Zécutivo. menu TERÇA. Jefferson

Transcrição

1 TERÇA menu Zécutivo Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala numa mão e a tra segurando o queixo, no meio daquele monte de prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um pco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo. Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo. Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço. Jefferson

2 COUVERT Focaccia, manteiga de urucum e berinjela assada ENTRADA Alface romana, maçã verde, queijo azul e nozes caramelizadas Bacalhau, ovo caipira e bacon PRATO PRINCIPAL Pescado, legumes (na brasa) e limão siciliano Corte do açgueiro, batata asterix e mostarda em grão SOBREMESA Arroz-doce integral com toffee e flor de sal - arroz-doce bem cremoso de arroz integral do Vale do Paraíba / Retratos do Gosto servido com toffee, flor de sal e crocante de amendoim (sem glúten) Fruta do dia cvert entrada prato principal sobremesa r$,00 49(mais serviço) Inclui água que passarinho não bebe: uma dose da nossa Cachaça da Lage.

3 QUARTA menu Zécutivo Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala numa mão e a tra segurando o queixo, no meio daquele monte de prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um pco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo. Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo. Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço. Jefferson

4 COUVERT Focaccia, manteiga de urucum e berinjela assada ENTRADA Alface frisse, parmesão, presunto cru e gema de ovo curado Risoto de grãos, codeguim e agrião PRATO PRINCIPAL Cordeiro ao forno, azeitonas pretas, cogumelos e polenta Pescado, farofa de tomate e capellini de manjericão SOBREMESA Sorvete de creme com calda de frutas brasileiras Fruta do dia cvert entrada prato principal sobremesa r$,00 49(mais serviço) Inclui água que passarinho não bebe: uma dose da nossa Cachaça da Lage.

5 QUINTA menu Zécutivo Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala numa mão e a tra segurando o queixo, no meio daquele monte de prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um pco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo. Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo. Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço. Jefferson

6 COUVERT Focaccia, manteiga de urucum e berinjela assada ENTRADA Tomate assado com carne picada na faca, legumes e aliche Capellini, camarões e rúcula PRATO PRINCIPAL Porco, batata-doce roxa e legumes crocantes Pescado, arroz e grãos SOBREMESA Parfait de manga - combinação de sorbet de manga, cubos de manga fresca e maracujá doce (sem glúten) Fruta do dia cvert entrada prato principal sobremesa r$,00 49(mais serviço) Inclui água que passarinho não bebe: uma dose da nossa Cachaça da Lage.

7 SEXTA menu Zécutivo Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala numa mão e a tra segurando o queixo, no meio daquele monte de prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um pco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo. Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo. Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço. Jefferson

8 COUVERT Focaccia, manteiga de urucum e berinjela assada ENTRADA Rúcula, rosbife, parmesão e cebola crocante Cavatelli com ragu de linguiça PRATO PRINCIPAL Fígado de boi Wagyu, mandioquinha levemente defumada Arroz carnaroli, lagostim, tomate e açafrão da terra (forno a lenha ) SOBREMESA Degustação de sorbets (sem glúten) Fruta do dia cvert entrada prato principal sobremesa r$,00 49(mais serviço) Inclui água que passarinho não bebe: uma dose da nossa Cachaça da Lage.