas à integralidade da atenção. Com este trabalho objetivou-se a ampliação e sistematização dos meios de comunicação entre a VISA e a UMS, desenvolvendo estratégias de ações. As ações envolverão: reuniões com atores envolvidos (VISA e UMS), sensibilizando-os e gerando conhecimento sobre a área de atuação de cada um; definição de formas eficientes de comunicação; fomentar a produção de informações padronizadas com intuito de geração de dados para futura criação de indicadores e sua utilização para comparação com outros indicadores já existentes, bem como avaliação e monitoramento das ações, consolidando a relevância da integração da VISA e Atenção Básica. Para fins de aplicabilidade, elencamos a Unidade de Saúde Moradias da Ordem como piloto e restringimos inicialmente o projeto para a temática de alimentos. Este Projeto será colocado em prática no segundo semestre de h20 Motivação do profissional de vigilância sanitária: construindo uma proposta de ação Apresentador: Patrícia Rosa Fontes Cidade sede: Curitiba - PR A escolha do tema deste Projeto Aplicativo foi realizada a partir de uma matriz decisória utilizada para seleção dos problemas levantados pelo grupo na sua

15 rotina de trabalho dentro da Vigilância Sanitária. O grupo priorizou o problema Falta de Motivação no Trabalho. A partir deste levantamento, com as ferramentas do Planejamento Estratégico Situacional, foram selecionados os nós críticos que nortearam as ações de intervenção: falta de conhecimento do trabalho desenvolvido pela VISA por parte da sociedade, falta de uniformização das rotinas de trabalho e ausência de momentos para discussão e reflexão sobre o cotidiano de trabalho na VISA. Para fundamentação, foi utilizado referencial teórico relacionado à qualidade de vida e motivação no trabalho, planejamento estratégico, comunicação e normatização de processo de trabalho. Como plano de intervenção foram propostos a sensibilização dos gestores sobre o trabalho dos técnicos em vigilância sanitária, a criação de meios de comunicação sobre a atuação e a importância do trabalho da vigilância sanitária com as diferentes esferas da sociedade; a criação de espaços para a discussão e troca de experiências entre os próprios técnicos e gestores e a elaboração de um protocolo de trabalho em vigilância sanitária com o objetivo de uniformizar e melhorar o processo de trabalho. 17h30 Debate 18h00 Encerramento 19 DE NOVEMBRO DE h00 - Mesa 3: Gestão do Trabalho em Vigilância Sanitária BLOCO 1 Moderadores: Cristina Magnabosco e Cláudia Cristina Sanatiago Gomes 9h00 Aeroporto Internacional de Viracopos: uma proposta de atuação da vigilância sanitária Apresentador: Gláucia Margoto Cidade sede: São Paulo - SP O Aeroporto Internacional de Viracopos (Campinas/SP) está em processo de ampliação de sua estrutura, com objetivo de implementar o transporte de cargas e de passageiros. Consequentemente, aumentou o número de trabalhadores e de atividades e produtos, além do número de passageiros em trânsito, que deverão ser monitorados e controlados pelas equipes de Vigilância Sanitária (VISA), impactando ainda na capacidade e qualidade de atendimento das Unidades de Saúde da região. Atualmente as atividades relacionadas à Vigilância em Saúde são executadas pelos níveis federal e municipal com apoio do nível estadual quando necessário. Há evidências da atuação dos níveis federal e municipal nos serviços e estabelecimentos localizados no sítio aeroportuário e eventualmente no município daqueles que prestam serviço no aeroporto.

16 O projeto estabelece uma proposta com diretrizes para o planejamento das ações de Vigilância Sanitária, relacionadas à prevenção e promoção da saúde pública, considerando a necessidade de reestruturação das equipes de VISA e de seus processos organizativos. 9h10 Aprimoramento de um sistema de informação para o uso em vigilância sanitária Apresentador: Keyteanne Bezerra de Melo Costa Cidade sede: Fortaleza - CE A falta de planejamento estratégico se mostrou como o principal problema enfrentado pela Visa, tendo a ausência de padronização das ações como nó crítico causal. Dessa forma, optou-se pela proposta de aprimoramento de um sistema de informação a fim de servir como base para a resolução desse problema. Trata-se de uma pesquisa-ação, definida pelo contexto da experiência, criatividade, recursos e governabilidade e traz como objetivo a complementação de um sistema informatizado já existente no município de Fortaleza para uma melhor gestão da Vigilância Sanitária. Consultas processuais, histórico sanitário de estabelecimentos, banco de denúncias, indicadores específicos de vigilância sanitária, relatórios estatísticos, procedimentos relacionados a requerimentos, fichas de encaminhamento e registros sanitários serão contemplados pelo sistema. Espera-se que os indicadores de vigilância sanitária, a serem fornecidos por essa ferramenta tecnológica, funcionem como suporte para um melhor planejamento tático e estratégico das ações. Para a viabilidade desse projeto, torna-se necessária a presença dos atores sociais envolvidos na sua construção. Portanto, o aprimoramento do sistema irá proporcionar maior agilidade e eficiência no processo de recepção, tramitação e monitoramento da documentação exigida às empresas e aos órgãos públicos competentes e revelará indicadores de diagnóstico, monitoramento e avaliação das ações da Vigilância Sanitária. 9h20 Intersetorialidade: fortalecendo ações de vigilância sanitária no município de Fortaleza, Ceará Apresentador: Olga Alencar Cidade sede: Fortaleza - CE O projeto aplicativo tem como objetivo principal: implementar estratégias para potencializar as articulações intra e intersetorial para encaminhamento de denúncias, emissão e renovação de registro sanitário pela vigilância sanitária no município de Fortaleza, Ceará. Iniciamos o projeto contextualizando a vigilância sanitária no município de Fortaleza, seguida do referencial teórico e empírico. Foram elaborados dois planos de ação: o primeiro, com o objetivo de construir modelo de processo de trabalho intra e intersetorial para o encaminhamento de denúncias, emissão e renovação de registro sanitário; e o segundo, com o objetivo de promover ações de educação permanente com vistas à disseminação da importância do trabalho intra e intersetorial no encaminhamento de denúncias, emissão e renovação de registro sanitário. 9h30 Proposta de criação de juntas para o julgamento de processos administrativos sanitários na Prefeitura de Fortaleza Apresentador: João Victor Azevedo Serra Cidade sede: Fortaleza - CE

17 Apesar dos avanços em termos de ordenamento jurídico, a vigilância sanitária do Brasil tem apresentado, na prática, uma atuação frágil, isolada e marcadamente cartorial, ou seja, com controles baseados em papéis e em processos burocráticos. No cenário atual vemos que a VISA ainda é pouco atuante e omissa quanto ao exercício de sua função protetora da saúde pública. Para análise da atuação da Vigilância Sanitária do município de Fortaleza, um grupo de trabalho elencou três problemas relacionados à realidade atual. A partir de critérios que julgavam a importância, a governabilidade e a urgência de cada um deles, dentro de uma matriz de seleção de problemas, selecionou-se a descontinuidade dos processos administrativos sanitários como problema marcante. Posteriormente, o grupo realizou a análise do andamento dos processos administrativos sanitários instaurados na ANVISA-CE, considerada modelo padrão, e nas seis Secretarias Regionais do município de Fortaleza, nos anos de 2011 a 2013, analisando se esses processos seguiram o devido processo legal, sendo verificado que dentro da VISA de Fortaleza apenas um pequeno número dos processos instaurados são julgados e que nenhum destes é concluído. Para que as ações da vigilância sanitária tenham credibilidade é necessário que se assegure a conclusão e transparência de todo rito processual, pautando-se em julgamentos que também considerem os riscos sanitários envolvidos bem como assegurando a impessoalidade dos julgamentos através de juntas julgadoras. 9h40 Atendimento a denúncia Apresentador: Wagner Martins Coelho Cidade sede: Cuiabá - MT Este projeto tem o objetivo de implementar um processo de trabalho eficiente de atendimento à denúncia na VISA, tanto para o município de Cuiabá como de Várzea Grande. E para tanto prevê que Diretores de Vigilância em Saúde de Cuiabá e Várzea Grande, Coordenadores e Gerente de VISA sejam os atores sociais que podem auxiliar na viabilidade política e técnica do projeto. E para dar conta do objetivo geral definido pretendem aprimorar, instituir, implementar e tornar público a padronização do processo de atendimento a denúncia por parte da VISA; estabelecer, institucionalizar e divulgar canais de comunicação para profissionais da VISA e população em relação ao processo de atendimento à denuncia; identificar habilidades e competências para atendimento a denuncia pelos profissionais da VISA; e tornar pública as informações em relação do processo de atendimento à denuncia na VISA. 9h50 Proposta para padronização do processo de trabalho da vigilância sanitária de Cuiabá em serviços de salões de beleza e barbearias Apresentador: Cleize Cibele da Silva Miguéis Cidade sede: Cuiabá - MT A beleza é um atributo cada vez mais importante nos dias atuais e tem demandado a busca por esses serviços, que devem estar preparados para prestar um atendimento seguro e qualificado. Insere-se ai a responsabilidade da Vigilância Sanitária (VISA) nas ações para eliminar e ou reduzir os riscos a saúde. Nesta perspectiva, este Projeto visa propor a reestruturação e normatização do processo de trabalho da VISA no município de Cuiabá nos serviços de salão de beleza e barbearia, no que se refere à relação documental para solicitação do Alvará Sanitário e roteiro de inspeção. Utilizou-se a metodologia do planejamento estratégico proposto por Carlos Matus para a elaboração do plano de ação a fim de intervir sobre o macro problema identificado:

18 deficiência no processo de trabalho da VISA do município de Cuiabá nos serviços de salão de beleza e barbearia. O resultado esperado para este projeto é ter as ações de VISA regulamentadas nesse seguimento, com a padronização destas ações e consequentemente, minimizar os riscos a qual a população está exposta. 10h00 Aperfeiçoamento e institucionalização da rede estadual de comunicação em vigilância sanitária Apresentador: Regina Maria Goytacaz da Costa Cidade sede: Porto Alegre - RS O PA terá como área de abrangência a região metropolitana de Porto Alegre, Vale do Paranhana, Vale dos Sinos, Vale do Caí, Carbonífera Costa Doce Sul e Norte RS. E o projeto-piloto será realizado no Gabinete da Direção do Centro Estadual de Vigilância em Saúde, na Divisão de Vigilância Sanitária, 1ª e 2ª Coordenadorias Regionais de Saúde e seus respectivos municípios. Com os objetivos de institucionalizar a rede estadual de comunicação em VISA a partir da tecnologia e dos softwares disponíveis, lista de destinatários para interno, nos serviços de VISA. Este processo será realizado através de um estudo piloto em que seja identificado todos os s institucionais para envio e recebimento de demandas; A seguir aperfeiçoar o fluxo de informações e desta forma reduzir o tempo de resposta para as comunicações. Estas ações serão desenvolvidas através de sensibilização dos gestores e trabalhadores. 10h10 Nova perspectiva na construção de modelo padrão de termo de referência para otimização dos processos de compras do LACEN-DF Apresentador: Analda Lima dos Santos Cidade sede: Brasília - DF O trabalho proposto é absolutamente factível, entretanto, o grupo deverá focar e priorizar as causas, tendo em vista que se não ocorrer isso, o trabalho pode se perder pela sua amplitude. A árvore dos problemas quando elaborada possibilitou se delimitar as maiores causas desse problema, apesar do grupo querer, insistentemente ampliar o escopo de abordagem, foi necessário indagações de o quanto podemos elaborar em quatro meses e o que de fato podemos conseguir efetivamente. Os problemas priorizados foram: ausência de capacitação dos profissionais e termo de referência para aquisição de material inadequado. Nesse sentido, a priorização será trabalhar Termo de Referência com foco na capacitação de profissionais que devem estar relacionados à utilização desses termos de referências. Em minha concepção acredito que é viável uma vez que se tem no grupo 6 pessoas do LACEN DF e duas delas são gerentes de áreas afetas a questão. 10h20 - Intervalo 10h40 - Mesa 3: Gestão do Trabalho em Vigilância Sanitária BLOCO 2 Moderadores: Cristina Magnabosco e Cláudia Cristina Sanatiago Gomes

19 10h40 Plano de capacitação das vigilâncias sanitárias da RIDE-DF/Entorno a partir de um diagnóstico dos cadastros dos estabelecimentos sujeitos à fiscalização sanitária Apresentador: Norma Lindsay Soares Veloso Cidade sede: Brasília - DF A proposta foi a de realizar um diagnóstico situacional do cadastro dos estabelecimentos sujeitos à VISA utilizados na RIDE/DF-Entorno, com o objetivo de: estimular e permitir uma identificação das vulnerabilidades específicas de cada município integrante e do DF, principalmente nas áreas limítrofes; permitir um planejamento intersetorial e territorial das ações de VISA mais eficiente, com metas e instrumentos de análises compatíveis com o contexto social e das VISAS especificamente. Diante disso, o grupo apresenta como proposta de intervenção, ao seu alcance, uma capacitação dos diversos atores implicados no processo de cadastramento de estabelecimentos sujeitos à ação de VISA para que este instrumento subsidie a tomada de decisão e o planejamento das VISAS da RIDE. A melhoria da comunicação intravisas e entre outros órgãos de vigilância relacionados com a prevenção e promoção da saúde e de regulação é vista pelos especializandos como uma prioridade e também de grande interesse dos gestores da RIDE-DF. Por sua vez, os integrantes do grupo afinidade percebem que ter um Sistema de Informações único para a região da RIDE-DF contribuiria à efetividade do planejamento intersetorial e territorial das ações da fiscalização, e para a eficiência dessa ação. 10h50 Padronização dos processos de trabalho com vistas à emissão do licenciamento sanitário no âmbito da vigilância sanitária do Distrito Federal Apresentador: Ricardo Donizeti de Oliveira Cidade sede: Brasília - DF O problema que foi escolhido tem causas que estão principalmente na ausência de um procedimento operacional padrão, ausência de informação e capacitação do servidor quando se trata do licenciamento sanitário para empresas. É importante o tema abordado e os aspectos levantados em relação aos nós críticos, é um trabalho que possibilitará a melhoria dos processos de trabalho para o licenciamento sanitário. 11h00 Desenvolvimento do roteiro de inspeção sanitária e procedimentos operacionais padrão, para execução da inspeção em casa de carnes e açougues na microrregião III Apresentador: Adonias de Paula Rodrigues Cidade sede: Belo Horizonte - MG A falta de capacitação foi apontada como um dos entraves à boa realização dos trabalhos. Em vista das estratégias de priorização das ações para desenvolvimento das vigilâncias e após a priorização dessas ações, definiu-se como objetivo do projeto aplicativo realizar um projeto piloto de capacitação de fiscais sanitários, no município de Brumadinho, para aprimorar a capacidade de detecção de possíveis riscos sanitários em padarias, utilizando como ferramenta de trabalho um roteiro de inspeção sanitária de boas práticas de manipulação de

20 alimentos. O grupo optou por realizar uma capacitação focada para fiscais sanitários de nível médio, profissionais responsáveis pela fiscalização sanitária dos estabelecimentos de baixa e média complexidade, especificamente em relação à Manipulação de Alimentos aplicado às padarias. Como resultado, o grupo elaborou o roteiro de inspeção em padarias, embasado na RDC 216/04; classificou o risco sanitário de cada item constante no roteiro de padarias; avaliou o uso do roteiro no direcionamento da inspeção em padarias, além de iniciar a formação de profissionais da VISA quanto à importância da educação permanente. A capacitação foi uma ação que contribui para o desenvolvimento individual e institucional, fornecendo aos servidores a oportunidade para desenvolver suas habilidades e contribuir para a melhoria de seu desempenho nas atividades realizadas no dia-a-dia. 11h10 Padronização de notificações de doenças transmitidas por alimentos para vigilância sanitária: fluxograma descritivo Apresentador: Fernanda Ribeiro Dias Cidade sede: Belo Horizonte - MG Neste estudo será analisada a integração da vigilância sanitária (VISA) com a rede de saúde, utilizando ferramentas como as notificações de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Ao longo do presente projeto, será abordada, primeiramente, a pactuação das notificações de DTA por meio de um fluxograma, desenvolvido como projeto piloto no município de Nova União em Minas Gerais. O fluxograma que melhor se enquadra para a realização deste Projeto Aplicativo (PA) é o fluxograma parcial ou descritivo que apresenta o curso de ação e os trâmites dos documentos, e é mais aproveitado para levantamentos, por ser mais utilizado nas rotinas que envolvam poucas unidades organizacionais. Buscamos destacar o enfoque dado à comunicação entre setores, por meio do fluxograma, garantindo, assim, a intersetorialidade na rede de saúde. 11h20 Desenvolvimento da capacitação na fiscalização de padarias em municípios da região metropolitana de Belo Horizonte projeto piloto: Brumadinho Apresentador: Luiz Felipe Nunes M. Borges Cidade sede: Belo Horizonte - MG Este projeto aplicativo buscou a padronização do processo de trabalho, das inspeções e a redução dos riscos sanitários em casas de carnes e açougues. Esta decisão deveu-se a inexistência de regulamentação específica para esta atividade. Acreditou-se que a padronização de alguns procedimentos de inspeção traria economia para os cofres públicos e, se bem sucedido e bem aplicado, trará mais segurança à saúde da população e maior amparo ao serviço dos fiscais sanitários em qualquer âmbito. É fato notório e incontroverso, que estabelecimentos que seguem normas sanitárias oferecem produtos e serviços com menor risco à saúde do homem. Portanto, é um desafio para VISA garantir padrões mínimos de qualidade e controle higiênico-sanitário sobre bens de consumo humano, em todas as fases do processamento, especificamente a necessidade de padronizar inspeções sanitárias nos comércios varejistas de produtos cárneos, este projeto definiu