PROGRAMA SESI COZINHA BRASIL O Programa de Educação Alimentar que está mudando a vida de milhares de brasileiros.
ALIMENTAÇÃO é a primeira das necessidades básicas do ser humano.
Cenário da Fome no Brasil 13,921 milhões de pessoas passam fome no Brasil Alimentos desperdiçados correspondem a 1,4% do PIB 34,8% dos domicílios encontram-se em situação de insegurança alimentar. Fonte: IBGE/PNAD, 2004.
Segurança Alimentar e Nutricional Direito de todos Acesso regular e permanente a alimentos Qualidade e quantidade suficiente Práticas alimentares promotoras de saúde Fonte: Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional - MDS, 2005.
Diante deste panorama... Iniciativa SESI MDS Empresas Programa Cozinha Brasil
SESI Serviço Social da Indústria Dirigido e organizado pela Confederação Nacional da Indústria Entidade de direito privado Mantido e administrado pela indústria Missão: promover a qualidade de vida do trabalhador e de seus dependentes, com foco em educação, saúde e lazer e estimular a gestão socialmente responsável da empresa industrial.
Cozinha Brasil Um Programa de Responsabilidade Social Empresarial Objetivo Geral Promover ações de educação alimentar com vistas a elevar o nível de saúde e qualidade de vida das populações, por meio da orientação para a produção e ingestão de uma alimentação de alto valor nutricional e baixo custo. Qualidade nutricional + Economia + Sabor Minimizar o problema da fome Diminuir a prevalência de doenças Melhorar a qualidade de vida
Programa SESI Cozinha Brasil Objetivos Específicos Promover ações educativas destinadas a melhorar os hábitos alimentares e a preparação de alimentos saudáveis; Preparar profissionais e pessoas da comunidade para atuarem como agentes de educação alimentar; Proporcionar a formação das pessoas com vistas à produção doméstica de uma alimentação inteligente.
Processo de Educação Alimentar Aproveitamento integral dos alimentos Aumento da oferta de alimentos com alto valor nutritivo Baixo custo e com ótimo sabor, sem desperdício Geração e melhoria de renda familiar Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente Elevação do nível de saúde e qualidade de vida da população
Programa SESI Cozinha Brasil Princípio Todos têm direito a uma alimentação adequada e saudável Processo: Educativo Coletivo Prazeroso
Estratégias de atendimento Ação concentrada Mobilização comunitária Realização de parcerias
Criatividade, Originalidade, Funcionalidade, Flexibilidade Cursos realizados em Unidades Móveis
Unidade Móvel Espaço interno
Cursos voltados para a população em geral (10 horas) voltados para formação de multiplicadores (20 horas) Unidade móvel ou espaço fixo
Conteúdo dos Cursos Aproveitamento integral dos alimentos; Higiene pessoal; Métodos de higienização dos alimentos; Técnicas de congelamento e descongelamento; Noções de nutrição e educação alimentar; Elaboração de listas de compras; Segurança alimentar; Prática de receitas.
Material didático
Equipe de Profissionais 01 coordenador 01 nutricionista supervisor 02 nutricionistas instrutores 02 auxiliares de cozinha 01 auxiliar administrativo 01 motorista
Monitoramento e Avaliação do Programa Ferramenta eletrônica Relatórios parciais Videoconferências Encontro Nacional do Cozinha Brasil
Cozinha Brasil em números Janeiro de 2004 a Agosto de 2011 Alunos Atendidos Cursos de 10 horas 740.240 Cursos de 20 horas 69.812 Total: 810.052 alunos Municípios Atendidos Total:1.825
Perfil dos Alunos Números Cozinha Brasil novembro de 2004 a abril de 2006 92,62% são mulheres 32,04% têm ensino médio completo 59,93% recebem até 1 salário mínimo 19,49% são beneficiários do Programa Bolsa Família
Contribuições do Programa Para a População Melhoria da qualidade de vida; Promoção de uma alimentação saudável em todo o ciclo de vida; Uso racional dos alimentos; Baixo custo; Acesso à alimentação uma solução para diminuição da fome. Para as Empresas Melhoria da qualidade de vida dos trabalhadores; Contribuição para a erradicação da extrema pobreza e da fome; Exercício da RSE;
Cozinha Brasil Tecnologia Social (avaliado e sistematizado) Pesquisa 2009 Avaliação de Impacto Social Aumento da prática do aproveitamento integral dos alimentos Aumento do nível de escolaridade e da renda após a realização do curso Retorno econômico: a cada R$ 1,00 investido o retorno é de R$ 7,00
Apresentação na FAO (Roma, 2011) Modelo de iniciativa para combater a fome e a miséria. Avanços do Programa SESI Cozinha Brasil Projetos Regionais Cocina Uruguay Cozinha Moçambique Cozinha Guatemala (em negociação)
Parceiros MDS - Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome MRE - Ministério das Relações Exteriores ABC - Agência Brasileira de Cooperação MEC - Ministério da Educação e Cultura Banco do Brasil CEF - Caixa Econômica Federal Petrobrás, INFRAERO, Correios Camargo Correa, GERDAU, CBA, Banco Santander
Contatos Programa SESI Cozinha Brasil Coordenação Nacional Gina Marini (61) 3317-8828 gmferreira@sesi.org.br Programa SESI Cozinha Brasil Coordenação Regional DF Susana Assunção de Abreu Fernanda Gomes, Mayra Magalhães, Estella Brito (61) 3383-9612 estella.brito@sistemafibra.org.br