Fitquimicos e Antioxidantes

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1 Hoje falaremos de fitoquímicos e antioxidantes as substâncias nos nossos alimentos que combatem doenças. John Foxx #FO1855, Comstock #5271, Corbis #MED0070 Dynamic Graphics # As nossas mães têm nos falado durante anos para comermos os nossos vegetais. Agora os cientistas estão descobrindo o porquê. Parece que as frutas e as verduras estão cheias de componentes chamados fitoquímicos e antioxidantes. Estas substâncias possuem benefícios para uma proteção poderosa da saúde. O que são fitoquímicos? Serão como as vitaminas e minerais? John Foxx #FO1829 De fato não; fito ou phytón vem da palavra latina para planta ou vegetal. Portanto, os fitoquímicos são químicos protetores encontrados apenas nas plantas. Quais? De fato, todos os vegetais comestíveis - as frutas, as verduras, os feijões, os grãos, as sementes e as nozes, até as ervas aromáticas têm fitoquímicos; milhares deles. Comstock #15480 No entanto, estes químicos alimentares não estão disponíveis nos produtos de origem animal. Os antioxidantes como os fitoquímicos, também são químicos naturais encontrados nos alimentos, mas não limitados apenas aos alimentos vegetais. Estes antioxidantes são compostos que previnem ou reparam os danos das células causados por substâncias altamente reativas chamadas radicais livres. JohnFoxx #FO2079 Digital Vision #106003B Os radicais livres são produzidos no nosso corpo e podem provocar: Câncer Doenças cardiovasculares Envelhecimento precoce Cataratas De fato, são conhecidos como tendo um papel em numerosas doenças. 1-1-

2 Certos hábitos de estilo de vida como comer alimentos com alto teor de gordura, fumar e beber bebidas alcoólicas promovem mais rapidamente danos extensivos às células. Rainbow Stock Photo Collections #FD056, Corbis #FPE0099, Loma Linda/Hardinge Series Porque os radicais livres não podem ser totalmente evitados, é importante fortalecer as defesas antioxidantes do nosso corpo. As fontes mais ricas destes químicos protetores naturais são os alimentos vegetais não refinados. ADM #PR09025 Quer seja as frutas, as verduras, os grãos integrais, os feijões ou as nozes, estudo após estudo continuam revelando os benefícios protetores dos alimentos vegetais. Mas quanto é que a pessoa média está se beneficiando destes alimentos? Não o suficiente! Em todo o mundo, pessoas estão comendo menos destes alimentos vegetais protetores e experimentando cada vez mais doenças degenerativas. JohnFoxx #FO1929 Corbis #SL10030; Hemera Technologies Um estudo recente dos hábitos alimentares americanos demonstrou que apenas 1 em cada 11 americanos atingiram o objetivo mínimo recomendado de comer... pelo menos 3 porções de vegetais e 2 porções de fruta por dia. 2 Aqui estão mais algumas descobertas. 3 Apenas 20% come fruta ou verduras ricas em carotenóides antioxidantes encontrado na maioria das frutas e verduras amarelo-laranja e verde-escuro (tais como o melão, espinafres e cenouras). Apenas 18% come vegetais da família das couves (como a couve-flor, a couve e os brócolis). -2-

3 Apenas 59% come frutas de uma forma regular. Comstock #2704 Apenas 28% come frutas ou vegetais ricos em vitamina C (como as frutas cítricas, os morangos). E apenas 16% come alimentos integrais com alto teor de fibras (como o pão e cereais feitos com arroz integral, aveia e trigo integral). Comstock #12985, Corbis #OFI0047, Hemera Technologies Que benefícios podemos esperar por comer mais destas frutas e vegetais? Comstock #5271, Photodisc #12225 Muitos; o nosso Criador equipou os nossos corpos com a habilidade de prevenir e inverter muitas doenças, se apenas lhes providenciarmos a nutrição de que precisam. Se fôssemos dar um método simples e eficaz para diminuir o risco de câncer em 50%, você estaria interessado? BrandX #bxp34170 Por todo o mundo, o câncer tem se tornado um dos maiores vilões da saúde pessoal, da felicidade e da própria vida. Stockbyte #369300W No entanto mais de 200 estudos científicos importantes dos últimos 25 anos têm consistentemente demonstrado que aqueles que comem alimentos de origem vegetal têm provavelmente metade das probabilidades de terem câncer comparados àqueles que comem menos alimentos de origem vegetal.. 4,Photospin #

4 Corel # PhotoDisc #67102 Fitquimicos e Antioxidantes Este tipo de dieta não apenas baixa o risco de câncer, mas também reduz significativamente o risco de: doenças coronárias, diabetes dos adultos, hipertensão e outras doenças relacionadas com o estilo de vida. 5 Os alimentos de origem vegetal cheios de fitoquímicos e antioxidantes fazem muito mais do que ajudar a prevenir a doença; eles também combatem essas doenças! Então, quais são as frutas e as verduras que contêm as propriedades mais poderosas no combate às doenças? Provavelmente todas. Enquanto algumas parecem oferecer maior proteção que outras, é provavelmente apenas, porque estes alimentos têm sido mais estudados. Por exemplo, os feijões de soja e os seus derivados, como o tofu e leite de soja, estão cheios de fitoquímicos protetores. Estudos sugerem que os alimentos de soja diminuem o risco de muitos tipos de câncer, incluindo: 6 Seios Cólon Reto Pulmão e Estômago Os fitoquímicos encontrados nos grãos integrais, como o trigo, arroz e aveia, têm demonstrado eduzir o risco de dois dos maiores assassinos do mundo o câncer e as doenças cardiovasculares (incluindo os ataques cardíacos e os infartos). 7 JohnFoxx #FO2119 Estes fitoquímicos protetores estão concentrados no interior da fibra e gérmen partes usualmente removidas no processo de refinamento. O trigo refinado, por exemplo, contém cerca de 200 a 300 vezes menos destes fitoquímicos protetores! -4-

5 Por causa disso, podemos atingir o maior benefício para a saúde escolhendo grãos integrais e arroz integral, em vez de grãos refinados e arroz branco. Comstock #12985, Corbis #OF10047, Hemera Technologies A maioria dos cientistas acreditam que a melhor estratégia para a melhor saúde e um baixo risco de doença, é a de comer uma grande variedade de frutas, nozes, grãos e verduras, em vez de escolher apenas alguns. PhotoDisc #FD E os suplementos? Antes de planejar a compra de suplementos fitoquímicos e antioxidantes, há alguns pormenores que você deveria considerar. Corbis #MED0070 JohnFoxx #FO1855 Comstock #10539 Foi calculado que um simples tomate contém mais do que 10,000 fitoquímicos diferentes. Que suplementos conseguem competir com isto? Poderá a sabedoria do homem encontrar alguma vez uma equivalência à criação de Deus? E ainda, quando tomados em doses elevadas, fora dos seus alimentos naturais, os antioxidantes têm o potencial de perturbar a harmonia do sistema. Eles poderão suprimir a ação de outros antioxidantes e, convertê-los em nocivos radicais livres ou até se tornarem tóxicos para o corpo. 8 Assim como a maioria das coisas - e especialmente coisas que vêm em comprimidos e garrafas - demasiado de uma coisa boa poderá ser uma coisa má. Para além disso, a maioria dos nutricionistas concordam que os suplementos não podem providenciar a mesma proteção que comer os próprios alimentos naturais. -5-

6 Corel # Fitquimicos e Antioxidantes No princípio Deus disse ao homem, quais os alimentos que estavam preparados para manter os nossos corpos na mais perfeita saúde.. 9 E disse Deus: Eis que vos tenho dado toda a erva que dá semente, que está sobre a face de toda terra; e toda a árvore, em que há fruto de árvore que dá semente, ser-vos-á para mantimento. A dieta original à base de frutas e verduras dada por Deus continua sendo a melhor. Mais de 6000 anos depois, a ciência está confirmando e o senso comum nos diz que é assim. 1 Ludington, Aileen, and Diehl, Hans; 2000, Health Power, Review and Herald Publishing, Hagerstown, Maryland, p B Patterson, G Block, WF Rosenberger, et al. Fruits and vegetables in the American diet: data from the NHANES II survey. Am J Public Health 1990;80: Ludington, Aileen, and Diehl, Hans; 2000, Health Power, Review & Herald Publishing, Hagerstown, Maryland, p The Director of the National Cancer Institute s division of Cancer Prevention and Control, as reported in Better Nutrition, May 1994, p A Bloch, CA Thomson. Position of The American Dietetic Association: phytochemicals and functional foods. J Am Diet Assoc 1995;95: Ludington, Aileen, and Diehl, Hans; 2000, Health Power, Review and Herald Publishing, Hagerstown, Maryland, p LU Thompson. Potential health benefits of whole grains and their components. Contemp Nutr 1992;17(6):1-2. as read in an article by Winston Craig, Andrews University. 8 Ludington, Aileen, and Diehl, Hans; 2000, Health Power, Review and Herald Publishing, Hagerstown, Maryland, p (Gen. 1:29, 3:18). -6-