PRODUÇÃO DE PÓLEN Disciplina: Apicultura Prof ª: Lilian Kratz Vogt Anny Desiree Duarte Caroline Roque Diciane Giehl Naiara Borges Dom Pedrito, 2016.
APICULTURA É a arte de criar abelhas (Apis mellifera), com o objetivo de obter produtos derivados (mel, cera, geleia real, própolis, pólen) e ainda, prestar serviços de polinização às culturas vegetais; de renda para a agricultura familiar, aproveitamento o potencial natural do meio ambiente. 2
PÓLEN Gameta masculino das flores, necessário para a reprodução sexual das plantas; Geralmente amarelos; Mede em média 50 µm; A composição química varia de acordo com a espécie vegetal, condições climáticas e tipo de solo. 3
PÓLEN Instrução Normativa nº 03, de 19 de janeiro de 2001, do MAPA, define pólen apícola: resultado da aglutinação do pólen das flores, efetuada pelas abelhas operárias, mediante néctar e suas substâncias salivares, o qual é recolhido no ingresso da colmeia. 4
PÓLEN Para as abelhas representa sua única fonte de proteína natural e principal fonte de vitaminas, minerais e gorduras; Participa da alimentação das larvas, operárias, zangões e é essencial para a produção de geleia real, único alimento da rainha; As abelhas são altamente dependentes deste recurso, sendo que na sua ausência a população da colmeia é reduzida, com consequente redução da produtividade; 5
PÓLEN Pode ser coletado por diversos animais, e quando coletado pela Apis melífera, é chamado de pólen apícola; O pólen apícola é coletado nas plantas pelas abelhas, que o transportam em suas patas, mais precisamente nas corbículas (cestas de pólen); Aglomerado de inúmeros grãos de pólen. 6
POLINIZADOR: Responsável por transportar o pólen até o órgão sexual feminino (estigma); As abelhas são os agentes mais importantes e eficientes na polinização; Fidelidade à coleta; Reconhecimento de cor; Memória de odor. 7
PÓLEN Cada abelha carrega de 7-15 mg de pólen por vôo; 20 viagens/dia = 300 mg/dia/abelha (conforme florada); 1 kg de pólen = 60-100 mil viagens = em torno de 10 anos. 8
PÓLEN Ao receber a insalivação, o pólen é enriquecido com enzimas e vitaminas e misturado com o néctar, sendo estocado nos alvéolos dos favos, para posteriormente servir de alimento para a colmeia. 9
COMPOSIÇÃO DO PÓLEN APÍCOLA Apresenta grande quantidade de: Aminoácidos essenciais; Ácidos graxos; Vitaminas; Oligoelementos; Fibras vegetais; Minerais e Moléculas proteicas - como os flavonoides. 10
COMPOSIÇÃO GERAL DO PÓLEN Umidade 30 a 40% Proteínas 11 a 35% Carboidratos 20 a 40% Lipídeos 01 a 20% Minerais 01 a 07% Tipificar o produto obtido nas diferentes regiões e agregar valor! 11
MAIOR PRODUTOR Na espera global, a Espanha continua sendo o maior produtor de pólen do mundo (em torno de 500 t/ano). 12
EXPORTAÇÃO Já foram feitas exportações para o Japão, contudo, não foi dada continuidade ao processo por falta de regularidade da oferta. 13
SITUAÇÃO NACIONAL No Brasil, ainda há falta de pólen no mercado (a produção é que a demanda); O pólen possui alto valor de mercado; Como a demanda é maior que a oferta, não se consegue fechar contratos com empresas do setor, pelo risco de não entregar o produto constantemente. 14
SITUAÇÃO NACIONAL Falta de divulgação de informações sobre o sistema de produção e coleta; Dessa forma, há dificuldades de exportação em larga escala de pólen no momento, dada a pequena produção registrada. 15
DESTINO DO PÓLEN COLETA ALIMENTO COLMEIA CAIXA COLETORA TRANSPORTE 16
COLETA DO PÓLEN PELAS ABELHAS As abelhas pousam na flor, agarrando às ANTENAS... A seguir morde e lambe as anteras, resultando na união dos grãos de pólen na sua boca. Nesse momento os grãos de pólen das anteras prendem-se também nas patas e corpo; Depois de pousar em várias flores começa a recolher os grãos de sua cabeça, do tórax e abdômen, transferindo com ajuda das patas dianteiras e intermediárias, ao último par de patas e colocando na corbícula. 17
COLETA DO PÓLEN PELAS ABELHAS Quando está carregada, volta à colmeia, caminha pelos favos e elege um alvéolo introduzindo a cabeça. Depois de eleger um alvéolo, deixa a carga com a ajuda da pata mediana. Em seguida as abelhas mais jovens verificam a carga do pólen e empurram a massa de pólen mais para o fundo do alvéolo com a cabeça e as mandíbulas, alisando o pólen com a língua, acrescentado mel, néctar ou saliva. 18
MATERIAIS NECESSÁRIOS À PRODUÇÃO DE PÓLEN No Campo Baldes de coleta 5 kg Espátula Inox Coletores de Pólen ou Caça Pólen Indumentária completa. Colmeias; Fumigador; Enxames; Cavaletes; Formão; Alimentadores: Bordman e de Cobertura; Centrífuga 19
MATERIAIS NECESSÁRIOS À PRODUÇÃO DE PÓLEN No Beneficiamento Casa de Beneficiamento; Baldes para armazenamento 20 kg Freezer horizontal; Estufa; Equipamentos para limpeza do pólen; Embalagens; Seladora; Desumificador de Ambiente; Bancadas; Prateleiras; Pinças. 20
MATERIAIS NECESSÁRIOS À PRODUÇÃO DE PÓLEN Insumos Cera Alveolada; Açúcar Cristal; Ração balanceada - rica em proteínas Rainhas selecionadas Óleo queimado Essência de baunilha ou mel 21
COLETA O pólen pode ser colhido da colmeia, através da colocação na entrada de voo de capta-pólens. As abelhas ao entrar na colmeia têm que passar por uma rede (que faz parte integrante do capta-pólens), cuja malha tem uma dimensão tal que muitas das cargas polínicas transportadas nas patas das obreiras em pastoreio de pólen cairão para um recipiente. 22
COLETA Este recipiente encontra-se separado do resto do equipamento por uma rede de malha fina, que impede as abelhas de recolher o pólen caído no seu interior. O fundo deste equipamento deve ser de um qualquer material que deixe escapar a umidade (e a água) e facilite a circulação de ar, pois só dessa forma se evitará a deterioração do pólen. Mesmo assim, os apicultores deverão recolher o pólen do tabuleiro regularmente. 23
COLETA A colheita deverá ser feita preferencialmente ao final da tarde. Os coletores são constituídos essencialmente por: Uma barreira (denominada tela ou trampa) com perfurações bastante largas para permitir que as abelhas as atravessem e suficientemente estreitas para retirarem as bolotas presas as suas patas. Essas bolotas são recolhidas em uma bandeja (caixa, cocho ou gaveta) que é recoberta por uma tela de arame (malha de 3,5mm quadrados), de forma que permaneçam isoladas da colmeia e as abelhas não possam recolhê-las novamente. As bandejas coletoras em geral tem o fundo constituído por uma tela mosquiteiro ( 1mm quadrado), de modo que tenha, boa ventilação. 24
COLETA As trampas podem ser feitas: De placas de eucatex; placas de acrílico e plástico. A ESPESSURA IDEAL 3.00 mm. Com 1,00 mm ou 2 mm as abelhas passam com facilidade, entrando com uma grande quantidade de pólen, já com 4,00 mm ocorre um grande esforço por parte da abelha para penetrar, retendo muito pólen. DIÂMETRO Das perfurações da trampa, esta varia em torno de 4,3 mm a 5,0mm, em razão das diferenças morfométricas entre diversas raças de abelhas (europeias, africanas). Para as abelhas africanizadas o melhor diâmetro esta entre 4,3 e 4,5 mm, com 51% de superfície aberta. 25
APÓS A COLHEITA, O PÓLEN DEVERÁ SER LEVADO PARA UM FREEZER, ONDE PERMANECERÁ ATÉ O PRAZO MÁXIMO DE 15 DIAS. 26
PROCESSAMENTO Consiste de varias etapas e tem a função de transformar o pólen apícola e pólen apícola desidratado, como forma de aumentar sua longevidade e manter a sua propriedade. 27
PROCESSAMENTO 28
PROCESSAMENTO 29
PROCESSAMENTO 30
PREÇOS 31
PREÇOS 32
BENEFÍCIOS Para os consumidores: benefícios alimentares aliados a uma busca constante da população por alimentos mais saudáveis; Para os apicultores: representa uma boa oportunidade de geração de emprego e renda (complemento da atividade apícola). 33
BENEFÍCIOS É um fortificante natural que possui diferentes indicações terapêuticas. Estimula o organismo, o que contribui para a prevenção de infecções bacterianas; Regulariza as funções fisiológicas, contribuindo para o reequilíbrio do metabolismo; Contribui para o fortalecimento de doentes convalescentes, pessoas fatigadas ou debilitadas, enfraquecidas ou intoxicadas; O seu consumo é recomendado em estados de anemia e fadiga intelectual, descalcificação e raquitismo; Bom regulador intestinal; Contribui para a redução de estados de impotência sexual e ajuda a combater o envelhecimento prematuro. Alguns reconhecem-lhe 34 eficácia na prevenção da hipertrofia da próstata.
35
REFERÊNCIAS: Apiário Silvestre. Disponível em: http://www.apisglobal.com.br/dacolmeia/polen.html. Acesso em 31 out. 2016. Melo, I. L. P.; Freitas, A. S.; Barth, O. M.; Almeida-Muradian, L.B. Relação entre a composição nutricional e a origem floral de pólen apícola desidratado. Rev. Inst Adolfo Lutz, São Paulo, 2009. Mundo Educação. O grão de pólen. Disponível em: http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/biologia/o-grao-polen.htm. Acesso em 31 out. 2016. 36
OBRIGADA! 37