Trigo na visão da Nestlé, com base no Mercado Consumidor Exemplos de Projetos FORUM NACIONAL DO TRIGO Chapecó, 07 Maio 2014 Eng Agr. Olivier Marchand 1
NESTLÉ 2
NOSSA MISSÃO Ser reconhecidos como lideres em Nutrição, Saúde, e Bem Estar y ser referencia na Industria com relação a resultados financeiros. 3
NESTLÉ EM ALGUNOS NUMEROS R$ 221 Bilhões vendas em 2012 47,7 Milhões toneladas produzidas em 2012 339.000 Empregados em 150 países Atua em 194 Países 468 Fabricas in 86 Países > de 32 Centros de Tecnologia (P&D) > de 2000 Marcas 1 Bilhão produtos Nestlé vendidos por dia i.e. 11.574 por segundos 4
NOSSA HISTORIA 1921 Nestlé no Brasil 5
NOSSA HISTORIA Nestlé: Empresa é de origem Suíça Henri Nestlé - Nascido em Frankfurt, na Alemanha, Henri Nestlé mudou-se para a Suíça em meados de 1830. Formou-se farmacêutico em 1839 1866 - Fundada por Henri Nestlé. Lançamento da NESTLÉ FARINHA LÁCTEA, na Suíça, marcando o início das atividades da Nestlé no mundo (Henri Nestlé buscava uma solução para a desnutrição infantil); 6
Vendas Alimentos e Bebidas (em bn de US$) US$ > 10bn - Empresas Alimentícias em 2012 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 7
NESTLÉ BRASIL EM ALGUNOS NUMEROS R$ 12,72 bilhões vendas 2012 Volume de 1,9 M toneladas em 2012 Farinha trigo & derivados 110.000 tons / ano > de 21,000 empregados 31 Fabricas 117 Marcas Dentro do grupo, a Nestlé Brasil é o 2º mercado em faturamento e volume de vendas. 1º Alimentos Infantis 1º Fórmulas Infantis 1º Café Solúvel 1º Chocolates (Nestlé/Garoto) 1º Leite em Pó 1º Leite Condensado 1º Cereais Tradicionais 1º Creme de Leite 1º Biscoitos 1º Cereais Matinais 8 2º Caldos 2º Sorvetes 2º Iogurtes 3º Pet Food
PRODUTOS & MARCAS 9
NESTLÉ BRASIL EM ALGUNOS NUMEROS Prêmio Marcas de Confiança A mais confiável Concedido pela Revista Seleções Reader s Digest e pelo Ibope Inteligência, a Nestlé foi: # apontada em 1º lugar na categoria A Marca de Confiança do Brasileiro na votação dos leitores, pela 7X consecutiva;. # apontada em 1º lugar na categoria Chocolates, na votação dos leitores. 10
CRIAÇÃO DE VALOR COMPARTILHADO A Criação de Valor Compartilhado é a forma Nestlé de fazer negócios. O sucesso em longo prazo é Criar Valor para : O Consumidor, Os Acionistas A Sociedade Sucesso a longo prazo acontece com as empresas que agregam valor à Sociedade 11
CRIAÇÃO DE VALOR COMPARTILHADO NUTRIÇÃO Porque alimentos e nutrição são a base da saúde e do nosso negócio. É a razão pela qual existimos. ÁGUA Porque sua contínua qualidade e disponibilidade é crítica para a vida, para a produção de alimentos e nossas operações. DESENVOLVIMENTO RURAL Porque o bem estar de produtores rurais, comunidades e trabalhadores rurais, pequenos empreendedores e fornecedores é intrínseco à nossa habilidade de continuar a fazer negócios. 12
FABRICA MARÍLIA - EXCELLENCIA EM FARINHA TRIGO SOFT PARA BISCOITOS 13
FABRICA MARÍLIA 440 km 14
FABRICA MARÍLIA Em 1945 uma Empresa familiar inicia as atividades, com doces e biscoitos (Ailiram); 1981 Beatrice Food Corporation adquire Ailiram; 1988 Nestlé adquire Beatrice Food Corporation; Segmento em Biscoitos; 110.000 toneladas de biscoitos e 2.000 toneladas de panetones. Mais de 1.400 colaboradores; 15
FABRICA MARÍLIA 10% Vol 15% Vol 7% Vol 8% Vol 1% Vol 45% Vol 16
FABRICA MARÍLIA 10% Vol 2% Vol 2% Vol 17
BISCOITOS E MERCADO FARINHA Biscoitos no Brasil 1,2 M toneladas R$ 6,47 Bilhões Brasil 2º maior produtor Mercado : Recheado (30%) Cracker e agua e sal (25%) Wafers (10%) Maria e maizena (10%) Outros (25%) 20 Empresas representam 75% mercado (4 empresas representam ~ 50% mercado) Mercado de farinhas Fonte: Abitrigo, jun/2011 Nos últimos anos, o foco do mercado de farinhas foi a produção de farinha Pão Projeto Nestlé para garantir o abastecimento de farinha Soft 18
EXCELLENCIA EM FARINHA TRIGO SOFT Oportunidade? Fonte sustentável de trigo / farinha Soft mantendo o custo Aumento da consistencia do produto Melhoria do shelf-life e especificacao Melhoria na stabilidade do processo evitando variaçoes na farinha e perda de eficiencia Como? Alianças internas (compras, fabrica, negocio) e externas (produtores sementes, agricultores, moinhos) fortes Fomento um volume de cultivares de trigo Soft atendendo a especificação Nestlé Desenvolvimento e multiplicação novos cultivares Soft com Empresas e Instituições de Pesquisa. Quando? Inicio em 2012 e continuação até 2018 RÉOLOGIA 19
Crispness Perception EXCELLENCIA EM FARINHA TRIGO SOFT Melhoria na Qualidade do Produto Testes em Marília mostraram melhora na estrutura e crescimento do biscoito Estudos de Shelf-life indicaram maior estabilidade e textura com o tempo ANTES / DEPOIS 100 Std product Test product 90 80 70 60 1 2 3 4 5 6 Weeks at 35 o C Redução da Complexidade Menos adição de agua na receita Simplificação de uso da farinha na fabrica com menos fornecedores Menor tempo de batimento 20
FABRICA SÃO JOSÉ DO RIO PARDO - RASTREABILIDADE E BOAS PRATICAS AGRICOLAS PARA CEREAIS INFANTIS 21
FABRICA SÃO JOSÉ DO RIO PARDO 260 km 22
Certificações : ISO 22000:2005 ISO 9001:2008 ISO 14001:2004 OHSAS 18001:2007 TPM Excellence Award Inicio: 1972 Área Construída: 63.085,71 m² 23
FABRICA SÃO JOSÉ DO RIO PARDO Área Total (m²) : 334.000 Empregos 2013 : 1025 Total SKU s = 197 Volume = 110.000 a 120.000 toneladas / ano Cereais Caldos Alimentos Infantis 56% Lamen Sopas Tempero Caldo Liquido 16% 9% 9% 6% 4% 1% 24
FABRICA SÃO JOSÉ DO RIO PARDO Começa no Campo... Fábrica é só 1 das Etapas... Satisfazer o Consumidor... 25
BEBÊ, O NOSSO CONSUMIDOR Comparando com um Adulto Bebês tem uma alimentação diária pouco diversificada, Bebés comem mais. A razão entre a quantidade de alimento ingeridos / peso corporal é 3 a 4x maior que um adulto. Nestlé aplica Normas mais restritivas para esse tipo de consumidor. Nestlé desenvolve a Qualidade com seus Fornecedores / Parceiros Projeto de Fomento para garantir Rastreabilidade, Boas Praticas Agrícolas, Normas mais restritivas 26
RASTREABILIDADE E BOAS PRATICAS Oportunidade? Garantia de Qualidade e Origem da Materia Prima. Garantia de Boas Praticas Agricolas com o objetivo final de poder levar o consumidor para o produtor garantido Excellencia na produção. Aplicação de Normas mais restritivas (exemplo RDC Micotoxinas No 7 Fev 2011) Como? Parceria com fornecedores / agricultores selecionados Fomento de culturas, manejo adaptado a necessidade, visita e assistência técnica de campo. Uso de programas de Certificação Rural existentes Quando? Inicio em 2011 e continuidade no futuro RASTREABILIDADE BOAS PRATICAS NORMAS 27
DESENVOLVIMENTO DOS FORNECEDORES Visita de Campo Trigo 28
BOAS PRATICAS AGRÍCOLAS 29
Aprovado Reprovado 30
Aprovado Reprovado 31
Aprovado Reprovado 32
Aprovado Reprovado 33
Aprovado Reprovado 34
EXEMPLO ANTES & DEPOIS 35
Antes Depois Antes Depois 36
Antes Depois Antes Depois 37
Antes Depois Antes Depois 38
Antes Depois Antes Depois 39
CONCLUSOES Nestlé tem um longa historia desde 1866 ( no Brasil desde 1921) Nestlé é símbolo de Qualidade & Confiança para o Consumidor A Nestlé Brasil usa cerca de 110.000 tons de farinha de trigo e derivados Para Biscoitos, Nestlé fomenta trigo junto com seus parceiros para atender uma demanda especifica de farinha Soft Para Cereais Infantis, Nestlé fomenta trigo com seu parceiros para garantir a origem, o respeito das boas praticas agrícolas e o cumprimento de normas mais restritivas para alimentos infantis Necessidade de Segregação para atender mercados de nicho Trabalho de Parceria com os atores da cadeia de produção (produtor, cooperativas, moinhos, instituições, empresas privadas, etc..) 40
OBRIGADO!! Olivier Marchand Gerente Agrícola Cereais & Hortifrútis Nestlé Brasil Ltda Tel : +55 (0) 19 3682.9134 Cel : +55 (0) 19 9 9646.5538 E-mail : olivier.marchand@br.nestle.com 41