(e fáceis de fazer) para quem está de dieta!

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1 19receitas deliciosas (e fáceis de fazer) para quem está de dieta!

2 Não interessa se você é homem ou mulher, o fato é que, se você faz dieta, fica ainda mais fácil cumprir o cardápio se você tem à sua disposição uma lista de receitas que estão ao seu alcance. Pensando nisso, selecionamos neste pequeno ebook as melhores e mais práticas receitas, com o objetivo de tornar a sua dieta menos dolorosa e mais diversificada. A primeira coisa que você precisa saber é que todas as receitas foram aprovadas pela nutricionista Jéssica Kelly, sempre optando por um cardápio saudável e cheio de sabor. Isso porque acreditamos que, sim, comida pode ser saudável e gostosa. Além disso, as receitas que você vai encontrar aqui foram planejadas com ingredientes acessíveis, que você encontra nos supermercados ou lojas de produtos naturais, além de serem fáceis, e possíveis de serem feitas até por quem possui menos habilidade na cozinha. Mas, vamos ao que interessa? Continue lendo e coloque a mão na massa! Bom apetite! Lista de receitas 1. Suco de maçã para emagrecer 2. Suco verde desintoxicante 3. Suco para afinar a cintura 4. Tapioca contra prisão de ventre 5. Tapioca funcional com frango cremoso 6. Salmão com crosta de linhaça dourada e gengibre 7. Filé de Robalo ao forno em crosta de ervas 8. Omelete funcional 9. Estrogonofe funcional de frango 10. Hambúrguer de frango funcional 11. Salada quente de quinoa 12. Pão de abóbora 13. Panqueca de couve-flor 14. Cuscuz com berinjela 15. Rocambole Funcional de Carne Moída Recheado 16. Pão sem glúten 17. Bolo sem glúten 18. Pão de banana com ameixa 19. Sanduíche de pão sírio e creme de mussarela de búfala

3 1. Suco de maçã para emagrecer O suco de maçã é um ótimo remédio caseiro para emagrecer. Este suco é muito rico em pectina, um tipo de fibra que forma um gel no estômago, diminuindo e controlando o apetite. Além deste efeito, a pectina também regula o trânsito intestinal, ajudando o organismo a libertar toxinas através das fezes. do suco de maçã 2 maçãs 1 kiwi 300 ml de água (opcional) Para preparar este suco de maçã, que na verdade é um excelente remédio para emagrecer, coloque as maçãs na centrifuga, juntamente com a água, e extraia o suco puro. Este suco deve ser bebido nos intervalos das refeições. Além de hidratar, este suco de maçã e kiwi é repleto de vitaminas A B1, B2 B6 e vitamina C, além de minerais como ferro, silício, manganês e potássio. O suco fica ainda mais rico em Vitamina A quando feito com casca. Uma grande vantagem da fruta sobre os remédios para emagrecer é que ela não possui contra indicações e nem efeitos colaterais. Por isso, adicione essa deliciosa fruta na alimentação diária, que além de ajudar a emagrecer, retarda o envelhecimento porque é rica em antioxidantes.

4 2. Suco verde desintoxicante 2 folhas de couve 1 colher de folhas de hortelã 1 maçã, 1 cenoura ou 1 beterraba ½ pepino 1 pedacinho de gengibre 1 copo de água Bater no liquidificador todos os ingredientes e, a seguir, coar. Beber logo após o preparo, para aproveitar todas as propriedades do suco. Além deste suco verde desintoxicante é recomendado beber bastante água, água de coco, chás, sucos ou sopas para limpar o organismo e evitar bebidas alcoólicas, café, açúcar e produtos industrializados.

5 3. Suco para afinar a cintura Um ótimo suco para afinar a cintura é feito com maçã e abacaxi, pois estas frutas são antioxidantes, ajudam a eliminar as toxinas do organismo, são diuréticas, diminuindo assim o inchaço abdominal e, além disso, estimulam o funcionamento do intestino. ½ maçã 1 fatia de abacaxi 1 colher (de sopa) de gengibre 200 ml de água Cortar a maçã ao meio, retirar as suas sementes, adicionar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Adoçar a gosto e beber vários copos durante o dia. Este suco é ótimo para ser tomado antes dos exercícios para afinar a cintura, pois ele contém poucas calorias, mas os nutrientes necessários para dar energia suficiente para os fazer.

6 4. Tapioca contra prisão de ventre Esta receita de tapioca é boa para soltar o intestino porque tem sementes de linhaça que ajudam a aumentar o bolo fecal, facilitando a expulsão das fezes e diminuindo a prisão de ventre. Além disso, esta receita tem também ervilha, alimento ricos em fibras que ajudam na eliminação das fezes. Esta receita de tapioca recheada com ovo é uma excelente opção para um almoço leve e tem apenas 300 calorias, podendo ser incorporada em uma dieta de emagrecimento. 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada 1 colher de sopa de sementes de linhaça 1 colher de chá de queijo 1 colher de sopa de ervilha 1 tomate picado Meia cebola 1 ovo Azeite, orégano e sal Misturar a farinha de mandioca com as sementes de linhaça e colocar a mistura em uma frigideira bem quente. Quando começar a grudar, virar. Adicionar o recheio feito em uma frigideira misturando o ovo mexido, tomate picado, a cebola picada, o queijo e a ervilha temperados com orégano e sal.este suco deve ser bebido nos intervalos das refeições.

7 5. Tapioca funcional com frango cremoso Massa 2 colheres de goma de tapioca hidratada 1 ovo 1 colher de linhaça moída 1 pitada de sal Recheio peito de frango cozido e desfiado 1 cebola pequena picadinha 1 dente alho picado 1 tomate picadinho sem sementes ou use tomatinhos 1 colher sopa creme de ricota light azeitona sem caroço picada sal e pimenta salsinha e cebolinha orégano a gosto Massa: Misture bem todos os ingredientes, coloque a massa na frigideira anti aderente, frite até ficar firme dos dois lados, coloque o recheio e sirva-se. Recheio: Refogue o recheio, começando pela cebola, alho, acrescente o frango já cozido e desfiado e os tomates. Deixe apurar, acerte o sal e a pimenta. Acrescente o creme de ricota. Misture bem e polvilhe o creme o orégano.

8 6. Salmão com crosta de linhaça dourada e gengibre 1kg de filé de salmão 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de gengibre ralado sal a gosto Crosta 1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de gengibre ralado 1 dente de alho espremido. Temperar o peixe e reservar. Misturar todos os ingredientes, em seguida colocar a mistura sobre cada pedaço de salmão e levar para assar em forno a 160ºC até a crosta ficar dourada. Ter cuidado para não deixar o salmão ressecar.

9 7. Filé de Robalo ao forno em crosta de ervas 4 colheres de sopa de azeite 2 nabos médios cortados em rodelas finas 1 cebola média cortada em rodelas finas 1 limão siciliano lavado e cortado em rodelas finas Sal e pimenta do reino a gosto 2 filés de robalo de aproximadamente 150 g cada 2 folhas de louro picadas 6 galhinhos de tomilho fresco 2 galhinhos de alecrim fresco Aqueça o forno a 180º C. Unte o fundo de um prato refratário com 1 colher de sopa de azeite. Coloque as rodelas de nabo, cebola e limão. Regue com mais 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e deixe no forno por 30 minutos. Com o azeite restante, tempere os filés. Salgueos e coloque-os por cima do nabo, da cebola e do limão. Por cima dos filés, coloque o louro, o tomilho e o alecrim. Leve ao forno novamente e deixe assar o peixe por mais 5 a 8 minutos, dependendo da espessura dos filés. Corrija os temperos, se necessário e leve à mesa.

10 8. Omelete funcional 2 ovos orgânicos Temperos naturais como: orégano, manjericão, salsa, cebolinha e cebola roxa Tomate Palmito Shitake Aspargos frescos Brócolis Rúcula picada 1 colher (sopa) de quinoa em grãos cozida Bater tudo e fazer uma omelete em uma panela de teflon untada com azeite ou óleo de coco extra virgem

11 9. Estrogonofe funcional de frango 500 gr de peito de frango em iscas 1 colher de café de sal sumo de ½ laranja 3 tomates maduros ½ xícara de água ½ maço de manjericão 1 cebola picadinha 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de óleo de canola ou azeite de oliva extra virgem 2 xícaras de biomassa de banana verde 1 xícara de cogumelos (opcional) salsinha picadinha curry (opcional) acerte o sal com moderação. Tempere o frango com sal e a laranja por no máximo 30 minutos antes do preparo. Assim não comprometerá o sabor e suculência da carne. Enquanto isso, coloque os tomates limpos e higienizados no liquidificador com ½ xícara de água. Leve os tomates batidos ao fogo com manjericão fresco e deixe apurar o sabor por 10 minutos em fogo baixo. Enquanto isso refogue a cebola e o algo com 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem por no máximo 3 minutos e coloque o refogado na panela do molho. Acrescente ao molho a biomassa de banana verde. Em uma frigideira bem quente, sem óleo, coloque as iscas de frango (deixe escorrer bem o suco de laranja) e deixe dourar a carne sem que solte muita água (para isso, não fique mexendo, apenas para virar as iscas de lado). Estaremos utilizando a gordura da própria carne para o cozimento, sem precisar acrescentar nenhuma outra. Acrescente ao final 1 colher de sopa de mostarda. Acrescente as iscas de frango douradas ao molho de tomate funcional. Acrescente os cogumelos. Salpique salsinha e uma pitada de curry. Acerte o sal e sirva.

12 10. Hambúrguer de frango funcional 500g de Peito de Frango Cebolinha e Salsinha Picadinhas ½ Cebola Picada em Cubinhos Sal Rosa a gosto 1 colher de sopa de semente de chia Misturar todos os ingredientes crus. Fazer bolinha para ficar tipo hambúrguer. Congelar. Deixar descongelar primeiro antes de assar no forno. No microondas fica mais ressecado.

13 11. Salada quente de quinoa 1 xícara de água para o cozimento da quinoa 1 pitada de sal ½ xícara de quinoa preta crua ½ xícara de milho congelado 1 colher (sopa) de alho amassado 1 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem ½ xícara de tomate cereja sem semente partidos ao meio 1 colher (sopa) de manjericão picado Sal (a gosto) Opcional: 1 colher (chá) de castanha-do-pará moída para colocar em cima do tomate Tempere os tomatinhos cereja com o azeite, manjericão e sal, e reserve. Coloque a água e o sal para ferver em uma panela funda e, quando estiver fervendo, acrescente a quinoa. Deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada até que a quinoa fique al dente. Retire do fogo e reserve. Descongele o milho no microondas ou no cozimento da quinoa e reserve.

14 12. Pão de abóbora 3/4 xícara de purê de abóbora japonesa (basta cozinhar e amassar) 1 xícara de polvilho azedo 3 colheres de sopa de azeite 7 colheres de sopa de água (ou o quanto baste) Sal a gosto Misture o polvilho com o azeite e a abóbora até formar uma farofa. Aos poucos vá acrescentando as colheradas de água e mexendo com as mãos até que fique uma massa lisa e que não grude. Acrescente o sal, amasse mais um pouco e faça bolinhas do tamanho que desejar. Unte um tabuleiro com azeite, pré aqueça o forno em temperatura média e leve para assar por aproximadamente 15minutos ou até ficarem coradinhos. Se quiser, congele a massa (já feita as bolinhas) e asse na hora de servir.

15 13. Panqueca de couve-flor 1 e ¼ de xícara de chá de couve-flor cortada miúda ½ colher de sopa de óleo vegetal 1 ovo grande ½ colher de chá de sal 2 colheres de chá de cenoura ralada ½ colher de chá de fermento em pó Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma pasta uniforme. Em uma frigideira antiaderente, despeje colheradas de massa e espalhe na frigideira como se faz com a massa de panqueca; Deixe dourar de um lado e vire. Doure do outro. Retire só quando a falsa panqueca estiver firme.

16 14. Cuscuz com berinjela 280 g de grão-de-bico 1 cebola média 2 tomates maduros 1 cenoura 1 pimento 100 g berinjela picada 1 abobrinha 2 colheres de sopa de azeite 1 xícara de cuscuz Lavar a cenoura, a cebola, o tomate. Descascálos e parti-los respectivamente aos cubos, às rodelas e aos pedaços. Lavar o pimentão e a berinjela e cortá-los aos pedaços. Colocar estes legumes a estufar com o azeite. Deixar cozer com o tacho tapado cerca de 20 minutos. Juntar o grão-de-bico cozido e deixar apurar mais uns minutos. À parte, cozer o cuscuz em água com um fio de azeite. Por fim juntar o colocar cuscuz sobre os legumes no prato.

17 15. Rocambole Funcional de Carne Moída Recheado Aprox. 600 g de carne moída 1 cebola 5 dentes de alho Coentro a gosto Sal a gosto Grão-de-bico cozido Farinha de grão-de-bico Queijo para rechear Aprox. 5 col sop de molho de tomate Ervas secas à vontade (usei orégano, salsa e alho) 2/3 tomate em tirinhas fininhas; Reserve a carne moída em um recipiente; Passe no liquidificador a cebola, alho, sal, molho de tomate e coentro e misture à carne; Acrescente aos poucos farinha de grãode-bico e vá misturando até que formar uma mistura homogênea e consistente; Não deixe ficar seco demais; Reserve. Rale o queijo que você tem até ficar esfarelado, ou não ficar em grandes pedaços. Se for em fatias, corte em fatias menores. Em uma superfície plana, coloque papel alumínio e estenda por cima a carne moída, de modo que não fique nem muito grossa nem muito fina. Deixe uma espessura de aprox 1 dedo sobrando de papel alumínio para que esse sirva de auxílio na hora de enrolar; Coloque por cima o grão-de-bico cozido, o queijo, tomates, ervas e algo que você queira rechear a mais, como presunto, etc;

18 16. Pão sem glúten Esta receita de pão sem glúten é simples de fazer e apesar do pão não ficar parecido com o pão de trigo é uma excelente alternativa para quem não pode comer glúten, como é o caso dos que sofrem com a doença celíaca, e também para aqueles que simplesmente desejam eliminar o glúten da alimentação. 1 xícara de farinha de amêndoas 1 xícara de sementes de girassol 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de suco de limão ½ colher de chá de sal Manjericão seco a gosto 2 colheres de sopa de água Em uma taça juntar as sementes de girassol com a farinha de amêndoas, manjericão e o sal. Depois misturar o mel com o suco de limão e misturar no liquidificador com os outros ingredientes e adicionar a água quando necessário. Quando a massa ficar homogênea e fofa colocar no forno a 68ºC durante 1 hora. Retirar do forno, cortar em fatias e voltar a colocar no forno a 40ºC por mais uma hora.

19 17. BOLO sem glúten Esta receita de bolo sem glúten é uma excelente opção para quem não pode ingerir glúten ou para quem pretende diminuir o consumo de glúten na sua alimentação. É um bolo de maçã que pode ser também uma ótima sobremesa para pacientes com doença celíaca. 5 ovos orgânicos 2 maçãs, de preferência orgânicas, em cubos 2 xícaras de açúcar mascavo 1 xícara e meia de farinha de arroz ½ xícara de amido de milho (maizena) 3 colheres de sopa óleo de coco extra virgem 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó 1 pitada de sal Bater os ovos em batedeira por cerca de 5 minutos. Adicionar o óleo de coco e o açúcar mascavo e continuar batendo. Acrescentar a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela em pó e bater. Despejar a massa em uma assadeira untada com óleo de coco, espalhar a maçã picada, pode polvilhar com açúcar e canela assando de seguida em forno médio pré-aquecido a 180º, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

20 18. Pão de banana com ameixa ½ xícara de chá de adoçante dietético próprio para forno e fogão ¼ de xícara de chá de óleo de canola 1 ovo 2 claras 1 xícara de chá de farinha sem glúten 1 xícara de amaranto em flocos 1 colher de sopa de canela em pó 1 pitada de sal 3 bananas maduras amassadas 1 colher de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de ameixas pretas cortadas em tiras Em uma batedeira, coloque o adoçante, o ovo e as claras e bata bem. Acrescente aos poucos, sem para de bater, a farinha sem glúten e o amaranto até a massa ficar homogênea. Adicione a canela, o sal, a banana e o suco de limão. Bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente o fermento e a ameixa. Misture levemente. Despeje a massa em uma forma de bolo Inglês (11 cm X 25 cm), untada com óleo de canola e polvilhada com amaranto ou farinha sem gúten. Asse em forno médio (180º C) por cerca de 20 minutos, espere amornar e fatie.

21 19. Sanduíche com Pão Sírio e Creme de Mussarela de Búfula 1 pão sírio Folhas de Rúcula Brócolis Picadinho Brotos de Alfafa 1 Ovo Cozido Picado 1 colher de sopa do creme de mussarela de búfula Receita para render mais porções 4 bolinhas de mussarela 1 colher de servir de azeite manjericão amêndoas. Misture a todos os ingredientes. Abra os pães e distribua o recheio entre eles. Coloque as folhas de alface por cima. Esta receita é rica em antioxidantes, aumenta a saciedade, rica em cálcio e ótima para a pele.

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