Receita de Kafta (Cafta) Bolo de Carne Temperado A Kafta (ou Cafta em português) é um tipo de carne temperada tipicamente do Oriente Médio, Ásia Central, Grécia, dentre outros. A Kafta pode ser feita de diversas formas, como no palito, bolo de carne e almôndegas tradicionais. Outra variação se dá na escolha da carne para fazer a Kafta, que pode ser de frango, carne de boi, carneiro ou porco ou mesmo com uma mistura de carnes. Na verdade, o que caracteriza mesmo a Kafta são os temperos utilizados, pois ela torna-se uma carne com tempero delicioso e com textura suculenta. Dentre as variações de se fazer a Kafta, nós preferimos fazer no formato de bolo de carne, pois torna o prato muito mais fácil de servir e também possibilita o aproveitamento para outras receitas (que em breve postaremos aqui no site). Explicações à parte, vamos a receita de Kafta:
1-1 ovo batido; 2- Sal e Pimenta do Reino a gosto; 3-500g de carne moída (usamos carne bovina); 4-4 colheres de sopa de azeite; 5-1 cebola pequena; 6-3 dentes de alho; 7-1 colher de sopa de hortelã picada; 8-1 colher de sopa de dill picado (folhas do funcho); 9-1 colher de sopa de salsinha picada; 10- Suco de ½ limão siciliano; 11- Raspas de ½ limão siciliano. Se você não encontra dill em sua cidade, o substitua por mais ½ colher sopa de hortelã e mais ½ colher de sopa de salsinha. Se você não encontra limão siciliano, basta substitui-lo por
limão Taiti. O primeiro passo é picar a cebola em cubinhos e espremer os dentes de alho. Junte todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem até que forme uma massa uniforme, como na foto abaixo:
Coloque a massa de carne numa forma com papel alumínio untado (nós usamos o nosso tapetinho de silicone) e deixe-a no formato da foto, levemente abaulada.
Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 180 45 minutos.
Quando metade do tempo passar, remova o papel alumínio e mantenha o forno na mesma temperatura e deixe assar pelo restante do tempo que faltar. A aparência fica esquisita mesmo, mas quando terminar de assar ela ficará corada e bonita, como na foto abaixo: Retire do forno e espere 5 minutos antes de picar e servir Depois é só aproveitar a Kafta!
A Kafta é um ótimo acompanhamento para saladas, arroz, etc, e perfeita para sair da rotina, pois fica deliciosa e bem temperada e por conta do azeite na massa, o resultado é uma carne bem suculenta e nada seca. Informações sobre quantidades e calorias: Rendimento: Serve bem 4 pessoas; Calorias: Aproximadamente 300 calorias por porção.
Receita: Pizza Caprese de Frigideira Fácil e Rápida Uma coisa que todo mundo gosta é de comer algo gostoso e que não dê muito trabalho. Mesmo quem gosta muito de cozinhar (como é o nosso caso), encontra dias de correria e que não se tem tempo nem de respirar. O fato é que, mesmo em dias de pressa, não é preciso comer mal, ou comida sem sabor. O segredo é ter algumas receitas na manga para colocar em prática em dias assim, pois, comida gostosa e rápida é felicidade em dobro. Uma das nossas receitas de pressa é a Pizza Caprese de Frigideira, que é uma delícia e tão rápida de fazer, que dá até vontade de comer todos os dias.
1- Manjericão desidratado e Orégano desidratado a gosto; 2-8 azeitonas pretas picadas e sem caroço; 3-16 tomates cereja (ou uva) picadinhos em rodelas; 4-2 colheres de sopa de pesto genovese (receita); 5- De 100g a 130g de mozzarella de búfala; 6-12 folhas de manjericão fresco pequeno, ou 4 folhas de manjericão fresco gigante; 7-2 massas de pizza de frigideira.
Para iniciar a pizza coloque a massa sobre a frigideira e passe o pesto. O pesto é basicamente a gosto, mas uma colher por pizza fica perfeito e generoso
Distribua a mozzarella de búfala sobre o pesto. Essa nossa mozzarella não fica com uma montagem muito bonita antes da pizza ficar pronta, pois compramos umas folhas e não a peça inteira. O ideal é comprar a peça inteira (seja de queijo de búfala ou mozzarella comum) e ralar sobre a pizza, pois a distribuição fica mais uniforme e o visual mais bonito
Coloque os tomates e azeitonas sobre a pizza e ligue o fogo em temperatura média ou baixa e deixe até que o queijo derreta. Se sentir necessidade, desligue o fogo e coloque uma tampa sobre a frigideira e deixe por 1 minuto, pois assim o queijo irá derreter com facilidade. Com a pizza pronta, decore com o manjericão fresco e é só servir. Em hipótese alguma coloque o manjericão enquanto a pizza estiver no fogo, porque o manjericão murcha e fica preto.
Essa pizza caprese de frigideira é tudo de bom, pois é rápida demais e ótima para os dias de pressa. Se você está sem queijo de búfala em casa, use o queijo que tiver, o mesmo vale para o tomate, se estiver sem tomate cereja, basta usar tomate comum picadinho O segredo é adaptar para o que você tiver em casa. Informações sobre rendimento e calorias: Rendimento: duas porções; Calorias: 350 calorias aproximadamente, se quiser uma pizza mais leve, basta substituir o queijo, ou diminuir a quantidade
Dia 14 de Novembro, o Dia Mundial da Diabetes Como nós sempre trazemos o tema de reeducação alimentar ao site, nada mais justo do que fazer o alerta da doença silenciosa que traz um dos maiores números de mortes no mundo assustador, eu sei, mas ela está entre as 10 doenças mais perigosas. Uma boa alimentação não deve ser feita apenas para a parte estética, mas também para a saúde, pois a saúde do nosso corpo é um reflexo do que nós comemos. O dado alarmante é o disponibilizado pelo Ministério da Saúde, onde consta que cerca de 50% dos brasileiros com diabetes, simplesmente não sabem que tem a doença e, consequentemente, não se tratam, pois só notam os sintomas quando o problema já está em estágio avançado. A Diabetes é caracterizada quando a glicose está presente em
grande quantidade no sangue, evidenciando assim uma deficiência na ação da insulina. Seguem os sintomas mais frequentes da doença: Fiquem de olho e façam exames periódicos, principalmente se você sente algum dos sintomas acima descritos. Porém, independente do fato de você ter ou não diabetes, levar uma vida saudável e fazer uma boa escolha dos alimentos consumidos é sempre uma ótima opção, pois saúde nunca é demais