CONSELHO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PRAÇA DA REPÚBLICA, 53 CENTRO/SP - CEP: 01045-903 FONE: 2075-4500 PROCESSO 1101669/2018 (Proc. CEE 233/2007) INTERESSADA ASSUNTO RELATOR Faculdade de Ciências e Letras de Bragança Paulista Renovação do Reconhecimento do Curso de Nutrição Cons. Décio Lencioni Machado PARECER CEE Nº 464/2018 CES D Aprovado em 05/12/2018 Comunicado ao Pleno em 12/12/2018 1. RELATÓRIO 1.1 HISTÓRICO CONSELHO PLENO A Diretora da Faculdade de Ciências e Letras de Bragança Paulista solicitou a este Conselho através do Ofício nº 44/18, protocolizado em 08/6/18, Renovação do Reconhecimento do Curso de Nutrição, nos termos da Deliberação CEE nº 142/2016. A Portaria CEE/GP nº 218/18 designou os Especialistas Doutores Helena Maria de Albuquerque Ximenes e Luiz Fernando Santos Escouto, para visita à Instituição e elaboração de Relatório circunstanciado sobre o Curso. 1.2 APRECIAÇÃO Com base na norma em epígrafe, nos dados do Relatório Síntese e no Relatório da Comissão de Especialistas, destaco: Atos Legais Renovação de Reconhecimento: Parecer CEE nº 447/13 e Portaria CEE/GP nº 07/2014, publicada no DOE em 17/01/14, pelo prazo de cinco anos. O prazo para o vencimento da renovação será em 17/01/2019. Responsável pelo Curso: Maria Helena Ferreira Rodrigues Tartari, Especialista em Gestão de Qualidade e Produtividade pela Universidade Ibirapuera, ocupa o cargo de Professora e Coordenadora do Curso de Nutrição. Dados Gerais Horários de Funcionamento: matutino: das 8h às 11h40, de segunda a sexta-feira Duração da hora/aula: 50 minutos. Carga horária total do Curso: 3.500 horas. noturno: das 19h10 às 22h40 Número de vagas oferecidas: matutino: 40 vagas e noturno: 40 vagas. Tempo para integralização: mínimo 04 anos e máximo de 08 anos.
2 Caracterização da Infraestrutura Física da Instituição reservada para o Curso Instalação Qdade Capacidade Observação Salas de aula 04 60 Laboratório de Anatomia 01 60 Laboratório de Química 01 60 Laboratório de Multidisciplinar 01 60 Laboratório de Microscopia 01 48 Laboratório de Informática 03 40 cada Laboratório de Bromatologia 01 60 Laboratório de Técnica Dietética 01 60 Equipado com utensílios específicos para alimentação (fogões, geladeiras, micro-ondas, balanças, entre outros. Divisão de turma quando necessário Laboratório de Análise Sensorial 01 10 05 cabines, sendo 01 com pia de mármore e cuba de inox, lâmpadas (1 vermelha e 1 branca); abertura para acesso ao produto a ser analisado, interruptor para indicar o término da análise. Laboratório e Ambulatório de Nutrição 01 08-10 Fazem parte do mesmo ambiente. Possui adipômetros, balanças eletrônicas, aparelho de bioimpedância, entre outros. Biblioteca Tipo de Acesso ao acervo Livre É específica para o Curso Não Total de livros para o Curso Títulos: 1.161 Volumes: 6.547 Periódicos Títulos: 26 Volumes: 148 Videoteca/Multimídia Títulos: 58 Volumes: 58 Teses Títulos: 04 Volumes: 04 TCC Títulos: 146 Volumes: 146 Outros Biblioteca Virtual Pearson (acesso restrito intranet) 6.366 títulos/exemplares Relação Nominal do Corpo Docente Nome Titulação Disciplinas Adriana Bertolini Mestre em Ciências Farmacêuticas - Biologia (Genética, Citologia, Evolução Alexandre Funch Doutor em Ciências da Saúde - Microbiologia e Imunologia Microbiologia de Alimentos Patologia Aplicada à Nutrição Aline Sampaio Pinto Doutor em Biotecnologia - USP Bioquímica Bioquímica Aplicada à Nutrição André Marcel Fonseca Mestre em Ciências Farmacêuticas - Farmacologia Geral Farmacologia Aplicada à Nutrição Eduardo Morvan Leme Gargaglione Mestre em Educação Física - USJT Anatomia Humana Fisiologia Fisiologia Aplicada à Nutrição Fabiana Bonucci Ximenes Palma Especialista em Nutrição Funcional VPCN Nutrição Ciclos de Vida Avaliação Nutricional I e II Estagio Supervisionado em Nutrição Clínica I e II Juliana Escobar Magrini Mestre em Ciências Farmacêuticas - Nutrição Materno Infantil Nutrição Esporte Luís Flávio da Silva Costa Mestre em Biologia Celular e Histologia I e II Molecular UNESP Lucas Gabriel Berloni Ramalho Graduado em Nutrição UISEP (Assistente) Gastronomia
3 Magali Ferreira de Lima Maria Helena Ferreira Rodrigues Tartari Maria Raquel de Godoy Oriani Costa Negro Especialista em Atividade Física e Qualidade de Vida - UNICAMP Especialista em Gestão de Qualidade e Produtividade -UB Doutor em Ciência de Alimentos - UNICAMP Educação Física I e II Técnica Dietética I e II Tecnologia dos Alimentos I e II Composição dos Alimentos Bromatologia Marta da Cunha Pereira Especialista em Fitoterapia - CIN Gastronomia Suplementação Nutricional e Fitoterapia Melissa Rodrigues Baptista Arrebola Mestre em Ciências Farmacêuticas - Técnica Dietética I e II Estagio Supervisionado em Saúde Pública I e II Olinda Cássia Garcia Sando Mestre em Educação - Produção e Interpretação de Texto Poliana Basaglia Especialista em Qualidade em Alimentos - CBES Técnica Dietética I e II Legislação Sanitária e Higiene dos Alimentos Princípios da Administração Aplicada à Nutrição Segurança Alimentar Controle da Qualidade Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição Estágio Supervisionado e Ética Rodrigo Mendes Rodrigues Mestre em Educação PUC/SP Estudo do Homem Contemporâneo Rogério Brunherotto Mestre em Entomologia - USP Suporte Científico e Metodológico Simone Cardoso Freire Doutor em Ciências Aplicadas à Pediatria - UNIFESP Introdução à Nutrição Nutrição Clínica I e II Taciana Panuncio Especialista em Saúde Pública - FIE Políticas de Saúde Pública Saúde Pública Educação Nutricional Vilma Bastos Mestre em Psicologia PUC/Camp Psicologia Aplicada à Nutrição Virgínia de Souza Bueno Mestre em Biologia Animal - UNICAMP Parasitologia Epidemiologia e Saneamento TCC I e II Classificação da Titulação segundo a Deliberação CEE nº 145/2016 Titulação Nº % Graduado 01 4,54 Especialista 06 27,27 Mestre 11 50 Doutor 04 18,18 Total 22 100,0 Em relação ao docente graduado, apesar da Faculdade informar que se trata de assistente, o mesmo ministra aula de Gastronomia; portanto, a IES deverá observar o disposto no 3º, art. 1º da Deliberação CEE nº 145/16, que reza: 3º - Os docentes atualmente em exercício e que não se enquadrem nos termos deste artigo, terão prazo de três anos, a partir da publicação da homologação desta Deliberação, para atingir uma das condições previstas. Corpo Técnico disponível para o Curso Tipo Quantidade Biblioteca 03 Laboratório de Informática 02
4 Laboratórios: Química Microscopia 03 Multidisciplinar Laboratório de Anatomia 01 Laboratório de Bromatologia 01 Laboratórios: Técnica Dietética 01 Análise Sensorial Ambulatório de Nutrição 03 Demanda do Curso nos últimos Processos Seletivos, desde o último Reconhecimento Período Vagas Candidatos Relação Candidato/vaga Manhã Noite Manhã Noite Manhã Noite 2013 40 40 20 82 0,5 2,05 2014 40 40 -- 104 -- 2,6 2015 40 40 -- 156 -- 3,9 2016 40 40 50 135 1,25 3,37 2017 40 40 79 163 1,97 4,07 2018 40 40 110 162 2,75 4,05 Demonstrativo de Alunos Matriculados e Formados no Curso, desde o último Reconhecimento Período Matriculados Egressos Ingressantes Demais séries Total Manhã Noite Manhã Noite Manhã Noite Manhã Noite 2013 -- 32 -- 107 -- 139 -- 34 2014 -- 77 --- 100 -- 177 -- 32 2015 -- 79 -- 122 -- 201 -- 26 2016 24 52 -- 141 24 193 -- 15 2017 34 41 22 133 56 174 -- 14 2018 32 45 42 101 74 146 -- -- Matriz Curricular 1ª Semestre Disciplina Nº Aula semanal CH H/A Biologia (Genética, Citologia, Evolução 04 80 Microbiologia e Imunologia 02 40 Anatomia Humana 04 80 Histologia Geral I 02 40 Parasitologia 02 40 Introdução à Nutrição 04 80 Produção e Interpretação de Textos Científicos 02 40 Educação Física 02 40 de Natureza Científica, Social e 22 440 Humana 2ª Semestre Fisiologia 04 80 Histologia Geral II 02 40 Bioquímica 04 80 Microbiologia de Alimentos 02 40 Técnica Dietética I 04 80
5 Epidemiologia e Saneamento 04 80 Educação Física 02 40 de Natureza Científica, Social e 22 440 Humana 3ª Semestre Bioquímica Aplicada à Nutrição 04 80 Fisiologia Aplicada à Nutrição 02 40 Políticas de Saúde Pública 02 40 Avaliação Nutricional I 02 40 Nutrição nos Ciclos de Vida 02 40 Técnica Dietética II 04 80 Composição de Alimentos 02 40 Legislação Sanitária e Higiene dos Alimentos 02 40 de Natureza Científica 20 400 4º Semestre Patologia Aplicada à Nutrição 04 80 Nutrição em Saúde Pública 04 80 Avaliação Nutricional II 02 40 Dietética 04 80 Princípios da Administração Aplicada à Nutrição 02 40 Segurança Alimentar e Controle da Qualidade 02 40 Bromatologia 02 40 de Natureza Científica 20 400 5º Semestre Farmacologia Geral 02 40 Nutrição Clínica I 04 80 Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição 04 80 Nutrição Materno Infantil 04 80 Educação Nutricional 04 80 Tecnologia dos Alimentos I 02 40 de Natureza Científica 20 400 6º Semestre Farmacologia Aplicada à Nutrição 02 40 Nutrição Clínica II 04 80 Nutrição no Esporte 04 80 Estágio Supervisionado em Nutrição e Ética Profissional (1) 02 Teóricas 40T + 40 P (*) 02 Práticas (*) Suplemento Nutricional e Fitoterapia 02 40 Tecnologia dos Alimentos II 02 40 Informática Aplicada à Nutrição 02 40 Suporte Científico e Metodológico 02 40 de Natureza Científica 20 400 Estágio Supervisionado em Nutrição 40 7º Semestre Gastronomia 04 80 Psicologia Aplicada à Nutrição 04 80 Trabalho de Conclusão de Curso I 04 80 de Natureza Científica 12 240 TCC (Horas Complementares) (1) 40 Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica I 120 Estágio Supervisionado e Saúde Pública I 120 Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e 120 Nutrição I Total de Estágios Supervisionados 360
6 8º Semestre Marketing de Alimentos 04 80 Estudo do Homem Contemporâneo 04 80 Trabalho de Conclusão de Curso II 04 80 de Natureza Científica, Social e 12 240 Humana TCC (Horas Complementares) (1) 40 Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica II 120 Estágio Supervisionado e Saúde Pública II 120 Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e 120 Nutrição II Total de Estágios Supervisionados 360 Resumo da Carga Horária Componentes CH H/A C.H. Hora/relógio de Natureza Científica, Social e Humana 3.000 2.500 Estágios Supervisionados 720 Atividades Complementares 200 Horas Complementares TCC I e II 80 Total Geral 3.500 A estrutura curricular do Curso de Nutrição atende à: Resolução CNE/CES nº 4/2009, que estabelece carga horária mínima de 3.200 horas para o Curso Nutrição; Resolução CNE/CES nº 3/2007, que dispõe sobre o conceito de hora-aula; Diretrizes Nacionais. Da Comissão de Especialistas Os Especialistas visitaram as instalações da Instituição, analisaram o Projeto Pedagógico do Curso, reuniram-se com dirigentes, coordenadores pedagógico e do curso, docentes, discentes, e apresentaram Relatório circunstanciado favorável à pretensão da IES. Este Relator, que ao final subscreve, manifesta-se favorável à renovação pretendida. 2. CONCLUSÃO 2.1 Aprova-se, com fundamento na Deliberação nº 142/2016, o pedido de Renovação do Reconhecimento do Curso de Nutrição, da Faculdade de Ciências e Letras de Bragança Paulista, pelo prazo de cinco anos. 2.2 Convalidam-se os atos escolares praticados durante o período em que o Curso permaneceu sem o reconhecimento. 2.3 A presente renovação do reconhecimento tornar-se-á efetiva por ato próprio deste Conselho, após homologação deste Parecer pela Secretaria de Estado da Educação. São Paulo, 29 de novembro de 2018. a) Cons. Décio Lencioni Machado Relator
7 DECISÃO DA CÂMARA do Relator. A CÂMARA DE EDUCAÇÃO SUPERIOR adota, como seu Parecer, o Voto Presentes os Conselheiros Décio Lencioni Machado, Eliana Martorano Amaral, Iraíde Marques de Freitas Barreiro, Marcos Sidnei Bassi, Thiago Lopes Matsushita e Roque Theóphilo Júnior. Sala da Câmara de Educação Superior, 05 de dezembro de 2018. DELIBERAÇÃO PLENÁRIA a) Cons. Roque Theóphilo Júnior Presidente O CONSELHO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO toma conhecimento, da decisão da Câmara de Educação Superior, nos termos do Voto do Relator. Sala Carlos Pasquale, em 12 de dezembro de 2018. Cons. Hubert Alquéres Presidente PARECER CEE Nº 464/18 Publicado no DOE em 13/12/2018 - Seção I - Página 37 Res SEE de 13/12/18, public. em 14/12/18 - Seção I - Página 47 Portaria CEE GP n 457/18, public. em 15/12/18 - Seção I - Página 42