Fruticultura Geral Prof a Railene Hérica Carlos Rocha (UFCG/CCTA/UAGRA) Unidade VI
Histórico Criado na Europa na década de 70 Redução de uso de agroquímicos e de sustentabilidade da atividade frutícola MIP SOLO NUTRIÇÃO ÁGUA INSUFICIENTE DOENÇAS
Sustentabilidade ambiental medida apenas pela avaliação de resíduos de agrotóxicos no produto?
Grupos de trabalho... especialistas de diferentes países... Definição e organização dos Sistemas de Produção Integrada de Frutas Em 1989... Regulamento... aceito e reconhecido Organização Internacional de Luta Biológica de pragas (OILB). Definição A produção econômica de frutas de alta qualidade, priorizando o uso de métodos ecologicamente seguros que minimizam as aplicações de agroquímicos, e evitando os efeitos secundários negativos desses produtos, o que promove a preservação do meio ambiente e da saúde humana.
Nova definição Enfoque: SUSTENTABILIDADE A produção integrada é um sistema de exploração agrária que produz alimentos e outros produtos de alta qualidade mediante o uso dos recursos naturais e de mecanismos reguladores para minimizar o uso de insumos e contaminantes e para assegurar uma produção agrária sustentável. Gestão ambiental Cuidadosa utilização dos recursos naturais Redução de agroquímicos e insumos Normas da série ISO 14001 e ISO 9001
Características Básicas da PI Normas de PI para cada cultura
Estabelece entre os agroquímicos registrados, quais são permitidos, quais têm restrições e quais são proibidos. Estabelece também quando recomendados, a dose e situação na qual se permite seu uso.
Produção Integrada... Condições definidas pelo Ministério de Agricultura e instituições reguladoras de qualidade... credenciam entidades privadas ou públicas, não vinculadas aos produtores, para se constituir como Certificadoras. Fiscalização in loco do cumprimento das Normas da cultura O produtor e/ou o técnico... voluntariamente decide produzir utilizando este sistema.... contrato com uma empresa certificadora, comprometendo-se a:. Receber e aprovar treinamentos periódicos,. Preencher rotineiramente registros de toda as atividades desenvolvidas na área de produção,. Aceitar o controle pela Certificadora do cumprimento das normas e,. Fornecer amostras para análises de resíduos de agroquímicos, sempre que requerido.
No fim de cada safra, o processo de cada produtor é analisado e qualquer desvio das normas significa o desligamento do sistema. Os produtores com cumprimento total das Normas, documentado pelos cadernos de campo, visitas de fiscalização e com resultados de análises satisfatórias, receberão a autorização para comercializar os produtos controlados nessa safra com o selo de Produção Integrada
Situação atual da PI Tabela 1 Evolução da Produção Integrada de Frutas (PIF) no mundo. Local Ano de início Espécies Europa* 1974 Macieira e pereira Argentina 1993 Macieira e pereira África do Sul 1994 Macieira e pereira Nova Zelândia 1996 Macieira USA 1997 Macieira e pereira Chile 1998 Macieira e pereira Brasil 1998 Macieira Brasil 1999 Pessegueiro * Hoje a PIF na Europa é utilizada com sucesso na maioria das espécies vegetais cultivadas, incluindo, frutas, olerícolas, pastagens e grãos.
Vantagens da PI - Redução de custos de produção decorrentes de desperdícios e usos de insumos agrícolas; - As frutas produzidas através da Produção Integrada possuem preferência de compra dentro das grandes cadeias de comercialização em relação aos sistemas convencionais - Crescente exposição da busca de produtos saudáveis na mídia.
Comparação entre os sistemas
Produção Orgânica de Frutas (POF) Produção integrada de Frutas (PIF) Manejo Integrado de Pragas (MIP) Produção a Calendário Fixo Produção Convencional
DOCUMENTOS QUE ORIENTAM A IMPLANTAÇÃO DA PI Grade de agroquímicos; Cadernos de campo e pós-colheita; Normas Técnicas Específicas NTE; Listas de verificação campo/empacotadoras. (Documentos de inspeção... Auditorias)
Áreas temáticas das Normas Técnicas Específicas 1- Capacitação de Recursos Humanos; 2- Organização de Produtores; 3- Recursos Naturais; 4- Material Propagativo; 5- Implantação de Pomares; 6- Nutrição de Plantas; 7- Manejo e Conservação do Solo; 8- Recursos Hídricos e Irrigação; 9- Manejo da parte aérea; 10- Proteção integrada da planta; 11- Colheita e pós colheita da fruta; 12- Análise de resíduos; 13- Processos realizados nas empacotadoras (Packing); 14- Sistema de rastreabilidade e caderno de campo; 15- Assistência técnica.
Certificação de conformidade x rastreabilidade Os produtos oriundos da Produção Integrada... identificados pelo mercado consumidor através de selos de conformidade. Esses asseguram ao consumidor que todo o processo envolvido, desde a criação de mudas até a prateleira, é conhecido e monitorado (rastreabilidade), permitindo-se identificação de produtos de baixa qualidade, os quais são descartados ou destinados a mercados menos exigentes, e de níveis de resíduos de agroquímicos nos produtos, que possam comprometer a integridade física do consumidor.
Valorização dos produtos
A produção integrada e a indústria Regras para a indústria: - Utilizar linhas de empacotamento distintas daquelas utilizadas para produtos produzidos em outros sistemas de produção; - Adquirir produtos agrícolas de produtores credenciados a PI; - Possuir responsabilidade técnica relativa a sua linha de atuação e credibilidade junto ao consumidor; - Apresentar pessoal técnico capacitado e em constante reciclagem em PI no seu quadro funcional; - Seguir normas relativas a tratamentos ou manejo pós-colheita associadas a PI;
- Possuir e disponibilizar, para inspeções e auditorias, um livro de registro de controle de procedência dos produtos, assim como com informações de operações e tratamentos realizados, principalmente, nas etapas de processamento do produto; - Permitir livre acesso às suas instalações de pessoal qualificado pertencentes ao governo ou a empresas certificadoras, credenciadas em PI.