Exemplos de Projetos

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Octavio Valverde Mendes
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1 Trigo na visão da Nestlé, com base no Mercado Consumidor Exemplos de Projetos FORUM NACIONAL DO TRIGO Chapecó, 07 Maio 2014 Eng Agr. Olivier Marchand 1

2 NESTLÉ 2

3 NOSSA MISSÃO Ser reconhecidos como lideres em Nutrição, Saúde, e Bem Estar y ser referencia na Industria com relação a resultados financeiros. 3

4 NESTLÉ EM ALGUNOS NUMEROS R$ 221 Bilhões vendas em ,7 Milhões toneladas produzidas em Empregados em 150 países Atua em 194 Países 468 Fabricas in 86 Países > de 32 Centros de Tecnologia (P&D) > de 2000 Marcas 1 Bilhão produtos Nestlé vendidos por dia i.e por segundos 4

000 Empregados em 150 países Atua em 194 Países 468 Fabricas in 86 Países

5 NOSSA HISTORIA 1921 Nestlé no Brasil 5

Formou-se farmacêutico em 1839 1866 - Fundada por Henri Nestlé.

6 NOSSA HISTORIA Nestlé: Empresa é de origem Suíça Henri Nestlé - Nascido em Frankfurt, na Alemanha, Henri Nestlé mudou-se para a Suíça em meados de Formou-se farmacêutico em Fundada por Henri Nestlé. Lançamento da NESTLÉ FARINHA LÁCTEA, na Suíça, marcando o início das atividades da Nestlé no mundo (Henri Nestlé buscava uma solução para a desnutrição infantil); 6

7 Vendas Alimentos e Bebidas (em bn de US$) US$ > 10bn - Empresas Alimentícias em

NESTLÉ BRASIL EM ALGUNOS NUMEROS R$ 12,72 bilhões vendas 2012 Volume de 1,9 M toneladas em 2012 Farinha trigo & derivados 110.

8 NESTLÉ BRASIL EM ALGUNOS NUMEROS R$ 12,72 bilhões vendas 2012 Volume de 1,9 M toneladas em 2012 Farinha trigo & derivados tons / ano > de 21,000 empregados 31 Fabricas 117 Marcas Dentro do grupo, a Nestlé Brasil é o 2º mercado em faturamento e volume de vendas. 1º Alimentos Infantis 1º Fórmulas Infantis 1º Café Solúvel 1º Chocolates (Nestlé/Garoto) 1º Leite em Pó 1º Leite Condensado 1º Cereais Tradicionais 1º Creme de Leite 1º Biscoitos 1º Cereais Matinais 8 2º Caldos 2º Sorvetes 2º Iogurtes 3º Pet Food

9 PRODUTOS & MARCAS 9

em 1º lugar na categoria A Marca de Confiança do Brasileiro na votação dos leitores, pela

10 NESTLÉ BRASIL EM ALGUNOS NUMEROS Prêmio Marcas de Confiança A mais confiável Concedido pela Revista Seleções Reader s Digest e pelo Ibope Inteligência, a Nestlé foi: # apontada em 1º lugar na categoria A Marca de Confiança do Brasileiro na votação dos leitores, pela 7X consecutiva;. # apontada em 1º lugar na categoria Chocolates, na votação dos leitores. 10

11 CRIAÇÃO DE VALOR COMPARTILHADO A Criação de Valor Compartilhado é a forma Nestlé de fazer negócios. O sucesso em longo prazo é Criar Valor para : O Consumidor, Os Acionistas A Sociedade Sucesso a longo prazo acontece com as empresas que agregam valor à Sociedade 11

O sucesso em longo prazo é Criar Valor para : O Consumidor, Os

12 CRIAÇÃO DE VALOR COMPARTILHADO NUTRIÇÃO Porque alimentos e nutrição são a base da saúde e do nosso negócio. É a razão pela qual existimos. ÁGUA Porque sua contínua qualidade e disponibilidade é crítica para a vida, para a produção de alimentos e nossas operações. DESENVOLVIMENTO RURAL Porque o bem estar de produtores rurais, comunidades e trabalhadores rurais, pequenos empreendedores e fornecedores é intrínseco à nossa habilidade de continuar a fazer negócios. 12

ÁGUA Porque sua contínua qualidade e disponibilidade é crítica para a vida, para a produção de alimentos e nossas

13 FABRICA MARÍLIA - EXCELLENCIA EM FARINHA TRIGO SOFT PARA BISCOITOS 13

14 FABRICA MARÍLIA 440 km 14

15 FABRICA MARÍLIA Em 1945 uma Empresa familiar inicia as atividades, com doces e biscoitos (Ailiram); 1981 Beatrice Food Corporation adquire Ailiram; 1988 Nestlé adquire Beatrice Food Corporation; Segmento em Biscoitos; toneladas de biscoitos e toneladas de panetones. Mais de colaboradores; 15

Nestlé adquire Beatrice Food Corporation; Segmento em Biscoitos; 110.

16 FABRICA MARÍLIA 10% Vol 15% Vol 7% Vol 8% Vol 1% Vol 45% Vol 16

17 FABRICA MARÍLIA 10% Vol 2% Vol 2% Vol 17

BISCOITOS E MERCADO FARINHA Biscoitos no Brasil 1,2 M toneladas R$ 6,47 Bilhões Brasil 2º maior produtor Mercado : Recheado (30%) Cracker e agua e sal (25%) Wafers (10%) Maria e maizena (10%) Outros

18 BISCOITOS E MERCADO FARINHA Biscoitos no Brasil 1,2 M toneladas R$ 6,47 Bilhões Brasil 2º maior produtor Mercado : Recheado (30%) Cracker e agua e sal (25%) Wafers (10%) Maria e maizena (10%) Outros (25%) 20 Empresas representam 75% mercado (4 empresas representam ~ 50% mercado) Mercado de farinhas Fonte: Abitrigo, jun/2011 Nos últimos anos, o foco do mercado de farinhas foi a produção de farinha Pão Projeto Nestlé para garantir o abastecimento de farinha Soft 18

75% mercado (4 empresas representam ~ 50% mercado) Mercado de farinhas Fonte: Abitrigo, jun/2011 Nos últimos anos, o

stabilidade do processo evitando variaçoes na farinha e perda de eficiencia Como?

19 EXCELLENCIA EM FARINHA TRIGO SOFT Oportunidade? Fonte sustentável de trigo / farinha Soft mantendo o custo Aumento da consistencia do produto Melhoria do shelf-life e especificacao Melhoria na stabilidade do processo evitando variaçoes na farinha e perda de eficiencia Como? Alianças internas (compras, fabrica, negocio) e externas (produtores sementes, agricultores, moinhos) fortes Fomento um volume de cultivares de trigo Soft atendendo a especificação Nestlé Desenvolvimento e multiplicação novos cultivares Soft com Empresas e Instituições de Pesquisa. Quando? Inicio em 2012 e continuação até 2018 RÉOLOGIA 19

20 Crispness Perception EXCELLENCIA EM FARINHA TRIGO SOFT Melhoria na Qualidade do Produto Testes em Marília mostraram melhora na estrutura e crescimento do biscoito Estudos de Shelf-life indicaram maior estabilidade e textura com o tempo ANTES / DEPOIS 100 Std product Test product Weeks at 35 o C Redução da Complexidade Menos adição de agua na receita Simplificação de uso da farinha na fabrica com menos fornecedores Menor tempo de batimento 20

tempo ANTES / DEPOIS 100 Std product Test product 90 80 70 60 1 2 3 4 5 6 Weeks at 35 o C Redução da Complexidade

21 FABRICA SÃO JOSÉ DO RIO PARDO - RASTREABILIDADE E BOAS PRATICAS AGRICOLAS PARA CEREAIS INFANTIS 21

22 FABRICA SÃO JOSÉ DO RIO PARDO 260 km 22

23 Certificações : ISO 22000:2005 ISO 9001:2008 ISO 14001:2004 OHSAS 18001:2007 TPM Excellence Award Inicio: 1972 Área Construída: ,71 m² 23

24 FABRICA SÃO JOSÉ DO RIO PARDO Área Total (m²) : Empregos 2013 : 1025 Total SKU s = 197 Volume = a toneladas / ano Cereais Caldos Alimentos Infantis 56% Lamen Sopas Tempero Caldo Liquido 16% 9% 9% 6% 4% 1% 24

25 FABRICA SÃO JOSÉ DO RIO PARDO Começa no Campo... Fábrica é só 1 das Etapas... Satisfazer o Consumidor... 25

Nestlé aplica Normas mais restritivas para esse tipo de consumidor.

26 BEBÊ, O NOSSO CONSUMIDOR Comparando com um Adulto Bebês tem uma alimentação diária pouco diversificada, Bebés comem mais. A razão entre a quantidade de alimento ingeridos / peso corporal é 3 a 4x maior que um adulto. Nestlé aplica Normas mais restritivas para esse tipo de consumidor. Nestlé desenvolve a Qualidade com seus Fornecedores / Parceiros Projeto de Fomento para garantir Rastreabilidade, Boas Praticas Agrícolas, Normas mais restritivas 26

27 RASTREABILIDADE E BOAS PRATICAS Oportunidade? Garantia de Qualidade e Origem da Materia Prima. Garantia de Boas Praticas Agricolas com o objetivo final de poder levar o consumidor para o produtor garantido Excellencia na produção. Aplicação de Normas mais restritivas (exemplo RDC Micotoxinas No 7 Fev 2011) Como? Parceria com fornecedores / agricultores selecionados Fomento de culturas, manejo adaptado a necessidade, visita e assistência técnica de campo. Uso de programas de Certificação Rural existentes Quando? Inicio em 2011 e continuidade no futuro RASTREABILIDADE BOAS PRATICAS NORMAS 27

28 DESENVOLVIMENTO DOS FORNECEDORES Visita de Campo Trigo 28

29 BOAS PRATICAS AGRÍCOLAS 29

30 Aprovado Reprovado 30

31 Aprovado Reprovado 31

32 Aprovado Reprovado 32

33 Aprovado Reprovado 33

34 Aprovado Reprovado 34

35 EXEMPLO ANTES & DEPOIS 35

36 Antes Depois Antes Depois 36

37 Antes Depois Antes Depois 37

38 Antes Depois Antes Depois 38

39 Antes Depois Antes Depois 39

40 CONCLUSOES Nestlé tem um longa historia desde 1866 ( no Brasil desde 1921) Nestlé é símbolo de Qualidade & Confiança para o Consumidor A Nestlé Brasil usa cerca de tons de farinha de trigo e derivados Para Biscoitos, Nestlé fomenta trigo junto com seus parceiros para atender uma demanda especifica de farinha Soft Para Cereais Infantis, Nestlé fomenta trigo com seu parceiros para garantir a origem, o respeito das boas praticas agrícolas e o cumprimento de normas mais restritivas para alimentos infantis Necessidade de Segregação para atender mercados de nicho Trabalho de Parceria com os atores da cadeia de produção (produtor, cooperativas, moinhos, instituições, empresas privadas, etc..) 40

41 OBRIGADO!! Olivier Marchand Gerente Agrícola Cereais & Hortifrútis Nestlé Brasil Ltda Tel : +55 (0) Cel : +55 (0) [email protected] 41

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