Jean Berg Alves da Silva Médico Veterinário UFERSA (2001) Dr. Ciências Veterinárias UECE (2006) Professor do Departamentos de Ciências Animais da UFERSA HIGIENE ANIMAL Jean Berg Jean Berg Alves da Silva DCAn Graduação HIGIENE ANIMAL INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL Especialização MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Mestrado FISIOPATOLOGIA DA LACTAÇÃO Cronograma 2012.1 Curso de Zootecnia - Disciplina Higiene Animal - Cronograma 2011.2 Conteúdo Data Introdução a Higiene Animal e Relação Saúde x Doença 02/03 Epidemiologia Básica 09/03 Desinfecção e Desinfetantes e Higiene da água 16/03 Manejo de Dejetos 23/03 I Avaliação 30/03 Saneamento do solo e pastagens e Biologia e Controle de Artrópodes 13/04 Higiene da Ordenha 20/04 Higiene dos Alimentos e Higiene das Instalações 27/04 Controle de parasitos e Controle de Roedores 04/05 II Avaliação 11/05 Seminários 18/05 Imunoprofilaxia e Manejo Sanitário 25/05 Zoonoses 01 01/06 Zoonoses 02 08/06 III Avaliação 15/06 Reposição 22/06 IV AVALIAÇÃO 29/06 Referências Bibliográficas Livro Texto 1
Introdução Produção Zootécnica Produtividade A HIGIENE NO PROCESSO PRODUTIVO Nutricionais Genéticos Sanitários Jean Berg Introdução Introdução 9 10 Enfermidades Infecciosas Produção Animais Sanitários Prevenir Qualidade de vida Medidas Profiláticas Higiene Animal (FRANKE, 1998) (JOAG, 1996) Saúde/Doença Fatores que atuam na saúde e doença Definição Saúde Populacional Fases da Doença História natural da doença Hospedeiro Caracterização Susceptibilidade e resistência Natural e adquirida 2
Resistência natural Fatores que atuam na saúde e doença Fatores que atuam na saúde e doença Agente Etiológico Importância Características do Agente Ambiente Fatores Físicos e químicos Fatores Biológicos Infectividade Virulência Resistência Persistência Patogenicidade Imunogenicidade Variabilidade Cobertura Vegetal Populações Animais Influência do Homem Relação Parasita Hospedeiro 3
Relação Hospedeiro-Parasita Relação Hospedeiro-Parasita Relações Intrínsecas Infecção e Infestação Processo de doença Relacionamento harmônico e desarmônico Incompatibilidade total e parcial Formas de ocorrência de doença no indivíduo Formas Típicas Formas atípicas Formas sub-agudas, formas super-agudas e formas crônicas Período patogênico Relação Hospedeiro-Parasita Relação Hospedeiro-Parasita Período de incubação Período pré-patente Período de transmissibilidade Período prodrômico Relações Extrínsecas Elementos e mecanismos de propagação de doenças Formas de ocorrência de doenças na população Diagnóstico de doenças transmissíveis História Natural da Doença Relação Agente x Hospedeiro x Ambiente HISTÓRIA NATURAL DA DOENÇA Prof. Jean Berg Mecanismos de Atuação Perfil Descritivo História Natural da Doença 4
Fases da História Natural da Doença História Natural da Doença Período Pré-Patogênico Interação de Agentes da doença Fase Extrínseca Fase intrínseca ou Período Patogênico Relacionamento Harmônico Desarmônico Estímulo Doença Ser eliminado ou destruído Permanecer sem aumento Aumentar Multiplicação, Adição, Agravamento da carência Patogenia Precoce Patogenia Precoce Sinais Clínicos Cura Cronicidade Covalescença Morte Cura s/ manifestação clínica MEDIDAS GERAIS DE PROFILAXIA Prof. Jean Berg 28 Conceito Objetivos 29 Conjunto de atividades, no sentido de proteger uma população animal da ocorrência ou da evolução de um fenômeno prejudicial à saúde. 30 Evitar a introdução de doenças Controlar e/ou evitar novos casos de doenças efeitos da doença 5
Tipos de profilaxia Tipos de profilaxia 31 32 Níveis de Prevenção História Natural da doença Primária Período Pré-Patogênico Ações inespecíficas Adequação do animal ao ambiente (abrigo, habitação, etc). Alimentação e Lazer Convívio social e densidade populacional Medidas de saneamento ambiental Secundária Ações Específicas Fontes de infecção Identificação do agente controle Sacrifício, Isolamento, Tratamento 33 Tipos de profilaxia Terciária Reduzir as conseqüências da doença Recuperação total ou parcial do indivíduo 34 Medidas de Prevenção Saneamento ambiental Higiene do ambiente Água de consumo Destino dos dejetos animais Qualidade dos alimentos Controle do lixo Controle de insetos e roedores Instalações adequadas, etc. 35 36 Quarentena Evitar introdução de doenças no rebanho Isolamento de animais recém adquiridos 30 dias (exames, comportamento de animal, etc.) Imunoprofilaxia Imunidade Vacinação Quimioprofilaxia Substâncias Químicas Prevenção de doenças Ex.: adição de cloro à água 6
37 38 Diagnóstico precoce Vigilância sanitária Viabilizar o controle da doença Evitando sua disseminação Medidas de controle em fronteiras, feiras e exposições agropecuárias. Atestados de sanidade e/ou vacinação Diagnóstico laboratorial Observar, controlar ou impedir disseminação de doenças Medidas de Controle 39 40 Educação sanitária Isolamento Esclarecimento do proprietário Importância das medidas de controle Sucesso programas sanitários Risco de transmissão de doença Desinfecção Destruição do agente infeccioso Meios químicos ou físicos Medidas de Controle Medidas de Controle 41 42 Interdição Cordão sanitário Notificação Doenças infecciosas Riscos à saúde da população animal Destruição de cadáveres Enterramento Incineração Fossa séptica ou humana Notificação obrigatória Ex.: raiva, anemia infecciosa eqüina, febre aftosa. 7
Medidas de Erradicação 43 Diagnóstico e sacrifício Teste diagnóstico Eliminação dos positivos Sacrifício Eliminar a fonte de infecção Eliminação de vetores HIGIENE NO PROCESSO PRODUTIVO 8