MEDICINA VETERINÁRIA INSTRUÇÕES GERAIS

Transcrição

1 MEDICINA VETERINÁRIA INSTRUÇÕES GERAIS Verificar se o Caderno de Prova e a Folha de Resposta contém o seu nome. Em caso de erro comunique-se com o fiscal. Ao entregar o material ao fiscal, destacar o campo VIA CANDIDATO da Folha de Redação e da Folha de Resposta. Utilizar caneta de tinta azul ou preta. Escrever com letra legível. INSTRUÇÕES PARA A REDAÇÃO Ater-se ao tema proposto (a dissertação será anulada, se houver fuga total, e perderá pontos se a fuga for parcial). Observar o limite mínimo de 20 (vinte) linhas e o máximo de 30 (trinta) linhas. Evitar rasuras, espaços vagos entre palavras e linhas em branco entre os parágrafos. Dar um título ao texto. TEMA PARA REDAÇÃO O Brasil é um país de proporções continentais e dotado de um enorme potencial para produção e exportação de alimentos. A carne é hoje um de nossos principais produtos de exportação. Nesse contexto, o médico veterinário tem papel fundamental, pois dele depende o controle de enfermidades que, quando presentes em um rebanho, podem interferir drasticamente na exportação. A partir do texto acima, elabore uma dissertação enfatizando o Brasil como produtor e exportador de carne e a participação do médico veterinário na produção e exportação de alimentos de origem animal. QUESTÕES DISCURSIVAS INSTRUÇÕES Utilizar o Caderno de Prova para resolver as questões discursivas que deverão ter, no máximo, 15 (quinze) linhas. Revisar as respostas e transcrevê-las para a Folha de Respostas, observando o número da questão correspondente.

2 QUÍMICA QUESTÃO 1 Retardo no crescimento, infertilidade e descoloração dos pelos de cães e gatos são alguns dos sintomas da deficiência de ácidos graxos essenciais. Descamação, eritemas e hematomas, edema cutâneo e otite também são causados pela deficiência de ácidos graxos. Em alguns casos surgem ainda aumento da oleosidade, seborréia e exudação - perda de água pela pele. Os ácidos graxos comprovadamente essenciais são os da família ômega 6. Para os cães, o ácido linoléico e para os gatos, os ácidos linoléico e araquidônico. Esses ácidos são componentes básicos da membrana das células (fosfolípides) e precursores de moléculas chaves para o processo inflamatório e imunológico. O ácido linoléico é necessário para o desenvolvimento normal dos mamíferos, mas não é sintetizado por esses animais, sendo necessário estar contido na alimentação. O ácido araquidônico é um dos constituintes da membrana celular. Sua deficiência leva a problemas reprodutivos, dermatite, pele hiperplásica, paraqueratose, hemorragia subcutânea, e outros. Diferentes dos cães, os gatos não convertem o ácido linoléico em ácido araquidônico, devendo suas dietas apresentar o ácido graxo pré-formado. Na prática significa que rações para gatos devem apresentar proteína e gordura animal em sua composição. Necessidade de ácidos graxos Cão - ácido linoléico = 1% da ração Gato - ácido linoléico = 0,5% da ração e ácido araquidônico - 0,02% da ração. Como eles fazem parte da gordura da ração, a alimentação para cães deve apresentar pelo menos 6% de extrato etéreo. Para gatos, 9%. Além da quantidade de extrato etéreo, sua qualidade é importante. A gordura de frango e os óleos vegetais e de peixe são fontes mais ricas que o sebo bovino. Fonte: Considerando as estruturas do ácido linoléico e do ácido araquidônico abaixo, responda as questões apresentadas. CH 3 (CH 2) 4 CH = CH CH 2 CH = CH (CH 2) 7 COOH (ácido linoléico) CH 3 (CH 2) 4 CH = CH CH 2 CH = CH (CH 2) 2 COOH (ácido araquidônico) a) Qual é a fórmula molecular de cada um dos ácidos graxos acima? b) Na reação de um ácido graxo com uma base forte, por exemplo, o hidróxido de sódio, que produto irá se obter dessa reação?

3 QUESTÃO 2 O oceano, além de ser o maior reservatório de água do planeta, é uma solução salina de aproximadamente 35 partes por mil. Salinidade é a medida da quantidade de sais no oceano, que se mantém praticamente constante, variando de 32 a 38 partes por mil. Essas variações decorrem do afluxo de água dos rios ou do degelo das calotas polares ou da perda de água pela evaporação ou formação de gelo. Alguns dos elementos químicos que compõem a maior parte da água do mar são: cloro, sódio, magnésio, cálcio, potássio, bromo e boro. Na água do mar existe, em média, cerca de 30 gramas de cloreto de sódio por litro de água. (Considerar, para resolver a questão, que a água do mar seja uma solução formada pela água e pelo cloreto de sódio.) a) Sabendo-se que o coeficiente de solubilidade do cloreto de sódio a 20 0 C é de 360 g/l, e, analisando o texto, indique se a solução salina presente no mar é saturada, insaturada ou supersaturada. b) Em relação aos elementos químicos citados no texto, e de acordo com a classificação periódica dos elementos, indique: - o nome da família ou grupo da tabela periódica a que pertencem; - sua classificação em metal ou não-metal. c) Sob a ótica da Química, como você avalia os impactos (danos) causados pela poluição urbana, pela poluição industrial e pela produção agrícola às águas dos oceanos?

4 RASCUNHO REDAÇÃO

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6 DIAGRAMA DE LINUS PAULING