Reveillon - Salão Verdi. Menu

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Irene Marina Tavares Quintão
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1 2015 / 2016

2 Reveillon - Salão Verdi New Year s Eve - Verdi Ballroom 20h00 8:00pm Cocktail de recepção Welcome cocktail 21h00 9:00pm Jantar de Gala de Fim de Ano New Year s Eve Gala Dinner 00h00 Midnight Entrada para o Ano 2016 com Champagne Trouillard, seguida de bar aberto e animação Toast with Champagne Trouillard followed by an open bar and entertainment 01h30 1:30am Ceia: Buffet de Ano Novo Supper: New Year s Buffet Menu Enrolado de santola, espargos verdes e espuma de citrinos Spider crab roll, green asparagus and citrus foam Lombo de garoupa, camarão tigre e creme de vieiras Fillet of grouper, tiger prawns, scallop cream sauce Sorbet de limão e champanhe Lemon and champagne sorbet Vitela em crosta de pistáchios, trompetas, gratin de legumes e batata trufada Veal in pistachios crust, trumpets, gratin of vegetables and truffle potato Petit gateaux de chocolate, creme inglês e espuma de morangos Chocolate petit gateaux, custard and strawberries foam Selecção de Vinhos Wine selection Branco White - Quinta de São Sebastião (Arinto e Cercial) Tinto Red - Quinta de São Sebastião Reserva (Merlot, Touriga, Syrah) Champagne Trouillard por pessoa per person Especial Crianças: Até aos 4 anos - grátis, dos 5 aos 10 anos - 50% desconto Special offer for children: Up to 4 years old - free, from 5 to 10 years old - 50% discount Depósito de 50% no acto da reserva. Número limitado de lugares (160 pessoas com mesas de 10 lugares) 50% deposit with the booking. Limited capacity (160 persons with tables for 10 persons) Traje: Fato escuro Dress code: Formal

Year s Buffet Menu Enrolado de santola, espargos verdes e espuma de citrinos Spider crab roll, green asparagus and citrus foam Lombo de garoupa, camarão tigre e creme de vieiras Fillet of grouper,

3 Buffet Tempura de camarão com molho agridoce Shrimp tempura with sweet & sour sauce Sapateira recheada e tostas Stuffed king crab and toasted bread Ostras com limão Oysters with lemon Presunto de meia cura com frutas variadas Smoked ham with assorted fruits Rosbife de novilho assado com espargos Roast beef with asparagus Selecção de queijos nacionais e internacionais Selection of local and international cheeses Frutas laminadas Sliced fresh fruits Bolo de chocolate Chocolate cake Tarte de framboesas Raspberries pie Cheesecake de frutos silvestres Wild berries cheesecake Trouxas-de-ovos Trouxa- de-ovos (traditional egg sweets) Mousse de chocolate Chocolate mousse Tortas de Azeitão Tortas de Azeitão (cinnamon and egg roll) Trufas de chocolate Chocolate truffle Caldo verde Kale soup Cacau quente Hot chocolate

international cheeses Frutas laminadas Sliced fresh fruits Bolo de chocolate Chocolate cake Tarte de framboesas Raspberries pie Cheesecake de frutos silvestres Wild berries cheesecake Trouxas-de-ovos

4 Jantar de Fim de Ano New Year s Eve Dinner Cocktail de camarão Shrimp Cocktail Saladinha morna de magret de pato, o seu foie-gras, peras caramelizada Vegetables and grilled duck magret salad, foie-gras, caramelized pear Malfatti de batatas, creme de boletus, trufas preta, telha de parmesão Potato Malfatti, boletus cream sauce, black truffles, Parmesan cheese tuile Scottata de atum, caponatina de beringela Grilled Tuna scottata, eggplan caponatina Sorbet de limão e prosecco Lemon and prosecco sorbet Filet mignon, molho de gorgonzola, estaladiços de alcachofras, rosti Filet mignon, gorgonzola sauce, crispy artichoke, rosti Bolinho morno de maçã, mirtilos e avelã, gelado de nata, molho de caramelo Apple, blueberries and hazelnuts warm cake, fresh cream sorbet, caramel sauce Selecção de vinhos Wine selection Branco White - Pinot Grigio Friuli Grave DOC (Pinot Grigio) Tinto Red - Valpolicella DOC Ci (Sangiovese, Caiola e Colorino) Champagne Trouillard por pessoa per person Suplemento Reveillon no Salão Verdi Verdi Ballroom Reveillon supplement Animação, ceia buffet e vinhos selecção Dom Pedro (01:30) Entertainment, buffet supper and Dom Pedro wine selection (01:30am) por pessoa per person

caponatina de beringela Grilled Tuna scottata, eggplan caponatina Sorbet de limão e prosecco Lemon and prosecco sorbet Filet mignon, molho de gorgonzola, estaladiços de alcachofras, rosti Filet

5 Brunch 01/01/2016 SALADAS SALADS Saladas simples (cenoura, tomate, pepino, alface) Simples salads (carrot, tomato, cucumber, lettuce) Salada César Caesar salad Salada de queijo feta Feta cheese salad Queijo mozzarella com molho de pesto Mozzarella cheese with pesto Salada de fusili com salmão fumado Fusili and smoked salmon salad Camarão salteado com alcachofras e aneto Sautéed shrimp with artichoke and dill PEÇAS FRIAS COLD DISHES Terrina de crustáceos Seafood terrine Melão com presunto de meia cura Smoked ham with melon PRATOS QUENTES HOT DISHES Creme de espargos Asparagus cream soup Lombinhos de dourada escalfados com creme de coentros Poached gilthead seabream fillets with cilantro cream sauce Medalhões de novilho corados, molho de míscaros Pan-seared veal medallions with mushroom sauce Espinafres salteados Sautéed spinach Tomate gratinado com queijo Tomato and cheese au gratin Batata salteada Sautéed potatoes SOBREMESAS Dessert Buffet de sobremesas Dessert buffet Salada de frutas Fruit salad Queijos nacionais e internacionais Selection of local and international cheeses por pessoa per person Bebidas ao consumo Beverages a-la-carte

artichoke and dill PEÇAS FRIAS COLD DISHES Terrina de crustáceos Seafood terrine Melão com presunto de meia cura Smoked ham with melon PRATOS QUENTES HOT DISHES Creme de espargos Asparagus cream soup

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