39º Semana da Citricultura. Variedades de Laranjas x Tendência de Mercado de Suco

Transcrição

1 39º Semana da Citricultura Variedades de Laranjas x Tendência de Mercado de Suco

2 1 Mercado Global de Bebidas / Tendências 2 Variedade de laranjas / Porta enxertos

3 Como é dividido o mercado bebidas... Não Alcoólicos Estendidos Não Alcoólicos Alcoólicos Galão de Água Leite/ Lácteos Café Quente Chá Quente Água Engarrafada Refrigerantes Sucos / Néctares / BM Café e Chá gelados Energéticos Bebidas Esportivas Bebida a base de soja Cerveja Vinho Destilados bilhões de litros (2015) 710 bilhões de litros (2015) 280 bilhões de litros (2015)

4 O consumo global de bebidas... Consumo¹ (em bilhões de Litros) 14% % % 14% % % 53% 18% 14% % % CAGR 2005/15 CAGR 2015/20* Total categorias 3,1% 3,4% Não Alcoólicos 3,7% 3,7% Não alcoólicos cresce em proporção acima da média no período P Não Alc. Extensão Não Alcoól. Alcoólicos O número de sabores e suas combinações passaram de pouco mais de 300 para cerca de em 10 anos. Suco de laranja pode estar presente em todas as categorias de bebidas incluindo as alcoólicas (em licores, cervejas especiais, e Iogurtes por exemplo). ¹Fonte: GlobalData, 2017 * Projeção

5 Entendendo melhor os não alcoólicos... Consumo global¹ (em bilhões de litros) ,3% % 15% 16% 16% 15% 32% 35% 43% 34% 37% 27% F Suco 100% Néctar Bebida mista Outros Refrigerante Água engarrafada Total soft drink Crescimento em países em desenvolvimento; Perda de participação dos refrigerantes ¹Fonte: GlobalData, 2017

6 Comparativo entre Sucos 100% sucos Néctar Bebidas Mistas Mais caros Acessível Econômica Temp. ambiente ou refrigerados Ambiente Produto massificado Países desenvolvidos (Ex. EUA) Maior grau de exigências regulatórias Com enriquecimento da população em países periféricos, maior acesso a esses produtos Baixo custo de produção Forte presença em países em desenvolvimento P Informações em mil toneladas a 66 Brix de suco de laranja base safra 15/16 ¹Fonte: USDA Apresentação de Roadshow CRA Citrosuco 6 Leia o prospecto e o formulário de referência antes de aceitar a oferta, em especial a seção Fatores de Risco

7 Falando sobre consumo... Consumo de sucos¹ (em bilhões de litros) Todos os sabores: 2005 x 2015 : Países em desenvolvimento, principalmente China e Índia. EUA Conforme aumenta o poder aquisitivo, migra-se da BM. ¹Fonte: GlobalData, 2017

8 Mercado de Suco de Laranja Produção Global de Suco de Laranja¹ Consumo Mundial de Suco de Laranja¹ Brazil 848 European 825 United States 383 United States 634 Mexico 165 Canada 94 European 100 China 83 China 46 Japan 78 South Africa Turkey Australia Korea, South Morocco Israel Australia Brazil Russia Korea, South Israel Mexico P Informações em mil toneladas a 66 Brix de suco de laranja base safra 15/16 ¹Fonte: USDA Apresentação de Roadshow CRA Citrosuco 8 Leia o prospecto e o formulário de referência antes de aceitar a oferta, em especial a seção Fatores de Risco

9 E o sabor laranja... Representatividade de sabores em sucos¹ (%) Todos os sabores : É o mais consumido entre os sucos; Paladar que combina com outros sabores - base para mixes; Percepção de saudabilidade: fonte de vitaminas Laranja representa 1,2% do mercado global de bebidas e 3,2% do total consumido nos segmentos de Não Alcoólicos. ¹Fonte: GlobalData, 2017

10 Para consumidores... Desejo de sucos com apelos: - Saudabilidade; - Simplicidade => ingredientes; naturais; - Ideia clean; - Transparente (vidro/líquido); - Rótulos papel, escrita simples. Do conteúdo: - Mix de sabores (ex.: manga e morango) - Texturas (gás, crocante, aromas, densidade) - Cores (roxo açaí) - Funções (detox) - Que tragam bem-estar... Variedade imensa de lançamentos......como se atendesse cada um.

11 Gondola USA Jan/2017

12 O consumo ao redor do mundo:

13 América do Norte Consumo cai nos EUA. Motivos: - Novas categorias; - Novos sabores; - Mudanças nos hábitos de consumo. Mas ainda é o maior volume global.

14 Europa Mercado Europeu: Consolidado; Conservador. Alemanha: 2º maior consumidor de suco de laranja. Contudo, mostra oportunidades no leste europeu.

15 Ásia Enriquecimento Asiático: - Contato com cultura ocidental; - Aumento de renda; - Êxodo rural; - Disponibilidade de frutas; - Instalação de indústrias; - Acesso a novas categorias de bebidas; Traduzem em oportunidades: NFC e FCOJ (Ratio Alto)

16 América Latina Mercado merece atenção: Aumento de renda; Espelho dos EUA; Oferta de muitas categorias/sabores; Busca pelo bem-estar e saúde. Perfil tradicional: Sabores clássicos => LARANJA

17 NFC (Pasteurizado) X FCOJ (Concentrado)

18 Qualidade do suco de laranja Os principais pré-requisitos de qualidade para produção de FCOJ e NFC, são: FCOJ (Concentrado) NFC (Pasteurizado) Score Sabor Min Score Cor Min Defeito Min Brix S/R 11,5+ Ratio ,5+ Flavor Score Descrição 38,5-39,0 39 excelente 37,5-38,0 38 muito bom 36,5-37,0 37 bom 35,5-36,0 36 satisfatório 34,5-35,0 35 pobre 33,5-34,0 34 muito pobre

19 1 Mercado Global de Bebidas / Tendência 2 Variedade de laranjas / Porta enxertos

20 Qualidade do suco de laranja Um conjunto de fatores afetam diretamente a qualidade do suco de laranja (FCOJ e NFC), cabendo destacar: Variedade; Ano Plantio; Região; Densidade Porta-enxerto; Sequeiro ou irrigado (se irrigado, tipo de manejo); Condição Climática do Ano; Época de colheita (planejamento e curva de maturação); Tempo de colheita até o processamento; Manejo de pomar (Nutrição / controle pragas e doenças); Mistura de floradas; Uso correto e respeito ao período carência dos Defensivos Agrícolas. Historicamente Flórida e Cinturão de SP reuniram os pré-requisitos de viabilidade econômica e de qualidade para produção de suco de laranja, responsáveis por tornar o sabor laranja o mais popular no mundo;

21 Ciclos de maturação da laranja Precoce Meia Estação Tardia

22 Histórico de Curvas de Maturação (Brix, Ratio e Caixas/ton) Média Cinturão 1. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Brix: % açúcar Ratio: %Brix %Acidez * Histórico Safras 2008 a 2012

23 Atributos Principais variedades comerciais

24 Precoce HAMLIN Variedade Precoce; Planta Vigorosa; Ótima produtividade de 3 a 4 cx/planta; Casca vermelha, quando no ponto ideal de maturação; Baixo/Médio rendimento de suco/indústria; Cor do suco clara, geralmente; Alto teor de vitamina C 600 mg/l; Suco com características diferentes das outras variedades. Fonte: Dados Citrosuco

25 Meia Estação PÊRA RIO Frutos de meia estação com várias floradas; Plantas de porte médio; Produtividade Média, de 2 a 3 cx/planta; Alto rendimento de suco (aproximadamente 55%); Suco Brilhante (USDA Nota de coloração acima 37 PONTOS); Vitamina C entre 430 / 490 mg/l; Muito utilizada na Produção de NFC. Fonte: Dados Citrosuco

26 Tardias VALÊNCIA Variedade Tardia; Planta de grande porte; Boa produtividade entre 2,8 a 3,5 cx/planta; Bom rendimento de suco, aproximadamente 55%; Frutos grandes, com cerca de 5 a 6 sementes por fruto; Cor de suco brilhante (USDA Nota de coloração geralmente acima de 37 pontos); Vitamina C entre 400/450 mg/ll; Utilizadas na produção de NFC e FCOJ. Fonte: Dados Citrosuco

27 Tardias NATAL Variedade Tardia; Planta de grande porte; Frutos menores e isolados; Boa produtividade de 2,8 a 3,5 cx/planta; Bom rendimento de suco, cerca de 55%; Mesma característica da valência em termos de cor (USDA nota de coloração acima de 37); Vitamina C entre 400/450 mg/l; Utilizado para produção de NFC e FCOJ. Fonte: Dados Citrosuco

28 Pontos Negativos x Pontos Positivos Precoces Meia Estação Tardias Variedades HAMLIN PERA RIO VAL./NATAL Pontos Negativos - Alto Limonin; - Fraca Coloração; - Mistura de Floradas; - Produção Média; - Mistura de Floradas; - colheita em época chuvosa. SUCO: -SUCO: SUCO: - Bom sabor; - Ótima Coloração; - Boa Coloração; - Baixo teor de óleo; - Ótimo Frescor; - Ótimo Frescor; - Alto teor de vitamina C - Ótimo Sabor; - Ótimo Sabor; Pontos Positivos - Em geral, apenas 1ª Florada; - Boa produtividade - Alta produtividade Fonte: Dados Citrosuco

29 Características Sensoriais para Suco de Laranja (NFC e FCOJ) Cor (40) Sabor (40) Hamlin Westin Rubi Precoces Valência Americana Pera Rio / Coroa Meia Estação Natal Valência Tardias

30 Árvores por Variedades Cinturão SP 18,2% 43,5%

31 Mix de Variedade 35% TARDIAS Visão Indústria 40% PERA RIO 25% PRECOCE + OUTRAS Precoces: diversificar Tardias : 65% Natal 35% Valência Perfil Varietal Sugestão (caixas) MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ JAN FEV Atenção: Custo Colheita

32 CARACTERISTICAS POR SETOR E IDADE Setor Ratio Brix Rendimento (cxs/ton) NORTE 16,58 10, CENTRO 15,39 10, SUL 14,22 10, Colheita tardia no Sul tende a minimizar estas diferenças. - Nas ultimas safras o Sul apresentou valores de rendimento melhor que as demais regiões. Faixa Etária Ratio Brix Rendimento (cxs/ton) De 3-5 anos 14,85 10, De 6-10 anos 15,49 10, Maior que 10 anos 15,48 11,16 273

33 CARACTERISTICAS POR VARIEDADE Grupo variedades Ratio Brix Rendimento (cxs/ton) Precoces 15,35 10, Meia Estação 16,05 10, Tardias 14,90 10, Variedades Precoces Ratio Brix Rendimento (cxs/ton) HAMLIN 15,52 10, RUBI 16,05 10, WESTIN 16,46 10, VALENCIA AMERICANA 13,38 10, Variedades Tardias Ratio Brix Rendimento (cxs/ton) NATAL 15,15 10, VALENCIA 14,52 10, FOLHA MURCHA 15,04 9,89 303

34 Variedade Precoce Promissora Valencia 2 / BRS Alvorada EECB Nome Cientifico: Citrus sinensis [L.] Osbeck Origem: Mutação natural da Valencia. Registrada pela Estação Experimental de Bebedouro (EECB) Principais Caracteristicas de Qualidade: variedade precoce (Junho apresenta ratio aproximado de 15 e brix 11,7 na região Sul), ótimo sabor, ótima coloração, poucas sementes. Boa tolerância ao Cancro Citríco.

35 Valencia 2 / BRS Alvorada EECB

36 Porta enxertos Mesmas condições de idade, variedade e região Limão Volkameriano Limão Cravo Citrange Carrizo Tangerina Cleopatra Poncirus Trifoliata Laranja Caipira Tangerina Sunki Trop. Tangerina Sunki / Citrumelo Swingle Melhor percepção de: Sabor Brix Apenas relembrando que a análise completa de um novo plantio deve também considerar outros elementos como produtividade, resistência a seca, gomose, exposição a HLB, morte súbita, etc...

37 Porta-enxertos e Variedades por Região Norte/Noroeste: Irrigado: Sunki para Pera Sunki Tropical para Todas Swingle para Todas (Pera sanduiche) Sequeiro: Sunki Tropical para todas Sunki para todas Centro/Castelo: Irrigado: Sunki e Sunki Tropical para Pera Swingle para Precoces/Tardias Swingle sanduíche com Valência para Pera Sequeiro: Sunki Tropical para todas Sunki para todas Swingle áreas mais úmidas Sul Sunki e Sunki Tropical para Pera Swingle para Precoces/Tardias Swingle sanduíche com Valência para Pera

38 Obrigado!!! Contato: Edson Luis Rigotto