Bifum com filet e legumes Olá, hoje vamos fazer uma comida chinesa bem rápida, diferente e deliciosa. O macarrão de arroz Bifum -, com tiras de filet mignon, molho de ostra e legumes. Vamos fazer para 4 pessoas. Ingredientes: 200 gramas de bifum; 250 gramas de filet em tiras temperado com sal e pimenta; 2 colheres (sopa) de maizena; 4 colheres (sopa) de molho de ostra; 3 ovos mexidos; 100 gramas de broto de feijão; 100 gramas de shimeji fatiado; salsinha e cebolinha picadinhos; legumes da sua preferência: usei mini cenouras e couve de bruxelas (os dois congelados).
Modo de fazer: 1. Coloque a carne ja temperada com a maizena e o molho de ostra em um recipiente para marinar. 2. Em uma frigideira quente coloque azeite de oliva e em seguida a carne, deixe dourar em fogo alto por uns 5 minutos e coloque o shimeji, em seguida a metade do broto de feijão e os ovos mexidos. 3. O bifum coloque em um recipiente e por cima água fervente, misture com um garfo, escorra a água e coloque água fria e um pouco de azeite. 4. Coloque o bifum na frigideira com os demais ingredientes, acrescente salsinha e cebolinha, mais 2 colheres de molho de ostra, os legumes cozidos e por último o restante do broto de feijão para que fique crocante.
TEMPO: 30 min DIFICULDADE: média CUSTO: $$
Sopa de cebola com casquinha de massa folhada Olá, essa receita eu aprendi num curso de sopas e adorei! Sopa de cebola coberto por uma massa folhada. Misturando essa massinha na sopa depois de assada fica muito delicia. Eu servi de entrada em um jantar. Fiz para 6 pessoas. Ingredientes: 5 cebolas cortadinhas (na aula ele cortou bem grande, eu prefiro menor, usei o cortador de cebola); 2 caldos de cogumelos (pode ser de carne, frango ou legumes); 1/2 xic de azeite; 1 colher (sopa) de trigo; água (1 litro mais ou menos); sal e pimenta a gosto;
Massa folhada congelada (qualquer uma); 1 ovo. Modo de fazer: Coloque o azeite em uma panela quente, deixe esquentar um pouco e em seguida a cebola, deixe por 15 min, mexendo de vez em quando (ela pode queimar um pouco no fundo pra ficar mais marrom). Coloque em seguida o caldo e o trigo e deixe desmanchar. Coloque a água e deixe cozinhando em fogo baixo por 30 min, mexendo de vez em quando. No final acerte o sal e a pimenta. Ela deve ficar bem cremosa. Montagem: Coloque a sopa em ramequins individuais e em seguida a massa folhada, apertando bem as bordas e pincele um ovo batido por cima para dourar. Coloque em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 30 min (bom é ir olhando e ver quando estiver dourado).
Essa sou eu bem feliz que todos cresceram e fizeram o maior sucesso. TEMPO: 1 hora DIFICULDADE: média CUSTO: $ Nhoque de abóbora com molho de Gorgonzola e Carne Seca crocante Sexta é o dia do nhoque, né? Esta receita é muito legal para receber os amigos e a família agora que o tempo está esfriando um pouco! Acompanhado por um bom vinho tinto então P E R F E I T O!
Para o gnocchi ou nhoque vamos fazer 06 porções. Ingredientes: 1 kg de abóbora quanto menos aguada melhor. Pode ser a paulista ou a cabotia! 2 ovos 2 xic. de farinha de trigo (pode ser que precise um pouco mais para dar o ponto da massa) 4 colheres de queijo ralado sal e pimenta a gosto 2 colheres de manteiga (para fritar o nhoque depois de cozido). Cozinhe a abóbora com sal e faça um purê, bata no liquidificador para ficar bem lisinho. Adicione ao purê: os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta a gosto, misturando bem e aos poucos vá colocando o trigo aos poucos, até obter um ponto de massa que dê para enrolar. Faça as bolinhas e leve para cozinha em água fervente até subirem a superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve. Depois de todos prontos, vamos passar ligeiramente em uma frigideira com manteiga. É opcional mas esta fritadinha deixam os nhoques ainda mais saborosos!
Para o molho de gorgonzola você vai precisar: 300 gr. de queijo gorgonzola 5 colheres de creme de leite fresco Modo de fazer: corte o queijo e coloque numa panela com o creme de leite até que ele derreta e fique um molho homogêneo lisinho, se precisar coloque um pouquinho de leite e trigo. Carne seca Crocante: Já tem a receita em outro post (Arroz de Cordeiro), mas basicamente depois de cozida e desfiada fritar em pouco azeite, e colocar num papel toalha para absorver o excesso.
TEMPO: 1 hora DIFICULDADE: média CUSTO: $$