Guia Didático do Professor

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1 Guia Didático do Professor Programa Aí tem Química! Cosméticos higiene e limpeza Cosméticos Química 2ª Série Ensino Médio CONTEÚDOS DIGITAIS MULTIMÍDIA

2 Conteúdos Digitais Multimídia Guia Didático do Professor Coordenação Didático-Pedagógica Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa Redação Andrea Lins Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa Tito Tortori Revisão Alessandra Muylaert Archer Projeto Gráfico Eduardo Dantas Diagramação Romulo Freitas Revisão Técnica Bárbara Macedo Durão Florinda do Nascimento Cersosimo Leticia Regina Teixeira Objetivo geral: Reconhecer a importância da Química para a cosmetologia. Objetivos específicos: Definir cosméticos; Citar as principais funções dos cosméticos; Produção Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro Realização Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação Ministério da Ciência e Tecnologia Ministério da Educação Vídeo (Audiovisual) Programa: Aí tem Química! Episódio: Cosméticos higiene e limpeza Duração: 10 minutos Área de aprendizagem: Química Conteúdo: Cosméticos Conceitos envolvidos: Cosmetologia, ph, reação de saponificação, micelas, substâncias hidrofóbicas e hidrofílicas Público-alvo: 2ª série do Ensino Médio Identificar a composição básica do sabão e conhecer a reação de saponificação; Reconhecer o processo envolvido na limpeza através do uso de sabões; Conhecer a natureza hidrofóbica e hidrofílica dos agentes surfactantes, substâncias presentes nos sabões e detergentes; Relacionar o ph dos diferentes tipos de sabões e sabonetes com o ph da pele humana. Pré-requisitos: Funções orgânicas, interações intermoleculares, ph, polaridade de moléculas, reação química. Tempo previsto para a atividade: Consideramos que duas aulas (45 a 50 minutos cada) serão suficientes para o desenvolvimento das atividades propostas.

3 Introdução O vídeo, utilizado como um recurso pedagógico, atrai a atenção dos jovens e tem o poder de aproximá-los do conteúdo a ser estudado, de maneira direta e eficiente. Este guia se propõe a ser uma ligação entre a matéria apresentada no vídeo e a elaboração de seu roteiro de aula. Use-o para inspirá-lo, auxiliá-lo ou mesmo para ter um novo contato com os assuntos apresentados em cada episódio. Aprender a assistir um vídeo com o olhar atento e analítico pode contribuir imensamente na construção de uma atitude reflexiva e crítica diante das mídias e também da realidade ao redor. Utilize o estudo com o vídeo para provocar essa postura nos seus alunos. Audiovisual Programa Aí tem Química! Cosméticos higiene e limpeza professor! Lembre-se de confirmar a reserva do material necessário para a exibição do vídeo no horário de sua aula.

4 Conteúdos Digitais Multimídia Guia Didático do Professor dica! Conteúdos que remetem ao dia-a-dia são ideais para estimular a participação dos alunos que algumas vezes sentem dificuldade para expressar suas opiniões. 1. Desenvolvimento Este episódio, provavelmente, vai gerar um grande interesse de suas alunas, pois aborda o assunto dos cosméticos. Porém, é importante ter atenção para não excluir os meninos do assunto, pois cosméticos referem-se também à higiene e limpeza, assuntos do interesse de todos, sem distinção de gênero. Caso preconceitos em relação a gênero e opção sexual forem revelados, pode ser um bom momento para se trabalhar com base nos princípios do respeito à diversidade humana. Antes de iniciar o vídeo, provoque a curiosidade da turma, lance o tema dos cosméticos e observe o que eles irão falar e como irão se colocar diante do assunto. O que são cosméticos? Para que servem? Por que são importantes na nossa vida? E, para não deixar que o foco no conteúdo se perca, finalize a livre troca de ideias indagando que ligação eles podem fazer com a Química. Peça que anotem as questões que forem surgindo durante a exibição para serem conversadas posteriormente. Higiene e Limpeza Então, professor, qual a importância dos cosméticos? Bruno Personagem do vídeo Questione o que a ciência, e em especial a Química, tem a ver com isso. Destaque que a ciência da cosmética a Cosmetologia é uma área da ciência farmacêutica que pesquisa, desenvolve, elabora e produz os cosméticos. Lembre aos alunos que a Química tem uma profunda relação com a higiene pessoal, pois os produtos utilizados para esse fim, os cosméticos, são feitos com duas ou mais substâncias naturais e/ou sintéticas agrupadas, constituindo uma mistura. É interessante ressaltar que os produtos químicos não são melhores ou piores toxicologicamente ou ambientalmente por serem naturais ou sintéticos, mas sim pelo uso inadequado. Informe que, por serem uma mistura complexa, os cosméticos contém água, óleos, emulsionantes, conservantes, espessantes, corantes, estabilizadores e fragrâncias, dentre outros. Portanto, cada uma dessas funções pode ser desempenhada por substâncias diferentes. Outros aspectos interessantes: grupos de substâncias mais comuns com essas características e que áreas utilizam tais produtos. Você poderá aproveitar esse momento para introduzir os conceitos ou solicitar uma pesquisa sobre o que são emulsificantes, etc. 4

5 Questione os alunos sobre a concepção do senso comum a respeito do termo cosmético. Lembre que, ao contrário do que muitas pessoas pensam, o termo cosmético não se refere apenas aos produtos de beleza femininos. Destaque que os cosméticos que servem para uso externo tem como objetivo: I. Limpar: definida pela higiene pessoal; II. Corrigir: uso de um sabonete para corrigir o ph da pele; III. Proteger: o uso de filtro solares; IV. Embelezar: ligado ao uso de maquiagem. Ressalte que o termo cosmético se limita aos produtos com ação superficial, sem caráter terapêutico, ou seja, não penetra na estrutura celular. Qualquer ação em profundidade sobre a pele é de domínio da medicina e é obtida através de medicamentos. Assim, os cosméticos estão associados tanto à higiene, quanto à beleza, pois são capazes de limpar o corpo, perfumá-lo, alterar sua aparência, corrigir odores corporais, protegê-lo ou mantê-lo em bom estado. Audiovisual Programa Aí tem Química! Cosméticos higiene e limpeza Informe aos alunos que o mercado de cosméticos é um dos que mais cresce mundialmente, sendo a União Europeia a maior produtora, e os Estados Unidos seguidos pelo Japão e (pasmem!) o Brasil, os maiores consumidores. Destaque que, dentro do mercado global de cosméticos, os maiores setores são os de produtos de higiene pessoal, ligados aos cuidados com a pele e cabelos. Reação de Saponificação Como é que se produz o sabão? Bruno Personagem do Vídeo Explique aos alunos que as reações para obtenção de sabão ocorrem entre ésteres e bases e que são denominadas reações de saponificação. O óleo vegetal e as gorduras são exemplos de ésteres e o hidróxido de sódio é um exemplo de base que pode ser utilizada. Destaque a tela a seguir, do episódio que apresenta a reação de saponificação.

6 Conteúdos Digitais Multimídia Guia Didático do Professor Lembre que a reação de saponificação leva à formação de um sal de sódio do ácido carboxílico (estearato de sódio), que é o sabão, e de um álcool (glicerina). Destaque que o grupo R na estrutura do sal representa uma longa cadeia carbônica. + Destaque ainda para os estudantes que a diferença fundamental do sabão para o sabonete é que o segundo, além da massa do sabão, recebe também a adição de corantes, aditivos e aromatizantes, resultando, no final, em um produto ideal para limpar a pele. Ressalte a importância do conhecimento do ph da pele. Enfatize não só questões estéticas do produto (cor, cheiro, etc.) e sim o fator químico e biológico importante que é o ph. A Ação do Sabão Professor, como é que o sabão limpa? Bruno Personagem do Vídeo Destaque para os alunos que a água, apesar de ter sido a primeira substância utilizada na limpeza pessoal, não é plenamente eficiente para remover vários tipos de sujeira, especialmente as que apresentam alguma oleosidade. Neste momento, você poderá conceituar oleosidade. Informe que a molécula de estearato de sódio (sabão) possui uma longa cadeia carbônica que é apolar e uma extremidade polar. A cadeia apolar é hidrofóbica (possui aversão à água, repelindo-a) e a extremidade polar é hidrofílica (possui afinidade com a água, atraindo-a). Assim, a parte não-polar interage com as gorduras e óleos, enquanto a porção polar se dissolve na água. Detenha a tela do episódio que mostra a animação da interação entre as moléculas de sabão e as gorduras. Aponte e identifique na molécula de estearato de sódio (sabão) a parte hidrofílica (azul) e a parte hidrofóbica (vermelho). 6

7 Moléculas de Sabão Gotículas de Gordura Cabeça hidrofílica, que tem afinidade pela água. Parte hidrofóbica, que tem afinidade por óleos e gorduras. Conclua com os estudantes que a mistura de água com sabão forma uma emulsão que envolve a sujeira e forma um envelope solúvel em água, denominado micela. Ressalte que as micelas são gotículas microscópicas de gordura, envolvidas por moléculas de sabão, que podem ser carregadas pela água durante a lavagem. Lembre aos alunos que o sabão, ao diminuir a tensão superficial da água (propriedade denominada tensoativa), aumenta o contato entre as partículas de sujeira e a própria água. Observe que esse é o momento de trazer o conceito de tensão superficial e a sua importância no dia a dia. Mas, é importante destacar, o sabão sozinho também não limpa, pois sua ação só se torna eficaz quando há interação com a água. mais detalhes! Sabão - Uma molécula com dupla personalidade. Disponível em< ccet/defq/naeq/material_didatico/textos_ interativos_27.htm> Audiovisual Programa Aí tem Química! Cosméticos higiene e limpeza Assim, quando tomamos um bom banho, a interação do sabão com a gordura superficial da nossa pele e com a água é o que realmente limpa nosso corpo. O ph da Pele Quais os cuidados que a gente deve ter na hora de comprar um sabão pra lavar a pele? Qualquer um serve? Bruno Personagem do Vídeo Destaque que a pele humana possui sua própria ação de limpeza, resultante da renovação contínua das células da epiderme. Outra forma de proteção da pele é através da produção de ácidos graxos, componentes da secreção das glândulas sebáceas no homem, que têm ação emoliente e moderada propriedade bactericida. É importante que os alunos se familiarizem com esses termos. 7

8 Conteúdos Digitais Multimídia Guia Didático do Professor dica! Ao falar sobre cosméticos, higiene e limpeza, é interessante relacionar com a Biologia, lembrando da ação de bactérias nos odores corporais. A interdisciplinaridade é uma forma de ampliar a contextualização da temática. Lembre aos alunos que a oleosidade natural da pele protege contra infecções e torna a pele e os pêlos impermeáveis à água, mantendo a sua flexibilidade. Entretanto, o sebo da pele pode reter a sujeira e servir de fonte de nutrientes para bactérias, resultando na formação de compostos como o ácido butírico, o metanotiol e a butanodiona, dentre outros, responsáveis pelo odor corporal. Caso você faça menção a esses compostos, sugerimos que desenhe suas estruturas, enfatizando o conceito de grupo funcional e de função, além de buscar outros exemplos dentro dessas classes de atividades biológicas ou comerciais. O episódio informa que o ph da superfície cutânea é um importante indicador funcional da pele e o uso de agentes de limpeza, assim como a exposição ambiental, pode alterar o ph da superfície cutânea. Destaque que a pele dos adultos tem um ph levemente ácido, ficando entre 4,6 5,8, contribuindo para que ocorra uma proteção bactericida e fungicida. Já os bebês apresentam normalmente uma pele com ph mais neutro. A tela a seguir pode servir para indicar o ph da pele humana de um adulto. 8 Detenha a tela anterior e relembre aos estudantes que o ph é uma grandeza que fornece medidas em uma escala que varia de 0 a 14 e que, de acordo com essa escala, podemos saber se uma substância é ácida, neutra ou alcalina. Informe que o uso de produtos alcalinos, como alguns sabões, pode aumentar o ph da pele, enquanto produtos ácidos, como alguns xampus, podem diminuir o seu ph, alterando suas propriedades fisiológicas. Leve os alunos a perceber que a experiência apresentada no vídeo compara o ph de quatro tipos diferentes de detergentes: um sabão em barra, usado para limpeza doméstica, um sabonete em pedra, um sabonete líquido e um sabonete infantil. Informe que o experimento envolveu o uso de um recipiente limpo, água destilada, um grama de cada um dos tipos de detergente e tiras de papel indicador de ph.

9 Atente para o fato de que o experimento é apresentado muito rapidamente, por isso, detenha o episódio em cada uma das telas que apresenta a tira do papel indicador de ph. Procure estar preparado para responder questões envolvendo o conceito de ph e de ionização/dissociação de moléculas em solução aquosa. Informe aos alunos que as imagens mostram os seguintes resultados para o teste: Um sabonete em pedra é levemente ácido (ph entre 5 e 6); Audiovisual Programa Aí tem Química! Cosméticos higiene e limpeza Um sabão em barra é alcalino (ph 9); Um sabonete líquido pode ser classificado como neutro (ph 7) e levemente alcalino (ph 8); Um sabonete infantil é neutro (ph 7). Indique que o experimento, ao constatar a diferença do ph de 4 tipos de sabão, reforça a importância do uso de produtos com ph fisiológico na manutenção da saúde de nossa pele. Assim, o ph ideal para um sabonete indicado para uso adulto deve estar entre 4,5 e 6,5 (ácido), enquanto para crianças o ideal é próximo de 7 (neutro). Observe que essa indicação permite que o sabonete cumpra a sua função de limpeza sem comprometer o ph normal da pele de bebês e adultos, evitando alterações que podem provocar o desequilíbrio. Conclua indicando que é recomendado o uso de sabonetes com ph ácido ou neutro, por não interferir na microflora cutânea e serem menos irritantes, uma vez que a manutenção do ph cutâneo adequado, sob o ponto de vista cosmético e/ou dermatológico, é fundamental. 9

10 Conteúdos Digitais Multimídia Guia Didático do Professor professor! A construção do conhecimento é um processo vivo, enriquecedor e dinâmico, que quando bem entendido e vivenciado pode ser desenvolvido ao longo da vida. 2. a) b) Atividades As atividades sugeridas para aprofundar o conhecimento dos conteúdos apresentados no episódio devem ser realizadas sem pressão e de forma leve, dando sequência ao clima criado com a exibição, para que os alunos sintam prazer em realizá-las. Quando a exibição terminar, não perca tempo: emende logo questões relativas ao tema explorado no episódio. Sugestão de questões: Qual a diferença entre cosméticos e medicamentos? Existem precauções que devem ser tomadas no uso constante e regular dos cosméticos? Onde os cosméticos entram e quais são eles em nosso dia-a-dia? Por que a indústria de cosméticos é uma das que mais cresce no mundo? Peça que seus alunos tragam para aula rótulos de cosméticos que usam no seu dia a dia, separando-os em grupos conforme a finalidade do produto, relacionando-os com a parte do corpo onde são utilizados (face, cabelos, corpo) e verificando nos rótulos as substâncias que entram na sua composição. c) Sugira uma pesquisa sobre o uso dos cosméticos ao longo da história. Onde surgiu? Quais civilizações desenvolveram seu uso, e como? Pesquisar, por exemplo, na história do Egito, da Grécia, Índia, França e Inglaterra. d) Proponha uma campanha de reciclagem de óleo usado em frituras. O resultado da coleta pode ser enviado para uma empresa que produza sabão, materiais de limpeza, massa de vidraceiro, biodiesel entre outros. Pesquise na sua cidade. Certamente, deve existir alguma empresa próxima interessada em coletar esse resíduo para a reciclagem. 3. Avaliação Faça do momento de avaliação um momento de reflexão conjunta, permitindo que seus alunos também avaliem como têm sido as aulas e quais fatores têm facilitado e/ou dificultado o seu aprendizado. Um olhar atento sobre as necessidades que os alunos apresentam levará á um constante organizar e reorganizar do material. Tenha em foco que a avaliação não é somente um instrumento de aprovação/reprovação e sim uma atitude de reflexão-ação que visa o constante aprimoramento dos processos que envolvem a dinâmica do ensino-aprendizagem. Retome os objetivos específicos do início do guia e peça que os estudantes façam uma autoavaliação, listando aqueles que foram atingidos plenamente, os que foram atingidos parcialmente e os que eles ainda não conseguem realizar. Exiba o episódio mais uma vez e discuta os trechos que apresentaram a maior incidência de dúvidas. 10

11 VÍDEO - AUDIOVISUAL EQUIPE PUC-RIO Coordenação Geral do Projeto Pércio Augusto Mardini Farias Departamento de Química Coordenação de Conteúdos Roberta Lourenço Ziolli José Guerchon Coordenação de Conteúdos dos Guias do Professor Letícia Regina Teixeira Assistência Camila Welikson Produção de Conteúdos Bárbara Macedo Durão Florinda do Nascimento Cersosimo CCEAD - Coordenação Central de Educação a Distância Coordenação Geral Gilda Helena Bernardino de Campos Coordenação Pedagógica Leila Medeiros Coordenação de Audiovisual Sergio Botelho do Amaral Assistência de Coordenação de Audiovisual Eduardo Quental Moraes Coordenação de Avaliação e Acompanhamento Gianna Oliveira Bogossian Roque Coordenação de Produção dos Guias do Professor Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa Assistência de Produção dos Guias do Professor Simone de Paula Silva Redação Andréa Lins Gleilcelene Neri de Brito Tito Tortori Design Eduardo Dantas Romulo Freitas Revisão Patrícia Jerônimo Alessandra Muylaert Archer