À LA CARTE
SASSÁ e o MESTRE Poderíamos começar esta pequena grande história lembrando algumas semelhanças entre mestre Sassá e o famoso Samurai Sassa Narimasa. Um é brasileiro, nascido em São Paulo e formado em engenharia. O outro, um Lord Samurai na província de Etchu, no Japão do século XV. Mas a semelhança não fica apenas no nome: o gosto pelo sushi e a determinação são aspectos que aproximam essas duas personalidades, separadas pelo tempo e pela distância. O famoso samurai já virou lenda há muito tempo. O ex-engenheiro - que por acaso se envolveu com a culinária japonesa - ainda se dedica com a força de um guerreiro. Partindo do simples desejo de reunir os amigos em casa, hoje Mestre Sassá comanda como um legítimo samurai o mais eclético e democrático restaurante japonês de São Paulo. É possível que, neste exato momento, Mestre Sassá esteja recebendo seus amigos de longa data. Ou atendendo seus clientes e futuros amigos! com a simpatia que lhe é peculiar. Seja bem-vindo ao Sassá Sushi. E sinta-se em casa.
ENTRADAS E PORÇÕES OSTRAS FRESCAS (Somente na loja Itaim) Diretamente do nosso aquário, temperadas com flor de sal, azeite e pimenta Sriracha MISSOSHIRU Sopa de soja com tofú e cebolinha PASTEL Queijo temperado ou carne (12 un.) ISCAS DE PIRARUCU Queijo temperado ou carne (12 un.) BOLINHO DE PEIXE Sequinhos e recheados com salmão temperado (12 un.) GUIOZA Recheados com SALMÃO (6 un.) GUIOZA Recheados com carne de PORCO (6 un.) LULA RECHEADA DE SHIMEJI Deliciosa lula recheada com shimeji e queijo brie EDAMAME 200g de vagem japonesa com toque de flor de sal COSTELINHA DE TAMBAQUI APERITIVO Empanadas e crocantes (8 un.) LULA A DORÊ Lulas empanadas na farinha Panco, com raspa de limão siciliano HARUMAKI DE LEGUMES Rolinho primavera crocante recheados com legumes (12 un.) HARUMAKI DE QUEIJO Rolinho primavera crocante recheados com legumes (12 un.) HARUMAKI DE CAMARÃO Rolinho primavera crocante recheados com camarão (12 un.) ISCA DE PIRARUCU Tiras de pirarucu empanadas na farinha Panco com molho de gengibre (12 un.) TROUXINHA DE SALMÃO CRISPY Touxinha de salmão recheada com crispy de couve e cream cheese (06 un.) TROUXINHA DE ASPARGOS Trouxinha de salmão maçaricado, recheada de aspargos em conserva com um toque de pasta de alho e pimenta (06 un.) PEIXE BRANCO Finas fatias de peixe branco do dia regadas ao molho ponzo POLVO Finas fatias de polvo regadas ao molho ponzo com hortelã SALMÃO Finas fatias de salmão regadas ao clássico molho de maracujá com shoyu CARPACCIOS ESPECIAL O sabor dos 3 carpaccios no mesmo prato (salmão, polvo e peixe branco) cada um com seu molho HOT Marinado no limão siciliano com azeite quente e cebolinha WAGYU Sob consulta SALADAS SALMÃO TARTER Tartar de salmão temperado com cebolinha, levemente apimentado com gergelim e folhas verdes SUNOMONO Saladinha de pepino em conserva com kani desfiado SUNOMONO MASTER Saladinha de pepino, cenoura e kani com lula, camarão e polvo em conserva TUNA SPICY Atum marinado e selado em cubos, acompanha cubos de tomate, cebola roxa, óleo de gergelim, molho ponzo e folhas diversas HARUSAMI COM FRUTOS DO MAR harusami cozido e temperado com lula e camarão
CEVICHE TRADICIONAL Conserva de peixe branco e salmão, marinados e temperados no limão com pimenta dedo de moça e pimenta Sriracha FRUTOS DO MAR Lula, camarão, polvo e vieriras marinados e temperados com pimenta Sriracha ATUM Cubos de atum marinados no molho Sú com cebolas roxas e pimenta Sriracha DEGUSTAÇÃO Os 3 sabores (tradicional, frutos do mar e atum) servidos em taças ROBALO COM OSTRA Cubos de robalo e ostras frescas marinados no limão e laranja com pimenta Sriracha (SOB CONSULTA) DO MAR NA CHAPA LULA NO AZEITE Anéis de lula puxados no azeite e alho, com pitadas de flor de sal CAMARÃO Deliciosos camarões grandes feitos com lâminas de alho, pimenta calabreza flâmbados no sake (10 un.) SASSÁ MIX Anéis de lula, camarões e polvo POLVO 02 tentáculos de polvo grelhado com nirá e aspargos NA CHAPA SHIMEJI Cogumelos japonêses com manteiga e shoyu SHITAKI Cogumelos japonês com manteiga e shoyu FILET APERITIVO Filet mignon aperitivo no molho mostarda
COMBINADOS (INDIVIDUAL) MINI COMBO SALMÃ Com salmão chileno - 14 peças (4 sushis de salmão, 4 uramaki de salmão, 4 hossomaki de salmão, 2 dyo s) MINI MIX COMBO Um mix de sushis grelhados e crús - 14 peças (2 sushis de salmão, 2 sushis skin, 2 batera salmão grelhado, 2 sushi salmão maçarico, 4 ura salmão, 2 shakemaki) MINI COMBO SALMÃO SELVAGEM DO ALASKA SOCKEYE Salmão menos gorduroso - 14 peças (4 sushis de salmão, 4 uramaki de salmão, 2 sashimis, 2 dyo s) MINI COMBO GRELHADO & SKIN Para quem adora Skin e salmão grelhado - 14 peças (4 sushis skin, 4 uramaki de salmão grelhado, 4 uramaki skin, 2 kapamaki) MINI COMBO VARIADO Uma seleção de peixes variados - 14 peças (2 sushis salmão, 2 sushis de atum e 1 sushi de peixe branco, 3 sashimis salmão, 2 ura california, 4 kapamaki) (INDIVIDUAL) COMBO VARIADO Uma seleção de peixes variados com sushis, sashimis e makis mais tradicionais - 25 peças (10 sashimis variado,5 sushis variados, 4 uramakis california, 4 uramakis de salmão e 2dyo s de salmão) COMBO SALMÃO Salmão chileno com makis tradicionais, dyo s e sashimis - 25 peças (10 sashimis de salmão, 5 sushis salmão, 4 uramakis de salmão, 4 hossomakis de salmão, 2 dyo s de salmão) COMBO ATUM Atum maguro com makis tradicionais - 25 peças (10 sashimis atum, 5 sushis atum, 4 uramakis de atum, 4 hossomakis de atum, 2 dyo s de atum) COMBO STYLE SALMÃO Criações com salmão chileno - 20 peças (4 sashimis de salmão, 4 sashimis salmão no azeite, 2 niguiri de barriga de salmão, 2 niguiri do azeite salmão, 2 dyos de nachos, 2 trouxinha de couve, 2 a moda (DUAS PESSOAS) COMBO ATUM Atum maguro com makis tradicionais - 48 peças (8 sushis atum, 8 Uramakis atum, 4 hossomakis, 4 dyo s de atum, 20 sashimis atum, 4 a moda salmão) COMBO VARIADO Uma seleção de peixes variados com sushis, sashimis e makis mais tradicionais - 48 peças (8 sushis atum, 8 Uramakis atum, 4 hossomakis, 4 dyo s de atum, 20 sashimis atum, 4 a moda salmão) COMBO DO CHEF Os especias do chef com polvo, hadock defumado, salmão no maçarico - 48 peças (8 sushis atum, 8 Uramakis atum, 4 hossomakis, 4 dyo s de atum, 20 sashimis atum, 4 a moda salmão) COMBO SALMÃO salmão chileno com makis tradicionais, dyo s e sashimis - 48 peças (20 sashimis salmão, 8 sushis salmão, 8 Uramakis salmão, 4 hossomakis, 2 dyo s de salmão, 2 a moda salmão, 2 ovas massago, 2 acelga) (TRÊS PESSOAS) COMBO SALMÃO Salmão chileno com makis tradicionais. Dyo s e sashimis - 72 peças (20 sashimis salmão, 12 sushis salmão, 12 uramakis, 8 hossomakis, 6 dyo s, 4 futomakis, 6 ovas, 4 acelga) (QUATRO PESSOAS) COMBO VARIADO Uma seleção de peixes variados com sushis, sashimis e makis mais tradicionais - 96 peças (20 sashimis variados, 20 sushis variados, 24 uramakis, 12 hossomakis, 6 dyo s, 4 futomakis, 6 ovas, 4 acelga) COMBO DO CHEF Os especias do chef com polvo, hadock defumado, salmão no maçarico - 96 peças (20 sashimis especiais, 20 sushis variados, Polvo, atum no maçarico, hadock defumado, barriga de salmão, salmão style, 12 dyos de shimeji, salmão e peixe branco defumado e 44 uramakis especias) COMBO SALMÃO Salmão chileno com makis tradicionais, dyo s e sashimis - 96 peças (20 sashimis de salmão, 20 niguiris de salmão, 24 uramakis, 12 hossomakis, 6 dyo s, 4 futomakis, 6 ovas, 4 acelga) MINI COMBO YELLOW FIN Atum Yellowfin e salmão chileno com especiais com barriga de salmão e yellowfin a moda - 14 peças ( 2 sashimis de salmão, 2 sashimis yellowfin, 2 trouxinha de aspargos, 2 sushis yellowfin, 2 a moda yellowfin, 2 sushis barriga de salmão COMBO DO CHEF Os especias do chef com polvo, hadock defumado, salmão no maçarico - 20 peças (4 sashimi de salmao maçarico, 4 sashimi de atum maçarico, 2 sushis de barriga de salmão, 2 troxinha de aspargos, 2 sushis salmão no azeite, 2 trouxinhas de couve, 2 batera salmão, 2 tempura roll wagyu) COMBO VARIADO Uma seleção de peixes variados com sushis, sashimis e makis mais tradicionais - 72 peças (20 sashimis variados, 12 sushis variados, 12 uramakis, 8 hossomakis, 6 dyo s, 4 futomakis, 6 ovas, 4 acelga)
CALIFÓRNIA Kani, alface, pepino, manga, gergelim e maionese DO MESTRE Tarter de manga, pepino, kani, maionese, gergelim e um toque de pimenta EBI Alface, camarão empanado e massago IKURA Ovas de salmão JUCA BALA Salmão grelhado temperado e cogumelo shimeji MASSAGO Ovas de massago SALMÃO Salmão, cream cheese e cebolinha TEMAKIS SHIMEJI Shimeji, tarê e gergelim SKIN Skin, tarê e gergelim SUPER SPICE Atum temperado, cebolinha e um toque de pimenta Sriracha TAKO Polvo, ovas massago, gergelim, um toque de tabasco e cebolinha TOBICO Ovas tobico TUNA Atum temperado com cebolinha e cream cheese (a gosto) SALMÃO SELVAGEM Salmão selvagem do Alaska Sockeye com raspa de limão siciliano PIRARUCU Com raspa de limão siciliano ROBATAS ABOBRINHA Pedaços de abobrinha regados com shoyu e manteiga BERINJELA Pedaços de berinjela regados com shoyu e manteiga BRÓCOLIS Pedaços de brócolis regados com shoyu e manteiga BATATA DOCE Batata doce no molho teriyaki BACON Trouxinha de bacon recheada com shimeji e aspargos CAMARÃO Três camarões grandes temperados com alho e salsinha FILET MIGNO Três anéis de filet mignon recheados com queijo FRANGO Cubos de filet de frango com tomate cereja SALMÃO Cubos de salmão temperados PINTADO Cubos de pintado com cebola roxa e pimentões
HOSSOMAKIS ENROLADOS DE ARROZ COM ALGA POR FORA (8 PEÇAS) KAPPAMAKI Enrolado com recheio de pepino KANIMAKI Enrolado com recheio de Kani SHAKEMAKI Enrolado com recheio de salmão TEKKAMAKI Enrolado com recheio de atum MORANGOMAKI Enrolado com recheio de morango com cream cheese URAMAKIS ENROLADOS COM ARROZ POR FORA (8 PEÇAS) CALIFÓRNIA Recheado com pepino, manga e kani SALMÃO GRELHADO Recheado com salmão grelhado temperado SKIN Pele de salmão grelhada com molho tarê ATUM Atum batido com cebolinha SALMÃO Salmão batido com cebolinha TATA Salmão grelhado com ovas de salmão e maionese CAMARÃO Temperado com limão cream cheese e ovas ENROLADOS ESPECIAIS À MODA ATUM Enrolado califórnia com uma fina cobertura de atum regada ao molho tarê À MODA SALMÃO Enrolado skin com uma fina cobertura de salmão regada ao molho tarê KIMI CRISPY Uramaki recheado com salmão skin, cream cheese e crispy de couve frita PING SPICY TUNA Uramaki recheado com cebolinha, maionese e um toque de tabasco NAJA Uramaki com shimeji temperado e cream cheese HOT ROLL Recheado com kani, cream cheese e salmão HOT ROLL EBI JUCA Enrolado de acelga recheado com salmão temperado e cream cheese SASSÁ Uramaki de camarão com ovas massago TROUXINHA DE SALMÃO CRISPY Trouxinha de salmão com crispy de couve e cream cheese (06 peças) BATERA DO CHEF Arroz com ovas massago e cobertura de salmão temperado com raspa de limão siciliano pimenta Sriracha e hadock defumado (08 peças) KIURAMAKI Enrolado de pepino com recheio de salmão, kani, cebolinha e um toque de tabasco TEMPURÁ ROLL Recheado com pirarucu empanado e molho spicy WAGYU ROLL Recheado com pirarucu empanado e molho spicy (SOB CONSULTA)
SASHIMIS (10 FATIAS) NIGUIRIS (EM DUPLA) NO PRATO (6 UNIDADES) SALMÃO (SHAKE) SALMÃO (NO MAÇARICO) SALMÃO SELVAGEM ALASKA SOCKEYE BIJUPIRÁ ATUM YELLOWFIN (SOB CONSULTA) ATUM (MAGURO) ATUM (NO MAÇARICO) POLVO (TAKO) ROBALO (SOB CONSULTA) HADOCK DEFUMADO TILÁPIA SALMÃO MAÇARICADO (SHAKE HOST) ATUM GRELHADO (MAGURO HOST) PINTADO PIRARUCU MISTO (ESCOLHA TRÊS PEIXES - 24 FATIAS) DYO S PEIXE BRANCO Peixe branco cobertos com pasta de camarão e pimenta sriracha SALMÃO Anéis de salmão cobertos com tarter de salmão batido com cebolinha e maionese a gosto SHIMEJI Anéis de salmão cobertos com tarter de shimeji e cream cheese batido com cebolinha e maionese a gosto OVAS DE SALMÃO Anéis de salmão com ovas de salmão DO CHEF Pirarucu massaricado e camarão OVAS DE MASSAGO Anéis de salmão com ovas massago NACHOS Anéis de salmão com tarter de salmão, flocos de nachos, tabasco e cebolinha SALMÃO (SHAKE) SALMÃO NO AZEITE Maçaricado e com toque de gergelim BARRIGA DE SALMÃO Com sal rosa e fio de azeite trufado SALMÃO SELVAGEM ALASKA SOCKEYE POLVO (TAKO) ATUM YELLOWFIN (SOB CONSULTA) ATUM (MAGURO) HADOCK DEFUMADO TILÁPIA SKIN MASSAGO TOBICO EBI STYLE PEIXE BRANCO STYLE SALMÃO VIEIRAS GRELHADAS PIRARUCU
TEMPURÁ CAMARÃO 10 camarões grandes selecionados LEGUMES Legumes diversos MISTO 6 camarões grandes e legumes diversos YAKISSOBA FRUTOS DO MAR CARNE FRANGO VEGETARIANO TEPPANYAKI GRELHADO NA CHAPA COM LEGUMES PUXADOS NA MANTEIGA TEPPANYAKI À MODA ESCOLHA SEU PEIXE - Seu peixe favorito grelhado com legumes mais camarões e lulas. Tudo na chapa, com gohan e missoshiro de acompanhamento ATUM ANCHOVA BIJUPIRÁ CAMARÃO (6 unidades) FRANGO FILET MIGNON LULA PIRARUCU PINTADO SALMÃO TILÁPIA
ESPECIAIS SUGESTÕES DO CHEF SALMÃO AO MOLHO DE SHITAKI Acompanha arroz e legumes na manteiga FILET DE BIJUPIRÁ AO MOLHO DE GENGIBRE Acompanha arroz e legumes na manteiga FILET MIGNON AO MOLHO DE WASSABI Acompanha arroz e legumes na manteiga SPAGHETTI AO FRUTOS DO MAR Com lula, camarões e polvos LAMEN
SOBREMESAS BANANA OU MORANGO FLAMBADO Com sorvete de creme FRUTAS DA ESTAÇÃO TORTA SASSÁ SUSHI PETIT GATEAU Com sorvete de creme CREME DE PAPAIA Com licor de Cassis HARUMAKI DE MAÇÃ Com sorvete de creme HARUMAKI DE DOCE DE LEITE Com sorvete de creme MINI CHURROS com calda de frutas vermelhas e doce de leite, acompanha sorvete de creme
Rodízio Sassá Sushi há 14 anos servindo bem BATEU A FOME É SÓ PEDIR O jeito mais rápido e com qualidade incrível. 19 anos ensinando com paixão, mais de 15.000 alunos Gastronomia japonesa moderna, criativa e de alta qualidade As melhores opções de sushis tradicionais e assinados, além de salada e mesa quente que você só encontra aqui. A maneira mais deliciosa de aprender os segredos da culinária japonesa. Soluções completas e customizadas para atender sua festa ou evento. SASSASUSHI.COM.BR Qualidade Sustentável Alta qualidade para o Sassá Sushi, também signi fica um comprometimento especial com a segurança alimentar e controle sobre o descarte de alimen tos - Todo alimento descartado transformamos em compostagem. O processo interno passa pela s upervisão criteriosa de profissionais qualificados.
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