Inspiring Desserts 1

Inspiring Desserts 1

A vida em plena doçura. isi traz a magia da sobremesa á sua mesa. Com os sifões da isi poderá criar sobremesas de ou compostas de creme de leite. Incomparável e delicioso. Seja como creme de leite clássico ou aromatizado, para criações de sobremesas deliciosas a criatividade não terá limites. Divirta-se!

isi Household isi Dessert Whip PLUS. Para um preparo fácil de creme de leite clássico e aromatizado. Somente para preparos frios. Para um preparo de apenas alguns segundos e uma conservação em uma geladeira em um prazo de 10 dias. Não é adequado para uso profissional em gastronomia. Dessert Whip PLUS Mini. Dessert Whip PLUS. 0.25 L 0.5 L Garrafa de aço inoxidável de alta qualidade Adquerível em preto e branco Tampa de silicone removível Válvula removível para facilitar a limpeza Gatilho para fácil operação e dosagem exata Bico decorador Ecológico, pois é recarregável 2 anos de garantia 4

isi Household Cápsula para chantilly isi. O resultado perfeito você obtém com o original cápsulas de chantilly isi! 1 cápsula para chantilly isi contém 7,5 g de puro N 2 O. Fabricado com 100 % de aço reciclável. Individualmente pesados eletronicamente com garantia de enchimento. As cápsulas para chantilly isi são prateadas. 5

isi Household Trabalhando com isi. Utilize uma cápsula para chantilly isi para um sifão de 0,25 L ou 0,5 L. 1. Ao encher verifique a quantidade máxima do sifão isi. Para evitar a formação de possíveis grumos, dissolver ingredientes em pó, açúcar etc. em um líquido antes de encher o sifão. Utilize uma peneira fina caso a massa conter caroços, pedaços de alimentos ou polpa de fruta. 2. Encaixe a cápsula para chantilly isi no porta cápsula. O sistema isi garante a melhor qualidade. Por isso, utilize somente capsulas para chantilly isi originais para a sua Garrafa isi! 3. Encaixe o porta cápsula com a cápsula para chantilly isi carregada no cabeçote da Garrafa. Para isso, a Garrafa isi deve estar de pé. 4. Agite a Garrafa isi, remova o porta cápsula e, em seguida, descarte adequadamente a cápsula para chantilly isi. 5. Utiliza a Garrafa isi de cabeça para baixo, de forma que o bico fique voltado para baixo. Ao pressionar a alavanca, você dosa porção por porção. Não agitar entre as porções! Tip: Sempre armazene a Garrafa isi deitado na geladeira! Graças ao sistema de vedação, a preparação pode ser armazenada refrigerada por até uma semana. Nota: O Dessert Whip PLUS isi é apenas adequado para aplicações frias. A manta de silicone serve apenas como decoração. Sem ela o sifão isi também pode ser perfeitamente utilizado.

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Lista de receitas. Bebidas Smoothie multi-frutas 8 Smoothie verde com espuma de manjericão 10 Smoothie de cereja e coco 12 Espumas de fruta frias Lasanha de chocolate com espuma de maracujá 14 Panna Cotta de lima com espuma de pêssego 16 Trifle de framboesa e xerez com espuma de framboesa 18 Sobremesas Scheiterhaufen de abricote com espuma iogurte e baunilha (prato à base de farinha) 20 Sorvete de banana com chantilly de menta 22 Bolinhos Mozart com creme de pistáchio 24 Tiramisu de morango com chantilly de sabugueiro 26 Mousse de morango 28 Cuca alemã de maçã em uma taça com mousse de maçã e canela 30 Soufflé de pêra cozido em massa de Strudel com creme Grand Manier 32 Soufflé de noz com creme de chocolate 34 Mousse de cappuccino 36 Mousse au Chocolat 38 Mousse de castanha com pêra em vinho do Porto 40 Mousse de maçã assada com chantilly de murta 42 Toppings de chantilly Chocolate com topping de chantilly 44 Leite de baunilha e amêndoa com topping de chocolate e avelã 46

BEBIDAS Smoothie multi-frutas. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: 200 ml suco de manga 80 ml suco de laranja 80 ml suco de ananás 40 ml suco de maracujá 20 ml suco de banana 40 ml xarope de caramelo 20 ml creme de leite Preparo: Misturar todos os sucos com o xarope de caramelo e o creme de leite. Passar pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 10

BEBIDAS Smoothie multi-frutas 11

BEBIDAS Smoothie verde com espuma de manjericão. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Smoothie verde: 400 ml suco de toranja 300 g aipo 250 g salsa 400 ml água 200 ml suco de maçã fresco Espuma de manjericão: 100 g folhas jovens de espinafre, branqueadas 60 g folhas frescas de manjericão 150 ml creme de leite 100 ml base de legumes 1 g sal 0,1 g pimenta Preparo smoothie verde: Lavar, descascar e cortar o aipo em pedaços. Lavar a salsa e deixar escorrer. Juntar ambos ingredientes com água e mexer em um mixer de alimentos até resultar em purê. Adicionar o suco de toranja e suco de maçã. Mexer novamente até resultar em purê e encher em taças. Preparo espuma de manjericão: Juntar as folhas de espinafre e de manjericão e o caldo de legumes esfriado. Mexer em um mixer de alimentos até resultar em purê. Adicionar o creme de leite e temperar com sal e pimenta. Novamente mexer a massa e passar pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 12

BEBIDAS Smoothie verde / Espuma de manjericão 13

BEBIDAS Smoothie de cereja e coco. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Smoothie de cereja e coco: 200 g cerejas descaroçadas 250 g leite de coco 150 g bananas 500 ml suco de cereja 100 ml água Espuma de cereja: 300 ml suco de cereja 100 ml leite de coco 2 folhas de gelatina Preparo smoothie de cereja e coco: Cortar as bananas e mexer em um mixer de alimentos junto com as cerejas, o leite de coco, água e o suco de cereja até resultar em purê. Colocar a massa ao lado. Preparo espuma de cereja: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Aquecer 100 ml do suco de cereja, adicionar a gelatina demolhada e mexer até se dissolver. Juntar o leite de coco ao restante suco de cereja e adicionar a gelatina dissolvida. Deixar a massa esfriar. Encher em um sifão isi de 0,5 l, encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por no mínimo 6 horas. 14

BEBIDAS Smoothie de cereja e coco 15

ESPUMAS DE FRUTA FRIAS Lasanha de chocolate com espuma de maracujá. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Chocolate: 400 g cobertura de chocolate Espuma de maracujá: 200 g polpa de maracujá 20 ml suco de laranja 300 ml creme de leite 2 folhas de gelatina Preparo chocolate: Derreter a cobertura de chocolate em um micro-ondas ou em um banho-maria e mexer até ficar lisa. Distribuir a massa por cima de uma folheta, deixar esfriar e cortar em fatias. Preparo espuma de maracujá: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Aquecer 25 g da polpa de maracujá, adicionar a gelatina demolhada e mexer até se dissolver. Misturar o suco de laranja, o creme de leite e o resto da polpa de maracujá e adicionar a gelatina dissolvida. Deixar esfriar a massa. Passar pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão isi de 0,5 l, encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 16

ESPUMAS DE FRUTA FRIAS Lasanha de chocolate / Espuma de maracujá 17

ESPUMAS DE FRUTA FRIAS Panna Cotta de lima com espuma de pêssego. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Panna Cotta de lima: 20 ml suco de lima 150 g iogurte 60 g açúcar de confeiteiro 125 ml suco de laranja 4 folhas de gelatina 250 ml creme de leite Espuma de pêssego: 200 g pêssegos em conserva 250 ml creme de leite Preparo Panna Cotta de lima: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Juntar o suco de lima, iogurte, açúcar de confeiteiro e suco de laranja em um tacho e mexer. Aquecer uma dose da massa de iogurte, adicionando a gelatina demolhada e mexendo até a gelatina se dissolver. Adicionar à restante massa de iogurte junto com o creme de leite batido. Encher a massa em formas de cozinha e deixar esfriar. Preparo espuma de pêssego: Juntar os pêssegos em conserva ao creme de leite e mexer em um mixer de alimentos até resultar em purê. Passar a massa pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 18

ESPUMAS DE FRUTA FRIAS Panna Cotta de lima / Espuma de pêssego 19

ESPUMAS DE FRUTA FRIAS Trifle de framboesa e xerez com espuma de framboesa. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Trifle de framboesa e xerez: 250 g miolo de framboesa 400 ml creme de leite 120 g açúcar de confeiteiro 200 ml leite 3 ovos 4 folhas de gelatina 40 ml xerez Espuma de framboesa: 300 ml creme de leite 150 g miolo de framboesa Preparo trifle de framboesa e xerez: Juntar açúcar de confeiteiro ao leite, mexer e aferventar, adicionando as gemas de ovo. Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Aquecer uma dose de leite, adicionar a gelatina demolhada e mexer até se dissolver. Adicionar à restante massa de leite. Passar a massa por uma peneira fina. Bater clara de ovo e creme de leite até ficar firme. Juntar à massa e adicionar xerez. Encher a massa com miolo de framboesa em taças. Preparo espuma de framboesa: Misturar o creme de leite com o miolo de framboesa. Passar a massa pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 20

ESPUMAS DE FRUTA FRIAS Trifle de framboesa e xerez / Espuma de framboesa 21

SOBREMESAS Scheiterhaufen de abricote com espuma de iogurte e baunilha (prato à base de farinha). Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Scheiterhaufen - prato à base de farinha com abricote: 4 croissants 2 fatias de pão branco 100 g doce de abricote 100 g abricotes estufados 20 g folhas de amendoeira 1 vagem de baunilha 60 g açúcer de confeiteiro 125 ml leite 125 ml creme de leite 3 gemas de ovo Espuma de iogurte e baunilha: 3 gemas de ovo 60 g açúcar 125 ml leite 125 ml creme de leite 1 vagem de baunilha 60 g iogurte natural Molho de abricote: 400 g abricotes 60 g açúcar de confeiteiro 10 ml Rum 10 ml suco de limão Preparo Scheiterhaufen de abricote: Cortar os croissants e as fatias de pão branco em pequenos pedaços e misturar com o açúcar de confeiteiro, a baunilha e as folhas de amendoeira. Adicionar os abricotes estufados e o doce de abricote, depois encher em uma forma. Misturar as gemas de ovo, o creme de leite e leite, mexer bem e distribuir por cima da massa. Cozer no forno em uma temperatura de 170 ⁰C durante apróximadamente 30 minutos até a massa ficar de cor amarelo-dourado. Preparo espuma de iogurte e baunilha: Misturar uma pequena dose de leite com as gemas de ovo. Juntar a restante dose de leite, creme de leite, baunilha e açúcar em um tacho e aferventar. Adicionar a massa de gema de ovo e o iogurte à massa esfriada. Passar a massa pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. Preparo molho de abricote: Juntar os abricotes, açúcar de confeiteiro, Rum e suco de limão em um tacho e aquecer até os abricotes ficarem moles. Mexer em um mixer de alimentos até resultar em purê fino. 22

SOBREMESAS Scheiterhaufen de abricote / Espuma de iogurte e baunilha 23

SOBREMESAS Sorvete de banana com chantilly de menta. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Sorvete de banana: 300 g bananas muito maduras 1 vagem de baunilha 100 g açúcar de confeiteiro 5 ml suco de limão 300 ml creme de leite Chantilly de menta: 400 ml creme de leite 50 ml xarope de menta Preparo sorvete de banana: Cortar as bananas em pequenos pedaços e deixar no congelador durante 24 horas. Mexer os pedaços de bananas em um mixer de alimentos até a massar ficar fina. Adicionar os restantes ingredientes e mexer novamente até a massa ter uma consistência compacta. Colocar a massa na geladeira. Preparo chantilly de menta: Encher creme de leite junto com xarope de menta em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 24

SOBREMESAS Sorvete de banana / Chantilly de menta 25

SOBREMESAS Bolinhos Mozart com creme de pistáchio. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Bolinhos Mozart: 500 g batatas 50 g manteiga 60 g sêmola 10 g sal 1 gema de ovo 100 g farinha 50 g açúcar de confeiteiro 8 Mozartkugeln (bolas de Mozart) 100 g manteiga 100 g farinha de rosca Creme de pistáchio: 250 ml creme de leite 2 gemas de ovo 80 g açúcar de confeiteiro 100 g pistáchios Preparo Mozartkugeln (bolas de Mozart): Cozer, descascar e esmagar as batatas com um esmagador de batatas. Juntar os restantes ingredientes à massa de batata e criar uma nova massa. Colocar a massa ao lado durante 2 horas. Depois estender a massa, criar porções e encher com bolas de Mozart. Esquentar os bolinhos em água salgada durante apróximadamente 10 minutos. Deixar os bolinhos escorrer e versar em farinha de rosca amanteigada. Preparo creme de pistáchio: Moer os pistáchios em um mixer de alimentos e aferventar com o creme de leite e açúcar de confeiteiro. Adicionar as gemas de ovo à massa e deixar esfriar. Passar pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 26

SOBREMESAS Bolinhos Mozart / Creme de pistáchio 27

SOBREMESAS Tiramisu de morango com chantilly de sabugueiro. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Tiramisu de morango: 250 g mascarpone 250 ml creme de leite 400 g morangos 100 g açúcar 5 ml suco de limão 200 g bolachas champanhe 10 g crocantes de avelã Chantilly de sabugueiro: 400 ml creme de leite 40 ml xarope de sabugueiro 40 ml suco de limão Preparo Tiramisu de morango: Misturar o creme mascarpone, creme de leite e suco de limão. Juntar 200 g de morangos com o açúcar e mexer em um mixer de alimentos até resultar em purê. Cortar os restantes morangos em pequenos pedaços e encher em taças em camadas junto com bolachas champanhe, creme mascarpone e purê de morango. Enfeitar com os crocantes de avelã. Preparo chantilly de sabugueiro: Juntar todos os ingredientes e encher em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por no mínimo 6 horas. 28

SOBREMESAS Tiramisu de morango / Chantilly de sabugueiro 29

SOBREMESAS Mousse de morango. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: 200 ml creme de leite 50 ml leite 100 ml iogurte natural 100 ml xarope de morango 20 ml licor de laranja Preparo: Misturar todos os ingredientes e passar pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por no mínimo 6 horas. 30

SOBREMESAS Mousse de morango 31

SOBREMESAS Cuca alemã de maçã em uma taça com mousse de maçã e canela. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Cuca alemã de maçã: 300 g maçãs 100 g açúcar 5 ml suco de limão 0,5 g canela 60 g passas 10 ml Rum 110 g farinha 100 g açúcar de confeiteiro 50 g margarina Mousse de maçã e canela: 250 ml suco de maçã 100 ml creme de leite 10 g canela moída Cuca alemã de maçã: Descascar, descaroçar e cortar as maçãs em pequenos pedaços. Juntar açúcar, suco de limão, canela, passas e Rum em um tacho e aferventar. Adicionar os pedaços de maçã e deixar esquentar durante 5 apróximadamente 5 minutos. Colocar as maçãs ao lado e deixar esfriar. Misturara farinha, o açúcar de confeiteiro e a margarina e criar pequenos flocos de massa. Cozer no forno em uma temperatura de 160 ⁰C durante apróximadamente 10 minutos até ficar de cor amarelo-dourado. Encher em camadas os flocos junto com as maçãs em taças e decorar com mousse de maçã e canela. Preparo mousse de maçã e canela: Misturar o suco de maçã, creme de leite e a canela e mexer bem. Encher diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 32

SOBREMESAS Cuca alemã de maçã em uma taça / Mousse de maçã e canela 33

SOBREMESAS Soufflé de pêra cozido em massa de Strudel com creme Grand Manier. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Soufflé de pêra: 4 massas folhadas 140 g ricota fresca 200 g pêras 2 gemas de ovo 120 g açúcar 60 g creme azedo 30 g amido de milho 40 ml creme de leite 1 vagem de baunilha 5 g cascas de limão 2 claras de ovo 100 ml vinho branco 100 ml suco de pêra Creme Grand Marnier: 300 ml molho de baunilha 150 ml creme de leite 2 folhas de gelatina 50 ml Grand Marnier Preparo soufflé de pêras: Juntar a ricota fresca, as gemas de ovo, 90 g de açúcar, o creme azedo, amido de milho e creme de leite, mexer bem e apurar com a baunilha e casca de limão. Bater a clara de ovo junto com 30 g de açúcar e adicionar à massa. Descascar, descaroçar e cortar pêras em pequenos pedaços e aferventar com um pouco de vinho branco e suco de pêra. Deixar os pedaços de pêra esfriar e depois juntar à massa de creme primeiramente preparada. Formar rissóis com a massa folhada, encher com a massa preparada e cozer no forno em uma temperatura de 180 ⁰C durante apróximadamente 20 minutos até ficar de cor amarelo-dourado. Preparo creme Grand Marnier: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Aquecer 100 ml de molho de baunilha, adicionar a gelatina demolhada e mexer até se dissolver. Misturar o creme de leite, Grand Marnier e o resto do molho de baunilha e adicionar a gelatina dissolvida. Deixar a massa esfriar. Encher diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 34

SOBREMESAS Soufflé de pêra cozido em massa de Strudel / Creme Grand Manier 35

SOBREMESAS Soufflé de noz com creme de chocolate. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Soufflé de noz: 125 ml leite 1 vagem de baunilha 0,2 g canela moída 30 g manteiga 30 g farinha 40 g açúcar 20 g cacau em pó 80 g noz ralada 2 ovos 20 g amido de batata Creme de chocolate: 250 ml creme de leite 100 ml molho de chocolate Preparo soufflé de noz: Misturar e aferventar o leite, a baunilha, a canela e o cacau. Juntar a manteiga, a farinha e o amido de batata e pouco a pouco adicionar o leite até a massa ter uma consistência compacta. Adicionar as gemas de ovo e mexer com um batedor de claras. Misturar as claras de ovo com açúcar, bater até ficar firme e adicionar noz ralada à massa. Encher em pequenas formas e escalfar no forno em um banho-maria em uma temperatura de 200 ⁰C durante apróximadamente 40 minutos. Preparo creme de chocolate: Encher creme de leite com molho de chocolate diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. Dica: Assar as nozes antes para que o sabor seja mais intenso. 36

SOBREMESAS Soufflé de noz / Creme de chocolate 37

SOBREMESAS Mousse de cappuccino. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: 350 ml creme de leite 150 ml espresso forte 2 folhas de gelatina Preparo: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Misturar o creme de leite e espresso e aquecer uma dose da massa. Adicionar a gelatina demolhada, mexer até se dissolver e juntar ao resto da massa de creme de leite e espresso. Encher diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. Dica: Servir com sorvete de baunilha e chocolate. 38

SOBREMESAS Mousse de cappuccino 39

SOBREMESAS Mousse au Chocolat. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: 200 ml creme de leite 150 g cobertura de chocolate escuro 100 ml leite 24 g açúcar de confeiteiro Preparo: Derreter a cobertura de chocolate escuro em um microondas ou em um banho-maria e mexer até ficar lisa. Adicionar e aquecer os restantes ingredientes e deixar esfriar. Passar pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 40

SOBREMESAS Mousse au Chocolat 41

SOBREMESAS Mousse de castanha com pêra em vinho do Porto. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Pêra em vinho do Porto: 4 pêras 125 ml vinho tinto 125 ml vinho do Porto 100 g açúcar 1 vagem de baunilha 5 ml suco de limão 250 ml suco de laranja Mousse de castanha: 300 ml creme de leite 150 ml creme de castanha 30 ml xarope de Amaretto Preparo pêra em vinho do Porto: Juntar e aquecer todos os ingredientes em um tacho. Descascar pêras e cozer na massa de vinho do Porto até ficarem moles. Preparo mousse de castanha: Misturar todos os ingredientes. Passar a massa pelo funil & peneira isi diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 42

SOBREMESAS Mousse de castanha / Pêra em vinho do Porto 43

SOBREMESAS Mousse de maçã assada com chantilly de murta. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Mousse de maçã assada: 200 g maçãs 10 ml Rum 200 ml leite 110 g açúcar 2 ovos 4 folhas de gelatina 300 ml creme de leite Chantilly de murta: 250 ml creme de leite 150 g murtas passadas 50 g açúcar 5 ml suco de limão Preparo mousse de maçã assada: Estufar as maçãs no forno, descascá-las e descaroçá-las. Passar as maçãs por uma peneira fina. Misturar e aferventar Rum, leite e 40 g açúcar e adicionar gema de gemas de ovo. Demolhar folhas de gelatina em água fria. Aquecer uma dose da massa de leite, adicionar a gelatina demolhada e mexer até se dissolver. Adicionar à restante massa de leite. Misturar claras de ovo com 70 g de açúcar e bater até ficar firme. Adicionar a massa de maçã à massa de leite junto com o creme de leite e as claras de ovo batidos. Preparo chantilly de murta: Juntar e mexer as murtas, o suco de limão, açúcar e creme de leite. Encher diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 44

SOBREMESAS Mousse de maçã assada / Chantilly de murta 45

TOPPINGS DE CHANTILLY Leite com chocolate com topping de chantilly. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Leite com chocolate: 900 ml leite soja 100 g cobertura de chocolate escuro ralada (40 g chocolate em pó) Topping de chantilly: 500 ml creme de leite Preparo leite com chocolate: Derreter a cobertura de chocolate escuro em um micro-ondas ou banho-maria e misturar com leite. Aferventar o leite com chocolate. Preparo topping de chantilly: Encher creme de leite diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na geladeira por 1-2 horas. 46

TOPPINGS DE CHANTILLY Leite com chocolate/ Topping de chantilly 47

TOPPINGS DE CHANTILLY Leite de baunilha e amêndoa com topping de chocolate e velã. Ingredientes para um sifão isi de 0,5 l: Leite de baunilha e amêndoa: 400 ml leite de baunilha 500 ml leite de amêndoa Topping de chocolate e avelã: 400 ml creme de leite 100 ml molho de chocolate e avelã Preparo leite de baunilha e amêndoa: Aquecer o leite de baunilha junto com leite de amêndoa. Mexer a massa em um mixer de alimentos e finalizar com um topping de chocolate e avelã. Preparo topping de chocolate e avelã: Encher o creme de leite e molho de chocolate e avelã diretamente em um sifão isi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly isi e agitar vigorosamente. Deixar na eladeira por 1-2 horas. 48

TOPPINGS DE CHANTILLY Leite de baunilha e amêndoa / Topping de chocolate e avelã 49

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