Água e Solução Tampão

Transcrição

1 União de Ensino Superior de Campina Grande Faculdade de Campina Grande FAC-CG Curso de Fisioterapia Água e Solução Tampão Prof. Dra. Narlize Silva Lira Cavalcante Fevereiro /2015

2 Água A água é a substância mais abundante nos sistemas vivos; Constitui mais de 70% do peso da maioria dos organismo; Poucos organismos resistem a uma desidratação de 50%; A presença de água do citosol é essencial para o metabolismo celular.

3 Água A água é fundamental para os seres vivos, atuando como solventes para reações bioquímicas e constituindo um dos fatores determinantes das estruturas das macromoléculas participantes; (NARDY, 2012)

4 Como Funciona a Água (NARDY, 2012)

5 Perigos da Desidratação Com a falta de água, todos os processos metabólicos se alteram; Pode ocorrer hipotensão arterial (pressão baixa) e sobrecarga do fígado, dos rins e do coração; Em casos extremos, pode levar à morte;

6 Perigos da Desidratação Sintomas da Desidratação: Olhos sem brilho; Pressão baixa; Diminuição da urina; Pele seca; Lábios Rachados; Boca seca e Pegajosa.

7 Algumas Propriedades da Água Solvente Universal; Adesão e Coesão; Tensão Superficial; Pontes de Hidrogênio; Calor Específico.

8 Algumas Propriedades da Água Solvente Universal: O caráter polar da água faz com que ela seja um excelente solvente para materiais polares e iônicos, que são denominados hidrofílicos; Substâncias apolares, por outro lado, são praticamente insolúveis em água (hidrofóbicos). SEMELHANTE DISSOLVE SEMELHANTE

9 Algumas Propriedades da Água Adesão: A água tende a atrair e ser atraída por outras moléculas polares; Essa atração entre as moléculas de água e outras moléculas polares é chamada de adesão; Gotas de água aderindo a uma teia

10 Algumas Propriedades da Água Adesão: Propriedade da matéria pela qual se unem duas superfícies de substâncias iguais ou diferentes quando entram em contato e se mantém juntas por forças intermoleculares; É o caso das moléculas de proteínas e os polissacáridos das paredes celulares, que são também altamente polares; Gotas de água aderindo a uma teia

11 Algumas Propriedades da Água Coesão: Capacidade que uma substância tem de permanecer unida, resistindo à separação; Podemos observar essa coesão em uma gota de água sobre uma superfície, formando uma espécie de película resistente, pois as moléculas estão fortemente aderidas umas às outras.

12 Algumas Propriedades da Água Tensão Superficial: A força de atração entre as moléculas permite que haja uma tensão superficial; Essa tensão pode ser verificada na superfície de separação entre dois fluidos não miscíveis; Mas ela depende da natureza desses compostos e da temperatura do meio.

13 Algumas Propriedades da Água Tensão Superficial: No caso da água, é como se houvesse um filme de água na superfície, por isso alguns insetos conseguem pousar sobre a água sem afundar; A água possui uma tensão superficial maior que dos outros líquidos.

14 Algumas Propriedades da Água Tensão Superficial: É a tensão de superfície que faz com que uma gota tenha uma forma esférica, e que permite que certos insetos andem sobre a água.

15 Algumas Propriedades da Água Pontes de Hidrogênio: Sinonímia Ligação ou Interação de Hidrogênio; Diferença de Eletronegatividade - Ocorre entre H-F; H-O ou H-N; Acarreta existência de polaridade.

16 Algumas Propriedades da Água Pontes de Hidrogênio Ligações de Hidrogênio no Gelo: Quando as moléculas de água têm a sua temperatura diminuída elas se aproximam mais, e isso faz com que as ligações de hidrogênio se organizem num arranjo hexagonal; Gelo menos denso que a água; Densidade máxima da água é atingida à 4 C (Convecção);

17 Algumas Propriedades da Água Calor Específico: É a uma grandeza física intensiva que define a variação térmica de determinada substância ao receber determinada quantidade de calor; Calor específico é a quantidade calor necessária para elevar em 1 C a temperatura de 1g de substância, sem que haja mudança de estado físico.

18 Algumas Propriedades da Água Calor Específico: São necessários J para aumentar de 1 C um grama de água pura; A vida na Terra é extremamente favorecida por essa propriedade da água, pois permite que ela absorva grandes quantidades de energia com pequenas variações de temperatura.

19 Solução Tampão Quase todos os processos biológicos são dependentes do ph; Uma pequena mudança no ph produz uma grande mudança na velocidade do processo;

20 Solução Tampão Isto é valido não somente para as muitas reações nas quais os íons H + são participantes diretos, mas também para aquelas nas quais são existe aparentemente um papel para os íons H +. Tampões são misturas de ácidos fracos e suas bases conjugadas

21 Soluções Tampão São sistemas aquosos que tendem a resistir a mudanças de ph quando pequenas quantidades de ácido (H + ) ou base (OH - ) são adicionadas; Um sistema tampão consiste de um ácido fraco (o doador de prótons) e sua base conjugada (o aceptor de prótons).

22 Soluções Tampão O tamponamento resulta do equilíbrio entre duas reações reversíveis ocorrendo em uma solução de concentrações quase iguais de doador de prótons e de seu aceptor de prótons conjugados; A soma dos componentes do tampão não muda, somente a sua razão.

23 Soluções Tampão Equação de Henderson-Hasselback: Relaciona o ph, o pk a e a concentração do tampão Quando: [H + ]. [A - ] = [HA] Temos: [H + ]. [A - ] = 1 [HA] Substituindo na equação: ph = pk + log 1 ph = pk Esta equação mostra por que o pk a de um ácido fraco é igual ao ph de uma solução no ponto central da titulação. Neste ponto, [HA] = [A - ]

24 Soluções Tampão A eficiência de um tampão é proporcional à sua concentração e é máxima no ph igual ao pk a ; Os tampões biológicos são aqueles encontrados nos seres vivos; Na espécie humana, por exemplo, há tampões capazes de manter o ph do sangue muito próximo de 7,4; Os principais tampões são: Fosfato Proteínas Bicarbonato

25 Solução Tampão A eficiência de um tampão é proporcional à sua concentração e é máxima no ph igual ao pk a ; Os tampões biológicos são aqueles encontrados nos seres vivos; Na espécie humana, por exemplo, há tampões capazes de manter o ph do sangue muito próximo de 7,4; Os principais tampões são: Fosfato Proteínas Bicarbonato (MARZZOCO, 2007)

26 União de Ensino Superior de Campina Grande Faculdade de Campina Grande FAC-CG Curso de Fisioterapia Água e Solução Tampão Prof. Dra. Narlize Silva Lira Cavalcante narlize@gmail.com