Ferramentas auxiliares em custos de produção de frango de corte Marcelo Miele
Roteiro da palestra 1. Porque calcular o custo de produção? 2. Principais indicadores 3. Dicas para medir e guardar informações 4. Dicas para interpretar 5. Uso de ferramentas 6. Exemplos
Porque calcular o custo de produção? Gestão da granja é tão importante quanto biosseguridade manejo dos animais e da cama consumo eficiente de água e energia São necessários indicadores fáceis de medir fáceis de acompanhar fáceis de interpretar Para saber quanto se está ganhando... é preciso saber quanto se está gastando!
Principais indicadores Principais indicadores na gestão saldo de caixa custo operacional e total retorno sobre o investimento Cada um desses indicadores deve ser analisado junto aos indicadores zootécnicos leva a uma visão diferenciada da gestão exige maior ou menor complexidade
Saldo de caixa É o indicador mais fácil de se medir e acompanhar É um indicador de liquidez e também da renda bruta disponível para a família consumir, investir ou poupar receita bruta com a venda de frango e cama de aviário SC = entradas de caixa menos saídas de caixa operacionais (salários, diárias, custeio, administração e impostos) prestação do financiamento
Saldo de caixa O saldo de caixa não permite saber Custo da mão de obra familiar representa o valor das horas trabalhadas pelos membros da família na produção e na gestão da granja Retorno sobre o investimento representa o ganho do(a) produtor(a) como investidor(a) representa o ganho do(a) produtor(a) como investidor(a) Depreciação representa a perda de valor do investimento ao longo de sua vida útil, em decorrência dos desgastes pelo uso, obsolescência tecnológica ou perda de valor
Custo operacional É o custo mais importante Inclui o custo da mão de obra familiar e a depreciação COP = SAL + CUST + MOF + DPR saídas de caixa operacionais custos econômicos não saem do caixa, mas existem A prestação do financiamento é um gasto financeiro relacionado ao endividamento, por isso não deve ser considerado no custo
Custo total É um instrumento de planejamento e negociação Inclui o custo de capital, que é a expectativa de retorno sobre o investimento é o valor mínimo a receber como receita do lote CT = COP + CC é um desejo, não uma certeza, estando sujeito a imprevistos, riscos e às forças de mercado O custo total é o indicador que representa o valor a receber pelo lote para satisfazer as expectativas do(a) produtor(a) em termos de retorno sobre o investimento
Dicas para medir e guardar informações Acompanhar o saldo de caixa caderno de anotações livro caixa planilha eletrônica softwares e serviços on line gratuitos Detalhamento da informação considerar a periodicidade das entradas e saídas de caixa (mensal, por cabeça, por m², por lote, por ano etc.) classificar por tipo de saída de caixa (mão de obra, energia e aquecimento, substrato para cama, manutenção, outros etc.)
Dicas para medir e guardar informações Custo da mão de obra familiar representa quanto a mão de obra familiar receberia pelo tempo dedicado à atividade caso fosse contratada em outra granja para exercer as mesmas atividades deve incluir os benefícios do mercado de trabalho formal Como calcular horas trabalhadas valor da hora trabalhada adicionar 47,41% de provisões e encargos trabalhistas (FGTS + 13º salário + férias + descanso semanal remunerado)
Dicas para medir e guardar informações Capital investido A soma do valor investido em instalações, máquinas, equipamentos e terreno Geralmente os investimentos foram realizados no passado e em momentos diferentes, o que dificulta estimar o seu valor atual Critérios para calcular Valor de novo ou de reposição Pelo valor atualizado Pelo valor gasto ou valor nominal Pelo valor de mercado ou valor de venda
Dicas para medir e guardar informações Depreciação Capital investido dividido pela vida útil Calcular a depreciação das instalações e dos equipamentos Custo de capital Capital médio investido vezes a taxa de juros taxa mínima de atratividade (TMA) = retorno mínimo que se espera conseguir a partir do investimento realizado taxa de juro real dos financiamentos = custo de captação de recursos de terceiros taxa SELIC = custo de oportunidade de aplicação dos recursos próprios
Dicas para interpretar Comparar os indicadores ao longo do tempo, ou o período atual com períodos anteriores, permite ver se está melhorando ou piorando com as metas e expectativas, permite ver se o desempenho levou à situação desejada com outros produtores da mesma região e com o mesmo sistema de produção, permite ver se é melhor ou pior O mais importante é conhecer os itens de receita e de custo e tentar compreender as causas do desempenho econômico e financeiro
Análise econômica Dicas para interpretar Análise financeira Saldo de caixa negativo Saldo de caixa positivo Receita menor do que custo operacional Pior resultado possível Resultado ruim, mas honrando os compromissos financeiros Receita maior do que custo operacional, mas menor do que custo total Receita maior do que o custo total Resultado abaixo do esperado e com problemas para honrar os compromissos financeiros Resultado econômico supera as expectativas, mas com problemas para honrar os compromissos financeiros Resultado abaixo do esperado, mas honrando os compromissos financeiros Melhor resultado possível
Uso de ferramentas Planilha eletrônica Cálculo Simplificado do Custo de Produção do Integrado Aplicativo Custo Fácil Aplicativo Calculadora do Cidadão
Aplicativo Custo Fácil
Lote 1 (04/04 a 17/05/2015)
Lote 1 (04/04 a 17/05/2015)
Lote 2 (02/06/2015 a 15/07/2015)
Lote 2 (02/06/2015 a 15/07/2015)
O impacto no caixa R$ por lote (2015) Lote 1 Lote 2 Receita total 7.682 8.151 Custo operacional 7.801 7.801 Custo total 9.527 9.527 Entradas de caixa - Receita do lote 7.080 7.549 - Venda da cama 3.600 0 Saídas de caixa - Custeio mensal 2.976 2.976 - Compra do substrato 0 4.800 - Pagamento do seguro 0 800 - Renovação licença ambiental 0 800 - Prestação do financiamento 0 8.821 Saldo de caixa 7.704-10.648
Análise econômica Interpretando os exemplos Receita menor do que custo operacional Receita maior do que custo operacional, mas menor do que custo total Análise financeira Saldo de caixa negativo Saldo de caixa positivo Lote 2 Lote 1 Receita maior do que o custo total
Agradecimentos UNOESC Prof. Augusto Fischer EMBRAPA Analista Ari Jarbas Sandi Analista Dirceu Antônio Benelli Técnico Joel Antônio Boff Analista Lucas Scherer Cardoso
Obrigado marcelo.miele@embrapa.br