Catálogo de Produtos ** *
PRODUTOS GOURMET
CARNE BRANCA EXTRA Proveniente das pinças e do corpo da sapateira, é extraída manualmente depois de um rigoroso processo de seleção. Ideal para elaborar pratos de alta gastronomia, combinando a textura e suavidade do sabor com outros aromas do mar. CARNE ESCURA EXTRA Proveniente do interior da sapateira. Vem em pedaços grandes. Algumas delas contêm ovas ou coral. Muito apreciada para cocktails, como base para patê ou para combinar com outras carnes. Especial para elaborações que requeiram um intenso sabor a marisco. TXANGURRO EXTRA Combinação de uma mistura das carnes branca e de carne escura, conseguindo combinar o melhor de cada uma delas. Combina a textura fibrosa da carne das pinças e do corpo com a intensidade do sabor da carne escura. TXANGURRO Combinação de carne de sapateira extraída manualmente e mecanicamente (mediante prensagem), obtendo-se um produto muito equilibrado. Embalagem termosselada de 500 g. Produto congelado e embalado em atmosfera protetora. O sistema de embalamento permite manter a qualidade durante um período prolongado de tempo com um perfeito isolamento do produto em relação ao exterior. Também é possível descongelar o produto dentro da embalagem sem perda das propriedades organoléticas.
PARA COZINHAR
CARNE DE SAPATEIRA A carne de sapateira é extraída mediante pressão, obtendo um produto de textura macia que mistura de forma homogénea a carne branca e escura do corpo do crustáceo. Ideal para base de cremes, molhos, croquetes, pastéis e patês, recheios, etc. CARNE DE NAVALHEIRA Do seu sabor destaca-se a suavidade e a delicadeza. Principalmente utilizada para a elaboração do famoso creme que tem o seu nome. Também se usa em sopas, pastéis, saladas do mar ou para consumo direto com colher. CARNE DE CARANGUEJO Caracteriza-se pela sua força e intensidade, o que permite ser usado num grande número de preparações que procurem potenciar o sabor do marisco a um custo menor. Embalagem termosselada de 500 g. Produto congelado e embalado em atmosfera protetora. O sistema de embalamento permite manter a qualidade durante um período prolongado de tempo com um perfeito isolamento do produto em relação ao exterior. Também é possível descongelar o produto dentro da embalagem sem perda das propriedades organoléticas.
SELEÇÃO LOJA GOURMET
CARAPAÇA DA SAPATEIRA RECHEADA Carne de sapateira cozida e apresentada dentro de sua própria carapaça. Esta preparação oferece a comodidade de saborear uma sapateira sem ter de a cozer, abrir e separar a carne, podendo dispor da mesma em qualquer momento. Unidades de 200 g. Embaladas em vácuo e congeladas. SAPATEIRA PARA COCKTAIL Inclui pedaços selecionados da sapateira: carne branca extra e carne escura extra com coral. A carne branca das pinças proporciona delicadeza e textura e a escura oferece um sabor intenso. Esta é uma combinação ideal para a elaboração de um extraordinário cocktail de marisco. Embalagem termosselada de 200 g. Produto congelado e embalado em atmosfera protetora.
PASTÉIS DE MARISCO
PASTÉIS DE SAPATEIRA COM OURIÇOS Pastel de duas camadas concebidas para que no momento do seu consumo se produza uma fusão de sabores representativos da nossa costa. Na boca surpreende com um suave e agradável gosto a algas marinhas. PASTEL DE SAPATEIRA COM LARANJA Curiosa combinação da intensidade da sapateira com a frescura do citrino, resultando num sabor agridoce original de acordo com os novos sabores. Uma dentada doce e seleta ao gosto dos paladares mais exigentes. PASTEL DE NAVALHEIRA, ESPARGOS E PIMENTOS VERMELHOS Pastel de três camadas que se vão descobrindo na boca progressivamente, começando pela navalheira, prosseguindo com os espargos e finalizando com o pimento. Intensos contrastes de mar e horta. Pastéis congelados de 125 g. Embalados em blister individual para venda em loja gourmet. Instruções de utilização: Recomenda-se descongelar duas horas antes do seu consumo fora da embalagem. Ideal para partilhar. Ideal para mistura com outros molhos como maionese ou molho de cocktail.
BOMBONS DE MARISCO
BOMBOM DE SAPATEIRA COM OURIÇOS Este bocado de mar é ideal para aperitivo ou seleto como entrada em diferentes eventos. Quando se prova apreciam-se dois sabores muito definidos, sapateira no fundo e no final ouriço do mar. BOMBOM DE SAPATEIRA COM LARANJA Esta criação tem a capacidade de surpreender quem o prova devido ao seu curioso contraste de sabores doces e salgados, tornando-o muito adequado para todos os gostos e idades. BOMBOM DE NAVALHEIRA, ESPAR- GOS E PIMENTOS VERMELHOSO É, sem dúvida, a apresentação mais atraente, mas também o bombom que funde mais sabores e nuances numa só dentada. Acompanhado de um molho frio, o seu sabor torna-se ainda mais complexo. Embalagem termosselada com 48 unidades de 6 gramas. Instruções de utilização: Retirar da embalagem e servir numa colher individual ou sobre tosta. Pode misturar-se com molhos frios. Deixar descongelar 15-20 minutos antes de servir.
OUTROS PRODUTOS
OVAS DE OURIÇO DO MAR Extraídas cuidadosamente de ouriços provenientes das costas do Mar Cantábrico. Produto extraordinário e de grande qualidade gourmet, com um sabor a mar inconfundível. Permite diversas formas de consumo, tanto sozinhas como em qualquer preparação de alta gastronomia (em misturas, para recheios...). Em embalagem termosselada. Congelada. VIEIRA Vieira com coral e sem concha. Trata-se de um dos mariscos mais finos. A sua extraordinária carne permite múltiplas utilizações: gratinada, na chapa, em espetada, etc. Em embalagem termosselada. Congelada. POLVO COZIDO Pernas de polvo provenientes de exemplares de qualidade cuidadosamente selecionados. Graças ao sistema empregado para a sua cozedura e embalagem, oferece uma textura e sabor ótimos. Ideal para uma preparação tanto grelhado como gratinado à galega uma vez picado. Duas pernas embaladas em vácuo em saco de aproximadamente 400 g. Cozido e congelado.
Delicias do Mar ** *
CETÁREA TAZONES, S.L. Muelle del Rendiello, S/N (El Musel) 33290 Gijón Astúrias Espanha Tlfs. 902 323 322 985 308 830 Fax. 985 308 831 info@delicrab.es www.delicrab.es