Refeições rápidas e práticas

Transcrição

1 Refeições rápidas e práticas

2 01 Introdução O ritmo acelerado das nossas vidas não nos deixa com ânimo de chegar do trabalho e passar horas e horas na cozinha preparando o jantar. A solução é elaborar refeições rápidas, práticas, baratas e que, ainda assim, sejam gostosas. Nossa dica mais importante é que precisamos saber combinar bem os ingredientes que temos na nossa geladeira. A criatividade é uma qualidade importante na hora de ir pra cozinha. Mas, se você nem sempre está inspirado, a gente te ajuda!

3 02 Frios Os frios são muito consumidos no café da manhã dos brasileiros. O termo é utilizado para se referir às carnes pré-cozidas ou curadas, servidas frias. Como falamos no vídeo, você pode usar frios em: omeletes, suflês, recheio para sanduíches, arroz de forno, molho para macarrão, complemento de saladas e até recheio de panqueca. Confira algumas receitas no fim desse ebook.

4 03 Enlatados Práticos e acessíveis, as comidas enlatadas dominam a rotina alimentar de muita gente. Feitos para aumentar o tempo de conservação, os enlatados englobam variados gêneros alimentícios e de bebidas. Podemos citar extrato de tomate, leite condensado, creme de leite, milho cozido, ervilhas, cervejas e muitos outros. Com grãos, você pode preparar desde sopas, cremes, pastas para aperitivos, massas e até saladas frias. Lembre-se de sempre lavar muito bem a lata antes de abri-la e nunca compre latas amassadas!

5 04 Ovos O ovo é um dos alimentos mais presentes no cardápio dos brasileiros. É reconhecido como uma importante fonte de proteína, rico em nutrientes essenciais como aminoácidos, vitaminas e minerais, além de fazer bem para a visão, cérebro e recuperação muscular. Cada um prefere de uma forma: com a gema mais mole ou mais durinha. É por isso que vamos falar sobre o tempo que os ovos devem permanecer na água fervente para ficarem do jeitinho que você gosta. Primeiro, posicione os ovos na panela de forma que eles fiquem completamente imersos em água. Observe na foto abaixo a textura da gema e escolha quanto tempo o seu ovo deve permanecer na água, depois que ela levantar fervura. Quando o tempo já tiver passado, leve seus ovos para água gelada. Isso vai impedir que eles continuem o processo de cocção e passem do ponto desejado.

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7 06 Arroz Chop Suey Ingredientes 5 colheres (sopa) de óleo 6 ovos ligeiramente batidos 2 colheres (chá) de sal 2 filés de peito de frango, em cubos pequenos 2 xícaras (chá) de cenoura, em cubos pequenos 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas 300 g de presunto em cubos 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada 2 colheres (chá) de shoyu meia colher (chá) de óleo de gergelim 8 xícaras (chá) de arroz cozido 1 e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO Modo de Preparo 1. Prepare a omelete: em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os ovos, tempere com 1 colher (chá) de sal e frite por 2 minutos de cada lado, ou até que a superfície esteja dourada. Retire da frigideira, corte em tiras finas e reserve. 2. Aqueça o óleo restante em uma panela média, junte o frango e frite, em fogo alto, por 5 minutos ou até que mude de cor. Acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Adicione as ervilhas e o presunto, refogue por 3 minutos e junte a cebolinha, as tiras de omelete, o shoyu e o óleo de gergelim. 3. Acrescente o arroz, aos poucos, e tempere com o AJI-NO-MOTO e com o restante do sal, misturando bem. Sirva em seguida. Rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 30 minutos Dificuldade: Fácil

8 07 Salada de macarrão integral Ingredientes 200 g de macarrão tipo farfalle integral, cozido 6 bastões de kani-kama, desfiados (100 g) 1 lata de ervilha, escorrida 1 xícara (chá) de erva-doce cortada em tiras finas 1 lata de milho, escorrida 1 colher (chá) de AJI-SAL meia xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml) Modo de Preparo 1. Em uma tigela grande, coloque o macarrão, o kani-kama, a ervilha, a erva-doce, o milho, o AJI-SAL e o azeite, e misture delicadamente. 2. Leve à geladeira por 30 minutos e sirva em seguida. Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 5 minutos Dificuldade: Fácil

9 08 Ovos mexidos à chinesa Ingredientes 5 ovos 1 sachê de Tempero SAZÓN Marrom 1 colher (chá) de AJI-SAL Pimenta 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 cebolas médias, cortadas em tiras finas 6 fatias de presunto, cortadas em tiras finas (100 g) 2 colheres (sopa) de saquê (opcional) 3 colheres (sopa) de rodelas de cebolinha verde Modo de Preparo 1. Coloque os ovos, o Tempero SAZÓN e o AJI-SAL em uma tigela média e, com o auxílio de um garfo, bata até obter uma mistura homogênea. Reserve. 2. Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até que fique transparente. Adicione o presunto e misture bem. 3. Junte os ovos batidos, e cozinhe, sem parar de mexer, até que mude a consistência (cerca de 1 minuto). 4. Acrescente o saquê, aos poucos, e deixe cozinhar por 3 minutos para que o álcool evapo- re, mexendo de vez em quando. 5. Adicione a cebolinha, retire do fogo e sirva em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 15 minutos Dificuldade: Fácil

10 09 Salada de grão de bico Ingredientes 1 e meia xícara (chá) de grão de bico cozido 1 e meia colher (chá) de AJI-SAL ; 2 latas de atum, escorrido (340 g) 1 cebola média cortada em rodelas 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 sachê de HONDASHI ; 2 colheres (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Modo de Preparo 1. Em uma saladeira funda, coloque o grão de bico, o atum, a cebola, o tomate, o cheiroverde, o HONDASHI, o suco de limão e o azeite, e misture até os ingredientes ficarem completamente envolvidos. 2. Leve à geladeira por 30 minutos, ou até o momento de servir Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 5 minutos Dificuldade: Fácil

11 10 Omelete deliciosa Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 talo pequeno de alho-poró cortado em rodelas finas (100 g) meia xícara (chá) de palmito de pupunha em conserva picado (60 g) 4 ovos batidos 1 colher (chá) de sal meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO 4 fatias de queijo prato cortadas em tiras (80 g) Modo de Preparo 1. Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alhoporó e o palmito, e refogue por 2 minutos, ou até o alho-poró murchar. 2. Adicione os ovos, previamente misturados com o sal e o AJI-NO-MOTO, e espalhe o queijo pela superfície. Tampe a frigideira e deixe cozinhar, em fogo médio, por 5 minutos de cada lado, ou até dourar. 3. Retire do fogo e sirva acompanhada da salada de sua preferência. Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 15 minutos Dificuldade: Fácil

12 11 Arroz de forno aos três queijo Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de arroz cru 1 sachê de Tempero SAZÓN Branco 1 colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml) 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão 4 colheres (sopa) de requeijão meia xícara (chá) de leite (100 ml) 1 tomate grande, sem sementes, picado Modo de Preparo 1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente o Tempero SAZÓN, o sal e a água, e misture bem. 2. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio, com a panela semitampada, ou até secar e o arroz ficar macio. Retire do fogo e reserve. 3. Prepare o creme de queijo: em uma tigela, coloque a muçarela, metade do queijo ralado, o requeijão e o leite, e misture bem até obter um creme homogêneo. Reserve. 4. Em um refratário médio, coloque metade do arroz cozido, espalhe o creme de queijos, o tomate e, por último, cubra com o restante do arroz. Polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno médio, preaquecido (180 graus), por 10 minutos, ou até gratinar. 5. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 15 minutos + 10 minutos de forno Dificuldade: Fácil

13 12 Torta prática de liquidificador Ingredientes 3 ovos 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml) meia xícara (chá) de óleo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 cenoura média ralada grosso 2 tomates médios, sem sementes, picados 1 lata de ervilhas escorridas meia xícara (chá) de bacon picado e frito Modo de Preparo 1. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o sal e o AJI-NO-MOTO, e bata até ficar homogêneo. Junte a farinha de trigo e o fermento, e bata rapidamente. Transfira para uma tigela e misture a cenoura, o tomate, as ervilhas e o bacon. Disponha em uma assadeira retangular média (23 x 35 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 20 minutos Dificuldade: Fácil

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