Documentos Obrigatórios em UANs

Documentos Obrigatórios em UANs Profa. Ms Kelly Ribeiro Amichi DISPOSIÇÕES PRELIMINARES Para o funcionamento de uma UAN, existe a documentação obrigatória exigida pela legislação. Essa documentação deve estar sempre em ordem para ser apresentada aos fiscais dos ministérios do Trabalho e da Saúde, uma vez que as inspeções ocorrem sem aviso. 1

DISPOSIÇÕES PRELIMINARES Documentos exigidos: Alvará de funcionamento da UAN; - O Alvará de Funcionamento é um documento que autoriza o exercício de uma atividade, levando em conta o local, o tipo de atividade, o meio ambiente, a segurança, a moralidade, o sossego público, etc. Nenhum imóvel poderá ser ocupado ou utilizado para instalação e funcionamento de usos não-residenciais, sem a prévia emissão, pela prefeitura, da licença correspondente, para não ser configurada situação irregular. - Documento de autorização de funcionamento ou operação de serviço, prestada pela autoridade sanitária local, também chamada de licença ou permissão sanitária. Fichas ou livros de registro de empregados; Quadro de horário de trabalho adquirido em papelaria e preenchido com o nome dos funcionários e seus respectivos horários; Escala de revezamento modelo livre, sendo obrigatória em serviços que exigem trabalho aos domingos e feriados; Guia de Previdência Social (GPS) deverá ficar afixado em local visível e sempre atualizado; Alvarás de funcionamento 2

DISPOSIÇÕES PRELIMINARES Livro de Inspeção do Trabalho e da Saúde mantido à disposição da fiscalização; é obrigatório para todas as pessoas jurídicas. Deve permanecer no estabelecimento à disposição da fiscalização do Ministério do Trabalho, nos termos estabelecidos pela Consolidação das Leis Trabalhistas. Cartões de ponto contendo os dados da empresa, do funcionário e horários de entrada, saída e intervalos; Atestado de Saúde Ocupacional (ASO); Controle de água para consumo análise microbiológica da água consumida e utilizada na UAN; Controle integrado de pragas; Controle de lavagem de caixa d água; PPRA, PCMSO e Manual de Boas práticas Guia da previdência Social 3

Visa a preservação da saúde e da integridade dos trabalhadores, por meio da antecipação, reconhecimento e conseqüente controle da ocorrência de riscos no ambiente de trabalho, considerando-se também a proteção do meio ambiente e dos recursos naturais. Deverá ser feito por uma empresa especializada, ao menos uma vez ao ano, que em visita à unidade deverá verificar: Nível de ruído da cozinha em diversas áreas; Temperatura do ambiente; Níveis de iluminação; Riscos de acidentes; Condições das instalações físicas da cozinha como um todo, dos sanitários e vestiários dos funcionários; Condições das instalações elétricas; Produtos químicos (produtos de limpeza) utilizados; Adequação da iluminação e ventilação; Uso de EPI pelos funcionários; A elaboração, implementação e avaliação do PPRA podem ser feitas por qualquer pessoa, ou equipe de pessoas que, a critério do empregador, sejam capazes de desenvolver o disposto na NR-9(norma regulamentadora). Também é o empregador que estabelece estratégias e metodologias utilizadas para o desenvolvimento das ações, assim como a forma de registro, manutenção e divulgação dos dados gerados no desenvolvimento do programa. 4

Riscos Ambientais São capazes de causar danos à saúde e à integridade física do trabalhador em função de sua natureza, intensidade, suscetibilidade e tempo de exposição. Compreendem os seguintes riscos: Agentes químicos; Agentes físicos; ruído, umidade, calor, frio... Agentes biológicos; Agentes ergonômicos;são considerados riscos ergonômicos: esforço físico, levantamento de peso, postura inadequada, controle rígido de produtividade, situação de estresse, trabalhos em período noturno, jornada de trabalho prolongada, monotonia e repetitividade, imposição de rotina intensa. Riscos de acidentes ou mecânico; Falta de EPIs; piso escorregadio... Uso de EPI (Equipamento de Proteção Individual) Considera-se EPI os dispositivos de uso individual, destinados a proteger a saúde e promover a integridade física do trabalhador; A empresa é obrigada a fornecer tais equipamentos gratuitamente, em perfeito estado de conservação e funcionamento; É de fundamental importância para todos os funcionários, independente da proteção coletiva; Deverá ser adequado ao risco que o trabalhador está exposto e à atividade exercida. 5

Responsabilidades do empregador em relação aos EPIs Adquirir os EPIs adequados à atividade do empregado, com Certificado de Aprovação (CA), modelo do fabricante, tipo, etc.; Estabelecer normas e procedimentos para promover o fornecimento, uso, guarda, higienização, conservação, manutenção e reposição dos EPIs; Treinar o funcionário quanto a sua correta utilização; Documentar e pedir ao funcionário para datar e assinar: Comprovante do treinamento quanto ao uso correto dos EPIs; Comprovante de recebimento dos EPIs em perfeito estado; Instruções para executar as tarefas com segurança a fim de evitar acidentes. Tornar obrigatório o seu uso; Substituí-los sempre que necessário; Comunicar ao Ministério do Trabalho e Emprego qualquer irregularidade com os EPIs. 6

Responsabilidades do empregado em relação aos EPIs Usar os EPIs. A recusa em usá-los constitui falta grave, podendo acarretar demissão por justa causa; Usá-los apenas para a finalidade a que se destina; Responsabilizar-se por sua guarda e conservação; Comunicar ao empregador qualquer alteração que os tornem impróprios para o uso. Relação dos principais EPIs que deverão ser usados na UAN Luvas térmicas para frios ou quentes; Luvas de malha de aço para trabalhar com facas; Óculos para trabalhar com produtos químicos, ou serviços em que o trabalhador tenha de olhar para cima (lavar coifas, azulejos), ou que lancem fragmentos; Avental térmico para grelhar, fritar ou assar; Mangote térmico para proteger os braços no ato de grelhar ou fritar; 7

Botas plásticas e aventais impermeáveis para realizar trabalhos com água; Sapatos antiderrapantes; Luvas de borracha para proteger as mãos de produtos químicos (sabão); Capa de proteção para entrar na câmara fria; Protetores auriculares; Máscaras para proteger de poeira ou cheiro de produtos químicos. Luvas Térmicas Aventais Térmicos Luvas de Malha de Aço Mangotes Térmicos Óculos de Proteção Botas Plásticas 8

Avental de malha de aço Luva bico de pato Para ajudar a proteger sua privacidade, o PowerPoint impediu o download automático desta imagem externa. Para baixar e exibir esta imagem, clique em Opções na Barra de Mensagens e clique em Habilitar conteúdo externo. Aventais Impermeáveis Capas de Proteção - Câmara Fria Sapatos Antiderrapantes Protetores Auriculares Luvas de Borracha Máscaras - Poeira ou Produto Químico 9

Cadastro da Comunicação de Acidente de Trabalho - CAT A Comunicação de Acidente de Trabalho (CAT) é um documento emitido para reconhecer um acidente de trabalho ou uma doença ocupacional. Deve ser emitida pela empresa no prazo de 24 horas, ou, se ocorreu óbito, imediatamente. Pode também ser emitida - mesmo fora do prazo - pelo médico, pelo familiar, por um dependente do segurado, pelo sindicato ou por uma autoridade pública, nesse caso o INSS enviará uma carta à empresa para que emita sua CAT. A CAT deve ser emitida em seis vias: para a empresa; para o sindicato; para o INSS; para o segurado; para a Delegacia Regional do Trabalho; para o SUS. A Lei nº 8.213/91 determina no seu artigo 22 que todo acidente do trabalho ou doença profissional deverá ser comunicado pela empresa ao INSS, sob pena de multa em caso de omissão. Cadastro da Comunicação de Acidente de Trabalho - CAT pela Internet (download do programa de instalação) Comunicação de Acidente de Trabalho - CAT 10

Perfil Profissiográfico Previdenciário (PPP) O Perfil Profissiográfico Previdenciário (PPP) é um documento histórico-laboral que contém várias informações relativas às atividades do trabalhador na empresa - dados administrativos e resultado de monitoração biológica e ambiental. É um documento apresentado em formulário instituído pelo Instituto Nacional do Seguro Social (INSS), que contém informações detalhadas sobre as atividades do trabalhador, exposição a agentes nocivos à saúde e outras informações de caráter administrativo. O objetivo do PPP é apresentar, em um só documento, o resumo de todas as informações relativas à fiscalização do gerenciamento de riscos e à existência de agentes nocivos no ambiente de trabalho. O PPP deve ser elaborado pela empresa com base no LTCAT e assinado pelo representante legal da empresa ou seu preposto, indicando o nome do médico do trabalho e do engenheiro de segurança.as informações para o PPP devem ser extraídas do Laudo Técnico de Condições Ambientais do Trabalho, do Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA), e do Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO). É apresentado: Na rescisão contratual; Requerimento de Benefício Acidentário; Requerimento de Aposentadoria Especial.. Equipamentos de Proteção Coletiva - EPC São equipamentos utilizados para proteção de segurança enquanto um grupo de pessoas realiza determinada tarefa ou atividade. Esses equipamentos não são necessariamente de proteção de um coletivo, muitas vezes são apenas de uso coletivo, como por exemplo uma máscara de solda ou um cinto de segurança para alturas. Exemplos de EPC: Extintores de incêndio, Lava-olhos, Chuveiros de segurança, Exaustores, Kit de primeiros socorros. 11

B. PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL (PCMSO) É obrigatório, de acordo com o Ministério do Trabalho, por parte de todos os empregadores e instituições que admitam empregados; Objetivos promoção e preservação da saúde Deverá ter caráter de prevenção, rastreamento e diagnóstico precoce dos agravos à saúde relacionados ao trabalho, além da constatação da existência de casos de doenças profissionais ou danos irreversíveis à saúde dos trabalhadores. B. PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL (PCMSO) Responsabilidades do empregador Garantir a elaboração, a efetiva implementação e zelar pela eficácia do PCMSO; Custear todos os procedimentos relacionados com PCMSO; No caso de a empresa estar desobrigada de manter médico do trabalho, esta deverá indicar um médico do trabalho, empregado ou não da empresa, para coordenar o PCMSO. 12

B. PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL (PCMSO) Desenvolvimento do PCMSO Deverá incluir a realização obrigatória dos exames médicos: Admissional; Periódico; De retorno ao trabalho; De mudança de função; Demissional. B. PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL (PCMSO) Periodicidades dos exames Admissional realizado antes que o trabalhador assuma suas atividades; Periódico a cada ano ou a intervalos menores; De retorno ao trabalho obrigatoriamente no primeiro dia de volta ao trabalho, do trabalhador ausente por período igual ou superior a 30 dias, por motivo de doença ou acidente de natureza ocupacional ou não, ou parto; 13

B. PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL (PCMSO) De mudança de função obrigatoriamente antes da data de mudança; Mudança de função: toda e qualquer alteração de atividade, posto de trabalho ou setor que implique a exposição do trabalhador a risco diferente daquele a que estava exposto antes da mudança. Demissional obrigatoriamente realizado até a data de homologação, desde que o último exame médico ocupacional tenha sido realizado há mais de 135 dias, para a atividade de refeições coletivas. As empresas poderão ser obrigadas a realizar tal exame, independente da época de realização de qualquer outro; B. PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL (PCMSO) Para cada exame médico realizado, será emitido o Atestado de Saúde Ocupacional (ASO) em duas vias: Primeira via ficará arquivada no local de trabalho por, no mínimo, 20 anos, à disposição da fiscalização do trabalho; Segunda via obrigatoriamente entregue ao empregado, mediante recibo na primeira via. 14

PCMSO: 15