INTRODUÇÃO E OBJETIVO

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1 Área e produção de hortaliças no Estado de São Paulo, 2004 Ana Maria Montragio M. P. de Camargo; Felipe Pires de Camargo; Waldemar Pires de Camargo F o1 Instituto de Economia Agrícola, Caixa Postal , São Paulo, SP. 1 Pesquisadores Científicos; [email protected] RESUMO O estudo analisou as áreas e produções das principais hortaliças e as maiores regiões produtoras no Estado de São Paulo em Os resultados mostraram que como principais produtos destacaram-se batata, tomate e cebola, os quais responderam por 34,5% da área, por 45,7% do volume produzido e por 71,0% do valor da produção das hortaliças. Verificouse que o cultivo de produtos olerícolas está concentrado em poucas regiões, onde geralmente há intensificação da especialização. Palavras-chave: hortaliças, produção, área. ABSTRACT Area and production of vegetables in São Paulo State, 2004 The study analyzed the areas and productions of the main vegetables and the largest producing areas in the State of São Paulo in The results showed that the main products were potato, tomato and onion, that answered for 34,5% of the area, for 45,7% of the produced volume and for 71,0% of the value of the production of the vegetable. It was verified that the cultivation of vegetable products is concentrated in few areas, where there is usually intensification of the specialization. Key-words: vegetables, production, area. INTRODUÇÃO E OBJETIVO O Estado de São Paulo é o principal produtor de hortaliças e tem o maior mercado consumidor do Brasil. A área ocupada com olerícolas em 2004 representou 0,8 % do total de 18,6 milhões plantados com culturas anuais, culturas perenes, reflorestamento e pastagens e, neste mesmo ano, o valor da produção de 14 hortaliças mais representativas foi de R$ 1,5 bilhão, respondendo por cerca de 5,0 % do valor total da produção agropecuária paulista (TSUNECHIRO et al., 2005). Somente batata, cebola e tomate participaram com 71,0% da receita bruta dos olerícolas. O objetivo deste estudo é fornecer estatísticas básicas das espécies olerícolas cultivadas no Estado de São Paulo em 2004, a magnitude de suas áreas e produções, verificando-se quais são as regiões paulistas maiores produtoras das principais hortaliças. 1

2 MATERIAL E MÉTODO O Instituto de Economia Agrícola (IEA) e a Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI) realizam levantamentos de área cultivada e de produção das hortaliças em todos os 645 municípios do Estado de São Paulo. Para o estudo foram utilizados os dados estatísticos de 55 produtos olerícolas cultivadao em As informações foram fornecidas pelos técnicos da CATI, responsáveis pelas Casas de Agricultura, de acordo com os seus conhecimentos das regiões (CAMARGO F o,1990) e a depuração foi efetuada no IEA. As culturas de: batata (das águas, da seca e de inverno), cebola (de muda e de bulbinho), tomate (envarado e rasteiro), repolho, alface e cenoura, mais significativas quanto ao volume produzido e ao valor da produção, foram agrupados em 2004 (BANCOIEA, 2004), por Escritório de Desenvolvimento Rural (EDR), que são em número de 40 e é como se encontram reunidos administrativamente pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), os 645 municípios paulistas (Francisco, 1997). RESULTADOS E DISCUSSÂO Os resultados indicaram que em 2004 foram cultivados, no Estado de São Paulo, hectares com 55 espécies de hortaliças que produziram cerca de 3,6 milhões de toneladas (Tabela 1). Como principais produtos destacaram-se os grandes olerícolas, com as culturas de batata (águas, seca e de inverno), tomate (de mesa e de indústria) e cebola (de muda e de bulbinhos), que responderam por 34,5% da área cultivada e por 45,7% da produção total. Na análise por grupo, observou-se que o formado pelas raízes, bulbos e tubérculos teve área cultivada de ha, com uma produção de 1.371,8 mil toneladas, o que representa 38,2% do total produzido. Quanto aos legumes, foram cultivados ha, com produção de 1.371,1 t (38,2% do total). As verduras ocuparam uma área de ha, tendo uma participação 19,3% na produção estadual de olerícolas. Outras seis hortaliças, lideradas pelo milho verde, colaboraram com 3,5 % e os condimentares com 0,7% do volume total de hortaliças produzido. Principais regiões produtoras 2

3 A regionalização adotada pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo pode ser visualizada na Figura 1. FIGURA 1 Distribuição Geográfica dos 40 Escritórios de Desenvolvimento Rural (EDRs), Estado de São Paulo. Fonte: CATI, NOTA: Os principais EDRs produtores das hortaliças em estudo são: Mogi das Cruzes, Sorocaba, Itapetininga, Itapeva, Campinas, Jaboticabal, São João da Boa Vista, Catanduva, Araçatuba. No cultivo de batata, a safra de inverno ocupou área maior e teve produtividade mais elevada do que as culturas da seca e das águas, as quais apresentaram magnitudes equivalentes e tiveram como principal região produtora Itapetininga, seguida de São João da Boa Vista, onde também cultivou-se 66,5% da área paulista de batata de inverno (Tabela 2). A produção de cebola de muda é bastante concentrada nas regiões de São João da Boa Vista e de Jaboticabal, que em 2004 produziram 84,2% da safra paulista. Na região de Itapeva predominou a produção de tomate envarado e foi onde se concentrou 44,8% do total plantado no Estado de São Paulo. Quanto ao tomate rasteiro, para fins industriais, as maiores áreas cultivadas e produções ocorreram nos municípios da região de Araçatuba. A região de Mogi das Cruzes é grande produtora, principalmente, de legumes e verduras. Assim, em 2004, foi expressiva a produção de cenoura neste EDR, que se 3

4 destacou também no cultivo de repolho, sendo ainda responsável por 56,7,0% da área estadual plantada com alface. CONCLUSÃO O cultivo de produtos olerícolas tem importância significativa na agricultura paulista e a produção está concentrada em poucas regiões, onde geralmente há intensificação da especialização. Dessa forma, Sorocaba é grande produtora de cebola e de outros legumes, como cenoura, repolho e milho verde. A região de São João da Boa Vista destaca-se na produção de batata, principalmente da safra de inverno e a de Moji das Cruzes é importante na produção de verduras e legumes. A maior área cultivada com tomate envarado fica na regional de Itapeva, enquanto que Araçatuba e Catanduva foram responsáveis por mais da metade do volume de tomate rasteiro produzido no Estado de São Paulo. LITERATURA CITADA ANUÁRIO DE INFORMAÇÕES ESTATÍSTICAS DA AGRICULTURA: Anuário IEA, São Paulo, IEA, 2005 (Série Inf. Est. Agr.). BANCOIEA, Site: [email protected] CAMARGO F O, WALDEMAR P., coord. Estatística da produção agrícola no Estado de São Paulo. São Paulo, IEA, 1990, 1 v., 218p. FRANCISCO, Vera L.F.S. et al.. Censo agropecuário no Estado de São Paulo: resultados regionais. Informações Econômicas. São Paulo, v. 27, n.º 11, nov TSUNECHIRO, Alfredo et al..valor da Produção Agropecuária do Estado de São Paulo em Informações Econômicas. São Paulo, v.35, nº. 4, p.1-13, abr

5 TABELA 1 - Área Cultivada e Produção dos Principais Produtos Olerícolas, Estado de São Paulo, 2004 RAÍZES, BULBOS E TUBÉRCUL OS LEGUMES VERDURA S OUTROS CONDIMEN TOS Produto Área Produção Produtividade (hectare) (t) (kg/ha) Batata de inverno Batata das águas Batata da seca Mandioca para mesa Cebola de muda Cenoura Beterraba Batata-doce Cebola de soqueira Inhame Mandioquinha Cará Tomate envarado Melancia Abóbora Tomate Rasteiro Abobrinha Pimentão Quiabo Chuchu Berinjela Pepino Vagem Jiló Morango Ervilha torta Ervilha verde Melão Ervilha seca Repolho Alface Brócolis Couve-flor Couve Almeirão Escarola Catalonha Agrião Acelga (couve-chinesa) Espinafre Chicória Couve -de-bruxelas Milho verde Rabanete Nabo Alcachofra Cogumelo Aspargo Cebolinha Salsa Pimenta Gengibre Alho Salsão Alho porró Total Não inclui a área cultivada com mandioca nova que em 2003 era de hectares. Fonte: Instituto de Economia Agrícola e Coordenadoria de Assistência Técnica Integral. 5

6 TABELA 2 Área Cultivada e Produção dos Produtos Olerícolas mais Significativos por EDR, São Paulo, 2004 Batata das águas Batata da seca Batata de inverno EDR Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) Avaré , , , Bragança Paulista 970 9, , , Itapetininga , , , São João da Boa Vista , , , Sorocaba 540 5, , , Subtotal , , , Total do Estado , , , Cebola de muda Cebola de bulbinho (soqueira) EDR Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) Franca 125 2, , Itapetininga 350 6, Itapeva 17 0, Jaboticabal , São João da Boa Vista , , Sorocaba 366 7, , Subtotal , , Total do Estado , , Tomate envarado Tomate rasteiro EDR Área (ha) (%) Produção (t) EDR Área (ha) (%) Produção (t) Campinas , Araçatuba , Itapetininga 358 4, Barretos 156 3, Itapeva , Catanduva , Lins 88 1, General Salgado 347 8, Mogi Mirim , Pres. Prudente 409 9, Sorocaba 399 5, Subtotal , São João da Boa Vista 611 8, Total do Estado , Subtotal , Total do Estado , Cenoura Repolho Alface EDR Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) Área (ha) (%) Produção (t) Campinas 67 1, , , Mogi das Cruzes , , , São João da Boa Vista , , , São Paulo , , , Sorocaba , , , Subtotal , , , Total do Estado , , ,0 0 6

7 Fonte: Instituto de Economia Agrícola e Coordenadoria de Assistência Técnica Integral. 7