DESAFIO PROFISSIONAL DISCIPLINAS DE PROCESSOS GERENCIAIS E MATEMÁTICA

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1 UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP POLO DE VITÓRIA-ES CURSO DE PEDAGOGIA NOME DA ACADÊMICA: Virgínia Martha Schneider Cardeiro RA: DESAFIO PROFISSIONAL DISCIPLINAS DE PROCESSOS GERENCIAIS E MATEMÁTICA TUTOR(A) EaD: Vitória - ES, 06 de maio de

2 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO PASSO PASSO PASSO PASSO CONCLUSÃO REFERÊNCIAS

3 1. Introdução A maioria das pequenas e médias empresas fecham as suas portas por falta de planejamento, conhecimento entre outros. Devido a esses fatores pode ser elaborado como objetivo um plano de negócios ou um simples diagnóstico dos pontos fortes, fraquezas, ameaças e oportunidades que levam o empreendimento ao fracasso ou ao sucesso. Com uma análise do restaurante de Irena Partala é fácil identificar os motivos que fazem seu empreendimento estar perdendo espaço e clientes para as novidades que estão surgindo na cidade. A seguir, serão propostas algumas soluções das fraquezas e ameaças para auxiliar o desenvolvimento estrutural e organizacional deste estabelecimento. 3

4 2. PASSO 01 Segundo, pesquisas realizadas, os principais motivos do insucesso de pequenas e médias empresas estão na falta de conhecimentos sobre o produto ou ramo de atividade, na má administração e inexperiência do empreendedor, que na maioria das vezes não efetuou um plano de negócios completo e compatível ao empreendimento e não teve nenhum tipo de assessoria. O capital de giro muitas vezes é insuficiente para rendimentos futuros, acumulando assim, dívidas excessivas e sem planejamento, e acaba optando por empréstimos bancários pagando juros exorbitantes. Alguns, possuem produtos com qualidade inferior à procura do cliente e atendimento de má qualidade devido a profissionais incapacitados, gerando assim, lucros e vendas insuficientes. 3. PASSO 02 Inovar, mudar e redefinir é o ponto chave para o sucesso do restaurante Smak, portanto, é necessário manter a arquitetura típica do ambiente, com uma fachada atrativa, mas, com um toque moderno e arrojado, para chamar atenção das pessoas que passam por ali, investir em marketing do estabelecimento como propaganda do restaurante em pontos estratégicos, por exemplo: centro da cidade onde os turistas desembarcam do trem. A experiência do cozinheiro deve ser explorada, fazendo com que o cardápio seja diversificado. Ao meio dia, oferecer um buffet variado, com placas informativas de fácil entendimento para os clientes e visitantes; a noite, ter um cardápio impresso, com tradução da língua polonesa e com imagens ilustrativas para aguçar o apetite. Deve-se contratar mão de obra qualificada para os finais de semana quando a demanda de clientes é maior, com garçons e auxiliar de cozinha. Faz-se, necessário, melhorar a organização financeira e administrativa do local ou contratar uma pessoa para essa função, como pagamentos, compras, cotações. A proprietária deve delegar as funções, não as centralizando para si para que não haja sobrecarga em uma só pessoa e, consequentemente, o acúmulo ou até a não realização das tarefas que são importantes e necessárias. 4

5 4. PASSO 03 Com o auxílio da ferramenta SWOT, foi realizado uma análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak. Os pontos fortes analisados são: estabelecimento tradicional sendo único restaurante a oferecer comida típica na região; cozinheiro experiente; ótima qualidade culinária; alimentos saudáveis. As fraquezas analisadas são: falta de planejamento e organização administrativa/financeira; espaço físico limitado; garçom desatualizado com o ramo de atividade da empresa; cardápio de difícil entendimento por ser em polonês sem tradução; falta de mão de obra capacitada; proprietária centralizadora e controladora. As oportunidades analisadas são: grande fluxo de turistas; excelente localização; restaurante típico. As ameaças analisadas são: ausência de marketing; aumento da concorrência; preferência dos clientes por uma refeição mais rápida e prática. 5

6 5. PASSO 04 Será apresentado abaixo os problemas identificados no restaurante e soluções para que comece a gerar receita positiva. PROBLEMAS SOLUÇÕES Falta de planejamento e organização Organizar o tempo, contratar pessoas administrativa/financeira capacitadas para a função, delegar distribuindo as tarefas de acordo com cada setor. Ou assumir a função com afinco para que haja eficácia. Proprietária centralizadora e controladora Permitir e incentivar iniciativas próprias dos colaboradores, explorar as habilidades dos mesmos diversificando a forma de atendimento e os pratos atraindo e fidelizando antigos e novos clientes. Garçom desatualizado com o ramo de atividade da empresa Capacitar e motivar os colaboradores, contratação de garçons para os dias de maior movimento como os finais de semana. Cardápio sem tradução e escrito a mão Modernizar o cardápio, tornando-o impresso, com traduções e imagens de alguns pratos servidos Espaço físico limitado Ampliar, deixando o ambiente com um toque mais moderno sem perder a tradição polonesa Falta de inovação tecnológica Investir em tecnologia como internet, televisão, etc. soluções essas que são indispensáveis em qualquer estabelecimento nos dias de hoje. 6

7 Ausência de marketing Ausência de atratividade Fazer propaganda do restaurante em pontos estratégicos, como o centro da cidade onde os turistas desembarcam do trem. Criar algo que motive o cliente a frequentar o local, algo que sirva de referência ao se falar do restaurante. Exemplo: fotos ou quadros nas paredes com pontos turísticos da Polônia, curiosidades sobre o país, mudança no cardápio com a mudança da estação como sopas típicas no inverno, venda de alimentos típicos exclusivos como chás, queijos e bebidas para que os turistas possam levar de lembrança do local. 6. Conclusão 7

8 Conclui-se, portanto, que um plano de negócios ou uma assessoria é fundamental para se tomar decisões assertivas, objetivas e eficazes para o sucesso de qualquer empreendimento, identificando oportunidades e transformando-as em um diferencial competitivo para a empresa. É necessário uma boa estratégia de marketing, divulgação, bom atendimento, inovação e modernização da estrutura e mão de obra qualificada. Uma análise detalhada dos principais motivos que levam o empreendimento a ter insucesso, auxilia a identificar os erros que possam estar sendo cometidos e as possíveis soluções. 8

9 7. Referências Bibliográficas AZEVEDO, Carlos Eduardo de. Empreendedorismo: O Processo Empreendedor. Caderno de Atividades. Valinhos: Anhanguera Educacional, SILVA, Juliana Cristina. Comportamento Organizacional: A Formação da Estrutura Organizacional e seu Comportamento Diante de uma Visão Sistêmica. Valinhos: Anhanguera Educacional, Acesso em 17 de março de Acesso em 17 de março de