As Dietas Saudáveis: Moda ou Tendência?

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Marco Antônio Azevedo Castanho
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1 As Dietas Saudáveis: Moda ou Tendência?

2 As Dietas e o Estilo de Vida Saúdavel Cada vez mais surge a preocupação com o estilo de vida saudável. Há, hoje, mais informações sobre os efeitos nocivos de certos comportamentos alimentares no nosso corpo e as pessoas tornamse mais atentas e preocupadas com aquilo que comem. A par disso há também uma preocupação crescente com o mercado sustentável e com o meio ambiente. Todos estes fatores têm um impacto na indústria alimentar como a conhecemos. Vamos, neste estudo, ficar a conhecer as principais mudanças no estilo de vida das comunidades mundiais. Dietas As pesquisas no Google por dietas são mais que muitas. Há milhares e milhares de opções, desde as mais restritas às mais saudáveis. Durante muitos anos a tendência foram as dietas rápidas. Analisadas as pesquisas do Google entre março de 2012 e março de 2014 foi possível perceber que as dietas detox tinham um crescimento de 350% no volume de pesquisas. Nos últimos dois anos, como podemos ver no gráfico abaixo, a tendência mudou. Há várias pesquisas por dietas, sim, mas primam as dietas saudáveis e o emagrecimento sustentável. Crescimento do volume de pesquisas por 'dieta' 03/2015 a 03/2016 Rápida 25% Saudável 75% 2

A par disso há também uma preocupação crescente com o mercado sustentável e com o meio ambiente. Todos estes fatores têm um impacto na indústria alimentar como a conhecemos.

3 Esta tendência vai ao encontro do que vemos na indústria alimentar. Num recente estudo efetuado a nível global, a Nielsen extraiu informações valiosas para as marcas no que toca aos novos hábitos de consumo. Foi possível perceber que: 49% dos entrevistados a nível global acredita estar acima do peso e 50 estão em processo de perda de peso; Os consumidores procuram cada vez mais opções naturais, frescas e o mínimo processadas possível. Ingredientes que ajudem a combater doenças e promovam hábitos de vida saudáveis são também muito valorizados; Os consumidores, na sua maioria, estão dispostos a pagar mais por produtos com qualidade premium as gerações mais novas são as que mais valorizam os alimentos saudáveis; As opções saudáveis apresentam um crescimento significativo em relação aos alimentos processados, embora haja ainda espaço para exageros pontuais. Valorização da saúde nas compras de produtos alimentares os fatores mais valorizados Uma vez que as dietas saudáveis são a nova tendência, a indústria alimentar tem de se adaptar à mudança. Há vários fatores que influenciam a compra de produtos alimentares e os mais valorizados prendem-se exatamente com o estilo de vida saudável: Fatores de nutrição básicos mais valorizados pelos consumidores: como podemos ver a seguir, a nível global os consumidores valorizam essencialmente os produtos 100% naturais e não modicados geneticamente, tendência que também se vê na Europa. Básicos Tudo Natural 43% 42% Produtos não modificados geneticamente 43% 47% Sem corantes 42% 42% Sem sabores artificiais 41% 41% Feitos a partir de frutas e vegetais 40% 40% Sabores naturais 36% 33% Fonte: Nielsen We Are What We Eat 3

Foi possível perceber que: 49% dos entrevistados a nível global acredita estar acima do peso e 50 estão em processo de perda de peso; Os consumidores procuram cada vez mais opções naturais, frescas e

4 Quando menos é mais: em termos dos aditivos, os consumidores valorizam no seu processo de compra os produtos que tenham um baixo índice ou 0% de colesterol, seguido dos produtos com baixo teor de sal e açúcar. Menos é mais Sem colesterol 38% 32% Sem sal/sódio 33% 26% Sem açúcar/baixo teor de açúcar 32% 29% Sem gordura/baixo em gordura 30% 25% Controlo de porções 27% 20% Baixo em calorias 27% 22% Baixo em hidratos de carbono 24% 19% Sem cafeína 23% 13% Sem gluten 21% 16% Fonte: Nielsen We Are What We Eat Quando mais é mais: as fibras são as mais valorizadas nos produtos, assim como a proteína e os cereais integrais. Mais é mais Cereais integrais 30% 27% Rico em cálcio 30% 23% Rico em vitaminas 30% 24% Rico em minerais 29% 21% Rico em gorduras insaturadas 25% 21% Micronutrientes 25% 18% Fonte: Nielsen We Are What We Eat Sustentabilidade: cada vez mais há também a preocupação com a agricultura biológica e com os produtos orgânicos, que assumem um papel cada vez mais relevante no processo de compra. Sustentabilidade Ingredientes de origem biológica sustentável 35% 25% Orgânicos 33% 28% Ingredientes produzidos localmente 26% 23% Fonte: Nielsen We Are What We Eat Mais é mais Rico em fibras 36% 28% Alto índice de proteína 32% 21% 4

Menos é mais Sem colesterol 38% 32% Sem sal/sódio 33% 26% Sem açúcar/baixo teor de açúcar 32% 29% Sem gordura/baixo em gordura 30% 25% Controlo de porções 27% 20% Baixo em calorias 27% 22% Baixo em

5 Estes dados permitem-nos perceber que a dieta continua a dominar a tendência de emagrecimento a nível global. Há, no entanto, também uma crescente preocupação com o exercício físico, sendo a segunda preocupação para quem quer emagrecer: A dieta continua a liderar as preferências de quem quer perder peso Ações tomadas para perder peso em percentagem FAZER DIETA 75% 78% PRATICAR EXERCÍCIO 72% 66% 11% 7% 7% 4% TOMAR COMPRIMIDOS, BARRASENERGÉTICAS OU BATIDOS DIATÉTICOS TOMAR MEDICAMENTOS RECEITADOS POR MÉDICOS PARA EMAGRECER Global Europa Fonte: Nielsen We Are What We Eat 5

a liderar as preferências de quem quer perder peso Ações tomadas para perder peso em percentagem FAZER DIETA 75% 78% PRATICAR EXERCÍCIO 72% 66%

6 Como pudemos observar, há cada vez menos consumo de medicamentos para emagrecer. Há uma maior consciência face à saúde e a exclusão de métodos pouco saudáveis para o organismo é notável. Entre março de 2012 e março de 2016 foi possível perceber que houve uma diminuição muito significativa das pesquisas por medicamentos para emagrecer no Google. Pesquisas por 'medicamentos para emagrecer' entre 2012 e 2016 Volume de pesquisa em percentagem 100% 35% mar/12 mar/16 6

Entre março de 2012 e março de 2016 foi possível perceber que houve uma diminuição muito significativa das pesquisas

7 Nas dietas saudáveis há todo um leque de mudanças que são efetuadas em termos de hábitos alimentares: seja a nível da redução de certos alimentos face ao aumento de outros, seja em relação a hábitos quantitativos da ingestão de alimentos às refeições. Principais mudanças na alimentação quando se quer perder peso CORTAR NA QUANTIDADE DE GORDURA CONSUMIDA CORTAR NOS DOCES: AÇUCARES, CHOCOLATES, BOLOS, ETC. COMER MENOS ALIMENTOS PROCESSADOS SEGUIR UMA DIETA BAIXA EM HIDRATOS DE CARBONO E ALTA EM GORDURA 65% 65% Global Europa 62% 66% 62% 66% 62% 66% COMER MAIS PRODUTOS FRESCOS COMO FRUTAS E LEGUMES COMER O MESMO MAS EM MENORES PORÇÕES SEGUIR UM PLANO DE DIETA NÃO ESPECÍFICO SEGUIR PROGRAMAS ESPECIFICOS DE EMAGRECIMENTO 57% 56% 41% 41% 19% 13% 19% 13% Fonte: Nielsen We Are What We Eat 7

Principais mudanças na alimentação quando se quer perder peso CORTAR NA QUANTIDADE DE GORDURA CONSUMIDA CORTAR NOS DOCES: AÇUCARES, CHOCOLATES, BOLOS, ETC.

8 Há certos alimentos que viraram tendência, como é o caso da aveia, cada vez mais popular, a quinoa e a granola. Em termos de suplementos o mais procurado é o BCAA. Pesquisas Google março 2012 a março de Interesse ao longo do tempo BCAA Interesse ao longo do tempo granola Interesse ao longo do tempo aveia Interesse ao longo do tempo quinoa 8

Pesquisas Google março 2012 a março de 2016 120 100 80 60 40 20 0 Interesse ao longo do

9 O ingrediente mais popular é a aveia e as receitas mais pesquisadas da Google são: Os tópicos de conversação são: Pequeno almoço saudável CREPES DE AVEIA +130% PANQUECAS DE BANANA E AVEIA +250% "Chá de menta e papas de aveia, matcha e sementes de chia com canela e bagas de goji. Bom dia!" PANQUECAS DE E AVEIA +130% "Bom dia. Peq. almoço - Chá de cavalinha - Panquecas de aveia e Whey com my syrup" Os tópicos de conversação em torno deste ingrediente são vários. No Twitter geram-se uma média de 1500 tweets por dia com a palavra (só em português). 9

goji. Bom dia!" PANQUECAS DE E AVEIA +130% "Bom dia. Peq.

10 Receitas saudáveis com aveia: Aveia como complemento a treino de ginásio "To viciada em tomar iogurte grego com aveia." "Pré treino: aveia e quivi Before worout:oatmeal & kiwi" "2 colheres de sopa de aveia, uma banana,gengibre, cravo da índia e canela uma xícara de leite ou água.adoce com adoçante, nada de açúcar." "Pré-treino de hoje tem frutas, castanhas, chia, linhaça, aveia e muitas outras coisas..." 10

" "Pré treino: aveia e quivi Before worout:oatmeal & kiwi" "2 colheres de sopa de aveia, uma

11 Também as sementes se têm revelado muito populares, com a chia a liderar a tabela de pesquisas entre março de 2015 e março de 2016: chia linhaça girassol Concluindo: A saúde é cada vez mais uma prioridade: melhor alimentação = mais anos de vida. Com isso em mente, as marcas e a indústria alimentar têm de tomar medidas para se posicionar no mercado consoante a nova mentalidade. Eis o que importa reter: - Maior conhecimento/educação sobre hábitos saudáveis: as etiquetas dos produtos com a informação nutricional é um fator chave na decisão de compra. As marcas têm de tornar esta informação acessível e legível para todos os consumidores. - Maior veracidade e transparência sobre a nutrição nas embalagens: a maioria dos consumidores olha a indústria alimentar com alguma desconfiança. Sabem que nem sempre os 0% de gordura são mesmo zero e que nem sempre o menos 50% de açúcar é mesmo 50%. É importante que a industria seja transparente. Isso irá conquistar a confiança dos consumidores. - Alimentos vs medicamentos: a comida é mais que comida. Muitos consumidores recorrem aos alimentos para compensar falhas na saúde ao invés de comprar medicamentos. Doenças como a diabetes, colesterol, obesidade e hipertensão são as que despertam o maior alerta. As marcas de sucesso devem incorporar soluções que tenham em atenção estes fatores. Obs: Ilustrações - Freepik 11

Eis o que importa reter: - Maior conhecimento/educação sobre hábitos saudáveis: as etiquetas dos produtos com a informação nutricional é um fator chave na decisão de compra.

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