Danisco Novembro 2008

Transcrição

1 Tendências e Novas Oportunidades em Queijos Danisco Novembro

2 O consumidor de hoje 2

3 Retrato dos novos consumidores brasileiros Crescimento econômico acima de 4% ao ano; Mercado consumidor de massa, forte e cada vez mais complexo; Classe C tornou-se a maior em número absoluto de pessoas na pirâmide social brasileira, superando os 86 milhões no ano de 2007; Crescimento da população aproximadamente 1,4% ao ano; Expectativa de vida subiu de 51 (1950) para 73 anos (atualmente); Crescimento do número de pessoas solteiras. Fontes: Revista Exame Abril 08/ Euromonitor 3

4 Retrato dos novos consumidores brasileiros Tendência 1: O avanço das mulheres no mercado A população feminina ativa cresceu 3,2% ao ano entre 2001 e 2006 enquanto a masculina apenas 1,7%. Tendência 2: Mais casais sem filhos A previsão é que em 2016 chegue a 16 milhões de domicílios com casais sem filhos contra 8,6 milhões de Tendência 3: Cresce o número de pessoas morando sozinhas Esse número vem crescendo 6% ao ano e hoje são responsáveis por 40% do aumento de vendas de produtos práticos e em porção individual. Tendência 4: Mais consumidores de meia idade (acima de 50 anos) Esses consumidores tem maior poder aquisitivo, correspondem a 43% da classe mais alta e 23% da população total. Tendência 5: Uma vida mais longa e melhor Prevenção X Cura Fonte: IBGE/ Euromonitor/ Tecnisa/ Febrapan// Profuturo FIA 4

5 Mudanças no Estilo de Vida Urbanização Aumento do número de solteiros Mulheres no mercado de trabalho Educação Aumento da renda familiar Doenças causadas pelo estilo de vida 5

6 Estilo de vida cria necessidades Urbanização Tempo Aumento do número de solteiros Intimidade Mulheres no mercado de trabalho Energia / vitalidade Educação Criatividade Aumento da renda familiar Bem - estar Doenças causadas pelo estilo de vida Saúde Escolhas 6

7 Necessidades traduzidas aos alimentos Tempo Conveniência Intimidade Fidelidade a marca Energia / Vitalidade Alimentos e Bebidas energéticos Criatividade Permissão a escolha Bem - estar Alimentar se bem Saúde Cura & Prevenção - Saúde Escolhas Indulgência e Sofisticação 7

8 Mega tendências Saúde Bem - estar Obesidade Consciência de saúde Saúde e bem estar Bem estar mental Conveniência Horas de trabalho extensas Maior renda menos tempo cozinhar Food service Fácil de fazer On-the-go Indulgência Consciência Sustentabilidade Responsabilidade social e ambiental Aumento de renda Consumidores buscando a auto premiação Por uma boa causa Caridade Proteção Ingredientes autênticos Qualidade Fonte: Euromonitor 8

9 Mega tendências e sub-tendências mercado de queijos SUB-TENDÊNCIAS TENDÊNCIAS Saúde & Bem estar Conveniência Indulgência Sustentabilidade Baixo em /Redução de gordura/ Natural/ Orgânico/ Probióticos / Fibras Livre de lactose e glúten / Embalagens convenientes / Formatos alternativos / Porções individuais Produtos Premium Ainda pequeno Embalagem ambientalmente correta, Troca justa (fair-trade) 9

10 Análise regional Tendências para o mercado de queijos O apelo de baixo teor de gordura aparece como o mais importante, exceto na América do Norte onde Natural é o principal apelo. Diferentes tipos de apelos naturais são importantes em todas as regiões, sendo que na Europa aparece principalmente o Orgânico, na América do Norte o 100% Natural e na América Latina principalmente sem adição de aditivos e conservantes. Lançamentos sofisticados são populares na América Latina, Ásia e Europa, mas menos presente na América do Norte. Fonte: Mintel GNPD 10

11 Tendência 1: Produtos saudáveis Os consumidores são cada vez mais conscientes do impacto dos seus hábitos alimentares na sua saúde Eles querem alimentos saudáveis, que resultam em 3 sub categorias: Funcional Baixo/ Reduzido em Natural Gordura Calorias Sal Açúcar 100% Natural Orgânico Livre de conservantes Rótulo limpo Sistema digestivo Sistema imune Sistema cardiovascular Adição de fibras / probióticos Adição de vitaminas e minerais 11

12 Baixo / Reduzido em Reduzido em calorias Reduzido em gordura Sem/Reduzido Colesterol & alternativas com soja Fonte: Mintel GNPD Category Review Oct07 Mar08 12

13 PRODUTOS DE MERCADO DESCRIÇÃO Baixo / Reduzido em Produtos que controlam para reduzir Alternativas saudáveis como: redução de gordura e gordura trans, redução de sal, colesterol. POLENGHI ITÁLIA ROYAL ERU HOLANDA KRAFT FOODS MÉXICO CENTURIUM FOODS COLOMBIA Ricota light reformulada com 2.5 pontos, 113kcal e 7% de gordura por porção Queijo spread contém esteróis. Apelo de reduzir colesterol desde que consumido 2 porções/dia. Queijo fundido tipo americano. 30% menos gordura e com adição de cálcio Fatias de queijo de soja com sabor Mussarela. 13

14 Natural Sem aditivos/conservantes All Natural Fonte: Mintel GNPD Category Review Oct07 Mar08 14

15 PRODUTOS DE MERCADO DESCRIÇÃO Natural Produtos que reforçam a autenticidade Ingredientes naturais Sem conservantes Orgânicos COOP SUIÇA SWISS DELICE FRANÇA RACCONTO ESTADOS UNIDOS Queijo grego original feito do leite de ovelhas e cabra. Queijo Ementhal feito com leite orgânico Queijo Romano 100% Natural KAUFLAND ALEMANHA Queijos Gouda + Mussarela ralados light, sem conservantes. 15

16 Funcional Funcional Sistema Digestivo Funcional Sistema Cardiovascular Fonte: Mintel GNPD Category Review Oct07 Mar08 16

17 Funcional Numero novos queijos lançados mundialmente com probióticos AGR 02/07 = 40% Dig es Fun tiv o & ciona Im l un oló gic o Pr ob io ti cs Fonte : Mintel GNPD 17

18 PRODUTOS DE MERCADO DESCRIÇÃO Funcional Produtos que reforçam o apelo de saudável adicionando ingredientes Adição de ingredientes funcionais, como fibras, probióticos, ômega 3 e 6 LAT. VERDE CAMPO BRASIL KRAFT FOODS ESTADOS UNIDOS Queijo Tipo Cottage Fibras com Cenoura. Livre de gordura trans e glúten VALIO FINLÂNDIA Fatias de queijo Edam para crianças. Contém lactobacilusgg e 17% dename/department/presentation gordura Apply ISLE OF MAN INGLATERRA Queijo cottage e geléia de abacaxi.contém fibra prebiótica que ajuda na saúde digestiva. Primeiro produto funcional e Premium do mercado. Palitos de queijo cheddar com probióticos. title in 'header and footer' SANTA CLARA BRASIL Queijo Branco com probióticos que ajudam na saúde digestiva. 18

19 Tendência 2: Conveniência Os consumidores com pouco tempo disponível estão procurando soluções para reduzir o tempo de preparação de refeição mas comendo com nutrição. Conveniência Porções individuais Produtos portáteis Pronto para consumo Número de novos produtos lançados com o apelo de conveniência Apply name/department/presentation title in 'header and footer' Fonte : Mintel GNPD

20 PRODUTOS DE MERCADO DESCRIÇÃO Conveniência Produtos que proporcionam liberdade e nutrição ao consumidor Conceito on-the-go = portabilidade Pronto para consumo PARMAREGGIO ITÁLIA Queijo parmesão ralado, fácil de abrir e com o zip da embalagem o produto se mantém fresco por até 30 dias COEUR DE LION FRANÇA Queijo Camembert feito com leite pasteurizado. Pode ser aquecido na própria embalagem, no microondas por 2 minutos ou no forno por 30 minutos CORMAN BÉLGICA O Molho de Queijo é feito com três queijos brandos. Contém 5% de gordura por porção e pode ser aquecido no microondas por 2 minutos 20

21 Tendência 3: Indulgência Os consumidores buscam mais prazer nos produtos alimentares. Eles compram melhores produtos de especialidade e comida de qualidade em busca de novas experiências sensoriais Indulgência Sofisticado Receitas gourmets Regional Número de novos produtos lançados com apelo de indulgência title 2006 in 2007 Apply name/department/presentation 'header and footer' Fonte : Mintel GNPD 21

22 PRODUTOS DE MERCADO DESCRIÇÃO Indulgência Produtos tradicionais com um toque gourmet Escapismo Adição de ingredientes sofisticados KRAFT FOODS AUSTRIA DCI CHEESE ESTADOS UNIDOS Cream cheese com pepino e alho. Produto sem adição de conservantes e com apenas 7% de gordura Produto Premium com queijo Camembert e Cheddar em tubos separados, com sabor autêntico. Pode ser levado ao microondas. BENNET ITÁLIA Queijo parmesão feito com o leite de vaca das Colinas Emiliane. O queijo foi maturado durante trinta meses e possui um sabor forte e autentico. 22

23 Tendência 4: Sustentabilidade Os consumidores estão cada vez mais conscientes do impacto dos seus hábitos de consumo no ambiente. Eles estão procurando alimentos que permitem desenvolvimento sustentável. Sustentabilidade Prosperidade dos Animais Amigo do ambiente Embalagem Amigável Ao Meio-Ambiente 23

24 PRODUTOS DE MERCADO DESCRIÇÃO Sustentabilidade Responsabilidade social e ambiental Embalagens recicláveis ED FRANÇA Queijo cottage certificado como orgânico em uma embalagem reciclável. MILKO SUÉCIA Mostra que a companhia se preocupa com os animais e com o ambiente em que vivem. As fazendas passam por controles constantes. KRAFT JAPÃO Queijo parmesão antes em embalagem de plástico, papel e alumínio. Embalagem modificada para plástico, facilitando a reciclagem. 24

25 Tendências e Novas Oportunidades em Queijos Obrigado pela sua atenção! 25