Almoço de negocios: arrase com simplicidade

Transcrição

1 Almoço de negocios: arrase com simplicidade Alguns mandamentos fundamentais além de talheres e copos: Quem convida, chega rigorosamente no horário e até antes, para providenciar mesa e receber os convidados. E já que chegou antes, é delicado esperar por seu convidado(a) para pedir o primeiro drinque. Jamais escolha restaurantes badalados, onde além da falta de privacidade, haverá espera. O ideal é um local onde você já é conhecido fazendo a reserva antecipadamente para evitar transtornos. Quem determina quem senta onde é o superior da empresa anfitriã. Em grupos com mais de três pessoas, senta-se à direita da pessoa hierarquicamente superior da empresa que convida, a pessoa mais próxima ao seu cargo da empresa convidada. À

2 esquerda, a segunda mais importante, independente de ser homem ou mulher. Cumprimente de longe Uma vez à mesa, não se levante para cumprimentar quem quer que seja! Um aceno de cabeça, mesmo que de longe, dá conta do recado. Na hora de fazer o pedido deixe o seu convidado a vontade e no máximo sugira a especialidade do restaurante. E nem ouse falar em dieta ou problemas do colesterol! Sugira o vinho com a ajuda do maître ou sommelier, mas, se perceber que ninguém está propenso a beber, não insista. Hora para acabar/conta almoços ou jantares de negócios tem hora para acabar. Você pode oferecer mais um café, ou simplesmente colocar o guardanapo sobre a mesa indicando que o encontro está no fim. E peça a conta, muito discretamente. Como os príncipes se você convidou e é a primeira vez, mesmo sendo mulher, é natural que pague a conta. Quando as duas partes já se conhecem de relacionamentos profissionais anteriores é perfeitamente aceitável dividir. E, claro, se você quiser ser realmente elegante, acerte a conta antes, sem que ninguém perceba e depois, diga tranqüilo e eficiente Podemos ir! Vinho: como brindar e servir

3 Espere Presidente, espere! disse ela, enquanto trocava o copo dele com o qual ele iria brindar com entregava um cheio de vinho. água e lhe Sem jeito, ele tentou se corrigir e procederam ao brinde em

4 frente a centenas de fotógrafos que, naturalmente, deliciavam com a confusão e a quebra de protocolo. se A aflição da Rainha procede: quem conhece um pouco a tradição européia sabe que, brindar com água é proibido pois dizem que dá azar. Ou, como a palavra era proibida entre os reis antigamente, traz má sorte A verdade é que existem uma série de lendas e crenças ligadas ao vinho e ao momento do brinde e, como esse tem um forte simbolismo, é bom que a gente fique atento pois, entre os que levam a sério a bebida, pode realmente causar uma saia justa. Brindar com a mão esquerda é bom evitar. O gesto é visto como falsidade. Talvez pelo fato de que, antigamente, se nesse momento todas as mãos direitas estivessem erguidas, e apenas um conviva estivesse com a mesma livre, ele poderia rapidamente sacar a espada ou pistola e atingir quem quer que fosse. Servir o vinho com a mão esquerda também visto com desconfiança pelo mesmo motivo. Servir entornando o vinho virando a mão para fora em vez

5 de girar para dentro,acredite, também causa arrepios Pelo menos em uma mesa com italianos ou descendentes supersticiosos presentes. Falo por experiência própria! Beber antes de brindar não faça isso. É indelicado com o anfitrião e as pessoas reparam mais do que você pensa. Se estiver realmente com muita sede, pode tomar a iniciativa: erga a taça com a mão direita (sem encostar nos outros copos) e brinde a saúde de todos que nunca é demais. E pronto, agora sim, pode se deliciar com a bebida! 10 TOP DICAS para acertar a pronuncia dos pratos

6 É isso aí, nada pedir hambúrguer para se sentir mais seguro Alguns pratos são mais populares e já estão incorporados na nossa cultura. Ainda, assim, dependendo da região de nosso imenso Brasil, nem sempre é conhecida pelo mesmo nome Então aí vai: escolhemos alguns dos mais frequentes para que você se aventure em novos sabores e aromas! Edamame (e da ma me) grãos de soja japoneses dentro da vagem. Servidos Como aperitivo com sal grosso, devem ser comidos com a mão e as vagens são chupadas para comer o grão e depois depositar a casca em outro recipiente.

7 Bruschetta (brus que ta) é pão italiano torrado, com azeite de oliva, alho, orégano, tomate e em alguns casos queijo. Pode ser comida como aperitivo mas existem versões maiores com a fatia inteira torrada que são servidas como prato.

8 Gazpatcho gas-pa- xo sopa de tomates e pimentão servida fria acompanhada de torradinhas e cebola picada. Ideal em dias mais quentes. Foie Grás (Fu á grá) fígado de pato ou ganso que foi super-alimentado, uma das maiores iguarias da culinária francesa. Normalmente servido em pasta ou patê com torradas e um espumante antes das refeições. Também pode ser servido acompanhando pratos mais requintados como filé mignon ao foie gras ou mesmo, saladas com foie gras.

9 Croissant (cro as sã) pão de massa folhada em forma de meia lua ou pãozinho individual. Muito leve, a base de manteiga é servido em café da manhã e chás da tarde. Ou como couvert de restaurantes sofisticados.

10 Gnocchi (nhó que) massa de batata e farinha de trigo, na maioria das vezes acompanhada com molho bolonhesa ( de carne e tomate) mas também pode ser pedido aos quatro queijos ou na manteiga.

11 Fajitas (far ri tas) original da culinária mexicana, espécie de panqueca crocante de farinha recheada de carne, frango ou camarão, também acompanha alguns vegetais e temperos típicos

12 Paella (pa e ja) misto de arroz e frutos do mar.prato de origem ibérica, uma espécie de grande risoto com frutos do mar e, em alguns casos, com frango também

13 Ratatouille (ra ta tu i) seleção de legumes picados com polpa de tomate pode ser servida como uma entrada ou acompanhando carnes e aves.

14 Cognac (co nha que) bebida produzida através do processo de destilação de vinhos e frutas. Em geral é tomado em copos baixos e de bojo largo e mais indicada para dias muito frios devido ao seunalto teor alcoólico. Mesa dos noivos completa por favor!

15 A moda começou pensando em tornar mais prático o serviço: já que todos se servem no bufê, vamos deixar os pratos e talheres lá mesmo. E na mesa, mesmo apenas o sousplat e um centro de mesa caprichado. Pode até funcionar para os convidados que circulam mais pelo salão e escolhem o momento de comer. Mas para a família dos noivos não! Mesa VIP sim! essa mesa tem sempre parentes mais velhos, avós, tias idosas etc. Além dos pais dos noivos que merecem uma mordomia extra, ou não? Ora, para quem investe tanto em uma festa grande com banda, flores etc, não custa escalar 2 ou 3 garçons treinados para ficarem por conta de trazer os pratos já servidos do bufê além de encher taças com água e espumante sempre que necessário.

16 Essa é a diferença de um serviço impecável e aquele que quase chega lá. Não importa o estilo da sua festa: se tradicional e requintada como a da foto de abertura ou se mais moderna como essa acima: o efeito de uma mesa bem colocada com a porcelana, talheres, e guardanapos não se compara a um sousplat vazio

17 E do ponto de visa de conforto nem se fala! Veja como mesmo em um salão despojado com decoração mais arrojada como esse acima o efeito é de requinte e acolhimento. Não caiam nessa conversa de praticidade: em uma festa de casamento como as que se vê hoje, com tantos elementos decorativos e tecnológicos, não vamos pecar pelo excesso de praticidade que só pode incorrer em uma sensação de estar oferecendo as coisas pela metade

18 Mesa produzida pela Gandalua Nas mesas acima uma em um casamento ao ar livre a outra em um salão repare como a porcelana e taças contribuem para atrair o convidado a sentar e não querer mais sair da festa Pois é: para que inventar e empobrecer um momento como esse e justamente na mesa das pessoas que mais esperaram e são a causa da festa?! Pense nisso Mesa dos noivos : completa

19 por favor!!