Seja bem-vindo ao nosso restaurante. O Manary é um restaurante nordestino na sua essência, porém aberto às influências das mais diferentes culturas de nosso maravilhoso planeta que, ao longo de gerações, criaram variados estilos e receitas de bem viver. Aqui criamos pratos com base em receitas especiais, por vezes tradicionais, inovadoras, e apresentados com um delicado toque de sofisticação contemporânea. Nossas sobremesas - elogiadíssimas - prometem uma breve jornada ao encontro da felicidade. Priorizamos a utilização de ingredientes produzidos localmente, sem agredir o meio ambiente, tais como verduras e legumes orgânicos ou hidropônicos. Os pratos artesanais recebem atenção e carinho especiais - o que implica num tempo de preparo de aproximadamente 45 minutos. Segundo o sábio costume local, esse intervalo deve ser dedicado a curtir o seu par, os seus amigos e a contemplar nosso ambiente e a bela paisagem de Ponta Negra, numa antecipação dos prazeres que a boa mesa lhe reserva.
Petiscos & Entradas Couvert R$ 16, Cesta de pães caseiros, manteiga aromatizada, chimichurri e patês do dia. Satays de Camarão R$ 32, Espetinhos de camarão e tomate cereja grelhados com pasta de pimenta tailandesa. Camarões Empanados R$ 36, Fritos na hora e servidos com maionese wasabi. Pastéis Variados R$ 24, Pastel de carne de sol e catupiry, de queijo manteiga e camarão, mozzarella de búfala e manjericão (6 unidades). Carpaccio R$ 34, Clássico de filé mignon com emulsão de azeite, mostarda dijon e alcaparras. Saladinha de rúcula e queijo parmesão. Frutos do Mar em Escabeche R$ 36, Polvo, camarão, mexilhões e peixe marinados em azeite aromatizado, azeitonas verdes e tomate. Ceviche de Carne de Sol R$ 34, Marinado em sucos ácidos. Acompanha chips de batata doce. Mini Brusquetas R$ 21, Torradinhas cobertas com queijo manteiga, banana da terra e geléia suave de pimenta. Queijo Coalho R$ 22, Empanados e fritos, servido com redução de tamarindo. Lula Tempurá R$ 24, Anéis de lula fritos em massa de tempurá com chips de batata, tudo super crocante! Sopa Trufada de Milho Verde Creme de milho verde aromatizado com azeite de trufas brancas. R$22,
Saladas Salada Caprese R$ 34, Rúcula, tomates frescos e secos, mozzarella de búfala e telha de parmesão. Salada Grega R$ 28, Pepino, cebola e tomate temperados com limão siciliano, orégano e azeite extra virgem, servidos sobre seleção de folhas ao molho de iogurte. Salada dos 7 Cereais R$ 34, Guarnecida com frango grelhado, champignon e cebolinha ao vinagrete de mel e balsâmico. Salada Thai R$ 41, Filé mignon grelhado com legumes, gengibre e molho oriental. Acompanha salada envelopada em papel de arroz. Salada de Camarões e Abacate R$ 44, Camarões grelhados sobre pétalas de abacate em crosta de pistache, mix de folhas e gomos de grapefruit.
Peixes Montadinho de Tilapia R$ 72, Prato da Boa Lembrança 2014 Filés de tilápia grelhados servidos com batatas assadas, legumes verdes salteados, quinoto e chutney de pimenta biquinho. Peixe Moqueca R$ 57, Assado em crosta de coco, molho cremoso de moqueca e cuscuz nordestino. Peixe Crocante R$ 59, Grelhado, com crosta de batatas crocantes, sobre purê de mandioquinha e velouté de laranja e alcaparras. Peixe Escalado R$ 61, Curado no sal e grelhado na manteiga do sertão. Servido com risotto de alho poró com amêndoas e redução de vinho do Porto. Peixe Glaceado R$ 63, Grelhado e glaceado com molho oriental ao aroma de gengibre e limão. Sevido com creme de banana da terra, farofinha de pão e tomate confit.
Frutos do Mar Misto di Mare R$ 218, Surpreendente chapa quente com delícias grelhadas como lagosta, camarão, peixe, lula, frutas e legumes. Serve até 3 pessoas. Nossa homenagem ao Eduardo Bagnoli, o fundador do Manary. Lagostosa R$ 112, Cauda de lagosta premium coberta com tomates cereja confits, servida com fios de pupunha, aspargos e creme defumado de erva doce. Lagosta 56º R$ 108, Cozida a 56ºC e dourada na manteiga, servida com ervilhas tortas salteadas e purê de jerimum. Escondidinho de Lagosta R$ 51, Refogado de lagosta, catupiry, purê de macaxeira servido com um gratinado crocante. Matuto Metido a Besta R$66, Camarão aromático, ao pó de ervas frescas servido com um nhoque de tapioca com queijo coalho ao molho de tomates frescos, crocante integral e um vitral de tomate. Camarão Manary R$64, Grelhados ao molho levemente picante de manga e especiarias, arroz salteado com legumes e redução de balsâmico. Wok de Camarão R$64, Refogados rapidamente com legumes a julienne ao estilo oriental, servidos com arroz de jasmim.
Carnes A Boa e Velha Paçoca R$71, Carne de sol pilada e refogada na manteiga do sertão com cebola roxa e coentro. Acompanha macaxeira, arroz de leite e feijão verde. (Serve até 2 pessoas) Filé Osvaldo Aranha R$56, Coberto com lâminas de alho, batatas duchesse ao bacon e cebolinha, molho roti, aspargos ao alho e farofinha de pão. Medalhão de Filé R$56, Grelhado ao ponto ao molho de cogumelos paris servido com gratin de mandioquinha e espinafre a la criolla. Frango Recheado R$45, Peito de frango recheado com espinafre e queijo manteiga, blend de cereais e molho de frango na panela.
Massas e Risotto Baião de Todos R$65, "Risoto" cremoso de arroz agulinha com feijão, frutos do mar, jerimum, pimentão, cebola, alho, queijo de coalho, castanha de caju e ervas frescas. Risotto com Camarões R$68, Risotto clássico de camarões ao perfume de limão siciliano. Risotto Vegetariano R$64, Guarnecido com alho poró e aspargos ao perfume de trufas brancas. Arroz de Frutos do Mar R$76, (1 pessoa) e R$178, (3 pessoas), Ao estilo espanhol, bem caldoso, com açafrão, lula, peixe, mexilhões, polvo e camarões. Fettuccine do Mar R$64, Massa com camarões, mexilhões, polvo, lula e peixe ao molho de tomates frescos. Penne ao Ragù de Berinjela R$42, Massa integral servida com molho de tomates frescos e berinjela e mozzarella de búfala.
Sobremesas Torta "Dirmantêlo R$ 24, Um clássico do Manary, de chocolate belga em crosta de castanha. Servida com sorvete de creme. Petit Gateau de Limão Siciliano R$ 22, Gateau de amêndoas recheado com ganache de chocolate branco e limão siciliano, servido com sorverte de Creme. Petit Gateau de Goiabada R$22, Clássico bolo quente numa releitura com goiabada, calda de porto e sorvete de tapioca. Taça Manary R$20, Cassata italiana de sorvete de chocolate e baunilha montados com semifreddo de crocante de castanha de caju. Pecadinhos Brasileiros Degustação de pudim de leite, quindim, brigadeiro e compota caseira. R$20, Santa Manga R$22, Manga fresca batida com sorvete de capim santo servido com licor de cajá.
Coquetéis Caipirinha R$ 11, Limão, gelo, açúcar e cachaça. Caipiroska R$14, Limão, gelo, açúcar e vodka nacional. Caipiroska Russa R$21, Limão, gelo, açúcar e vodka importada. Caipirinha Tropical R$ 14, Frutas do dia, cachaça, gelo e açúcar. Caipiroska Tropical R$ 17, Frutas do dia, vodka nacional, gelo e açúcar. Caipiroska Russa Tropical R$ 23, Frutas do dia, vodka importada,gelo e açúcar. Manaroska R$ 29, Vodka, limão siciliano, limão tahiti, gengibre, manjericão, pimenta rosa, açúcar e gelo. Piña Colada R$ 16, Suco de abacaxi, leite de coco, leite condensado e rum. Batida de Coco R$ 12, Cachaça, leite de coco e leite condensado. Cervejas Stella Artois (long neck) R$9, Therezópolis 355ml R$ 12, Bohemia (long neck) R$8, Antártica Cristal (long neck) R$ 8, Heineken (long neck) R$9, Destilados Rum Nacional R$12, Rum Importado R$32, Conhaque Nacional R$10, Conhaque Importado R$25, Grappa Italiana R$20, Vodka Nacional R$10, Vodka Importada R$15, Tequila Importada R$16, Margarita R$ 16, Tequila, cointreau e limão. Mojito R$ 16, Rum, suco de limão, hortelã e limonada. Aperol Spritz R$ 28, Vinho Branco, Aperol e Sprite.
Cachaças Reserva Manary R$ 14, Cachaças Locais R$8, Cachaças Mineiras R$9, Whiskies Scotch 8 anos R$15, Scotch 12 anos R$24, Scotch 18 anos R$35, Jack Daniel s R$20, Aperitivos Martine Rosé, Martine Bianco, Campare, Martine Dry, Aperol, Underberg do Brasil R$ 9, Licores Illyquore (licor de café Illy) R$ 9, Licor Frangelico, 43 e Drambuie R$ 20, Licor Amarula, Baileys, Contreau, Limoncello, Tia Maria, Creme de Cassis De Dijon e Amaretto R$15,
Bebidas não alcoólicas Água Mineral - (com ou sem gás) R$5, Água de coco R$5, Refrigerantes R$5, Coca cola, Coca zero, Guaraná,Guaraná zero, Sprite e Fanta. Schweppes ( Tônica e Citrus) R$6, Café Espresso R$5, Café Espresso Grande R$8, Cappuccino R$6, Cappuccino Grande R$9, Chás R$4, Suco de frutas R$7, Suco de frutas especial (2 sabores ou +) R$9, Cardápio ilustrado pelo artista plástico potiguar Flávio Freitas que retrata em sua obra nossa cultura, beleza e frutos da terra. 10% de taxa de serviço será adicionado a conta Não aceitamos cheque R. Francisco Gurgel, 9067 Praia de Ponta Negra +55 84 3204.2900 reservas@manary.com.br