INTRODUÇÃO Olericultura - Análise da Conjuntura Agropecuária Fevereiro 2016 O objetivo deste trabalho é apresentar, de uma forma breve, considerações e dados relativos as hortaliças, com enfase em três principais produtos da olericultura paranaense: batata, cebola e tomate. ASPECTOS DA OLERICULTURA PARANAENSE Área, Produção e VBP Na safra 2013/14, o Estado do Paraná, produziu na olericultura 2,96 milhões de toneladas, em uma área de 114,7 mil hectares, mercado que movimentou aproximadamente R$ 3,37 bilhões - (Tabela 1). A maior produção no seguimento no período foi a batata com 847,4 mil toneladas, e na sequência aparecem: repolho 322,7 mil toneladas, mandioca consumo 257,7 mil toneladas, tomate 256,0 mil toneladas, cenoura 153,1 mil toneladas, cebola 135,3 mil toneladas, alface 108,4 mil toneladas e beterraba 101,8 mil toneladas. Estes sete principais itens, perfazendo um total de 65% do total produzido. Os principais produtos com maior valor da produção rural na olericultura no período foram: batata 757,7 milhões, tomate 587,4 milhões, couve-flor 313,6 milhões. mandioca consumo 224,2 milhões, Cenoura 129,2, Repolho 112,8 milhões, Alface 107,1 milhões e. Estes itens compõe 2,3 bilhões ou 69% do valor total do VBP em 2014.
Tabela 01 Área, Produção e VBP das Principais Olericolas Cultivadas no Paraná - Safra 2013/14 (*) Cultura Área (ha) Produção (t) Valor (R$) % VBP Batata 30.056 847.446 757.786.089 22 29 Repolho 8.411 322.707 112.831.303 3 11 Mandioca consumo 13.040 257.799 224.285.478 7 9 Tomate 4.469 256.018 587.459.641 17 9 Cenoura 4.929 153.179 129.603.051 4 5 Cebola 5.813 135.361 100.640.755 3 5 Alface 5.455 108.483 107.157.091 3 4 Beterraba 3.708 101.860 84.720.995 3 3 Batata doce 4.110 84.416 92.013.113 3 3 Couve-flor 3.009 76.976 313.676.996 9 3 Abobora 4.019 71.814 48.833.704 1 2 Pepino 2.612 65.706 83.080.322 2 2 Pimentão 1.923 58.488 85.707.160 3 2 Chuchu 1.566 57.887 53.782.595 2 2 Abobrinha verde 2.490 48.926 39.630.182 1 2 Milho verde (espiga) 3.653 42.470 67.741.302 2 1 Batata salsa 2.914 37.372 52.564.238 2 1 Brócolos 1.837 36.439 78.343.076 2 1 Feijão-vagem 1.332 22.987 38.618.462 1 1 Couve 988 22.692 35.173.267 1 1 Abobora-tetsukabuto (kabotia) 1.143 18.898 14.362.176 0 1 Couve chinesa 646 17.999 9.179.694 0 1 Berinjela 622 15.406 19.565.722 1 1 Moranga 680 13.545 6.501.600 0 0 Inhame 564 11.901 21.897.288 1 0 Salsa (salsinha) 453 9.763 50.472.332 1 0 Cebolinha (cheiro verde) 525 8.614 40.828.938 1 0 Quiabo 622 8.274 17.292.305 1 0 Almeirão 409 7.264 13.583.325 0 0 Agrião aquático 291 5.591 10.734.336 0 0 Cara 274 5.376 5.913.655 0 0 Rabanete 312 5.109 6.998.864 0 0 Escarola/chicória 286 4.995 5.594.512 0 0 Rucula 277 3.955 10.757.274 0 0 Jilo 233 3.600 6.372.708 0 0 Espinafre 114 2.368 4.594.696 0 0 Pimenta 170 2.260 7.614.852 0 0 Alho 442 2.165 13.882.879 0 0 Nabo 50 1.242 1.801.190 0 0 Salsão 39 1.176 1.234.800 0 0 Cogumelos 0 626 5.196.768 0 0 Caxi 37 612 691.255 0 0 Ervilha 139 500 2.438.292 0 0 Coentro a) 15 227 2.274.300 0 0 Maxixe 12 158 374.934 0 0 Alcachofra (fruto) 6 102 197.880 0 0 Alho porro 11 85 85.200 0 0 Aspargo 8 77 1.366.750 0 0 Brotos 0 67 554.000 0 0 Milho verde doce 3 35 13.110 0 0 Total 114.717 2.960.980 3.376.024.453 100 100 Fonte: SEAB/DERAL % Prod.
As Regiões Norte e Sul são os dois principais polos produtores Paranaenses. O volume produzido no Sul foi 1,94 milhão de toneladas (61%), seguido pela Norte com 709,7 mil toneladas (29%) - (Tabela 2). Tabela 02 PARANÁ ÁREA, PRODUÇÃO e VBP DAS PRINCIPAIS OLERICOLAS CULTIVADAS POR REGIÃO NA SAFRA 2013/14 Regiões Área (ha) Produção (t) Valor (R$) % VBP % Prod. Centro-oeste 1.124 20.673 24.440.599 1 1 Noroeste 2.741 48.955 53.197.102 2 2 Norte 24.807 709.738 970.556.051 29 24 Oeste 5.484 112.658 143.571.543 4 4 Sudoeste 4.845 123.955 125.693.900 4 4 Sul 75.717 1.945.001 2.058.565.258 61 66 Total 114.717 2.960.980 3.376.024.453 100 100 Fonte: SEAB/DERAL A tabela abaixo apresenta área, produção e o valor da produção dos Núcleos Regionais da SEAB tabela 03. Tabela 03 Área, Produção e VBP das Principais Olericolas Núcleos Regionais do Paraná 2014 (*) Núcleo Regional Área (ha) Produção (ton) % Prod. Valor (R$) % VBP Apucarana 5.501 210.260 7 232.196.267 7 Campo Mourão 1.124 20.673 1 24.440.599 1 Cascavel 4.801 100.700 3 127.626.134 4 Cianorte 334 4.697 0 5.536.568 0 Cornélio Procópio 2.584 68.474 2 86.678.194 3 Curitiba 45.247 1.139.075 38 1.212.235.396 36 Dois Vizinhos 610 14.089 0 15.063.817 0 Francisco Beltrão 2.372 55.897 2 59.715.549 2 Guarapuava 6.543 211.172 7 201.254.652 6 Irati 5.011 137.355 5 115.948.042 3 Ivaiporã 2.485 76.385 3 118.898.192 4 Jacarezinho 5.356 126.441 4 197.396.576 6 Laranjeiras do Sul 856 11.271 0 12.727.876 0 Londrina 5.965 166.598 6 254.299.960 8 Maringá 2.915 61.580 2 81.086.862 2 Paranaguá 1.643 33.523 1 37.221.202 1 Paranavaí 630 8.623 0 9.187.281 0 Pato Branco 1.863 53.969 2 50.914.534 2 Ponta Grossa 9.570 283.305 10 364.702.495 11 Toledo 683 11.959 0 15.945.409 0 Umuarama 1.776 35.635 1 38.473.254 1 União da Vitória 6.849 129.302 4 114.475.594 3 Total 114.717 2.960.980 100 3.376.024.453 100 Fonte: SEAB/DERAL * VBP 2014
Os Principais Núcleos Regionais no cultivo são: Curitiba (38%), Ponta Grossa (10%), Apucarana e Guarapuava (7%), Londrina (6%) e Irati (5%). Estes núcleos são responsáveis por 73% do total produzido no Estado. Tabela 4 Área, Produção e VBP das Principais Olericolas Municípios do Paraná - 2014 (*) Município Área (ha) Produção (ton) Valor (R$) % VBP % Prod. São José dos Pinhais 8.927 275.711 289.449.015 9 9 Marilândia do Sul 4.140 165.531 180.099.761 5 6 Araucária 5.258 143.539 111.885.437 3 4,85 Colombo 4.683 133.927 225.673.810 7 4,52 Guarapuava 2.824 98.083 95.700.873 3 3,31 Londrina 3.032 83.824 129.231.805 4 2,83 Contenda 3.096 80.211 62.442.228 2 2,71 Castro 2.703 77.418 71.019.637 2 2,61 São Mateus do Sul 3.621 76.779 66.779.874 2 2,59 Lapa 2.758 68.692 61.269.947 2 2,32 Reserva 1.338 64.309 137.592.891 4 2,17 Campo Largo 2.448 59.722 49.585.721 1 2,02 Pinhão 1.531 54.476 50.880.014 2 1,84 Cerro Azul 2.586 51.611 53.665.373 2 1,74 Tamarana 1.726 50.526 77.304.055 2 1,71 Quitandinha 2.590 49.222 49.435.963 1 1,66 Mandirituba 2.076 48.854 51.866.267 2 1,65 Outros 59.381 1.378.546 1.612.141.784 48 47 Total 114.717 2.960.980 3.376.024.453 100 100 Fonte: SEAB/DERAL (*) VBP 2014 A tabela 04 acima cita os 17 principais municípios produtores no seguimento. Na safra 2013/14, São José dos Pinhais na Região Sul do Estado, foi o município campeão estadual em produção com um volume total de um volume de 275,4 mil toneladas (9% da produção estadual). O negócio no município rendeu um valor bruto de produção de aproximadamente R$ 289,4 milhões no período. Em segundo lugar está Marilândia do Sul na Região Norte com uma produção de 165,5 mil toneladas (6%) da produção total) e uma renda de 180,0 milhões. Os municípios constantes na tabela acima são responsáveis por 52% do total produzido no Estado.
O crescimento da produção de olerícolas no Paraná, no período de 2000 a 2014, foi de 73%. Em 2000 o Paraná produziu 1,71 milhão de toneladas, em 2014 esse número saltou para 2,96 milhões (Figura 01). Esse desempenho se deve basicamente a organização dos produtores, investimento em novas tecnologia, manejo e conservação do solo agrícola, o que tem feito com que as produtividades das mais variadas culturas venham aumentando ano a ano (Figura 1). Figura 1 - Produção Paranaense de Hortaliças de 2000 a 2014 2,770 2,978 3,188 3,012 2,959 2,961 1,714 2,045 2,130 2,357 Milhões ton. 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2011 2012 2013 2014 Ano civil Fonte: SEAB/DERAL Valor Bruto da Produção Agropecuária Paranaense (VBP) O Valor Bruto da Produção Estadual em 2014 foi cerca de 70,60 bilhões de reais, a segunda cifra alcançada desde 1997. A participação do seguimento das olericolas ficou em torno de 3,37 bilhões. (Figura 2).
Figura 02 - Participação dos Seguimentos Rurais - VBP 2014 Outros 23% Soja 21% Feijão 2% Trigo 3% Silagens e alimentação animal 3% Frango - corte 14% Serraria e Laminadora 3% Cana-de-Açúcar 3% Suíno de raça - corte 4% Hortaliças 5% Bovinos - corte 5% Milho 7% Leite Bovino 6% Fonte: SEAB/DERAL BATATA A espécie Solanum tuberosum ssp., conhecida por batata, batata-inglesa, batatinha ou papa. É um vegetal que pertence a família das solanáceas, originária da América do Sul e cultivada mundialmente pelos seus tubérculos comestíveis. De acordo com Filgueira: Um tubérculo nutritivo, dietético, versátil na cozinha, um alimento básico para muitos povos eis a batata andina, erroneamente denominada de inglesa. Tratase da cultura olerácea mais relevante no Brasil e em todo o mundo.
Panorama Mundial Tabela 5 - Batata Principais países produtores em 2013 (em toneladas) (%) Países Produção Produção China 95.941.504 25 Índia 45.343.600 12 Rússia 30.199.126 8 Ucrânia 22.258.600 6 Estados Unidos 19.715.480 5 Alemanha 9.669.700 3 Bangladesh 8.603.000 2 Polônia 7.290.427 2 França 6.953.300 2 Países Baixos 6.576.860 2 Bielorrússia 5.911.160 2 Reino Unido 5.685.000 2 Argélia 4.886.538 1 Canadá 4.620.000 1 Iram 4.597.631 1 Peru 4.569.629 1 Malawi 4.535.955 1 Egito 4.265.178 1 Turquia 3.948.000 1 Paquistão 3.802.200 1 Brasil 3.553.772 1 Outros 73.525.864 20 Total 376.452.524 100 Fonte: FAO em 03 jan 2016 Segundo dados da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), a produção mundial de batata em 2013 foi 376,4 milhões de toneladas. O principal produtor foi a China, 95,9 milhões de toneladas ou 25% do total produzido. Em ordem decrescente de produção: Índia 45,3 milhões de toneladas (12%); Rússia 30,1 milhões de toneladas (8%); Ucrânia 22,2 milhões de toneladas (6%) e Estados Unidos da América 19,7 milhões (5%). O Brasil ocupa a 20ª colocação com aproximadamente 3,5 milhões de toneladas, o que representa cerca de 1% do total da produção mundial - (Tabela 05).
Panorama Nacional De acordo com os dados do IBGE em 2015, a produção estimada do batata foi de 3,65 milhões de toneladas. O Paraná é o segundo estado produtor do tubérculo com 826,8 mil toneladas ou 23% do total produzido. O maior produtor nacional é novamente Minas Gerais 1,21 milhão de toneladas (33%). As unidades da federação de Minas Gerais, Paraná, São Paulo, Rio Grande do Sul, Goiás, Santa Catarina e Bahia respondem praticamente pela totalidade da produção nacional. (Tabela 06). Tabela 6 Batata * Brasil Área Colhida e Produção Safra 2015 Área (ha) Produção (ton.) 1ª 2ª 3ª Total 1ª 2ª 3ª Total % Produção Minas Gerais 17.935 11.665 9.100 38.700 553.645 358.357 300.920 1.212.922 33 Paraná 17.099 13.518 0 30.617 465.054 361.842 0 826.896 23 São Paulo 7.225 8.530 7.820 23.575 193.222 240.920 222.240 656.382 18 Rio Grande do Sul 15.053 3.954 0 19.007 320.167 79.306 0 399.473 11 Goiás 0 1 5.328 5.329 0 1 233.620 233.621 6 Santa Catarina 4.504 811 0 5.315 109.016 16.955 0 125.971 3 Bahia 1.700 1.307 1.280 4.287 73.926 60.544 59.520 193.990 5 Espirito Santo 316 85 0 401 6.808 1.895 0 8.703,24 Paraíba 0 95 0 95 0 473 0 473,01 Distrito Federal 0 10 0 10 0 390 0 390,01 Rio de Janeiro 24 15 0 39 388 240 628,02 Sub-total 63.856 39.991 23.528 127.375 1.722.226 1.120.923 816.300 3.659.449 100 Fonte: IBGE/LSPA 03 jan, 2016 - * 1ª, 2ª e 3ª safra Panorama Estadual A produção paranaense é dividida em duas safras, a primeira é conhecida como safra das águas e é cultivada na primavera e verão e foi responsável na safra 2015/16 por cerca de 56% da produção total. Já a segunda safra produziu os 44% restantes e é cultivada nos no período do verão e outono. A produção estimada para a safra é atingir 835,6 mil toneladas de batata em uma área total de 30,4 mil hectares - (Tabela 07).
Tabela 07 Paraná Área e Produção de Batata por Núcleo Regional Safra 2015/16 Área (ha) Área Produção (ton.) Produção Part. Núcleo Regional Águas Seca Total (ha) Águas Seca Total (t) % Campo Mourão 0 500 500 0 12.000 12.000 1 Cornélio Procópio 0 380 380 0 12.160 12.160 1 Curitiba 6.987 3.150 10.137 167.688 75.600 243.288 29 Francisco Beltrão 40 0 40 600 600 0 Guarapuava 2.000 2.700 4.700 74.375 95.850 170.225 20 Irati 1.200 1.200 2.400 34.470 37.500 71.970 9 Ivaiporã 100 120 220 2.215 2.760 4.975 1 Jacarezinho 0 0 0 0 0 Laranjeiras do Sul 15 15 139 139 0 Londrina 0 210 210 0 6.615 6.615 1 Pato Branco 850 400 1.250 29.537 13.800 43.337 5 Ponta Grossa 3.156 2.500 5.656 85.404 70.000 155.404 19 União da Vitória 2.700 2.200 4.900 73.129 41.800 114.929 14 Total 17.048 13.360 30.408 467.557 368.085 835.642 100 Fonte: SEAB/DERAL 03 jan 2016 A produção paranaense do tubérculo está concentrada basicamente em seis Núcleos Regionais que juntos concentram 96% da produção estadual. Curitiba é o principal núcleo produtor com 29% do total do Estado. Na sequencia aparecem Guarapuava (20%), Ponta Grossa (19%), União da Vitória (14%), Irati 9%) e Pato Branco (5%). A Região Sul é o principal polo produtor Estadual com 90% do total da produção (Tabela 08). Tabela 08 Paraná Batata - Área e Produção 1ª e 2ª Safra 2015/16 Região Área (ha) Produção (ton) % Produção Centro-oeste 720 16.975 2 Noroeste 0 0 0 Norte 590 18.775 2 Oeste 0 0 0 Sudoeste 1.290 43.937 5 Sul 27.808 755.955 90 Total 30.408 835.642 100 Fonte: SEAB/DERAL 03 jan 2016
Conforme os dados da SEAB/DERAL, a produção estadual de batata das águas e da seca na safra 2013/14 foi 847,4 mil toneladas em um área cultiva de 30,0 mil hectares. Os 19 (dezenove) principais municípios produtores do tubérculo do Estado na safra 2013/14, juntos totalizaram um volume de 691,7 mil toneladas ou 82% da produção total Paranaense. Guarapuava se destaca em primeiro lugar com uma produção em torno de 84,0 mil toneladas, seguido por Castro 71,8 mil toneladas e São Mateus do Sul 68,1 mil toneladas Tabela 09. Área (ha) Produção (ton.) (%) Valor (R$) Município Seca Águas Total Seca Águas Total Part. Seca Águas Total Guarapuava 1.470 820 2.290 49.980 34.030 84.010 10 53.088.756 26.346.026 79.434.782 Castro 1.200 1.121 2.321 36.000 35.872 71.872 8 38.239.200 27.772.102 66.011.302 São Mateus do Sul 1.500 1.500 3.000 23.475 44.700 68.175 8 24.935.145 34.606.740 59.541.885 Araucária 550 1.977 2.527 13.750 49.820 63.570 8 14.605.250 38.570.954 53.176.204 Lapa 1.050 1.160 2.210 26.250 28.420 54.670 6 27.882.750 22.002.764 49.885.514 Pinhão 820 570 1.390 28.495 23.370 51.865 6 30.267.389 18.093.054 48.360.443 Contenda 280 1.500 1.780 7.000 37.650 44.650 5 7.435.400 29.148.630 36.584.030 Palmas 300 850 1.150 10.500 29.750 40.250 5 11.153.100 23.032.450 34.185.550 Campo Largo 400 1.000 1.400 10.040 24.500 34.540 4 10.664.488 18.967.900 29.632.388 Teixeira Soares 315 490 805 10.001 14.778 24.780 3 10.623.381 11.441.437 22.064.818 Candói 240 370 610 8.700 14.245 22.945 3 9.241.140 11.028.479 20.269.619 Quitandinha 420 600 1.020 8.820 13.800 22.620 3 9.368.604 10.683.960 20.052.564 Piraí do Sul 200 387 587 6.000 12.384 18.384 2 6.373.200 9.587.693 15.960.893 Ponta Grossa 145 400 545 4.350 12.800 17.150 2 4.620.570 9.909.760 14.530.330 Antônio Olinto 250 400 650 4.500 12.200 16.700 2 4.779.900 9.445.240 14.225.140 Palmeira 210 410 620 5.250 10.660 15.910 2 5.576.550 8.252.972 13.829.522 Fernandes Pinheiro 200 250 450 6.300 7.450 13.750 2 6.691.860 5.767.790 12.459.650 Irati 200 250 450 5.950 7.113 13.063 2 6.320.090 5.506.498 11.826.588 Campo do Tenente 315 200 515 7.875 4.960 12.835 2 8.364.825 3.840.032 12.204.857 Outros 2.907 2.829 5.736 79.866 75.842 155.708 18 84.833.134 58.716.876 143.550.011 Total 12.972 17.084 30.056 353.102 494.344 847.446 100 375.064.732 382.721.357 757.786.089 Fonte: SEAB/DERAL VBP 2014 Tabela 09 - Paraná: Batata Área, Produção e Valor por Município 2014 (*) CEBOLA Cebola, de acordo com Filgueira: A espécie cultivada, Allium cepa, originou-se das regiões asiáticas correspondentes aos atuais Irã e Paquistão. A cultura é praticada há milênios. Trata-se de condimento cosmopolita, também muito utilizado na culinária brasileira. A parte utilizável é um bulbo tunificado, compacto, originado pela superposição de bainhas foliares carnosas. Aquela bainha mais externa constitui uma película seca, com coloração típica da cultivar.
Panorama Mundial Segundo números da FAO, a produção mundial de cebola em 2013 foi de 84,7 milhões de toneladas. Os dois maiores produtores mundiais são a China (26%) e Índia (23%) e juntos esses países produziram 49% da produção mundial. O Brasil produziu 1,53 milhão de toneladas, o que representa cerca de 2% da produção mundial, é o 9º maior produtor mundial do bulbo - (Tabela 10). Tabela 10 - Cebola Principais países produtores em 2013 (em ton) (%) Países Produção Produção China 22.300.000 26 Índia 19.299.000 23 Estados Unidos de América 3.159.400 4 Iran 2.381.551 3 Rússia 1.984.937 2 Turquia 1.904.846 2 Egito 1.903.000 2 Paquistão 1.660.800 2 Brasil 1.538.929 2 Outros 28.625.727 34 Total 84.758.190 100 Fonte: FAO em 02 de jan 2016 Panorama Nacional Relatos da Emater na publicação Cultivo de Cebola em Sistema de Plantio Direto, 2013: A introdução da Cebola no Brasil ocorreu por ocasião da vinda de colonos portugueses, especialmente açorianos e principalmente para os Estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, de onde se difundiu para outras regiões. A cebola é uma cultura que assume grande importância socioeconômica no Brasil, sendo a terceira hortaliça em valor de produção, atrás somente de tomate e batata, proporcionando renda e emprego
nas regiões produtoras e disponibilizando alimento rico e de reconhecido valor nutracêutico para a sociedade. De acordo com os dados do IBGE, tabela 11, a área do Brasil estimada no cultivo da cebola em 2015 foi 56,7 mil hectares, 1% menor que a passada. O Paraná é a quarta unidade da federação em área no cultivo do bulbo com 5,2 mil ha, 9% do total cultivado. Destaque para Santa Catarina que ficou com o primeiro lugar com 20,2 mil hectares ou 36% da área total. Tabela 11 Cebola Brasil Área Colhida Safra 2011 a 2015 Área (hectares) Var. % (%) Estado Estado 2.011 2.012 2.013 2.014 2.015 2015/14 2.015 Santa Catarina 19.682 18.799 18.897 19.311 20.274 5 36 Rio Grande do Sul 11.308 10.622 9.963 9.795 8.714-11 15 Bahia 8.868 7.474 4.958 9.273 8.985-3 16 Paraná 8.172 7.449 6.964 5.833 5.279-9 9 São Paulo 4.810 6.710 6.710 5.350 5.352 0 9 Pernambuco 4.605 4.696 4.457 2.250 1.370-39 2 Minas Gerais 2.401 2.746 3.145 3.109 3.323 7 6 Goias 1.812 2.400 2.315-4 4 Outros 1.144 Total 59.846 58.496 56.906 57.321 56.756-1 100 Fonte: IBGE - em 02 de jan 2016 Conforme o IBGE, tabela 12, na safra 2015 foram produzidas 1,46 milhão de toneladas de cebola, 9% menos que a produção passada. O maior produtor foi Santa Catarina com 426,9 mil toneladas, 29% do total nacional e o Paraná obteve a sexta maior produção com aproximadamente 128,9 mil toneladas, 9% do total produzido.
Tabela 12 Cebola Brasil Produção Safra 2011 a 2015 Produção ( toneladas) Var. % % Estado Estado 2011 2012 2013 2014 2015 2015/14 2015 Santa Catarina 395.135 376.603 493.967 474.709 426.916-10 29 Bahia 189.996 217.352 112.858 323.120 261.660-19 18 Rio Grande do Sul 225.137 207.089 159.735 171.195 147.439-14 10 São Paulo 151.352 238.300 238.300 178.751 154.202-14 11 Minas Gerais 138.233 145.455 172.461 171.485 195.528 14 13 Paraná 162.787 163.441 154.715 135.609 128.980-5 9 Pernambuco 93.341 95.906 96.076 48.440 29.430-39 2 Goias 0 0 121.600 98.458 98.425 0 7 Outros 20.002 Total 1.355.981 1.444.146 1.549.712 1.601.767 1.462.582-9 100 Fonte: IBGE em 02 de jan 2016 Panorama Estadual De acordo com a Emater na publicação Cultivo de Cebola em Sistema de Plantio Direto em 2013: O cultivo de cebola no Paraná é realizado, na grande maioria das propriedades agrícolas, pela mulher e pelos filhos. A área média do cultivo gira em torno de 1,4 ha. Algumas famílias têm a cebola como cultivo principal, como é o caso das Comunidades de Pinho de Baixo, município de Irati, e Assungui, município de Fernandes Pinheiro. Porém para a maioria das famílias, geralmente ela é cultura secundária, sendo todavia importante fonte complementar de renda. Envolve cerca de 5.500 propriedades, principalmente de agricultores familiares. De acordo com a tabela 13, a produção paranaense de cebola na safra 2015/16 que esta em andamento, é estimado uma produção em torno 103,9 mil toneladas, e uma área cultiva de 5,2 mil hectares (Tabela 15). A produção se concentra basicamente em dois Núcleos Regionais e respondem por 84% do total produzido. Curitiba é o principal núcleo produtor com 52% do total Estadual e em segundo Irati com 32% do total. Esta safra esta sendo afetada pelo fenômeno climático El Niño, isto é chuvas acima da média e irregulares no Estado do Paraná na estação do verão. É estimado até este
momento uma quebra de 18% do potencial produtivo. Os agricultores deixaram de colher 29,5 mil toneladas de cebola. Tabela 13 - Cebola Paraná Safra 2015/16 Núcleo Regional Área (há) Par.% Produção (t) Part. (%) Apucarana 3 0 114 0 Campo Mourão 0 0 0 0 Cascavel 0 0 0 0 Cornélio Procópio 20 0 187 0 Curitiba 3.105 59 54.337 52 Francisco Beltrão 114 2 1.254 1 Guarapuava 220 4 4.180 4 Irati 1.200 23 33.720 32 Ivaiporã 2 0 42 0 Jacarezinho 192 4 3.385 3 Laranjeiras do Sul 22 0 176 0 Londrina 0 0 0 0 Maringá 0 0 0 0 Paranaguá 0 0 0 0 Paranavaí 0 0 0 0 Pato Branco 33 1 480 0 Ponta Grossa 231 4 3.744 4 Toledo 0 0 0 0 Umuarama 0 0 0 0 União da Vitória 135 3 2.295 2 Total 5.277 100 103.914 100 Fonte: SEAB/DERAL 02/02/16 Na safra de 2015/16, o plantio da cebola ocorreu entre os meses de maio a setembro e a colheita ainda em andamento iniciou novembro. A comercialização iniciou dezembro e até agora 28% do total dos bulbos colhidos não estão mais na mãos dos agricultores - tabela 14.
Tabela 14 Cebola Calendário do Plantio, Colheita e Comercialização Safra 2015/16 Meses Plantio Colheita Comercialização Acumulado No Mês Acumulado No Mês Acumulado No Mês Maio 1 1 Junho 7 6 Julho 34 27 Agosto 99 65 Setembro 100 1 Outubro Novembro 3 Dezembro 28 25 10 Janeiro 94 66 28 18 Fonte: SEAB/DERAL Conforme os dados da SEAB/DERAL- VBP 2014, apresentamos os 11 (onze) maiores municípios produtores de cebola do Estado que juntos, totalizaram 104,32 mil toneladas, cerca de 77% da produção total Paranaense. Irati se destaca em primeiro lugar com uma produção de 16,9 mil toneladas (13% do total produzido), seguido por Campo Largo com 12,1 mil toneladas (9% do total). Para o período o total produzido no Estado foi 135,3 mil toneladas Tabela 15. Tabela 15 Cebola Parana Área e Produção por Município 2014 (*) Município Área (ha) Produção (ton) Valor (R$) (*) Produção (%) Irati 550 16.940 12.594.890 13 Campo Largo 550 12.100 8.996.350 9 Mandirituba 500 11.400 8.475.900 8,42 Contenda 500 11.150 8.290.025 8,24 Araucária 500 11.000 8.178.500 8,13 Quitandinha 390 9.750 7.249.125 7 Fernandes Pinheiro 260 7.800 5.799.300 5,76 Lapa 280 7.560 5.620.860 5,59 Imbituva 260 7.280 5.412.680 5 Campo Magro 240 5.064 3.765.084 4 Balsa Nova 200 4.300 3.197.050 3 Outros 1.583 31.017 23.060.991 23 Total 5.813 135.361 100.640.755 100 Fonte: SEAB/DERAL (*) Valor Nominal VBP 2014
TOMATE Tomateiro é uma espécie cultivada, cosmopolita, Lycopersicon esculentum. De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA): o tomateiro é originário da costa oeste da América do Sul, onde as temperaturas são moderadas (médias de 15 ºC a 19 ºC) e as precipitações pluviométricas não são muito intensas. Entretanto, floresce e frutifica em condições climáticas bastante variáveis. A planta pode desenvolver-se em climas do tipo tropical de altitude, subtropical e temperado, permitindo seu cultivo em diversas regiões do mundo. O tomateiro é uma solanácea herbácea, com caule flexível e incapaz de suportar os pesos dos frutos e manter a posição vertical. Panorama Mundial Tabela 16 Tomate - Principais Países Produtores em 2013 (em toneladas) (%) Países Produção Produção China Continental 50.552.200 31 Índia 18.227.000 11 Estados Unidos da América 12.574.550 8 Turquia 11.820.000 7 Egito 8.533.803 5 Iran 6.174.182 4 Itália 4.932.463 3 Brasil 4.187.646 3 Espanha 3.683.600 2 México 3.282.583 2 Rússia 2.644.220 2 Uzbekistan 2.246.927 1 Ucrânia 2.051.400 1 Outros 33.053.196 20 Total 163.963.770 100 Fonte: 03 jan 2016
Segundo dados da FAO, a produção mundial de tomates em 2013 foi de 163,9 milhões de toneladas. A China foi o maior produtor mundial de tomates no ano com 50,5 milhões de toneladas, e representa 31% da produção do planeta. A produção brasileira naquele ano foi de 4,1 milhões de toneladas e 8ª maior, correspondendo a 3% do total mundial. China, Índia, Estados Unidos da América, Turquia, Egito, Iran, Itália e Brasil produziram 71% do total mundial da solanácea. (Tabela 16) Panorama Nacional Tabela 17 Tomate Brasil Área Colhida Safra 2011 a 2015 Área (hectares) % Estado 2011 2012 2013 2014 2015 Var. Área Ranking Goiás 18.679 11.830 15.795 11.720 9.994-15 17 1º Minas Gerais 7.362 6.878 8.151 9.293 9.758 5 16 2º São Paulo 12.057 10.160 10.160 12.685 8.760-31 15 3º Bahia 7.964 4.405 4.223 6.447 4.500-30 8 4º Rio Grande do Sul 2.353 2.311 2.304 2.373 4.510 90 8 5º Paraná 5.715 5.584 5.024 4.396 4.344-1 7 6º Santa Catarina 2.863 2.305 2.496 2.735 2.644-3 4 7º Espirito Santo 1.908 1.983 2.024 2.605 2.503-4 4 8º Rio de Janeiro 2.580 2.617 2.387 2.714 2.529-7 4 9 Pernambuco 2.637 2.844 2.406 3.771 2.527-33 4 10 Ceará 2.239 2.309 2.788 2.230 2.198-1 4 11 Outros 2.844 2.366 2.587 3.394 5.615 65 9 Total 69.201 55.592 60.345 64.363 59.882-7 100 Fonte: IBGE em 03 jan 2016 De acordo com os dados do IBGE, a área brasileira no cultivo de tomate na safra 2015 foi 59,8 mil hectares, 7% menor que a passada. O Paraná é a sexta unidade da federação em área no cultivo do fruto com 4,3 mil ha, 7% da área total. Destaque para Goiás que ficou com o primeiro lugar e cultivou 9,9 mil hectares, e responsável por 17% da área total. As unidades da federação Goiás, Minas Gerais, São Paulo, Bahia, Rio Grande do Sul e Paraná respondem por 70% do total produzido no país Tabela 17.
Na safra 2015 foram produzidas no Brasil cerca de 3,68 milhões de toneladas de tomate, 14% menos que a safra anterior. Os maiores estados produtores foram Goiás com 24% da produção nacional, Minas Gerais 19%, São Paulo 15%, Paraná e Bahia 7% cada um. Juntos estes Estados produzem 72% do total nacional do fruto - Tabela 18. Tabela 18 Tomate Produção Brasil Safra 2011 a 2015 (toneladas) % Estado 2011 2012 2013 2014 2015 Var. Prod. / 2015 Ranking Goiás 1.440.961 1.157.076 1.329.797 1.055.337 879.589-17 24 1 Minas Gerais 476.113 444.615 563.251 674.962 715.890 6 19 2 São Paulo 864.528 656.055 675.196 956.869 568.866-41 15 3 Paraná 347.528 338.448 281.818 253.362 261.351 3 7 6 Bahia 339.532 179.707 204.792 288.477 244.456-15 7 4 Rio Grande do Sul 105.181 107.585 112.197 117.176 221.861 89 6 5 Rio de Janeiro 195.535 195.665 182.069 207.424 185.889-10 5 7 Santa Catarina 187.900 153.006 169.826 184.482 180.486-2 5 8 Espirito Santo 133.987 136.435 146.495 188.420 144.834-23 4 9 Ceará 114.583 106.489 128.499 113.424 95.128-16 3 10 Pernambuco 115.123 100.441 93.469 128.881 93.718-27 3 11 Outros 102.663 72.455 99.958 122.346 94.750-23 3 12 Total 4.423.634 3.647.977 3.987.367 4.291.160 3.686.818-14 100 Fonte: IBGE em 03 jan 2016 Panorama Estadual Segundos dados do DERAL/SEAB, a produção paranaense de tomates nas safra 2014/15 foi de 265,6 mil toneladas em uma área de 4,4 mil hectares. Os principais Núcleos Regionais produtores são responsáveis por 73% do total produzido são: Ponta Grossa com 25%, Londrina (21%), Ivaiporã (15%) e Jacarezinho (12%) - (Tabela 19).
Tabela 19 - Paraná Área e Produção de Tomate (*) por Núcleo Regional Safra 2014/15 Área (ha) Área Produção (ton.) Produção Participação Núcleo Regional Safrão Risco Total (ha) Safrão Risco Total (t) Prod. (%) Apucarana 125 66 191 10.110 4.362 14.472 5 Campo Mourão 30 0 30 540 0 540 0 Cascavel 102 97 199 5.721 4.952 10.673 4 Cornélio Procópio 210 115 325 7.938 3.795 11.733 4 Curitiba 232 0 232 10.631 0 10.631 4 Francisco Beltrão 90 0 90 4.500 0 4.500 2 Guarapuava 100 12 112 5.531 287 5.818 2 Irati 30 9 39 854 292 1.146 0 Ivaiporã 292 250 542 22.505 16.510 39.015 15 Jacarezinho 257 246 503 16.625 15.498 32.123 12 Laranjeiras do Sul 25 10 35 947 437 1.384 1 Londrina 522 352 874 31.997 24.288 56.285 21 Maringá 60 45 105 2.700 1.800 4.500 2 Paranaguá 15 15 30 600 615 1.215 0 Paranavaí 3 0 3 189 0 189 0 Pato Branco 34 0 34 2.020 0 2.020 1 Ponta Grossa 491 485 976 33.059 32.644 65.703 25 Toledo 31 31 62 620 593 1.213 0 Umuarama 23 25 48 839 925 1.764 1 União da Vitória 15 0 15 750 0 750 0 Total 2.687 1.758 4.445 158.676 106.998 265.674 100 Fonte: SEAB/DERAL - Jan / 16 (*) Safra das Águas e Seca De acordo com a tabela 20, a região norte é a principal região produtora do Estado responde por cerca de 60% do total produzido, em seguida vem a região sul com 33% do total. Tabela 20 Paraná Área e Produção 1ª e 2ª Safra por Região - Safra 2014/15 Região Área (há) Produção (ton) Participação (%) Norte 2.540 158.128 60 Noroeste 51 1.953 1 Oeste 261 11.886 4 Centro Oeste 30 540 0 Sudoeste 124 6.520 2 Sul 1.439 86.647 33 Total 4.445 265.674 100 Fonte: Seab/Deral
A produção paranaense de tomate é dividida em duas safras. A primeira conhecida como safrão é cultivada preferencialmente na primavera e verão e a segunda conhecida como risco nas estações do outono e inverno. Na safra de 2014/15, o plantio do tomate 1ª safra ocorreu entre os meses de agosto a fevereiro e a colheita de outubro a maio. A maior oferta do produto ocorreu em janeiro e fevereiro com 47% do fruto chegou na mesa do consumidor final (Tabela 21). Tabela 21 Tomate 1ª safra - Calendário do Plantio, Colheita e Comercialização Safra 2014/15 Meses Plantio Colheita Comercialização Acumulado No Mês Acumulado No Mês Acumulado No Mês Agosto 5 Setembro 45 40 Outubro 83 38 4 3 Novembro 92 9 17 13 19 16 Dezembro 96 4 33 16 35 16 Janeiro 99 3 65 32 62 27 Fevereiro 100 1 85 20 82 20 Março 91 6 91 9 Abril 100 9 100 9 Na safra de risco, o período do plantio ocorreu entre os meses de março a setembro. Os frutos saíram do campo e foram comercializados no período de março a novembro. (Tabela 22). Tabela 22 Tomate 2ª safra - Calendário do Plantio, Colheita e Comercialização Safra 2014/15 Meses Plantio Colheita Comercialização Acumulado No Mês Acumulado No Mês Acumulado No Mês Março 80 19 18 Abril 81 1 39 20 32 14 Maio 86 5 54 15 46 14 Junho 96 10 65 11 62 16 Julho 96 0 78 13 75 13 Agosto 96 0 89 11 85 10 Setembro 100 4 91 2 90 5 Outubro 96 5 95 5 Novembro 100 4 100 5 Fonte: Seab/Deral
Conforme os dados da SEAB/DERAL, tabela 23, a produção total de tomate na safra 2013/14 foi 276,8 mil toneladas. Os 18 (dezoito) maiores municípios produtores do fruto totalizaram 174,5 mil toneladas ou 63% da produção total Paranaense. O município de Reserva se destaca em primeiro lugar com uma produção em torno de 44,8 mil toneladas (16% do total produzido) e seguido por Londrina 28,4 mil toneladas (10%). Tabela 23 - Paraná: Tomate* Área e Produção por Município 2014 Município Área (ha) Produção (ton) Valor (R$) Part. (%) Reserva 780 44.850 104.181.714 16 Londrina 401 28.307 67.085.210 10 Faxinal 239 18.120 41.199.938 7 Tamarana 210 13.920 31.157.462 5 Wenceslau Braz 200 12.600 29.060.088 5 Marilândia do Sul 120 9.120 20.502.893 3 Cruzmaltina 82 6.370 14.606.780 2,30 Ortigueira 96 5.760 13.334.400 2,08 Tibagi 100 5.500 12.823.260 1,99 Braganey 80 4.800 11.112.000 1,73 Colombo 90 4.167 10.358.787 1,51 Vera Cruz do Oeste 64 3.730 8.629.931 1,35 Curiúva 50 3.500 7.721.308 1,26 Ibiporã 45 3.034 6.975.426 1,10 Siqueira Campos 40 2.880 6.652.678 1,04 Guarapuava 45 2.665 5.780.115 0,96 São Jerônimo da Serra 82 2.619 5.725.676 0,95 Cerro Azul 55 2.593 5.531.047 0,94 Outros 2.177 102.289 212.335.575 37 Total 4.956 276.823 614.774.286 100 Fonte: SEAB/DERAL - (*) Tomate Safrão, Risco e Cereja VBP 2014