Produção Orgânica: Requisitos legais para a produção, processamento, controle e informação da qualidade

Transcrição

1 Produção Orgânica: Requisitos legais para a produção, processamento, controle e informação da qualidade José Cleber Dias de Souza Comissão da Produção Orgânica do RS CPOrg/RS DPDAG/SFA/RS Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

2 Sistema orgânico de produção agropecuária ria todo aquele em que se adotam técnicas específicas, mediante a otimização do uso dos recursos naturais e socioeconômicos disponíveis e o respeito a integridade cultural das comunidades rurais tendo por objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica, a maximização dos benefícios sociais empregando métodos culturais, biológicos e mecânicos em contraposição aos uso de materiais sintéticos, a eliminação de OGMs e radiações ionizantes.

3 Conceitos (Lei 10831/2003) Produto orgânico (in natura ou processado): todo aquele obtido em sistema orgânico de produção agropecuária ou de processo extrativista sustentável. O conceito de sistema orgânico de produção agropecuária e industrial abrange: ecológico, biodinâmico, natural, regenerativo, biológico, agroecológico, permacultura e outros que atendam os princípios estabelecidos na Lei.

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5 MECANISMOS DE INFORMAÇÃO E CONTROLE DA QUALIDADE ORGÂNICA ATRIBUTOS DE QUALIDADE NÃO IDENTIFICADOS POR OBSERVAÇÃO VISUAL Qual a GARANTIA da qualidade do produto? CONTROLE SOCIAL CERTIFICAÇÃO

6 MECANISMOS DE INFORMAÇÃO E CONTROLE DA QUALIDADE ORGÂNICA PROCEDIMENTOS DE AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE CONTROLE SOCIAL PARA A VENDA DIRETA SEM CERTIFICAÇÃO SISTEMA BRASILEIRO DE AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE ORGÂNICA SPG CERTIFICAÇÃO POR AUDITORIA

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8 MECANISMOS DE INFORMAÇÃO E CONTROLE DA QUALIDADE ORGÂNICA ORGANIZAÇÃO DE CONTROLE SOCIAL Exclusiva para Produtor Familiar ligado a Organização de Controle Social (associação, cooperativa, grupos informais, etc) cadastrada no MAPA Garantia de Qualidade Orgânica é de responsabilidade coletiva Livre acesso do consumidor à propriedade

9 VENDA DIRETA Relação comercial direta entre o produtor e o consumidor final, sem intermediários rios ou preposto, desde que seja o produtor ou membro da sua família inserido no processo de produção e que faça parte da sua própria pria estrutura organizacional

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18 SPG Sistemas Participativos de Garantia e Avaliação da Qualidade e Conformidade Orgânica acontecem dentro de uma rede de credibilidade, composta por agricultores e/ou organizações (associações ou cooperativas), ONG s, órgãos públicos, técnicos, consumidores, processadores e comerciantes de alimentos orgânicos. Apresentam mecanismos internos de controle que garantem o cumprimento das normas e padrões da agricultura orgânica.

19 SPG O SPG é organizado em núcleos que reúnem grupos de produtores, consumidores e entidades de uma região com características semelhantes, projetos e propostas afins, o que facilita a participação e a troca de informações. Normalmente os consumidores fazem visitas nas propriedades, onde todos assumem a co-responsabilidade da qualidade dos produtos, portanto é um sistema solidário de geração de credibilidade.

20 Constituição São agricultores, técnicos, consumidores e comerciantes unidos em associações, cooperativas, ONG s e grupos informais que constituem Núcleos Regionais e, juntos, formam O SPG.

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25 Certificação por auditoria A certificação por auditoria é a avaliação da conformidade orgânica pela qual a garantia da qualidade do produto, obtido em determinada unidade de produção, é dada por uma terceira parte, não envolvida no processo produtivo A certificadora, que é uma instituição que inspeciona as condições técnicas, sociais e ambientais e verifica se estão de acordo com as exigências dos regulamentos específicos da produção orgânica.

26 Certificação por auditoria ETAPAS Aprovação e credenciamento Contrato de certificação (direitos e obrigações do produtor e certificadora) Inspeção (semestral e/ou anual)

27 Certificação por auditoria Estrutura de certificação Comissão técnica Conselho de certificação Conselho de recursos

28 GARANTIA DA QUALIDADE ORGÂNICA ACEITAÇÃO PELO MERCADO CONSUMIDOR ATUAÇÃO NO MERCADO TIPO DE GARANTIA DA QUALIDADE ORGÂNICA / CERTIFICAÇÃO GRUPOS DE PRODUTORES OCS SPG POR AUDITORIA (INDIVIDUAL OU EM GRUPO) LOCAL REGIONAL NACIONAL EXTERNO

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30 INFORMAÇÃO DA QUALIDADE ROTULAGEM Informação mínima no rótulo: nome ou razão social, endereço e número CNPJ ou CPF Composição (excetuada a água e o sal): ORGÂNICO ou PRODUTO ORGÂNICO (mínimo 95%) PRODUTO COM INGREDIENTES ORGÂNICOS (entre 70% e 95%) Os termos ORGÂNICO ou PRODUTO ORGÂNICO poderão ser acompanhados de seus sinônimos (ecológico, biodinâmico, natural, regenerativo, biológico, agroecológico, permacultura)

31 INFORMAÇÃO DA QUALIDADE ROTULAGEM SISTEMA BRASILEIRO DE AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE ORGÂNICA - SisOrg Selo de Identificação do SisOrg: Selo do OAC (certificadora ou SPG) Opcional ORGANIZAÇÕES DE CONTROLE SOCIAL Identificação no rótulo ou local de venda: Produto orgânico para venda direta por agricultores familiares organizados não sujeito à certificação de acordo com a Lei n , de 23 de dezembro de 2003.

32 Venda Direta Sist. Participativo Certificação SisOrg sim sim sim Avaliação da Conformidade Garantia da qualidade Organização de Controle Social OCS Organismo Participativo de Avaliação da Conformidade OPAC Certificadora Controle Social Controle Social Inspeções/Auditorias Comercialização Mercado local Em todo país Sem restrições Rotulagem Produto orgânico para venda direta por agricultores familiares organizados não sujeito à certificação de acordo com a Lei n , de 23/12/ 2003.

33 ORGÂNICOS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR AQUISIÇÃO DOCUMENTOS : Declaração de cadastramento de OCS e de Agricultor vinculado à OCS Certificado de Conformidade Orgânica emitido por Certificadora ou OPAC Consulta ao cadastro nacional, disponível em RELAÇÃO DE PRODUTOS: Para agricultores vinculádos à OCS solicitar cópia do formulário dos dados cadastrais da unidade de produção Para agricultores vinculados a OPACs e Certificadoras solicitar cópia do CCO

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