MAIS SIMPLES MAIS COMPLETO

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1 FORNOS COMBINADOS MAIS SIMPLES MAIS COMPLETO Tecnologias:

2 BEM-VINDO À PRÁTICA Fundada em 1991, a Prática desenvolve, produz e comercializa os melhores equipamentos para restaurantes, padarias e centrais de produção de alimentos. Líder em vários segmentos que atua, a Prática dispõe de uma fábrica no estado da arte, comparável as melhores do mundo, além de um time de engenheiros e técnicos de primeira linha, que desenvolvem soluções alinhadas as mais modernas tendências do mercado. O propósito da empresa é ajudar seus clientes a produzir comida de qualidade e sem desperdícios. Este propósito, que é também um compromisso, se desdobra em três dimensões complementares: bem-estar, comida saborosa e saudável; produtividade, com os melhores resultados para os clientes; combate ao desperdício de alimentos, auxiliando na preservação do meio ambiente.

3 Com uma equipe alinhada, valores fortes e uma visão positiva do futuro, a Prática se consolida como líder no mercado nacional e caminha para uma posição cada vez mais relevante em todo o mundo.

4 Linha de Fornos Combinados para máxima performance, o C-MAX é a solução para quem busca produtividade e versatilidade na cozinha. O equipamento conta com exclusivas tecnologias para desempenhos de altíssimo padrão e fácil operação. Os sistemas Ecopower e Steam Power garantem ao forno um baixo consumo energético, reaproveitando o calor da câmara para a geração precisa de vapor nas cocções. Conta com programação de até 500 receitas, além de uma função especifica para higienização, permitindo ao operador um processo simples na remoção da sujidade na câmara. Sua linha completa de fornos para 6, 10, 20 e 40 GN s, atendem desde pequenos bistrôs e restaurantes, até grandes industrias de alimentos.

5 Modelo Elétrico ou Modelo a Gás 06 Capacidade: 06 GN s Elétrico Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) C-MAX6 6GN s (210 refeições) 220trif/380trif x1061x Modelo Capacidade Tensão (V) Tipo de Gás Consumo CG-MAX6 6GN s (210 refeições) 220mono a Gás GLP Gás Natural 1,42kg/h 1,36m³/h Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) 837x1061x

6 Modelo Elétrico ou Modelo a Gás Capacidade: 10 GN s 10 Capacidade a gás: 11 GN s Elétrico Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) C-MAX10 10GN s (350 refeições) 220trif/380trif x1061x Modelo Capacidade Tensão (V) Tipo de Gás Consumo CG-MAX11 11GN s (385 refeições) 220trif/380trif a Gás GLP Gás Natural 1,87kg/h 1,79m³/h Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) 1200x1061x

7 Modelo Elétrico ou Modelo a Gás Fornos Combinados C-MAX 20 Capacidade: 20 GN s Elétrico Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) C-MAX20 20GN s (700 refeições) 220trif/380trif x1054x Modelo Capacidade Tensão (V) Tipo de Gás Consumo CG-MAX20 20GN s (700 refeições) 220trif/380trif a Gás GLP Gás Natural 2,38kg/h 2,28m³/h Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) 1200x1061x

8 Modelo Elétrico ou Modelo a Gás 20V Capacidade: 20 GN s Elétrico Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) C-MAX20V 20GN s (700 refeições) 220trif/380trif x1030x a Gás Modelo Capacidade Tensão (V) Tipo de Gás Consumo CG-MAX20V 20GN s (700 refeições) 220trif/380trif GLP Gás Natural 2,60kg/h 2,49m³/h Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) 1972x1056x

9 Modelo Elétrico ou Modelo a Gás Fornos Combinados C-MAX 40 Capacidade: 40 GN s Elétrico Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) C-MAX40 40GN s (1400 refeições) 220trif/380trif x1030x a Gás Modelo Capacidade Tensão (V) Tipo de Gás Consumo CG-MAX40 40GN s (1400 refeições) 220trif/380trif GLP Gás Natural 2,60kg/h 2,49m³/h Dimensões (Alt.xLarg.xProf) (mm) Peso (kg) 1972x1056x

10 MAIS SIMPLES. MAIS COMPLETO! Visor de temperatura LED de temperatura Reguladores de temperatura Visor de tempo ou sonda Reguladores de tempo ou sonda LED de tempo ou sonda Níveis de vapor combinado Ar quente (de 30 C a 260 C) Cozinhar no vapor (98 C e vapor 100%) Vapor manual (Aplica um jato de vapor na câmara) Vapor combinado (de 30 C a 260 C e vapor de 10% a 100%.) Regenerar (de 50 C a 120 C e vapor de 0% a 100%) Dumper (para extração de umidade da câmara) Cocção por Tempo ou Sonda Minhas receitas (até 500 receitas com 4 passos cada) Esfriar (esfria o forno rapidamente) Play/Pause Liga/Desliga Higienização

11 FÁCIL OPERAÇÃO Fornos Combinados C-MAX

12 Sistema de reaproveitamento de calor da câmara para aquecimento de água e geração de vapor. + Economia de energia Entrada de água fria Legenda: Saída de água aquecida para o Steam Power Saída de vapor do forno

13 Controle preciso de Vapor! Exclusiva tecnologia para controle preciso da geração de vapor com baixo gasto energético. Legenda: Entrada de água aquecida para o Steam Power Geração de vapor por toda câmara do forno

14 VERSATILIDADE ASSAR GRELHAR FRITAR

15 VERSATILIDADE COZINHAR ASSAR POR CONVECÇÃO GRATINAR REGENERAR

16 ACABAMENTO UNIFORME EM TODAS GN s PERFORMANCE Cocção simultânea ATÉ 72 frangos em 60 minutos

17 PERFORMANCE Até 320 OMELETES Até 400 COXAS DE FRANGO EM 45min DE 210 a 1400 Refeições POR TURNO

18 ECONOMIA 20% menos perda de peso 90% menos óleo 500 ovos cozidos com apenas 2 litros de água

19 MAIOR SEGURANÇA FRITURAS SEM ÓLEO QUENTE COZIMENTOS SEM ÁGUA QUENTE GRELHADOs EM CÂMARA FECHADA

20 ROBUSTEZ E CONFIABILIDADE TOTALMENTE EM AÇO INOXIDÁVEL MANUFATURA DE CLASSE MUNDIAL TESTES INDIVIDUAIS

21 FÁCIL HIGIENIZAÇÃO GUIAs REMOVÍVEIS VIDRO REBATÍVEL CANTOS ARREDONDADOS ESGUICHO ACOPLADO

22 ACESSÓRIOS OPCIONAIS BASE DE APOIO (C-MAX 6, 10 e 20) Base totalmente em aço inoxidável com capacidade para 14 GN s GAIOLA E CARRO TRANSPORTE (C-MAX 20) Totalmente em aço inoxidável com capacidade para 20 GN s. CARRO GAIOLA (C-MAX 20V e 40) Totalmente em aço inoxidável. Para os modelos C-MAX 20V Capacidade para 20 GN s. Para os modelos C-MAX 40 Capacidade para 40 GN s.

23 GN s e GRELHAS GASTRONORM 1/1 LISA 30 mm Carnes, massas, quibes, tortas, bolos, omeletes, é utilizada também como aparadora de líquidos provenientes de outras preparações. GASTRONORM 1/1 LISA 65 mm Arroz, carnes, massas, quibes, tortas e bolos. GASTRONORM 1/1 PERFURADA 65 mm Legumes e verduras. GRELHA Carnes, filés de frango empanados, sobrecoxas de frango, linguiças, aves, costelas e grelhados em geral. SMART GRILL Face Superior: Carnes, frutos do mar, peixes e legumes grelhados. Face inferior: Pizzas e esfihas. GASTRONORM 1/1 COM 8 CAVIDADES Ovos fritos, omeletes, panquecas americanas, hamburgueres, batatas rosti e tortilhas. GASTRONORM 1/1 45 mm (TELADA PARA FRITURAS) Batatas fritas, polentas, mandiocas, torresmos e frangos à passarinho.

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