Aniversário Infantil Batata frita palito Batata frita sorriso Cachorro quente embrulhado Mini-hamburguer Mini-pizza Mini-sanduíche de frango Miojo com molho de carne moída na panelinha Nuggets de frango Pipoca Self-service de cachorro-quente com 03 molhos: carne com lingüiça, frango e salsicha. Pastas acompanhada de folhinhas Atum Azeitona Bacalhau Calabresa Cebola Cereja com nozes Galinha Gongonzola Presunto 01
Mousses acompanhada de torradas Aipo Alho poró Atum Azeitona Camarão Creme de queijo com ervas finas Pepino Queijo gorgonzola Salaminho Salmão Salgados Frios Abobrinha verde com queijo de búfala e tomate seco Ameixa com cream cheese e nozes Ameixa com gorgonzola e bacon Barquete com salada de galinha, nozes e azeitona Blinis de cream cheese com caviar Bolinha de queijo brie com maça Bombinha com palmito e creme de leite Bombinha com salada de galinha Bombinha de bacalhau Bombinha de ricota com manjericão Canapés com rosbife e molho de atum 02
Canapés de camarão Canapés de cream cheese e salmão Canapés de tomate seco Canapés ramus terrine com mini pão hárabe Canudos com creme de palmito e fio de ovos Damasco com bacon Damasco com gorgonzola Damasco com presunto e queijo Ervilha com peito de peru e molho tártaro Espetados de queijo minas com tomate seco e manjericão Maçã verde com gorgonzola Mini wraps de camarão com tomate seco Mini wraps de carne maturada Olho de sogra salgado com ameixa e presunto Ouriço de pistache e ricota Panquequinha com cream cheese e presunto de Parma Panquequinha com creme de mascarpone com damasco Peito de frango com presunto, fios de ovos e cereja Pepino com cream cheese e salmão defumado Rolinho de carpaccio com rúcula Tâmara com ricota e ervas Vou-au-vent com creme de champignon e damasco Vou-au-vent com kany e manga 01
02 Assados Folhado com bacon e ameixa Folhado de abacaxi com peito de peru Folhado de bacalhau Folhado de camarão e semente de papoula Folhado de fios de ovos e cereja Folhado de frango com catupiry Folhado de presunto e queijo Folhado de ricota com espinafre e alho poro Folhado de ricota, espinafre e presunto de Parma Pastel assado de camarão Pastel assado de cebola Pastel assado de galinha Pastel assado de ricota com cebola Quiche de 3 queijos Quiche de cebola Quiche de presunto e queijo Quiche de tomate seco
Fritos Bolinha de queijo Coxinha de frango com catupiry Croquete de atum com catupiry Croquete de bacalhau Croquete de cereja com gorgonzola Croquete de galinha com queijo Croquete de hadock Croquete de presunto e queijo Empanado de camarão File de peixe com molho tártaro Massa filo de bacalhau Massa filo de frango com catupiry Mini sushi hot Pérolas de camarão com banana Pérolas de picanha Quibe com queijo Rissoles de camarão Rissoles de espinafre com ricota Rissoles de galinha Rissoles de milho verde com catupiry Rolinho primavera de cream cheese e camarão Rolinho primavera de cream cheese e lombo de porco Tempura de camarão Tempura de peixe 01
02 Quentes Almôndegas com molho madeira Barquete com creme de kany Barquete com creme de siri Barquete de brie com geléia de damasco Barquete de kani Barquete de strogonoff de carne Barquete de vatapa de camarão Batatinha com suflê Brusqueta com gorgonzola e molho de tomate Camarão no bafo Isca de file mignon com molho madeira Isca de frango com molho agridoce Merche folha de repolho Merche folha de uva Suflê de cebola
Tipos de Entrada Mini Porções Anéis de lagosta com purê de batata baroa Batata recheada com gorgonzola / strogonoff de carne/ Strognoff de frango Camarão grelhado com purê de banana da terra e molho shoyo Camarão empanado com geléia de maçã e shoyo Isca de filé com raviole verde ao molho pesto Delícia de frango com fricassê de alho poró Escondidinho de camarão Escondidinho de carne seca Lascas de cordeiro com molho de hortelã e risotinho de ervas Lascas de cordeiro com purê de batata baroa Mini fricassê de camarão Mini fricassê de frango Mini moranga com camarão Mini moranga com seca Mini risoto de bacalhau Mini risoto de camarão Mini risoto de cordeiro Mini risoto de pato Salada ceaser / camarão / verde Mini Suflesinho de bacalhau /Tomate seco / palmito Taça com purê de abóbora, carne seca desfiada e crisp de couve Vieira de bacalhau Vieira de lagostim ao creme de champanhe Vieira de camarão Vieira de siri 01
02 Frios e Demais para Mesa de Sustentação Frios: Blanquet de peito de peru Carpaccio de carne Carpaccio de hadock Carpaccio de salmão Chester Lombo canadense Lombo de frango com presunto, queijo e ameixa Lombo de porco com ameixa Lombo defumado Peito de peru defumado Presunto tenro Rocambole de frango Rocambole de presunto Rosbife frio com molho de alcaparras Salaminho hamburguês Salaminho italiano Queijos: Esférico Gongonzola Gorgonzola Gruyere Provolone
Demais: Azeitona preta e verde Batatinha calabresa Kany Mini strogoff de frango Patê de foia-gras com geléia de amoras Piperonata Terrine de lombo com geléia de cereja Terrine de pato co geléia de laranja Terrine de vitela com geléia de damasco Tomate seco Vieira de camarão Vieira de siri 01
02 Tipos de Salada Aipo aipo, abacaxi, peito de frango, maça, nozes, maionese e creme de leite Bacalhau batata, bacalhau, maionese e cheiro verde Camarão batata, camarão ao molho, maionese e cheiro verde Ceaser queijo, alface americano, agrião, molho ceaser, croutons e bacon frito Francesa batata, chester defumado, milho, peito de frango, passas, abacaxi, maça e maionese Frango com Uvas peito de frango, uvas, castanha de caju, maionese e creme de leite Salada de Massa Curta Salada Verde alface comum e americana, rúcula, molho de manga, croutons e bacon Salpicão cenoura, peito de frango, milho, ervilha, presunto, passas, maionese e batata palha Tropical batata, abacaxi, peito de frango, maça, nozes, maionese, creme de leite e batata palha Waldorf melão, maça, presunto ou camarão e maionese
Acompanhamentos Batata duquese Batata gratinada Batata rosti Batata souteé Buquê de aspargo fresco Cebolinha caramelada Creme de espinafre Espaguete de cenoura caramelada Inhoc das 03 batatas com catupiry Julianna de legumes Maças recheadas com creme e passas Mini panquequinha de damasco Mini panquequinha de espinhafre Mini panquequinha de palmito Mini suflê de couve flor Noisete de batata Noisete de maça Noisete de pêra Purê das 3 batatas Tomate recheado aos 4 queijos 01
Tipos de Massas Canelone de frango Capeletti 03 queijos Capeletti de camarão Capeletti de frango e catupiry Conchilione aos 4 queijos Crepe de camarão Crepe de frango com catupiry Fettuccine de queijo e presunto Fricasse de camarão Fricasse de frango Papardelle com cream cheese e manjericão Papardelle com molho com molho ao sugo e azeitonas pretas Penne ao creme de salmão Penne com fungui Penne com isca de file e molho madeira Raviole de abóbora com molho de manteiga com amêndoas Raviole de queijo Rondele de bacalhau Rondele de mussarela com passas e nozes Rondele de presunto e queijo Sofiote ao molho de frutos do mar Sofiote ao molho sugo Sofiote de catupiry ao molho de camarão Talharim de massa verde com isca de file e fungui Talharim de massa verde com presunto de Parma 02
Arroz Arroz à duquesa Arroz arbório com açafrão Arroz branco Arroz com açafrão Arroz com amêndoas Arroz com frutos do mar Arroz com lentilha Arroz com manteiga Arroz com passas Arroz fantasia (presunto, brócolis, cenoura, passas e maçã) Arroz piamontese Arroz salsado Arroz selvagem Risoto de aipo e nozes Risoto de bacalhau Risoto de camarão Risoto de cordeiro Risoto de ervas Risoto de frango Risoto de fungui Risoto de fungui com frutas frescas (damasco e passas) Risoto de pato 01
Tipos de Carne Bacalhau em posta com batatas coroadas e creme de queijo Calda de lagosta gratinada com molho de ervas Camarão no champanhe Codornas recheadas com molho de pimenta rosa Codornas recheadas com molho de pimenta rosa Congro rosa com molho de camarão, manteiga, Champion e alcaparras Cordeiro com molho de hortelã Coroa de abade (bacalhau, batata, creme branco e castanha de cajú) Costela de cordeiro com molho de alho Costela de cordeiro com molho de hortelã Escalopinho de filé com molho madeira Filé de avestruz com molho agridoce File de cherne com molho de alcaparras, camarão, manteiga e Champion Filé de cherne gratinado com gergelim e molho de uvas Filé de frango com molho de queijo gorgonzola Filé de tilápia com crosta crocante ao molho de camarão Filé de tilápia com damasco Frango com aspargo Gourjont de peixe com creme de camarão Hadock com creme, champion e alcaparras Lombinho com ameixa e farofa de frutas 02
Lombinho com molho chutney com passas Medalhão de filé com molho madeira e champiom Medalhão de peito de frango com creme de uvas Medalhão de peito de peru com molho de uvas Peito de frango com molho de amêndoas e maças desidratas no vinho Peito de pato ao molho de frutas vermelhas Peito de peru a califórnia com frutas, farofa e fio de ovos Peito de peru com molho de maça desidratada Pernil de cordeiro com molho de hortelã Pernil de javali com geléia de hortelã Robalo ou Sherne desossado recheado com farofa de palmito e camarão Rolinho de frango recheado com creme cheese e tomate seco Rosbife com molho madeira e champion Rosbife enformado com molho madeira e champion Salmão assado com molho de manteiga, alcaparras e castanha Tournedour ao molho madeira Tournedour recheado com gruyere ao molho monte carlo Trança de cherne com molho de alcaparras Vitela ao molho de estragão Vitela com molho de pimenta rosa Vitela marinada com ervas finas 01
02 Tipos de Sobremesa? Brigadeirão Mousse de abacaxi Mousse de amêndoas Mousse de coco Mousse de limão Mousse de maracujá Mousse de morango Mousse de nozes Pavê de biscoito Pavê de morango Pavê de nozes e amendoim Petit gateau com... Pudim de chocolate Pudim de claras Pudim de leite condensado Pudim de limão Quindão Rocambole de chocolate com recheio de sorvete e chocolate e cobertura de calda de chocolate Torta curuca Torta de bacaxi Torta de bombom Torta mousse de chocolate com calda quente de chocolate e sorvete de creme
Tipos de Torta Chocolate Crocante Limão Tipos de Doces Doces: Amêndoas Bombocados Brigadeiro branco Brigadeiro preto Chapéu de napoleão Chuvisco Cocada de sol Copo de leite Coração Damasco -Envolvidos de cereja com cabinho Ferrero roche Figo ramy Maçazinha Moranguinho Olho de sogra Ouriço Quindim Rosinha Maracujá Morango Nozes Tâmara Tronquinho de nozes com damasco Bombom: Bombom de abacaxi Bombom de ameixa Bombom de amêndoas Bombom de banana Bombom de café Bombom de castanha Bombom de cereja Bombom de coco Bombom de cupuaçu Bombom de figo Bombom de frutas Bombom de licor Bombom de morango Bombom de nozes Bombom de passa Bombom de uva 01
Mesa de Café Bem casados, vividos e nascidos Colete (café e castanha) Crespinho Mini compotinhas (banana caramelada, goiaba, mamão, abobora madura e mini figo) Mini mousses (limão, maracujá e chocolate) Petit four Pingos de menta Tacinhas de chocolate (preto e branco) Tortelles Trufas (preta e branca) Percapta de Bebidas para 100 Pessoas Água 48 litros Cerveja 05 caixas (120 garrafas) Pró-seco 24 unidades Refrigerante 05 fardos (60 litros) Vinho branco 24 unidades Vinho tinto 12 unidades Whisky 06 litros 02